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Brioche à la crème (page 2)

kuzea
Coûteux Tatiana-Babouchka! Je vous félicite ainsi que tous les Tanyushek de notre forum le jour de Tatyana!Brioche à la crème
Et je m'empresse de vous dire un immense MERCI pour les petits pains à couper le souffle! Je les ai cuisinés pour la journée de Tatyana, délicieux!
Brioche à la crème

Brioche à la crème

Brioche à la crème

Brioche à la crème
J'ai eu tellement de plaisir! .. aaah! : girl_love: Au début, il semblait que la pâte pouvait être un peu plus sucrée, mais l'arrière-goût général est juste du bonheur! et le goût et la douceur - avec modération.
Babushka
Tatyana, merci pour vos félicitations! Félicitations pour la fête de Tatyana aussi!
Brioshiki est un miracle!
Dunava
Tatiana, merci pour la recette. J'ai longtemps voulu essayer la pâte à brioche et la crème anglaise dans les produits de boulangerie à la levure - et voici une telle chance. C'est très savoureux, mais c'est tellement magistral de pincer comment on ne "shmogla" - comment on fait ??? Je vous remercie!
Tumanchik
Oh, je me suis souvenu !!! Brioshiki est ma faiblesse! Depuis combien de temps je ne les ai pas cuits! Merci de me le rappeler!
Babushka
Natalia, merci d'avoir prêté attention au brioshiki. Je les fais cuire très souvent. Et je les pince comme des blancs ou des peremyachi: l'index est au milieu, et je recueille le gros bord dans un pli.

Ira, merci d'être passé! Bonne chance!
Dunava
Compris, merci pour l'explication. La prochaine fois, je le ferai.
Oubli
brioshiki au four, et j'ai quelques questions ... pour l'avenir: 1. Ne graissez rien sur le dessus?
2. et pourquoi 160 degrés? est-ce une caractéristique de ce test?
Babushka
Oubli, pas besoin de lubrifier par le haut. La température est de 160 degrés afin que de grands pores ne se forment pas dans la pâte. Il est très doux et crémeux à l'intérieur. Bonne chance!
Oubli
Oh oui. J'ai goûté la première briochek. DIVIN !!!!!! mes papilles sont folles !!!
Merci pour la recette. Je suis heureux de l'ajouter au livre de cuisine de la famille.
Babushka
Oubli, Je suis très content de l'avoir aimé!
Nikitosik
Babushka, Tatiana, merci beaucoup !!! Si savoureux ... que vous pouvez manger votre esprit !!! Je les ai cuits dans des moules à muffins, et il s'est avéré que 24 morceaux, 60 grammes chacun. pâte et deux petits pains avec du sucre.
Brioche à la crème
Brioche à la crème
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/120606/PICT1316.JPG]
Brioche à la crème
Brioche à la crèmeVoilà comment ils sont parfumés et délicieux !!!
Babushka
Nikitosik, magique! Merci pour ces délicieuses photos!
Taille
Citation: Babushka
Crème:
Faites bouillir 350 ml de lait. À ce moment, battez l'œuf avec un fouet, ajoutez la farine et 150 ml du lait restant. Versez ce mélange dans le lait préchauffé, en remuant constamment et en continuant à chauffer, ajoutez le sucre. Une fois épaissi, retirer du feu et ajouter la vanilline.
Le respect de cette technologie de préparation de crème est-il important? Je fais différemment
Babushka
Natalia, Je ne pense pas qu'il soit si important de se conformer à la technologie proposée. Chacun de nous a ses propres méthodes et préférences établies. C'est génial si la recette est modifiée en fonction de vos goûts individuels! Bonne chance!
alkor57
Combien de fois ai-je, à la fois sous forme de petits pains et comme ici dans la recette, tout s'est passé comme ça - la crème en bas est vide sur le dessus
c'est-à-dire que la moitié du produit est vide et que la crème souhaitée est donc très petite.
J'ai acheté ces choses -
Brioche à la crème
petits pains cuits séparément, soufflé la crème avec sa manche.
Crema fabriqué à raison de 1 litre. du lait, un peu à gauche,
eh bien, depuis que j'ai acheté 20 pièces. moules à cône
il s'est avéré 20 pcs. ces petits pains.
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œil
Tatyana, J'ai été très intéressé par la recette, je vous demande d'orienter le temps des deux épreuves.
alkor57
Citation: ok

Tatyana, J'ai été très intéressé par la recette, je vous demande d'orienter le temps des deux épreuves.
.
Que dans la machine à pain sur le mode "pâte", étalement (moulage) habituel de 40 minutes.
œil
alkor57, ne me trompe pas, qu'est-ce que ta machine à pain a à voir avec ça, l'auteur de la recette prépare la pâte dans la moissonneuse-batteuse Bosch MUM86A1.
Babushka
Tatyana, Je vous remercie! Tout dépend de la température de l'air et de la qualité de la levure. Je recouvre généralement le bol du robot culinaire d'une pellicule plastique et je le mets au four.Je préchauffe le four à 40-50 degrés et je l'éteins. J'ai un four électrique. Le désaccord prend environ une heure. Bonne chance!

alkor57, Merci pour le conseil. Je l'obtiens sans vides.
œil
Tatyana, Je vois, merci, et la levée avant la cuisson?
Babushka
Tatyana, avant la cuisson, je suis frustré pendant environ 20 minutes.
œil
Tatyana, Je vous remercie,
Je me serais défendu plus longtemps.

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