Pörkölt (autocuiseur multicuiseur Marque 6051)

[FRITURE 20 minutes]

Pörkölt (autocuiseur multicuiseur Marque 6051)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: hongrois

Ingrédients
Boeuf (pulpe)	600 gr.
Oignons bulbes	2 pièces
Ail	2-3 dents
Poivron vert	1 PC.
Tomate (grosse charnue)	1 PC.
Paprika doux moulu	2 cuillères à café
Gras (remplacé par de l'huile d'olive)	30 gr. (1,5 cuillère à soupe L.)
Sel	goût
Persil	servir

Méthode de cuisson

• Le pörkölt (pörkölt hongrois) est l'un des moyens de préparer un ragoût dans la cuisine hongroise. La viande séparée des os (bœuf, porc, agneau, poulet) est frite puis cuite pendant une heure dans une sauce au paprika sucré, oignons frits et bacon, parfois à l'ail et au poivron vert.
• Eh bien, ne nous écartons pas de la tradition. Accélérons simplement le processus.
• Préparer la nourriture.
• Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en morceaux d'un côté de 1,5 cm.
• Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en gros cubes. Hachez grossièrement l'ail avec un couteau.
• Retirez la peau de la tomate et hachez-la au hasard.
• Épluchez les poivrons et coupez-les en cubes d'un côté de 1-1,5 cm.
• Si vous utilisez de la graisse, coupez-la finement en cubes.
• Versez de l'huile d'olive (ou du bacon haché) dans le bol de l'autocuiseur. Activer le mode FRITURE 20 minutes... Faites chauffer un bol de beurre (ou de bacon) pendant 2-3 minutes.
• Mettre l'oignon et l'ail dans un bol. Faites frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents - environ 4 à 5 minutes.
• Ajoutez du paprika à l'oignon. Remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne orange.
• 
• Ajoutez de la viande à l'oignon. Assaisonner de sel et faire frire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
• 
• 5 minutes avant la fin du mode Friture, ajoutez une tomate hachée à la viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus de tomate soit.
• 
• Ajouter le poivron dans le bol. Versez 100 ml d'eau. Essayez la "sauce" avec du sel et ajoutez du sel si nécessaire.
• 
• Amenez le purkelt en état de marche VIANDE 15 minutes.
• Saupoudrer de persil haché au moment de servir.
• Traditionnellement, le perkölt est servi avec des pommes de terre ou des pâtes hongroises - Tarhonya.
• Nous avons juste mangé avec des plumes.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

[Ksyunya]

Je vois que la machine à pain ne connaît pas le hongrois

Ksyunya, il s'est avéré très beau et donc à la maison

[Mannyash]

Ouais, Mannyash, et ne comprenait pas en allemand

[Ksyunya]

Ksyunya, il s'est avéré très beau et donc à la maison

Je vous remercie, Mannyash, génial!

Comment j'aime cuisiner de la viande dans des autocuiseurs. Toute viande nerveuse se transforme en duvet. Alors aujourd'hui, le boeuf n'était pas ah, quoi. Mais à la fin, le délicieux s'est avéré être doux.

Wow, à quel point ça a l'air appétissant, mais à quel point est-il savoureux avec ou sans saindoux? Et que devrait être du bacon cru ou fumé, ou simplement du saindoux salé aussi? Des pensées?
Je suis toujours là sans souper, je vais m'étouffer avec de la salive maintenant

[Liza]

Liza, Merci beaucoup!
La graisse peut être détrempée. Ou peut-être du bacon salé. Mais alors n'en faites pas trop avec du sel, naturellement, en fonction de sa salinité. Mais fumé? Je pense que vous pouvez aussi l'utiliser. Tous ceux qui aiment faire frire dans du saindoux dans des soupes ou des craquelins, alors n'importe quel saindoux fera l'affaire. Goût.
Je n'utilise pas du tout de graisse. Je fais frire dans l'huile d'olive.

Ksyusha, tout a l'air très appétissant! Et je suis sûr que c'est délicieux! Eh bien, et comment il est servi! Comment fait! Excellent comme toujours! Je vous remercie!

pour pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, Merci beaucoup!

Et je n'ai pas de mode de viande dans une mijoteuse, il y a un cuisinier, un ragoût, une friture, une vapeur, une cuisson au four, du riz, du porridge. Lequel de ceux-ci devrais-je utiliser à la place du régime à base de viande? Et s'il faut augmenter le temps en même temps?

[Yulia]

Yulia, veuillez spécifier votre modèle de multicuiseur.

Phillips HD 3077

[Yulia]

Oui merci Yulia... Faites ensuite frire sur la Fry (Fry) et mettez-la prête pour le Braising (Ragoût). Le temps de braisage devra être augmenté (je pense de 30 minutes à 1 heure, selon la fermeté du boeuf). Si le liquide s'évapore dans votre multicuiseur pendant le processus d'extinction, la quantité d'eau doit également être augmentée. Concentrez-vous sur la disponibilité de la sauce au goût afin de pouvoir verser une délicieuse sauce sur le plat d'accompagnement. Et tout devrait fonctionner.

Je vous remercie

Bonne chance! J'espère que tu l'aimeras!

[pörkölt]

C'est essentiellement comme ça que je cuisine la viande, mais je ne savais pas comment s'appelait pörkölt
Ksyusha, merci

[Olga]

Olga, Je pense que beaucoup ne savent pas qu'ils préparent des plats nationaux de différents pays depuis des années. J'adore aussi ce genre de viande. Et ce n'est que récemment que j'ai moi-même appris comment ce plat s'appelle correctement, après avoir répondu à la description du livre "Cuisine hongroise". Dans la librairie, j'ai parcouru le livre, suis tombé sur un nom intéressant, je m'en suis souvenu et l'ai lu chez moi sur Internet, en particulier sur Wikipédia, et j'ai réalisé que je préparais cela avec une fréquence enviable.

Sœur