Bortsch aux betteraves "Bull's blood *" (autocuiseur multicuiseur marque 6051)

[FRITURE (heure par défaut)]

Bortsch aux betteraves "Bull's blood *" (autocuiseur multicuiseur marque 6051)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Bouillon de poulet prêt **	2 litres
Pommes de terre	4 à 5 pièces
chou blanc	200 gr.
FRITURE DE LÉGUMES
Carotte	1 PC.
Oignons bulbes	1 à 2 pièces
Poivre bulgare	1/2 dosette
Grosse tomate	1 PC.
Herbes séchées: céleri, oignon, coriandre
Huile végétale	1 déc. l.
Rôtissage de betteraves
Variété de betterave "Bull's Blood"	1 PC.
Pâte de tomate	1 cuillère à soupe. l.
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale	graisser la poêle
Sel, feuilles de laurier, herbes fraîches	goût

Méthode de cuisson

• J'ai cuisiné du bortsch à l'image et à la ressemblance de la recette de Tatyana-Admin Bortsch rouge avec côtes de porc dans un autocuiseur Oursson
• Je prépare la friture de légumes: je verse 1 cuillère à soupe dans un bol. l. huile végétale. Activez le mode FRITURE (heure par défaut)... Je le mets un à un dans l'huile chauffée et le laisse chauffer: oignon (coupé en cubes), carottes (hachées sur Berner ROKO), poivrons (coupés en lanières) et tomate (coupée en petites tranches). Enfin, j'ajoute des herbes sèches. Je fais frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
• 
• J'ajoute des pommes de terre à la friture finie (j'ai coupé 10 mm sur un Berner) et du chou haché. Je le remplis de bouillon chaud (car le bol est chaud après la friture). J'ai mis des feuilles de laurier, du sel. Pression en mode SUP 40 kPa durée 15 minutes.
• Pendant que le mode SOUPE fonctionne, dans une poêle graissée au beurre, hachez les betteraves dans un Berner ROKO en ajoutant de l'eau. Ensuite, j'ajoute de la pâte de tomate + du jus de citron et de la carcasse jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
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• Aneth frais râpé, oignon et ail
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• Après le signal de l'autocuiseur, la pression a été progressivement relâchée manuellement. J'ouvre et vois une soupe qui est presque prête à manger
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• J'ai mis des betteraves cuites, des herbes à l'ail et de la viande du bouillon enlevé des os. J'ajoute de l'eau à l'épaisseur désirée, si nécessaire. Je l'essaye pour le sel.
• Comprendre mode MANUAL 120 * Avec un temps de 10 minutes. Le couvercle peut ne pas être fermé, mais seulement couvert.
• Le contenu du bol de l'autocuiseur est chaud et bouillant en 5 à 7 minutes. Faire bouillir pendant 2-3 minutes. Fermer le couvercle de l'autocuiseur et laisser infuser le bortsch pendant 15 à 20 minutes.
• Servir avec de la crème sure, de l'ail, des herbes fraîches.
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• Bon appétit!

Remarque

* Cette betterave est cultivée principalement pour ses feuilles rouge-vert. En magasin, vous pouvez trouver des ensembles de salades prêtes à manger appelés Feuille de betterave - la feuille a un goût frais avec une légère saveur de noisette, reconnaissable à l'origine de la betterave rouge. En règle générale, il est consommé cru, mais éventuellement en accompagnement. Les tubercules de betterave sanguine du taureau sur la coupe ressemblent à un jeu de fléchettes: des anneaux rouge vif entrecoupés de rose, presque blanc.

** Le bouillon de poulet a été cuit à partir du dos.

J'ai mis 3 dos de poulet hachés dans un bol d'autocuiseur, versé de l'eau filtrée froide - 2 litres. Pression en mode SUP 40kPa, durée 20 minutes... Après le signal, attendez que la pression baisse ou relâchez-la manuellement. Elle a enlevé la mousse résultante et filtré le bouillon. J'ai enlevé la viande des crêtes, il n'y en a pas beaucoup, mais assez pour le premier plat.

Où sont les fanes de betteraves? Il y a plus de vitamines dans les feuilles vertes que dans les racines elles-mêmes

[Irina,]

Irina, ce dessus dans une salade.

Bien! Pour ta santé!

Le bortsch rouge (brillant) fonctionne-t-il? Je ne comprends tout simplement pas la couleur de la photo.
J'ai essayé de cuisiner, mais cela ne fonctionne pas, il n'y a pas de riche couleur bortsch rouge, cela ressemble à une soupe au chou ordinaire.

Maintenant, moi aussi, j'utilise la méthode romaine pour cuire toutes les soupes, pas seulement le bortsch, cela s'avère vraiment génial, sinon la friture ne rentrerait jamais dans la casserole, je devais verser le liquide.

[Olesya]

Le bortsch rouge (brillant) fonctionne-t-il? Je ne comprends tout simplement pas la couleur de la photo.
J'ai essayé de cuisiner, mais cela ne fonctionne pas, il n'y a pas de riche couleur bortsch rouge, cela ressemble à une soupe au chou ordinaire.

La couleur du bortsch est très subjective. Je ne comprends pas ce que signifie la couleur rouge vif du bortsch. Pour moi, la couleur du bortsch doit être exactement la même que sur la photo.

Maintenant, moi aussi, j'utilise la méthode romaine pour faire cuire toutes les soupes, pas seulement le bortsch, cela s'avère vraiment génial, sinon la friture ne rentrait pas dans la poêle pour toujours, j'ai dû verser le liquide.

Olesya, Je me souviens quand j'apprenais juste à cuisiner, je n'avais jamais non plus deviné avec la quantité de légumes pour la soupe, je devais verser.

Ksyusha, il est difficile de m'appeler un cuisinier inexpérimenté, mais allez-y, nous apprenons toute notre vie

Et en cuisinant dans des autocuiseurs multicuiseurs, j'ai dérivé une formule pour le nombre de produits dans chaque soupe. Maintenant, tout se passe parfaitement.

Le bortsch rouge (brillant) fonctionne-t-il? Je ne comprends tout simplement pas la couleur de la photo.
J'ai essayé de cuisiner, mais cela ne fonctionne pas, il n'y a pas de riche couleur bortsch rouge, cela ressemble à une soupe au chou ordinaire.

Si vous voulez une couleur riche, les betteraves doivent être cuites séparément et ajoutées à la soupe une fois que la soupe est prête et retirée du feu.
Oui, et assurez-vous que les betteraves ne deviennent pas cuites ou décolorées.