Kebab ketchup sans chichi dans une mijoteuse

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyan, pouvez-vous me conseiller comment faire du ketchup sans ces graines de tomates? Je fabrique votre ketchup depuis deux ans maintenant, mais avec des prunes, mais je ne peux pas le manger moi-même - les os me gênent! J'ai essayé de le frotter à travers un tamis - cela ne fonctionne pas, tout le ketchup reste dans le tamis!

[anavi]

anavi, l'une des deux choses: soit un accessoire spécial pour un hachoir à viande qui emprisonne les os et la peau, soit lors de la préparation de tomates avec une cuillère à café, enlevez l'intérieur, c'est-à-dire les graines ...
Mais cela compliquera terriblement les choses !!

Ouais, il y aura plus de travail ...



Mais y a-t-il des tomates sans graines? Maintenant, j'attaque parfois de telles personnes - rose, à mon avis. Voici quel genre de demander?

Il n'y a pratiquement pas de tomates sans graines. Comment se multiplient-ils alors? ..
Je vis dans les régions du sud, je cultive des tomates roses dans le jardin - mais tout est avec des graines, je n'en ai jamais vu sans pépins !!

[TATbRHA]

TATbRHA, est, est! Je les achète avec un bouton sur le dessus - les graines sont si vertes, petites!

Olga, eh bien, il y a encore des graines, bien que

si vert, petit!

J'ai relu les pages précédentes à partir de rien à faire et j'ai vu qu'une hôtesse n'avait pas broyé les graines parce qu'elle faisait cuire du ketchup trop longtemps. Peut-être que vous les avez pour la même raison? ..
Et si vous décidez de retirer avec une cuillère, puis de prendre les tomates mûres et même trop mûres, leur «garniture» se déversera d'elle-même.

Non malheureusement. Vous pouvez aussi les voir sur votre photo ...

Et si vous décidez de le retirer avec une cuillère, puis prenez les tomates mûres et même trop mûres, leur «garniture» se déversera d'elle-même.

Ici, plutôt, ce sera la sortie!



Tatiana, pourquoi sur toi? Alors je le ferai aussi ...

Tatiana, pourquoi sur toi? Alors je le ferai aussi ...

J'ai une mauvaise habitude. Et tu n'apprends pas de mauvaises choses!

Et la photo n'est pas la mienne. Il y a une légende ci-dessous: "Photo par Irina F". (Probablement, les administrateurs ont remplacé ma superbe photo par une bonne. Et grâce à eux!) Et sur sa photo, je pense, ce ne sont pas des graines de tomates, mais des morceaux d'ail. Ou du gingembre.

[Tatyana]

J'ai trouvé la recette l'été dernier sur les forums SAY7

et comment ça s'appelle là? Je voulais lire, du coup quelques nuances
En général, je cuisine déjà, mais c'est intéressant pour l'avenir.
On dirait que j'ai mis les clous de girofle et la cannelle en vain, ils sentent beaucoup. Mais dans tous les cas, il doit être jugé après refroidissement. Et le piment a mis 3 cm au total !! Mais avec des graines. Et pointu ... Encore une fois, j'attends que ça refroidisse, on verra. Cette année, nous vendons des piments très forts. J'en mets moins et épicé partout.
Tatyana, la recette est très simple, c'est ce qui m'a soudoyé, merci!

Là, il est appelé "sauce tomate maison". Et ce n'est pas dans le multicuiseur. Et là, ils font d'abord tout défiler. Et le vinaigre est ajouté.
En un mot, j'ai beaucoup changé cette recette ...

Le ketchup est bien sorti
Certes, le piment a encore un peu échoué, vous ne le donnerez pas aux enfants. Qui aurait pensé à moins de la moitié d'une pièce!
Tanya, merci pour la technologie
À propos, j'ai emporté 700 ml de jus clair lorsque tout était bouilli en morceaux, puis je l'ai frotté à travers un tamis au lieu d'un mélangeur. Porté à ébullition, filé. Sans amidon. Total 1,5 litre de délicieux

Aujourd'hui, nous étions à la datcha et j'ai fait une portion de 2,5 kg de ketchup à la tomate, je l'ai versé dans des bocaux et je l'ai roulé, mais d'abord nous l'avons essayé avec mon mari, nous avons vraiment aimé le ketchup, et je n'ai pas pu résister et j'ai ramené une tomate à la maison et en ai cuisiné une autre pendant la nuit. une portion de ketchup, très simplement, rapidement dans le temps, a tout mis dans une mijoteuse et fait d'autres choses, un grand merci à Tanya pour le partage d'une si bonne recette, je vais certainement le refaire encore et encore, la famille est grande.

J'ai vu la recette et j'ai pris feu)) ils adorent mon ketchup, mais ici tout est simple))
Je l'ai cuit en deux étapes dans un autocuiseur pendant 40 minutes (ils m'ont apporté du ranetki pelé et du poivre pelé pour seulement deux portions). Je viens de plier toutes les tomates petites / ridées / tordues, je les ai cuites, je les ai passées au mixeur, je les ai tordues sur une lingette mécanique. La première fois que j'ai mis l'amidon, et la deuxième fois que je n'avais pas le temps de finir, je l'ai mis au réfrigérateur. Au matin, il s'est installé, a versé 800 grammes de liquide clair par le haut. Et l'amidon n'était pas nécessaire)) J'ai congelé le liquide en cubes, vous pouvez l'ajouter aux soupes)))
Il s'est avéré délicieux !!!! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Enfin j'ai fait ce ketchup! Pendant deux ans j'ai voulu le faire et puis il n'y avait pas de temps, puis d'autres choses m'ont distraite, mais cette année je l'ai finalement fait! Et je suis juste content au point de la folie, comme c'est délicieux et beau! Hier, le premier appel était. Cela s'est avéré amer pour moi. Mais même pas pour moi, mais pour ma petite-fille, une perle. Par conséquent, aujourd'hui, j'ai déjà pris en compte ce moment, et j'ai également mis mes épices, et moins de cannelle et de clous de girofle. Et le deuxième ketchup s'est bien passé, comme je le voulais. fait dans l'autocuiseur-mijoteuse-mijoteuse Steba. Pendant une demi-heure sous pression et je ne l'ai pas purgé, puis j'ai ajouté du sucre, du sel, des épices, de l'ail et cuit encore 40 minutes, mélangé, versé de l'amidon dilué, cuit encore 10 minutes et c'est tout.) Pendant 10 minutes et tronqué.)
La recette est simplement bombe, fade et sans stress, merci beaucoup!

J'ai aussi fait ce ketchup. Aussi au siège. J'ai plié les tomates et un peu d'oignon - la tasse était pleine, réglez la pression à 0,7 pendant 15 minutes. La pression a chuté auto-ajouté tout le reste, à nouveau la régler pendant 15 minutes. La pression a chuté auto-ouvert / problème / amidon versé / ajouté-mélangé avec du jus refroidi.
Versé dans des bocaux / tordu. Le personnel comprenait 3 pots.
Versez de l'eau jusqu'aux épaules / mettez-la sous pression pendant 0,7 / 10 minutes. La pression a chuté - j'ai sorti les bocaux, resserré les torsions / retourné sous le manteau de fourrure.
Je mets les trois deuxièmes bocaux, je l'obtiendrai le matin. Le rendement est de 6 pots de 0,67 chacun (ces pots à ventre rond). Maintenant je pense, peut-être que j'ai bouilli un peu? Bien qu'en théorie, ils devraient tenir ...?

Me voici parmi les fans de cette recette. Je l'ai fait cuire maintenant et l'ai essayé. J'ai été ravi! Je mets la deuxième portion à cuire. Rapide, savoureux, pas déroutant.