Gâteau Michelle

[Biscuit:]

Gâteau Michelle

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Oeufs (gros)	5 pièces.
Sucre	250 g
Lait	90 ml
Beurre	55 grammes
Mélasse légère	1 cuillère à café
Farine	200 grammes
Sucre vanillé	0,5 cuillère à café
Crème au chocolat:
Jaunes d'œuf	3 pièces.
Lait	150 ml
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Fécule de maïs	2 cuillères à soupe. l.
Crème 33% MG	150 ml
Chocolat (56-58%)	100g
épluchure d'orange	1 cuillère à café
Fleur d'Oranger	0,5 cuillère à café
Mousse:
Crème 33% MG	150 ml
Crème sure 20% MG	200 grammes
Sucre en poudre	50 grammes
épluchure d'orange	1 cuillère à café
Gélatine instantanée	8 à 10 g
L'eau	2 cuillères à soupe. l.
Fleur d'Oranger	0,5 cuillère à café
Imprégnation:
Jus d'orange (fraîchement pressé)	150 à 200 ml
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Pour la couche extérieure:
Crème 33% MG	200 grammes
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l.
Glaçage:
chocolat blanc	100g
Crème 33% MG	75 ml
Lait	75 ml
Gélatine instantanée	8 grammes
L'eau	2 cuillères à soupe. l.
Décor:
chocolat (56-58%)	50 à 70 ml
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Plat de cuisson	Ø = 22 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• Mélangez les œufs avec le sucre, mettez au bain-marie, réchauffez légèrement et battez jusqu'à ce que le volume augmente de 5 à 6 fois. Retirer du bain-marie et continuer à battre pendant encore 6 à 7 minutes (jusqu'à ce que les œufs battus aient refroidi à température ambiante). Ajoutez ensuite la farine en plusieurs étapes.
• Porter le lait à ébullition, ajouter le beurre, la mélasse et le sucre vanillé et chauffer jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. Ajouter trois cuillères à soupe de pâte dans une casserole avec le mélange de lait et d'huile, en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu sur la pâte et mélangez rapidement avec un mouvement "ascendant".
• Versez la pâte finie dans un moule (tapissez le fond de papier sulfurisé) et faites cuire à 170 ° C jusqu'à ce qu'une brochette sèche (dans mon four, cela prend 20-25 minutes). Retirer le biscuit fini du moule, laisser refroidir sur une grille et couper en quatre gâteaux.
• Crème au chocolat:
• Mélangez les jaunes avec le sucre, l'amidon et 1 à 2 cuillères à soupe de lait (à prélever sur la quantité totale). Porter le reste du lait à ébullition, mélanger avec le mélange de jaune et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat et le zeste d'orange. Laisser refroidir complètement, ajouter la fleur d'Oranger et mélanger avec la crème fouettée. Mettez au réfrigérateur.
• Imprégnation:
• Faire bouillir le sirop de trempage du jus d'orange et du sucre et refroidir et faire tremper les gâteaux biscuits.
• Mousse:
• Battre légèrement la crème sure avec le sucre en poudre, ajouter le zeste d'orange et la gélatine dissoute dans l'eau. Incorporer la crème fouettée et verser la fleur d'Oranger.
• Assemblée:
• 1. Mettez la moitié de la crème au chocolat sur le gâteau du bas (il est plus pratique de ramasser le gâteau dans un plat allant au four ou à l'aide d'un anneau à pâtisserie), recouvrez avec le deuxième gâteau. Mettez la mousse dessus et couvrez avec le troisième gâteau. Ajoutez ensuite le reste de la crème au chocolat et placez le dernier génoise dessus. Réfrigérer toute la nuit.
• 2. Le lendemain, retirez le gâteau du moule, tapissez-le de crème fouettée et remettez-le au réfrigérateur.
• Glaçage:
• Mélanger le lait avec la crème et porter à ébullition, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec de la gélatine dissoute dans l'eau et refroidir à température ambiante.
• 3. Couvrir le gâteau avec le glaçage refroidi (mais n'a pas encore commencé à "prendre"), le laisser enfin geler au réfrigérateur et décorer comme vous le souhaitez.
• 

Remarque

Cuisinez avec amour et bon appétit!

[Marinochka]

Marinochka quel merveilleux gâteau! Chocolat avec un soupçon d'orange - la combinaison parfaite dans une crème! Et elle l'a décoré simplement, mais avec goût! Bien joué!

[Marina]

Marina, et où avez-vous besoin d'un autocuiseur lorsque vous créez de tels chefs-d'œuvre avec vos mains
C'est le nombre d'ingrédients que vous avez utilisé, vous en avez assez de lire

Et faites, bravo !!!!

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, mordre un morceau, je n'ai pas besoin de beaucoup, juste un peu

[Vitalinka]

Vitalinka, merci beaucoup pour une telle note! Je suis content que nos goûts correspondent! Je n'aime pas trop les gâteaux au chocolat, mais la combinaison avec l'orange est devenue un succès. Et la fleur d'oranger (nous sommes désormais constamment en vente chez Auchan, et à un prix normal) donne un tel goût et un tel arôme au gâteau mmm ... Essayez-la, vous ne le regretterez pas!

Tanyusha, merci pour ces aimables paroles!

C'est le nombre d'ingrédients que vous avez utilisé, vous en avez assez de lire

En fait, il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, ils se répètent simplement. J'ai peint séparément pour chaque composant, donc cela semble beaucoup.
Et l'autocuiseur doit être transporté en premier. Très probablement, nous essaierons en train, sinon cela ne fonctionnera guère.

Tanechka, serait heureux de vous traiter! Nous venons de dévorer
Cuit pour le vingtième anniversaire de mon mariage, dispersé instantanément.

[Marish-ka-ah-ah !!!]

Marish-ka-ah-ah !!!Quel gâteau de chef-d'œuvre!
Comme ça doit être délicieux! Fille intelligente!

Félicitations pour votre anniversaire de mariage, Marishka! Je vous souhaite bonheur et prospérité!

[Marisha]

Cuit pour le vingtième anniversaire de mon mariage, dispersé instantanément.

Marisha, JOYEUX ANNIVERSAIRE À VOTRE FAMILLE !!! Soyez heureux ensemble!

[Marisha,]

Marisha, Merci beaucoup! Et pour un tel bilan du gâteau, et pour félicitations!
Je serais très heureux si la recette est utile et que vous l'aimez!

Tanyusha, JE VOUS REMERCIE!!! Nous allons essayer très fort!

Marina, c'est même difficile à lire, encore moins à le faire .... Je te félicite pour ce merveilleux anniversaire, le bonheur à toi et une longue, longue vie ensemble !!!

J'aimerais pouvoir faire un tel miracle! J'ai même touché le moniteur comme s'il était vivant

Marishenka, acceptez mon admiration! Et félicitations! Je souhaite aussi célébrer l'or! Et il n'y a tout simplement pas de mots pour le gâteau! reste assis silencieusement et envier admirer! Je vous remercie !

Marina, félicitations pour ton 20e anniversaire de la vie de famille! Bien joué! Seule une femme sage peut vivre avec un homme pendant tant d'années! C'est ma mère qui le dit. Paix à votre famille et prospérité!

[Marina]

Marina, Beauté et délicieux alors quoi! Quand j'ai vu un morceau dans une coupe, j'ai immédiatement imaginé sa jutosité et son arôme
P.S. Marisha, qu'est-ce que la fleur d'Oranger. Je visite Auchan tous les week-ends, j'en ai peut-être besoin. Je gâte aussi parfois mes propres gâteaux.

[Vasilisa, Point de Lumière, Natasha, Olesya, Tata!]

Vasilisa, Point de Lumière, Natasha, Olesya, Tata!
Les filles, merci beaucoup pour votre attention, un accueil si chaleureux à la recette et félicitations !!! Je suis très, très touché!
Merci pour les compliments au gâteau et les bons voeux à ma famille! Je serai très heureux si la recette est utile.

P.S. Marisha, qu'est-ce que la fleur d'Oranger.

Tata, nous parlons d'extrait de fleur d'oranger. J'avais l'habitude de faire la crème uniquement avec du zeste. Mais cette petite chose lui a donné un arôme supplémentaire délicat et unique et un goût (à mon avis) pétillé de nouvelles couleurs.

[Tata]

Tata, jetant la photo. Voici à quoi ça ressemble et nous l'avons présenté dans la section où tout est pour la cuisson (levure chimique, arômes, etc.). La seule chose à faire est que si vous ouvrez la bouteille et reniflez, vous n'aurez pas une idée du résultat final. L'arôme est très concentré.

[Tata]

Tata, Je laisse tomber la photo. Voici à quoi ça ressemble et nous l'avons présenté dans la section où tout est pour la cuisson (levure chimique, arômes, etc.). La seule chose à faire est que si vous ouvrez la bouteille et reniflez, vous n'aurez pas une idée du résultat final. L'arôme est très concentré.

Non, je n'ai pas vu ça.

[Tata]

Tata, peut-être qu'elle n'a tout simplement pas fait attention. Pour être honnête, je l'ai remarqué par hasard.

[Tata]

Tata, peut-être qu'elle n'a tout simplement pas fait attention. Pour être honnête, je l'ai remarqué par hasard.

Peut être. Mais je traîne tout le temps dans ce département. Peut-être devriez-vous regarder parmi les sirops? D'une manière ou d'une autre, je cherchais du sirop de fruits, donc certains (presque une chimie) étaient dans la section "confiture", et d'autres, plus naturels, parmi les jus.

message répété

[Tata]

Tata, tout peut arriver. Hier, j'étais chez nous, mon parent lui a demandé d'acheter une bouteille. Je suis allé sur les étagères où je l'avais déjà vue et je ne l'avais pas trouvée. J'ai décidé qu'ils l'ont démonté.Mais à la fin, il s'est avéré qu'ils avaient déménagé là où il y avait une crème balsamique et des choses similaires

[Marinochka]

Marinochka, merci pour la recette d'un gâteau aussi délicieux !!! Cuit le week-end pour l'anniversaire de son mari. Tous les invités l'ont félicité, et même ceux qui ne mangent pas de gâteaux ont mangé.
Je n'aimais pas vraiment le goût des biscuits faits maison, mais c'était avant ce merveilleux gâteau.

[Julia]

Julia, Je suis très content que le gâteau soit à mon goût!

Cuit le week-end pour l'anniversaire de son mari. Tous les invités l'ont félicité, et même ceux qui ne mangent pas de gâteaux ont mangé. Bravo!

Une telle évaluation vaut beaucoup!
Tous ceux qui l'ont essayé étaient également très satisfaits de moi. Enfer aux amis et aux collègues de son mari pour les vacances à la maison - même ceux qui suivent constamment un régime ont mangé
Julia, merci beaucoup pour une réponse aussi chaleureuse, je serai très heureux si la recette prend racine dans ta famille!

[Torsion]

Torsion,
Marina, un autre rapport !!!

Vous ne reconnaîtrez certainement pas votre Michelle, mais c'est elle)))



Ici ma tâche principale était de faire une inscription sur les côtés, mon mari voulait vraiment faire quelque chose de gentil sur le DR. Je pense que l'idée a été un succès et Michelle a été un excellent ajout à mon idée.

Mon mari a aimé le gâteau, il n'était pas sucré, les bonbons étaient modérés et le chocolat mettait bien en valeur le goût.

Suivant - MERCI

Bonne journée. Dites-moi où acheter de la mélasse? et sur le biscuit, j'ai une forme détachable, un ver sombre comme avec un revêtement antiadhésif) ne tapisse le fond avec du papier? et les flancs? et comment coupez-vous le gâteau? J'ai un problème constant avec les biscuits qui tombent après être un peu debout (((étalé à l'envers sur la grille.