Pourquoi le kaki est-il utile (informations et recettes)

[Pourquoi le kaki est-il utile?]

Pourquoi le kaki est-il utile?





Chocolat kaki



Kaki séché



Tout sur le kaki ou le roitelet, comment le kaki est-il utile
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J'ai toujours aimé les expériences. Par conséquent, lorsque mon mari a apporté deux fruits orange vif dans la maison, je ne m'intéressais pas tant au goût du fruit qu'à ses os - et s'ils poussaient et qu'un arbre avec de tels fruits se montrerait à la maison? Et les os sont allés au sol pour coexister avec le ficus de Benjamin.

Les fruits eux-mêmes se sont révélés astringents avant de crier et leur chanson a été chantée - ils sont allés sans condition à la poubelle. Seulement quelques années plus tard, quand un camarade d'école qui nous rendait visite à nouveau a apporté ce "non-sens" dans la maison (c'est comme ça que je l'appelais alors), nous avons appris le vrai goût de la nourriture des dieux - le kaki.

Diaspyros, qui signifie nourriture des dieux en latin, compte aujourd'hui environ 500 variétés. La plupart d'entre eux poussent dans les zones tropicales, et seulement quelques-uns dans les climats tempérés. Pendant ce temps, chaque année, les kakis deviennent de plus en plus populaires parmi notre population.

Pourquoi ce fruit est-il utile et qu'est-ce qui, outre sa couleur orange vif caractéristique, attire un tel nombre de consommateurs?

Habituellement, les kakis sont consommés comme un fruit autosuffisant. Certains amateurs préfèrent le verser avec du jus de citron, ajouter de la crème ou du sucre.

Les fruits de kaki contiennent jusqu'à 25% de glucose et de saccharose, en outre, ils contiennent également des vitamines C et P, de la provitamine A, de l'acide malique et citrique, beaucoup de fer, de calcium, de cuivre, de manganèse et de potassium. C'est pourquoi le kaki est un fruit irremplaçable dans le traitement des maladies cardiovasculaires. En outre, selon les rapports du Health Scout, les kakis dépassent même les pommes dans la lutte contre l'athérosclérose. Et bien qu'il y ait plus de cuivre et de zinc dans les pommes, ce fruit excelle en sodium, potassium, magnésium, calcium et fer. Et la fibre alimentaire du kaki est d'un ordre de grandeur plus que celle des pommes.

Et aussi, en raison de la présence de fer, le kaki est utilisé dans le traitement de l'anémie, le magnésium qu'il contient aide à éliminer les sels de sodium du corps et à soulager les reins. En raison de sa couleur orange vif, les fruits du kaki contiennent un pourcentage élevé de bêta-carotène, une substance antioxydante très puissante qui peut combattre les radicaux libres qui détruisent les structures cellulaires, combattant ainsi les signes du vieillissement de notre peau. Il est à noter qu'il y en a plus dans les kakis que dans les tomates, la citrouille et les poivrons.

Les propriétés astringentes des kakis s'expliquent par la présence de pectine, substance responsable du fonctionnement de notre système digestif. C'est pourquoi ce fruit est tout simplement irremplaçable en cas d'indigestion, ainsi que d'autres maux d'estomac.

Quant aux propriétés vitaminiques du fruit, la vitamine A contenue dans les kakis protège contre le cancer, et les vitamines C et P réduisent la fragilité des vaisseaux sanguins. Les scientifiques et les médecins ont prouvé que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et de légumes contenant du bêta-carotène réduisent considérablement le risque de cancer du poumon, ce qui est particulièrement important pour les gros fumeurs.

Les nutritionnistes recommandent fortement ce fruit aux bourreaux de travail, et presque tout le monde peut se vanter d'un tel diagnostic aujourd'hui, car il calme le système nerveux et augmente l'efficacité. La pulpe de kaki a un effet bactéricide contre E. coli et le bacille du foin, ainsi que Staphylococcus aureus.

Pendant ce temps, le kaki lui-même a un effet diurétique. C'est sa propriété la plus importante, qui en fait littéralement un médicament en cardiologie. Il est utile de boire un peu - 70 - 100 ml - de lait chaud peu de temps après avoir pris une collation avec du kaki.Vos reins vous en remercieront.

Malgré la teneur élevée en nutriments, en raison de la grande quantité de glucose avec le kaki, les personnes atteintes de diabète doivent faire attention. De plus, les experts avertissent que pour un petit nombre de personnes, ce fruit oriental est très insidieux - en le suralimentant, vous pouvez avoir une obstruction intestinale.

Les médecins ne conseillent pas à ceux qui ont subi une chirurgie de l'estomac pour des ulcères ou des intestins, ou dont le système digestif fonctionne lentement et souffrent souvent de constipation, de s'impliquer dans les fruits. De plus, le kaki est dangereux pour les personnes atteintes de la maladie dite adhésive - il survient souvent après des opérations importantes et complexes sur l'estomac ou les intestins et d'autres organes abdominaux. Une telle prudence s'explique par la présence de tanin dans le kaki, qui a une propriété si astringente qu'après avoir consommé du kaki, une occlusion intestinale se développe. C'est pourquoi essayer les fruits du kaki pour la première fois, ne vous laissez pas emporter par eux jusqu'à ce que vous «perdiez le pouls». En cas de doute - à manger ou pas - mangez un peu. Il vaut mieux vérifier une fois votre corps pour la tolérance d'un fruit oriental que d'aller grincer ensuite chez les médecins. Eh bien, sans aucun doute, n'utilisez que des fruits mûrs et sucrés, non mûrs et visqueux causant plus souvent une obstruction.

Eh bien, s'il se trouve qu'un fruit cru est vraiment contre-indiqué pour vous, vous ne devriez pas être contrarié, car vous pouvez faire beaucoup de plats non seulement sains, mais aussi très intéressants. Ainsi, par exemple, la pulpe de kaki en purée peut être mélangée avec du fromage à la crème, du jus d'orange, du miel et une pincée de sel - vous obtenez un résultat plutôt inhabituel vinaigrette pour salades.

Offrez-vous et vos proches le week-end salade de fruit, auquel assurez-vous d'ajouter du kaki. Mettez une pomme, une banane, coupée en petites tranches dans un saladier et ajoutez une tranche d'orange. Coupez un gros kaki en 4 à 5 morceaux. Écrasez un autre kaki au chocolat très mûr, mélangez le tout. Réfrigérer avant de servir. Vous pouvez également ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème fouettée ou de crème glacée sur le dessus.

Recette festive de poulet kaki:
Vous aurez besoin de 4 filets de poitrine de poulet, 1 œuf, 150 g de salade de champ, 10 c. l. noix de coco, farine, 1 kaki, 4 tranches d'ananas, poivre, 5 c. l. yaourt, 250 g de fraises, huile végétale, sucre, 2 cuillères à soupe. l. lait, jus de citron et d'orange, 1/2 c. moutarde, muscade. Couper la viande en lanières et assaisonner de sel et de poivre, rouler dans la farine. Battez l'œuf avec le lait et trempez d'abord les morceaux de viande dans ce mélange, puis roulez-les dans des flocons de noix de coco, faites-les revenir dans l'huile (3 minutes). Disposer la salade entière sur des assiettes. Coupez l'ananas en dés. Coupez le kaki en tranches. Coupez les fraises en deux et mettez-les avec le kaki et l'ananas dans la salade. Mélanger le yogourt, l'huile végétale, les jus de fruits, la moutarde. Assaisonner de sel, poivre, sucre, muscade et arroser de salade. Ajouter le poulet et saupoudrer de copeaux.

Et le kaki est également une aide précieuse contre le rhume et la toux. Il est utile de se gargariser avec le jus d'un fruit de kaki mûr mélangé à 3,5 cuillères à soupe. cuillères d'eau tiède.

Le kaki peut être utilisé dans fins cosmétiques... Un masque à base de pulpe de kaki et de jaune d'oeuf est tout simplement un outil indispensable pour les pores dilatés et une tendance à l'acné. De plus, le kaki tonifie parfaitement, rafraîchit et combat même les premiers signes du vieillissement cutané. Vous devriez absolument essayer ce masque - je vous assure que l'effet sera tout simplement incroyable! Le kaki est moulu sur une râpe, le gruau est mélangé avec de la crème ou du jaune en quantités égales. Appliquer pendant 15 à 20 minutes, après quoi le masque est retiré avec un tampon humide et chaud et le visage est rincé à l'eau froide. 15-20 masques sont prescrits pour le cours.

Daria Rosena
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[Cheesecakes au kaki "Autumn sun"]

Cheesecakes au kaki "Autumn sun"
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J'épluche le kaki mûr, je le coupe en petites tranches. Je frotte le fromage cottage à travers un tamis. Je tamise la farine. Il y a très peu de farine. Le fromage cottage et les kakis sont la même quantité.Si 250 g de fromage cottage est un peu plus de kaki - vous enlevez les graines et la peau - le poids est le même. On mélange. N'essayez pas d'écraser les morceaux d'orange - laissez-les être une touche merveilleuse dans vos crêpes au fromage d'automne. Aucun sucre supplémentaire n'est nécessaire - nos fruits apporteront de la douceur. Versez la farine - un peu - 3-4 cuillères à soupe. Nous ne faisons pas de crêpes, mais des gâteaux au fromage, ce qui signifie que le composant principal est le fromage cottage, pas la farine. Pourquoi est-ce que je n'indique pas la quantité exacte de farine? Tout dépend du degré de maturité du kaki, de son eau et de la "moiteur" du fromage cottage. Si sec - moins de farine. Ils ont tout mélangé bien à nouveau, ont ajouté une cuillère à soupe d'huile végétale et du sel. Je n'ajoute pas d'œufs à ces cheesecakes. Ils se révèlent très doux. Pétrir pour la dernière fois jusqu'à consistance lisse. Et nous commençons à les cuire dans une poêle en Téflon. Quelle générosité d'automne dans chaque cheesecake! Comme ces pièces d'ambre sont belles - comme des pierres précieuses scintillantes. Servez ces chefs-d'œuvre avec du beurre, de la crème sure, de la confiture - ce à quoi vous êtes habitué!

[Salade de fruit]

Salade de fruit.
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Je le fabrique à partir de différents fruits du moment. Habituellement, je prends de l'ananas, de l'orange, des pommes, des pêches et des kakis. J'ai tout coupé en tranches égales. Je les mets dans les bols. Saupoudrer de noix de coco ou de feuilles d'amande grillées. J'arrose tout ça avec le jus d'un demi citron. Versez du yogourt faible en gras (pour les femmes minces) ou de la crème fouettée (pour les gourmets). Dessus - morceaux de chocolat ou de chips de banane. Pour les occasions spéciales - je le décore de manière festive - j'ajoute une boule de glace, la verse avec une sauce au chocolat ou à la fraise. En tant que dessert, un tel plat est gagnant-gagnant

[Confiture de kaki.]

Confiture de kaki.
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Vous pouvez faire cuire de la confiture non seulement en été pour l'hiver, mais aussi en hiver - pour l'été, et le kaki n'est qu'un fruit d'hiver approprié pour la confiture d'hiver.
Les fruits du kaki contiennent une grande quantité de sucres, de glucose et de fructose, de vitamine C, de provitamine A (bêta-cartotène), beaucoup de fer, de calcium, de cuivre, de manganèse et de potassium, ont un effet bactéricide sur la flore intestinale pathogène (E. coli, staphylococcus, etc.), sont utiles pour maladies du cœur, ont un faible effet diurétique, la capacité d'éliminer les sels avec la lithiase urinaire. Avec une telle utilité, les kakis ne sont pas appréciés pour une certaine astringence du goût, dont la présence ou l'absence est difficile à déterminer sans essayer. Cependant, avec quelques astuces simples, les femmes au foyer peuvent faire des kakis un fruit préféré pour leur ménage.

Le goût astringent des kakis peut être éliminé par «congélation» - placé dans un congélateur (de préférence en utilisant une congélation rapide) jusqu'à ce que les fruits soient complètement congelés. Après décongélation à température ambiante, le fruit prend une couleur légèrement plus foncée, une consistance gélatineuse et un goût sucré. Il faut moins d'un jour pour atteindre une apparence comestible, tandis que la maturation sans congélation peut prendre 3 à 5 jours. Les kakis sont conservés au congélateur à une température de moins 18 à 23 degrés comme tous les légumes et fruits - jusqu'à 1 an.

Les fruits de kaki entiers, durs et intacts qui ne présentent pas de taches sombres peuvent être congelés, qui doivent être soigneusement lavés et séchés avec une serviette. Le kaki déjà à moitié mûr peut également être congelé, mais après décongélation, il devient "liquide" et ne peut être mangé qu'avec une cuillère et ne convient pas du tout pour faire de la confiture. Il est préférable de laver ces fruits, de les sécher et de les laisser mûrir dans un endroit chaud pendant plusieurs jours.

Nous ferons cuire la confiture à partir de fruits complètement durs et acidulés avant de les congeler. Après avoir lavé et séché les fruits, nous les plaçons dans le compartiment de congélation rapide et partons pour une journée. Après décongélation complète à température ambiante, coupez la tige, coupez le kaki en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, retirez les graines, placez-les dans un large plat en acier, saupoudrez de sucre, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures pour former du jus.

Versez de l'eau dans un récipient avec du kaki et du sucre, faites-le chauffer à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Porter à ébullition, éteindre le feu, réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Versez de l'eau bouillante sur un citron entier, faites cuire 3 minutes.Égouttez l'eau, versez à nouveau de l'eau bouillante, laissez cuire encore 3 minutes. Coupez le citron avec la pelure en cercles d'environ 3 mm d'épaisseur, retirez les graines.
Porter la confiture à ébullition une deuxième fois, ajouter les tranches de citron, faire bouillir pendant 3-5 minutes, verser dans des bocaux stérilisés, enrouler les couvercles.
Pour 2 kg de kaki - 0,8 - 1 kg de sucre, 1 gros citron.

[Salade de kaki aux pommes et oignons par Admin]

Salade de kaki aux pommes et oignons par Admin

Une salade pour ceux qui aiment la combinaison aigre-douce dans les légumes et les fruits.



Persimmon - 2 petits morceaux qui peuvent être coupés avec un couteau
Pomme - 1 morceau aigre ou au goût
Oignons - 1/2 oignons rouges (pré-cornichon au vinaigre de vin)

Vinaigrette:
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (il est préférable de prendre une huile douce au goût, comme l'abricot)
Jus de citron - à partir de 1/3 de citron
Sel, poivre noir, poivron rouge, sucre au goût

Coupez les oignons très finement en demi-anneaux et faites mariner dans du vinaigre de vin pendant que d'autres fruits sont coupés.
Coupez le kaki et la pomme en lanières moyennes.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol et en remuant. Goûter.

Mélanger les kakis et les pommes hachés avec les oignons marinés et assaisonner avec la vinaigrette préparée, mélanger et laisser infuser pendant 30 minutes.

Tout peut être servi à table.
Une salade très rapide, légère et savoureuse avec beaucoup de vitamines!

une source: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Bon appétit à tous

Et j'adore le kaki, aujourd'hui j'ai acheté 3 Korolka et 2 Sharon, je l'ai mangé pour une âme douce

Et j'adore le kaki
Je le mélange avec du caillé et le mange. Eh bien, c'est un entrepôt de substances utiles! Et des goodies! Qu'est-ce que l'administrateur original de crêpes a. Un bon ami à moi m'a apporté une boîte de kaki. Ici, je vais faire frire des crêpes ...

Un bon ami à moi m'a apporté une boîte de kaki.

Mil, quel genre?

Oh, mais je ne comprends pas du tout ses variétés. Mais tellement délicieux. Je ne l'ai jamais acheté aussi savoureux dans un magasin. Déjà mûr, mûr. La chose même! Aucune astringence n'est ressentie.
Et puis sur ses arbres, les oiseaux se sont déjà habitués à le manger. Ici, elle me le porte. Et son mari est diabétique. Ils ne semblent pas pouvoir s'emballer.

Je ne connais pas les variétés, mais je les mange sans cuisson. Je l'ai lavé et c'est parti :-)