Huile de ghee (ghee) pour la friture à l'air

[Comment utiliser du beurre cuit]

Huile de ghee (ghee) pour la friture à l'air

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Beurre sans sel	300g

Méthode de cuisson

• Ghee est ghee clarifié. Il est très pratique de le faire dans une friteuse à air. Une recette très simple.
• L'huile doit avoir une teneur maximale en graisse. Il est conseillé d'utiliser de l'huile de ferme, elle contient peu d'impuretés, mais vous pouvez également fabriquer du ghee à partir d'huile de magasin ordinaire.
• Pour le travail, nous avons besoin d'un récipient de taille appropriée en céramique ou en verre ignifuge, dans lequel nous allons chauffer l'huile .. Coupez le beurre en morceaux d'environ 1X2 (cm)
• 
• Nous mettons les tasses d'huile dans la poêle de la friteuse à air. Nous allumons la température 80 ° C pendant 5 minutes. ... Ensuite, nous allumons la température 160 ° C pendant 30 minutes. En conséquence, l'huile deviendra une couleur jaune ambre brillante et sera recouverte d'un film moussant sur le dessus. et au fond de l'huile, il y aura un sédiment blanc dense. Attention, de l'huile chaude peut éclabousser, évitez de mettre de l'eau à la surface de l'huile chaude.
• 
• Laisser refroidir un peu l'huile finie pendant 10 minutes. Puis versez-le dans un bocal adapté. L'huile doit être filtrée. Pour ce faire, tapissez la passoire d'un morceau de serviette en papier jetable et versez soigneusement sans secouer les sédiments. Lorsque la majeure partie des sédiments reste dans la tasse, tapissez la passoire avec un nouveau morceau de serviette et versez les restes, ils seront filtrés beaucoup plus lentement que l'huile pure.
• 
• C'est à peu près à quoi ressemble toute la structure. J'ai fabriqué mon huile à partir d'huile de ferme, il ne reste donc pas assez de sous-substances après le filtrage. L'huile achetée en magasin contient beaucoup plus de mousse et de sédiments.
• Mettez l'huile filtrée au réfrigérateur. il s'épaissira et deviendra un peu plus léger.
• 
• Le ghee peut être conservé au réfrigérateur ou à température ambiante.
• upd. L'huile filtrée dans un pot sans couvercle doit refroidir à température ambiante et ensuite seulement la mettre au réfrigérateur. Ceci est nécessaire pour que la canette n'éclate pas à cause d'une forte baisse de température et pour que l'huile se solidifie uniformément.

Le plat est conçu pour

230g

Temps de préparation:

5 + 30 + 20 min

Programme de cuisson:

friteuse à air

cuisine nationale

Indien

Remarque

Vous pouvez également fabriquer cette huile avec l'ajout d'épices indiennes. Mettez les épices dans une gaze pliée en plusieurs couches et flétrissez bien. Ensuite, on plonge le sac d'épices dans le beurre fondu puis on fait fondre le beurre avec les épices. Le résultat est une huile extrêmement aromatique.

Comment utiliser du beurre cuit

J'ajoute aux légumes cuits à la vapeur: épinards, asperges, chou-fleur ou haricots. Faites fondre un morceau de ghee dans une poêle préchauffée et des légumes. Remuer et réchauffer pendant une minute. Il en faut un peu, car elle est beaucoup plus aromatique que l'huile ordinaire.
Eh bien, vous pouvez en ajouter aux produits de boulangerie (en particulier aux tartes), vous en avez juste besoin à la moitié du taux d'huile. Les toasts dessus sont incroyablement savoureux.
Mélanger avec du sel de mer et des oignons verts hachés comme blaireau pour le même pain grillé.
Ou mélanger avec de l'ail. oui pour le pain noir. Vous pouvez également saupoudrer de crevettes ou de poisson avec cette huile d'ail. Vous pouvez également ajouter des herbes sèches de romarin ou du persil à l'huile d'ail et oindre le poulet.
Quoi d'autre, faites cuire les raisins secs et les noix dessus pour la bouillie. Ou bien, jetez les noix dans l'huile chauffée et ajoutez-y des pommes et de la cannelle. Et ce mélange est pour les crêpes ou les crêpes. Aussi très savoureux.
Et dans les barres de céréales aux fruits secs, il est préférable d'ajouter du ghee plutôt que du beurre ordinaire.
Oui, verser fondu sur de simples pommes de terre bouillies est très savoureux.
Vous pouvez également faire fondre le ghee dans une poêle et y jeter le curry cumin puis le riz bouilli. délicieux.
Vous pouvez y faire frire du fenugrec, ou si vous réchauffez les feuilles de shambhala, puis ajoutez des lentilles bouillies.
Vous pouvez mélanger du poplam avec de l'huile d'olive et du ragoût avec ce mélange ou faire différentes sauces.

Elle est stockée jusqu'à ce qu'elle soit stockée et ne devienne pas plus ferme, sa consommation est faible, une telle huile améliore considérablement le goût des plats.

Eh bien, dans l'Ayurveda, on pense que cette huile améliore l'absorption et l'assimilation des aliments. Réduit l'acidité de l'estomac, pour la constipation, prenez un verre de lait avec une cuillère à café de ghee la nuit. J'ai lu qu'ils sont utilisés pour les ulcères d'estomac. Dans un mélange avec du typhala, il est utilisé pour les glaci; dans un mélange avec du curcuma, il est utilisé pour traiter la gorge. Je me suis en quelque sorte enroué, juste dégoulinant d'huile chaude, ça m'a aidé.
Utilisé sur la peau pour soulager les irritations. L'huile aide à soulager les escarres et est utilisée pour lubrifier les cicatrices afin de réduire les cicatrices. Eh bien, ils font toutes sortes de massages avec de l'huile, mais à mon avis, c'est très cher.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, merci pour une recette de cuisine aussi simple, mais hier je pensais juste comment adapter la mijoteuse, mais ici, vite, une fois pour toutes! : fleurs: Je vais certainement le faire.

[mary_kyiv]

Mettez l'huile filtrée au réfrigérateur. il s'épaissira et deviendra un peu plus léger.

mary_kyiv, si vous voulez obtenir le GCI correct, l'huile filtrée, versée dans un récipient pour un stockage supplémentaire, a besoin laisser refroidir à température ambiante (ne pas fermer le couvercle!) et seulement ensuite l'envoyer au réfrigérateur.

[mary_kyiv]

mary_kyiv - Je vous remercie! Essayons!

[Leska]

Leska
En général, je ne mets jamais d'aliments chauds au réfrigérateur. Par conséquent, je ne pensais même pas qu'il était nécessaire d'écrire spécifiquement à ce sujet. Merci de me le rappeler.
Informations de recette mises à jour.

Ajout d'informations à la recette sur la façon dont vous pouvez utiliser le beurre cuit dans les recettes. Eh bien, une petite information de l'Ayurveda sur l'utilisation de l'huile à des fins médicinales.

[Leska]

Leska
En général, je ne mets jamais d'aliments chauds au réfrigérateur. Par conséquent, je ne pensais même pas qu'il était nécessaire d'écrire spécifiquement à ce sujet. Merci de me le rappeler.
Informations de recette mises à jour.

Le réfrigérateur, les bocaux qui éclatent et les plats chauds n'ont rien à voir avec cela.
J'ai donné une clarification sur le processus d'obtention exactement ça huiles.
Et plus ... une énorme demande de traduction:

"... et ça ne devient pas plus ferme"

et un bâton ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - "moisi, rance"

Vous pouvez y faire frire du fenugrec, ou si vous réchauffez les feuilles de shambhala, puis ajoutez des lentilles bouillies.

en fait Fenugrec = Shambhala, mais.

et un bâton ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - "moisi, rance"

mais comment le ghee (ghee) fabriqué à partir d'une recette peut-il devenir comme ça?

[à Leska]

à Leska

Nous avons des noms différents pour les parties d'une même plante. Sous forme de graines, le fenugrec et les feuilles de fenugrec sont appelés shambhala, les feuilles sont plus tendres.

Spirited est rance. Le beurre et le ghee ne peuvent pas rancir s'ils sont cuits correctement. Je viens d'écrire qu'il est stocké pendant longtemps et ne devient pas de l'épinette. comme du beurre ordinaire.

[mary_kyiv]

mary_kyiv , ... eh bien, tout le monde ne connaît pas le style de la langue ukrainienne moderne.
Et nous avons un forum "De Moscou à la périphérie, des montagnes du sud aux mers du nord ..."

Et s'il n'y a pas de friteuse à air, où pouvez-vous la fabriquer? Cela fonctionnera-t-il au four sous le gril?

Vous pouvez simplement le faire au four, vous n'avez pas besoin de gril.
Il est bien entendu souhaitable de le faire dans un récipient en céramique. le goût sera alors meilleur.
ps
La température dans le four doit être de 170 à 180 degrés. Eh bien, il faudra plus de temps pour se préparer.

L'a fait. Super! Je vous remercie!