Confiture banane-orange

Catégorie: Blancs
Confiture banane-orange

Ingrédients

Bananes 500 grammes
(poids net)
Jus de 4 oranges
Jus de 2 citrons
Sucre 350 grammes

Méthode de cuisson

  • Hacher les bananes (hacher finement).
  • Mélanger avec le reste des ingrédients et cuire jusqu'à l'épaisseur désirée (30 à 60 minutes).


Lika
J'ai fait bouillir gramme en gramme, c'était délicieux, mais liquide. J'ai remplacé le jus de 2 citrons par le jus de 1 pamplemousse pas gros, donc la couleur est rouge.
Je l'ai fait bouillir 2 fois pendant 1 heure.

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Crochet
Citation: Lika

J'ai fait bouillir gramme en gramme, c'était délicieux, mais liquide. J'ai remplacé le jus de 2 citrons par le jus de 1 pamplemousse pas gros, donc la couleur est rouge.
Je l'ai fait bouillir 2 fois pendant 1 heure.

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Oui, c'est vraiment liquide ... Mais c'est facilement résolu! J'ai essayé de le faire cuire avec "Zhelfix 1 + 1" - il s'est avéré super, une vraie confiture épaisse! Essayez-le.
Lika
Je n'aime pas les additifs étrangers, donc Zhelfix n'est pas pour moi, il est beaucoup plus facile de réduire la quantité de jus et de sucre. J'ai complètement oublié, en cuisinant, j'ai ajouté de la cardamome fraîchement moulue pour rehausser l'arôme d'agrumes.
Poêle rustique
Citation: Lika

Je n'aime pas les additifs étrangers, donc Zhelfix n'est pas pour moi, il est beaucoup plus facile de réduire la quantité de jus et de sucre. J'ai complètement oublié, en cuisinant, j'ai ajouté de la cardamome fraîchement moulue pour rehausser l'arôme d'agrumes.

Lika, comment penses-tu, combien faut-il réduire la quantité de jus? J'ai aimé l'idée, je veux aussi l'essayer, mais sans zhelfix et pour qu'elle ne soit pas liquide.
Lika
Poêle rustique, Je pense 2 fois. J'ai fait 4 oranges pour le jus, 1 pamplemousse moyen et l'ai bouilli 2 fois. La photo montre la confiture déjà refroidie et "épaissie". Essayez de transporter 2 oranges et 1 pamplemousse ou 1 citron, bouillis une fois. Si pamplemousse, alors moins de sucre. Ajoutez-y 1 clou de girofle et de la cardamome.
Épingle à cheveux
Citation: Lika

Je l'ai fait bouillir 2 fois pendant 1 heure.
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Comment est-ce? Jam programme, puis attendez que l'urgence refroidisse, et encore? Ou est-ce une fonction de démarrage double que mon poêle n'a pas?
Épingle à cheveux
Cuit! C'était propre:
Bananes - 235 g. (Trois bananes)
Jus d'orange - 160 g (d'une grosse orange)
Sucre - 200 g.
Acide citrique - 1 cuillère à café
Il s'est avéré être très épais. J'ai besoin de plus de jus d'orange la prochaine fois. Mais délicieux !!!

Et le goût de l'orange n'est pas ressenti uniquement par moi?
Crochet
Épingle à cheveux,
Mais pour moi, au contraire, la saveur d'orange a prévalu sur la banane. Peut-être que cela dépend des oranges elles-mêmes, elles aussi, il y a des parfums, il n'y en a pas beaucoup. Si vous voulez une saveur d'orange plus vive, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé, la saveur changera pour le côté "orange". Vérifié!
Épingle à cheveux
Mais j'ai compris pourquoi le jus d'orange! Je me demande ce qui serait arrivé si seulement des bananes + du sucre ...
Crochet
Épingle à cheveux,
Dans mes bananes + sucre, cela ne sera pas très savoureux: rouge: (IMHO). J'ai essayé des bananes + melon + citron - c'est le truc! Mais encore une fois, j'ai aimé, mais certains peuvent pas ... C'est une question de goût ...
lina
La curiosité a vaincu Oui, et trois bananes sont viciées - elles ont déjà commencé à mûrir. Jus de 1 citron et 1 orange. Brassage, attente
Lenusya
Lina, nous attendons le rapport.
D'une manière ou d'une autre, quelque part sur notre forum, j'ai lu qu'à Panas, la confiture n'est pas très bonne et le seau se détériore, par effroi je n'ai jamais essayé ce mode, bien que dans le ski précédent, je le cuisinais constamment - il s'est avéré être une super confiture épaisse et aromatique.
Crochet
lina,
Et vous là aussi! Vous allez rire, mais j'avais aussi envie de cuisiner cette confiture ... tout de suite, allez cuisiner! Est-ce contagieux"?

Lenusya,
J'ai aussi beaucoup entendu parler de gâcher le seau (et pas seulement à Panas), mais je n'ai pas arrêté de faire de la confiture ...Ça fait la deuxième année que j'ai commencé à jammer, et t-t-t, alors que tout va bien! Ayez peur des loups, n'allez pas dans la forêt!
lina
Il ne m'est même pas venu à l'esprit en HP de mettre de la confiture dans une casserole que je cuisine ...
lina
Cuit un peu moins d'une demi-heure, confiture épaisse. Il a meilleur goût du réfrigérateur. Si je répète, je vais couper les bananes en morceaux plus gros, les morceaux sont très savoureux. Seulement pour une raison quelconque, cela ne me goûtait pas la banane-agrumes, mais ... la banane-gingembre Il n'y avait qu'une seule maison, comme si personne ne pouvait ajouter du gingembre
Cubique
Excellente recette! Je vais certainement cuisiner ça
Épingle à cheveux
J'ai soudé au deuxième tour. J'ai essayé d'inonder les bananes avec du jus d'orange, et quand j'ai réalisé qu'elles flottaient simplement ...

C'était propre:
Bananes - 280
Jus d'orange - 570 g (d'une grosse orange)
Sucre - 650 g.
Acide citrique - 1 café l.

Cela s'est avéré beaucoup mieux que la première fois. Certes, les bananes occupaient en volume ... 15-20%, mais le jus s'est avéré être de la banane avec un soupçon d'orange. Je ne sais même pas s'il vaut la peine de réduire la quantité de jus d'orange ...
Confiture banane-orange

Confiture banane-orange
Lanca
Je viens de faire cette confiture! tellement délicieux, bien que le jus d'orange, je pense qu'il est sorti moins que la recette, mais il s'est avéré épais et délicieux
Tasiamba
Aidez-moi à comprendre, prenons-nous uniquement du jus d'apeline pour la confiture ou avec de la pulpe?
Crochet
Tasiamba
Pour la confiture, vous devez presser le jus de 4 oranges et 2 citrons, je l'obtiens toujours avec de la pulpe.
Lanca
Citation: Tasiamba

Aidez-moi à comprendre, prenons-nous uniquement du jus d'apeline pour la confiture ou avec de la pulpe?
Personnellement, je l'ai fait à l'essai, car toutes ces confitures ne sont mangées que par moi et ma petite fille, mon mari ne l'est pas, alors j'ai essayé de faire du jus d'une orange, je n'ai pas pris de citron, je l'ai pressé avec mes mains, donc je n'ai pas eu de pulpe dans la confiture suivante. Je pense que je devrais essayer de couper l'orange en morceaux. Je ne sais pas, cela passera-t-il?
Tatulya
Dites-moi, chers utilisateurs du forum,
si je n’ai pas trouvé Jellix, puis-je ajouter de la gélatine pour épaissir?
Ma question est probablement stupide, mais je veux faire de la confiture tout de suite (quand HP a fini de faire du pain de seigle)
Épingle à cheveux
Ne pas ajouter la première fois rien... Si vous le trouvez liquide inacceptable - l'agar-agar est meilleur ou peut-être la pectine. La pectine devrait épaissir, mais je ne l'ai pas essayé moi-même. Zhelfix, et plus encore, la gélatine ...
Tatulya
Épingle à cheveux, merci pour votre réponse rapide.
Je vais essayer d'ajuster la densité de la confiture avec la quantité de jus.
Épingle à cheveux
Mais tu dois? Sur ces photos que j'ai postées - cela avait le goût de la confiture de banane liquide avec des tranches de banane avec un soupçon d'orange. Le goût est fantastique. Et quand je l'ai cuisiné pour la première fois, il s'est avéré épais ... et insipide ...
Je vais vous expliquer la gélatine et le zhelfix.
Gélatine - chimie et il n'y a rien à dire.
Zhelfix - pectine + acide citrique + composants que je ne comprends pas (dextrose, acide adsorbitique, etc.). Autrement dit, je ne veux pas mettre ce que je ne comprends pas. Mais l'agar-agar et la pectine sont naturels.
De plus, il a déjà été écrit quelque part que ni la gélatine ni la gélatine n'augmentent la durée de conservation.
La confiture est magnifique, bonne chance !!!
Tatulya
Merci pour vos conseils, chère Shpilechka.
Crochet
L'autre jour, j'ai à nouveau cuisiné cette confiture, tout est strictement conforme à la recette. J'ai pris des oranges "pour le jus" (petites, mais très, très juteuses), les citrons étaient gros. J'ai fait cuire sur la cuisinière dans une casserole à fond large, bouillie à "beau rouge" à feu doux Saaam pendant 2 heures (au fait, il n'y avait absolument aucun problème, je l'ai remué assez de temps en temps), voici ce qui s'est passé:

Confiture banane-orange

Divinement délicieux! C'est tout de même ma confiture préférée! La consistance est marmelade et confiture! Vous pouvez le faire bouillir moins longtemps, mais vous obtenez alors une consistance de «confiture».
vera100865
J'ai acheté des bananes bon marché et pas très belles, jusqu'à ce que j'arrive à l'avosek le soir, certaines des bananes sont devenues foncées, les enfants ne mangent pas de molles. :
Que faire? Comme c'est bon que cette recette soit venue sous la main. Petit, je suis d'accord à 100%, confiture très savoureuse.
Anis
C'est très, très savoureux! Ce qui est particulièrement agréable - il s'est avéré être une véritable marmelade de fruits. Goût, arôme - tout simplement magique!
CrochetMerci beaucoup pour la recette! Je l'emmène dans mes favoris))).

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Reina
Crochet, Inna, merci beaucoup pour la recette! J'ai déjà cuisiné de la confiture deux fois, j'ai vraiment, vraiment aimé! Seulement je ne l'ai pas fait avec du jus de citron, mais avec du pamplemousse, il n'y avait pas de citrons à la maison. Recette mise en favoris Confiture banane-orange
Crochet
REINA Natulechka, bonne santé à vous !!!

Je suis très content que vous ayez aimé la confiture !!!

La couleur de votre confiture s'est avérée être parfaite !!!

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