Poisson fumé dans un autocuiseur

[Viki]

À mon avis, une telle utilisation anormale d'un autocuiseur est une indulgence de soi, pas d'offense Viki etre dit.
... combien de poissons rentreront dans un autocuiseur, sur le fond? De plus, vous devrez le couper en morceaux.

Compatriote, quel genre de délit peut-il y avoir? Tout va bien. Le fait est que cette méthode d'utilisation anormale d'un autocuiseur a été lancée pour la première fois par mon frère et c'était il y a un peu plus de 10 ans. À cette époque, il était difficile d'acheter un fumoir. Au début, il y avait 2 poissons sur une grille. Ensuite, il a compris comment faire une structure de trois réseaux, de sorte que l'un au-dessus de l'autre à égale distance et tout cela soit encore démonté et assemblé.
J'ai maintenant un petit fumoir. Avec serrure. Et mon frère utilise toujours l'autocuiseur. J'ai l'habitude de voir.
Et la «méthode» n'est pas du tout progressive. Simplement - "ne jetez pas le vieil autocuiseur" et "si vous voulez vraiment fumer, mais ne portez rien, alors ..."

Eh, comment je veux un "roulettes à portée de main"

[Lenny]

Lenny, exactement, c'est vous qui avez trouvé notre autocuiseur familial. Mon frère Sasha est sous le surnom d'abale au club culinaire. Pour les filets de dinde, j'achète à la pharmacie une pièce élastique pour fixer le bandage sur le bras - jambe, vous le savez probablement. Une pièce d'un kilo et demi est incluse. Après avoir manipulé le fumage de la dinde, du porc et des filets de poulet, l'autocuiseur fonctionnera bien, mais pour le poisson, nous avons un autocuiseur séparé uniquement pour le poisson. À propos, lorsque vous fumez de la viande, vous pouvez couvrir le fond de papier d'aluminium, puis y verser de la sciure de bois. Ensuite, ce sera plus facile à laver.

J'ai surmonté ma peur de fumer sans eau dans un autocuiseur, et maintenant elle me siffle doucement, mais sur un paquet de copeaux de bois à fumer (dans des conditions normales), j'ai lu que la sciure de bois devrait être humidifiée avec de l'eau pendant une demi-heure, puis mise dans le fumoir. Je ne l'ai pas fait, j'ai décidé de répéter complètement votre version. À propos, l'odeur de fumée est toujours présente. Mais, je pense, la hotte et le balcon ouvert optimiseront ce moment.
Je l'ai ouvert et j'ai été stupéfait par la beauté qui apparaissait sous mes yeux. Le goût était aussi à son meilleur. J'ai commencé à démonter la structure et j'ai constaté que les puces ne s'étaient même pas transformées en charbon - vous pouvez peut-être les utiliser à nouveau en toute sécurité. Dans l'assiette, que j'ai mise en place pour recueillir les gouttes de graisse, il y avait une délicieuse eau salée et acide. Mais le fond de l'autocuiseur, malgré le fait qu'il était recouvert de papier d'aluminium, était recouvert de taches brûlées, sans dépasser de la surface, le fond est lisse au toucher. Maintenant, on ne sait pas comment le frotter. Mais en général, la tentative peut clairement être considérée comme réussie. Nous continuerons, merci

[Anna1957]

Anna1957, tout le monde, vous êtes maintenant fumeur!
Je comprends que le fond ne peut plus être frotté. De toute évidence, la partie suivante est déjà préparée.
Et pour ceux qui sont particulièrement curieux, dites-nous ce que vous avez fumé là-bas.

[Anna1957]

Anna1957, tout le monde, vous êtes maintenant fumeur!
Je comprends que le fond ne peut plus être frotté. De toute évidence, la partie suivante est déjà préparée.
Et pour ceux qui sont particulièrement curieux, dites-nous ce que vous avez fumé là-bas.

Maquereau fumé. La prochaine partie sera, mais pas tout de suite: vous devez d'abord créer une sortie sur la loggia afin d'y transférer le processus. J'achèterai des tuiles à 1 brûleur - et tous les voisins seront pendus aux odeurs étonnantes. Et mon petit studio ne sentira pas fumé comme cette fois

Vika, Anna, dis-moi s'il te plaît, est-ce que le poisson a le goût de fumer "chaud" ou "froid"?

Vika, Anna, dis-moi s'il te plaît, est-ce que le poisson a le goût de fumer "chaud" ou "froid"?

Il a l'air et a un goût chaud. La température y est supérieure à 100 degrés.

Merci Anna.

Je confirme - maquereau fumé à chaud.Et plus savoureux que le magasin. Elle est fraîche. Comme un feu de camp.

Maquereau fumé ...

Assurez-vous d'essayer la framboise. Coupez la tête et la queue. Si cela ne rentre pas, puis à nouveau en deux. Mais il vaut mieux s'intégrer.

J'ai décidé de fumer du maquereau, j'ai lu la recette et la question s'est posée - de combien de sel avez-vous besoin? la recette ne parle que de sucre Dans mon cas - 4 gros maquereaux - j'attends vos conseils avec impatience

J'ai décidé de fumer du maquereau, j'ai lu la recette et la question s'est posée - de combien de sel avez-vous besoin? la recette ne parle que de sucre Dans mon cas - 4 gros maquereaux - j'attends vos conseils avec impatience

Couvrez simplement de sel, lisez la description de la recette.

J'ai lu la recette 100 fois mais maintenant c'est clair - MERCI

[VIKI]

VIKI- J'ai essayé de fumer le poisson, mais j'ai échoué. Mon UNITÉ a catégoriquement refusé de le faire - en quelques minutes. après la mise en marche, il commence immédiatement à émettre un bip, apparemment la protection s'active. 10 fois, j'ai essayé de le faire fonctionner - c'est inutile, ça bipe et c'est tout. C'est bien qu'au moins je n'ai poussé que 2 poissons pour un test - il s'est avéré quelque chose comme bouilli, je les ai mangés bien sûr (ne les jetez pas si bien) j'ai gardé les 2 morceaux restants dans du sel pendant 2 jours, il s'est avéré du maquereau salé - ils étaient déjà crédités

[VIKI]

VIKI- J'ai essayé de fumer le poisson, mais j'ai échoué. Mon UNITÉ a catégoriquement refusé de le faire - en quelques minutes. après la mise en marche, il commence immédiatement à émettre un bip, apparemment la protection s'active.

C'est son «chagrin de l'esprit». Ils ne fonctionnent pas sans huile ni liquide, la protection de la dame est capricieuse.
Bien sûr, c'est triste.
Mon Alby s'est avéré plus bête - et s'est allumé, et a gagné la pression avec de la sciure de bois. Mais ensuite je l'ai frotté avec du citron. L'odeur du poisson était perdue, mais elle sentait longtemps le feu. Il vaut mieux l'utiliser sur le sol. Je l'ai vieux et ça sent le tabagisme pour toujours.

Chers utilisateurs du forum, j'espère pour votre aide. Pour une raison quelconque, je ne peux pas écrire sur le sujet des autocuiseurs, j'ai décidé d'écrire ici, peut-être que quelqu'un répondra. J'ai aussi un autocuiseur soviétique, avec une longue poignée, qui, et il se trouve que la soupape de sécurité (d'urgence) s'est arrachée, c'est-à-dire que les rondelles elles-mêmes sont en place, et au milieu il y a un trou à travers et maintenant, mon autocuiseur n'a aucun sens. Je voudrais demander s'il existe un moyen de résoudre ce problème? Ou est-ce maintenant uniquement pour la sortie?

La même chose s'est produite pour moi, mais j'ai cet élastique de rechange fourni avec l'autocuiseur - ils m'ont donné il y a quelques années avec tous les élastiques de rechange. Vous devrez ramasser ou découper vous-même un élastique et l'insérer.

La même chose s'est produite pour moi, mais j'ai cet élastique de rechange fourni avec l'autocuiseur - ils m'ont donné il y a quelques années avec tous les élastiques de rechange. Vous devrez ramasser ou découper vous-même un élastique et l'insérer.

Et à quoi elle ressemble, je vous serai très reconnaissant si vous montrez à quoi ressemble cet élastique

Comment le faire fumer à froid? Pouvez-vous d'abord le saler, comme un hareng, puis le fumer légèrement pour son apparence et son odeur?

Comment le faire fumer à froid? Pouvez-vous d'abord le saler, comme un hareng, puis le fumer légèrement pour son apparence et son odeur?

Je rejoins la question! Merci d'avance!!!

En aucune façon. Le fumage à froid nécessite de la fumée froide. Même dans un fumoir spécial (marque, unité) en mode "fumage à froid", le vrai fumage à froid ne fonctionne pas, car il n'y a aucun moyen, mais le chauffage se produit.