Gâteau au beurre "Kugelhof" dans une machine à pain

[tanchik]

tanchik
Cupcake très appétissant! J'ai aussi Moulinex, j'ai fait cuire ce gâteau d'innombrables fois, eh bien, au moins une fois ça n'a pas fonctionné, donc je ne sais même pas quoi dire de vos échecs ... Je n'ai pas rencontré ça (et merci Dieu!)
P.S. J'attends le cutter ...

[tanchik]

tanchik, très joli petit gâteau
Concernant les échecs, j'analyse maintenant mon expérience Kugelhof
Il s'avère que la pâte contient beaucoup d'huile, mais il y a suffisamment de sucre et de levure pour lever. Par conséquent, le problème ne peut être que dans la quantité de liquide ... IMHO. Après tout, une pâte très riche est généralement préparée de manière éponge. Peut-être que le Kugelhof a besoin d'un petit pain plus collant.
La première fois que je l'ai fait cuire - je ne me suis pas levé, c'était comme de la pâte à modeler. Maintenant, je comprends qu'il n'y a clairement pas assez de liquide.
Et puis, par hasard, il est sorti plus mince et tout s'est levé et cuit. Je l'ai remarqué et je suis déjà parti. MAIS hier, pour ma mère, j'ai préparé un petit gâteau avec moi et cette infection ne voulait pas augmenter dans les quelques heures prescrites. J'ai dû arrêter le programme et le laisser pour une vérification supplémentaire. Pendant 40 minutes supplémentaires, il s'est levé avec une attitude agitée, a allumé la cuisson, ainsi, l'infection s'est reposée sur le couvercle et le dessus n'était pas cuit, et le reste allait bien.
J'ai dû donner à ma mère un petit gâteau sans cuir chevelu.
En général, avec un kugelhof, il me semble, il suffit de faire plus de pâte à pâte que pour du pain ordinaire et de lui laisser le temps de faire la preuve. En raison de la taille des œufs, j'ai beaucoup de liquide. Par conséquent, je suis le kolobok.
Et enfin vos propres cônes sont les plus précieux

Minuscule Zagogulina! Les filles, merci beaucoup pour votre soutien et vos conseils. Déjà cuit plusieurs fois (mais pas en mulk). Le cupcake part rapidement. J'expérimente avec des additifs, mais je ne mets ni noix ni pruneaux, ils n'aiment pas les miens.
Krosh, et c'est tout ce qui reste, alors excusez-moi pour une telle coupure:

Je n'ai pas réussi! La pâte est humide à l'intérieur et la croûte est sombre et dure.
On voit que je ne fais jamais de cupcake. Même offensivement, tout le reste du pain se révèle parfaitement, y compris le Borodino, etc., mais avec les muffins, il est "gâté et écrasé". Voici une histoire si triste

et puis pour tout le pain "porobleno" pendant 1,5 an, ma mère a dit à plusieurs reprises que le pain était cuit .. tout le reste est mangé par respect pour mon travail

J'ai préparé ce gâteau pour 1 kg hier. et je n’ai pas aimé, c’est très piquant, c’est pas intéressant de manger si facilement, sauf peut-être pour enduire quelque chose. Peut-être que j'ai besoin d'ajouter plus d'additifs et de sucre, je ne sais pas, mais je ne ferai guère plus.

... Veuillez me dire comment, avec un poids de pain de 750g, réaliser son emplacement sur tout le seau. Je n'ai que 1,5 kg de pain dans le moulinex. Mais c'est beaucoup pour nous! Nous ne mangeons pas autant de pain. Et les petits pains sont savoureux, mais la pâte prend toujours un demi-seau et, en conséquence, la forme du pain est unilatérale.

Pour être honnête, je ne fais rien, car je pétris et mens dans le formulaire, puis il se lève et remplit tout l’espace. Et la question est, pourquoi avez-vous pris un si grand réchaud si vous mangez de petits pains?

Pour être honnête, je ne fais rien, car je pétris et mens dans le formulaire, puis il se lève et remplit tout l’espace. Et la question est, pourquoi avez-vous pris un si grand réchaud si vous mangez de petits pains?

Si vous aviez lu attentivement les forums, vous n'auriez pas posé cette question. J'ai dit qu'ils me l'avaient donné. Et nous avons acheté LG et Tefal. Et je n'aime pas du tout Moulinex.

Et la question est, pourquoi avez-vous pris un si grand réchaud si vous mangez de petits pains?

La nature et l'histoire ne connaissent pas l'humeur subjonctive, rien ne peut être retourné! Le x / n acheté ne peut pas être retourné! Et cela n'a aucun sens de poser de telles questions et d'offenser ainsi le boulanger!

Dans cette situation, il vous suffit d'aider la personne, de lui donner des conseils pour sortir de la situation et de préparer du pain de qualité!

Ici, c'est ce qu'ils attendent de nous

! Et cela n'a aucun sens de poser de telles questions et d'offenser ainsi le boulanger!

Dans cette situation, il vous suffit d'aider la personne, de lui donner des conseils pour sortir de la situation et de préparer du pain de qualité!

Ici, c'est ce qu'ils attendent de nous

Pardonnez-moi si j'ai offensé quelqu'un, et je n'y ai pas pensé.

Pardonnez-moi si j'ai offensé quelqu'un, et je n'y ai pas pensé.

La paix est l'amitié

Je rejoins donc les rangs des heureux propriétaires d'une machine à pain! Avant-hier, j'ai fait le premier pain - il s'est avéré tout simplement délicieux! Après avoir lu ici sur le forum sur les koloboks, la précision des mesures, etc., je me suis immédiatement tourné vers ce petit gâteau - je voulais vraiment quelque chose de très doux. De plus, je peux travailler avec le test, j'ai une idée de ce qu'il devrait être.
Et ... j'ai une croûte salée non sucrée avec des raisins secs. Mon mari, bien sûr, essayant de me remonter le moral, essaie même de le manger - enfin, c'est clair, il a plus de force, alors il parvient même à se couper une assiette dans cette pierre de chêne. Et je suis désolé pour mes dents aussi.

J'ai retrouvé mes erreurs plus tard ici sur le forum. Premièrement, comme tous les produits provenaient du réfrigérateur, je ne pouvais penser à rien de mieux que de réchauffer un peu le lait, j'ai jeté les assiettes de beurre et les œufs au même endroit - j'ai remué le tout légèrement avec une fourchette. En général, tout ce mélange était chaud, mais le beurre ne fondait pas.

Deuxièmement, quand il montait comme ça, il fallait le sortir et le mettre dans un endroit chaud pour le soulever, mais je ne pensais pas qu'il était possible d'arrêter le programme.

[ok-01]

ok-01,
Et vous, par hasard, n'avez pas oublié d'installer le pétrin dans le seau de la machine à pain? Péniblement similaire à vos descriptions. J'ai fait cuire ce petit gâteau plusieurs fois et j'ai sorti le beurre du réfrigérateur sans le faire fondre, mais je l'ai coupé en morceaux et j'ai toujours réchauffé le lait. Ce n'est donc pas la raison, je pense.

Non, je n'ai pas oublié, bien sûr! Et le chignon était plutôt mignon. Mais pourquoi ne s'est pas levé - je ne sais pas. Il semble que le poids correct soit vraiment très important pour une machine à pain - pendant que je mettais le beurre approximativement, je m'y suis habitué, comme à la main - je fais tout à l'œil. Nous devons acheter des balances maintenant.

Parce qu’aujourd’hui encore, je n’ai pas eu de bonbon - je faisais le célèbre gâteau d’Elena Bo.
Et une telle question: pouvez-vous faire des gâteaux de Pâques dans le mode habituel? Peut-être ai-je une sorte de mariage et le menu "Sweet" ne fonctionne pas? Parce que le pain s'avère normal.

Et une telle question: pouvez-vous faire des gâteaux de Pâques dans le mode habituel?

Bien sûr que vous pouvez. Essayez de cuire sur le principal, peut-être, en fait, quelque chose avec le programme.

ehhh, essayons de faire cuire ce Kugelhof maintenant!

pas de pain ... ajouter de la farine?
alors j'ajouterai des pruneaux, ça deviendra encore plus fin

[Fialka]

pas de pain ... ajouter de la farine?

Fialka
Il ne devrait pas y avoir de petit pain dans ce petit gâteau, alors mettez de côté "ajouter de la farine" ! Bonne chance à toi !!!

[Fialka]

Fialka
Il ne devrait pas y avoir de petit pain dans ce petit gâteau, alors mettez de côté "ajouter de la farine" ! Bonne chance à toi !!!

Krosh, si seulement ils postaient une photo de ce qui devrait être là. Et puis j'ai tellement lu que le pain est un prérequis, que maintenant j'ajoute de la farine toujours et partout.
En général, sur la base de cette recette, je prépare mes propres variations (avec un kolobok) - il n'y a toujours pas de temps pour publier des photos et des recettes, mais dans la grande majorité des cas, cela s'avère délicieux et beau!

[Fialka]

Fialka
Ce petit gâteau ne devrait pas avoir de kolobok, alors mettez de côté "ajouter de la farine" ! Bonne chance à toi !!!

dans le processus, j'ai dû ajouter 25g de farine, car les pruneaux étaient moulus dans un mélangeur

huile de vidange 100g, huile de tournesol - 60g. fait sur l'eau

Kugelhof est délicieux, mais cela n'a pas fonctionné. Je pèche sur la levure. mal cuit à l'intérieur, ne rentre presque pas
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Juste le pain s'est avéré, le toit est convexe, le pain s'est levé normalement

Qu'attendiez-vous d'un pain avec une teneur en huile aussi élevée? Tout est trempé dans l'huile!
Quel pain pour un amateur!
Par conséquent, la miette est si humide, toute grasse

Sujet - L'utilisation des graisses en boulangerie https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Juste le pain s'est avéré, le toit est convexe, le pain s'est levé normalement

Qu'attendiez-vous d'un pain avec une teneur en huile aussi élevée? Tout est trempé dans l'huile!
Quel pain pour un amateur!
Par conséquent, la miette est si humide, toute grasse

merci, mais quand même le pain est trop lourd ... donc la prochaine fois je mettrai 2 fois moins de beurre (j'ai fait du fromage cottage, il y a juste 80 g de beurre qui égoutte et tellement délicieux)

merci pour la référence! mais pour l'instant tout cela est dur pour moi ...

N'a pas augmenté Mais j'ai aimé le goût. J'ai lu tout le sujet et je n'ai pas compris - est-ce un chignon ou pas? L'oncle Sam écrit qu'il s'avère (son avis est important, car je veux aussi cuisiner avec de l'huile végétale), et Krosh dit qu'il n'y a pas de kolobok et qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine (comment ne pas croire l'auteur?). J'ai ajouté de la farine, c'est peut-être pour ça que je ne me suis pas levé? Des additifs ont été versés sur un signal, vers la fin du lot, donc cela aurait dû fonctionner, pas fonctionner. Dîtes-moi !!!!

[Nouveau]

Nouveau Anechka, oh, comme c'est insultant ... Il ne devrait pas y avoir de Kolobok, enfin, au moins je ne l'avais pas ... Peut-être que nous oncle Sam différents concepts sur les koloboks? Bien que ... c'est ce que notre chère écrit Oncle Sam:

Gingerbread man de Kugelhof s'est avéré (cuit 2 fois, sur du beurre et sur de l'huile végétale) presque comme du pain de blé normal, légèrement moins ferme (les mêmes aimaient nos seins, mais après 30 ans).

Je suis d'accord pour dire qu'à peu près la même chose se passe avec moi, c'est-à-dire une pâte molle, en plastique, très agréable au toucher. J'appelle la pâte une pâte un peu plus serrée.

Êtes-vous sûr de votre levure? Sont-ils bons avec d'autres pains? Dans de tels cas, je pèche toujours sur la levure en premier lieu, et naturellement je les vérifie immédiatement pour la survie.

Chaque jour, je fais du pain avec la même levure, il s'avère excellent - grand, moelleux, doux. Ce n'est donc pas une question de levure.
Jusqu'à présent, j'ai 2 options - en vain j'ai ajouté de la farine ou c'était dans le programme Pain sucré (je ne l'ai pas encore cuit). Peut-être essayer de cuire au four à grains entiers? Il semble y avoir plus de temps pour prouver? Qu'est-ce que tu penses?

[Nouveau]

Nouveau Anechka, ce gâteau a vraiment besoin de plus de temps pour lever, la pâte est toujours "lourde" et riche. Combien de temps faut-il pour augmenter votre HP? Je l'essayerais facilement sur des grains entiers.

L'heure n'est pas précisée dans les instructions, je ne sais pas moi non plus, puisque je n'ai pas suivi. En mode principal, la deuxième ascension dure environ une heure. Mais j'ai en quelque sorte lu quelque part ici que le temps d'épreuvage a été augmenté pour le programme de pain de grains entiers.

Innochka, merci !!!! Oh-très savoureux, tendre, aéré .... !!!!!!!

Hier cuit tard. Maintenant coupez. Incroyable !!!! Je l'ai fait pour drainer. pétrole. Tout est clair selon la recette. Les raisins secs, les cerises et les canneberges ont été versés avec du vermouth.

Tatyana, félicitations pour l'excellent résultat! Et j'ai ce gâteau, même s'il a augmenté et a été cuit, mais il s'est avéré être très acide. Ma famille a même pensé au début qu'il avait du levain et qu'il y en avait trop. Certes, j'ai ajouté 5g à la levure sèche encore pressée et l'ai préalablement mélangée dans du lait avec du sucre.
Mais d'un autre côté, j'ai fait des gâteaux pour Pâques selon 3 recettes - et partout j'ai versé plus de levure et les ai mélangés dans du lait à l'avance, puisque je les ai cuisinés moi-même pour la première fois et que j'étais réassuré. Et un tel résultat n'est qu'avec ce petit gâteau ... Peut-être que quelqu'un vous dira pourquoi

Merci beaucoup pour le petit gâteau. : fleurs: Je l'ai fait avec des cerises sèches et des fraises (ce qui était), au lieu du beurre j'ai ajouté 70 g d'huile végétale et un peu plus de farine. Je l'ai fait le soir, j'ai donc interrompu le programme Pain sucré après la première grande levée et l'ai mis en cuisson. Je ne pense pas que cela ait influencé le goût. Le goût rappelait très bien le gâteau de Pâques, les hommes étaient satisfaits, ils broyaient encore 2 morceaux tièdes avec du beurre.

Mon muffin n'est pas sorti, mais je ne pèche que sur moi-même)) Ma première crêpe, qui s'est avérée grumeleuse, avant que tout le pain était beau. J'ai lu les commentaires et décidé que 160 gr. évacuation. le beurre pour moi sera gras, il ne reste que 80 grammes, le reste du poids a été ajouté avec des légumes. C'est peut-être juste cette expérience. J'ai ajouté des raisins secs, des pruneaux et des abricots secs, de la levure de pain ordinaire, testée (je n'ai pas osé essayer le riche saf-moment, car je ne les ai jamais cuits dessus. Peut-être que j'aurais dû les prendre?)
En conséquence, il a augmenté très faiblement, il s'est avéré être plutôt dense, légèrement pas cuit par endroits, bronzé de Dieu, le dessus est blanchâtre et tout déchiré ... il y a une telle fosse des Mariannes là-bas))
Le bonhomme en pain d'épice était, comme l'oncle Sam l'a décrit - eh bien, exactement comme un sein après trente ans))
Peut-être que le problème est soit dans l'expérience avec du beurre (il a été ramolli, oui, oui, mais cela pourrait se tromper sur quelque chose) ou dans le fait que j'ai oublié de chauffer le lait (il a commencé à brûler du réfrigérateur). Mais très probablement à cause du programme "Butter Pastry" (bien que si la cuisson ne fonctionne pas bien sur le pain, pourquoi un tel programme?). Tout cela dure 2 heures 50 minutes. Peut-être qu'il était nécessaire d'utiliser un four à grains entiers, mais pourquoi devrais-je alors avoir autant de programmes en HP)))
La pâte elle-même, d'ailleurs, était savoureuse, même si elle était dense. On a tout mangé avec un thé, on savait faire tout le gâteau en un seul petit déjeuner. Mais j'ai rêvé, bien sûr, que comme sur la photo de l'auteur))
Je vais essayer de le cuire une fois de plus - sur des grains entiers et sans s'écarter de la recette, et sur une levure riche. Alors désinscription) Merci pour la recette!

Cela s'est avéré être une cuisson très savoureuse. Seulement je mettrai un peu plus de sucre.
Merci pour les instructions