Machine à pain Philips HD9046 - critiques et discussion

[Kulich sur le mode "Kulich"]

Kulich sur le mode "Kulich"



Algorithme du programme:

1 lot			8 minutes
1 épreuve			9 minutes
2 lots			13 minutes
2 épreuves			30 minutes
produits de boulangerie			60 minutes

Comme vous pouvez le voir sur le tableau, il s'agit d'un mode de cuisson de pain court. Pendant le deuxième lot, il n'y a pas de signal sonore pour l'ajout d'additifs Cela m'a beaucoup surpris - dans tous les modes que j'ai expérimentés auparavant (même sur du pain français), il y a un signal sonore pour le remplissage, mais sur "Kulich" il n'y a pas, à savoir pour le gâteau c'est comme fois même nécessaire. Eh bien, le fait que le mode réduit ne donne pas la pâte au beurre (et c'est exactement ce qu'est la pâte à gâteau) lève bien en 30 minutes.En général, je n'utiliserais pas ce mode pour les muffins. Il convient mieux à ceux qui ont besoin de cuire du pain de blé très rapidement (en 2 heures).

[modes rapides]

Eh bien, maintenant, puisque nous parlons de modes rapides, Je vais vous en dire deux autres.

Mode 2. Cuisson rapide de pain blanc
Algorithme du programme (poids 1000g, croûte moyenne):

1 lot			14 minutes
1 épreuve			10 minutes
2 lots			16 minutes			signal sonore après 6 minutes depuis le début
2 épreuves			20 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			55 minutes
produits de boulangerie			55 minutes

Le mode entier dure 2 heures 50 minutes

A titre de comparaison, je vais répéter l'assiette du mode "Pain blanc"
Algorithme du programme en mode "Pain blanc" (cycle pour 1000 g, couleur croûte "moyenne"):

1 lot			15 minutes
1 épreuve			45 minutes
2 lots			15 minutes			bip 5 minutes avant la fin
2 épreuves			55 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			55 minutes			39 dernières minutes chauffées
produits de boulangerie			55 minutes

Le mode entier dure 4 heures

Autrement dit, en mode réduit, le pain ne sera pas aussi moelleux qu'en mode principal (le temps de levée est réduit), mais il sera prêt d'une heure plus rapidement.

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Et un autre mode très abrégé est le mode numéro 6. "Cuisson express"
Algorithme du programme:

1 lot			4 minutes
2 lots			8 minutes
3 épreuves			18 minutes
produits de boulangerie			28 minutes

En général, le mode dure 58 minutes

Honnêtement, je ne sais même pas ce qui peut être cuit / cuit dans ce mode. De nombreuses machines à pain ont ces modes express, mais à chaque fois je me demande à quoi ils servent.

Comme je ne peux pas dire que j'étais content du premier gâteau, donc encore un gâteau ...

Kulich en mode "Cuisson sucrée"



Algorithme du programme (poids 750g, croûte moyenne):

1 lot			10 minutes
1 épreuve			45 minutes
2 lots			20 minutes			dans 10 minutes à partir du début du signal sonore
2 épreuves			15 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			60 minutes
produits de boulangerie			57 minutes

En général, le mode dure 3 heures 22 minutes

Ce mode est idéal pour la cuisson de muffins, y compris le gâteau de Pâques. Je suis très content du résultat sur ce mode.

C'est ce genre de bâtons d'arbre, pleins de toutes sortes de machines à pain, mais celui-ci ne l'est pas. Et je le veux, ou plutôt JE LE VEUX.
Et je veux du gâteau. Et ma taille, il n'y a pas de bonheur dans la vie. J'ai regardé une vidéo sur YouTube, alors ils ont dit une modification pour la Russie.

Ou peut-être que Philips a une sorte d'analogues en Allemagne?

J'ai à peine trouvé une machine à pain de cette entreprise, mais une autre. Je ne veux pas de ça.
Je cherchais depuis longtemps, rien n'est entré dans mon âme, mais celui-ci a coulé.
D'un autre côté, le vouloir est tellement divertissant, vous lisez, cherchez, rêvez. Pendant que je rêve.

Eh bien, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez faire la même chose avec le poêle qu'avec le multicuiseur

Eh bien, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez faire la même chose avec le poêle qu'avec le multicuiseur

Vous pouvez, mais pas rapidement.
Combien pèse-t-elle ?? Nous n'irons pas nous-mêmes bientôt, et il est difficile de demander à quelqu'un de porter quelque chose de lourd.

Le poids brut est de près de 7 kg, sans boîte un peu plus de 5 kg.

Manna, merci.
Le poids est correct, presque personne ne le fera glisser dans ses mains, c'est dur, et 7 kg de surpoids, mmmm ....... Oui, il est peu probable que cela fonctionne, eh bien, je vais attendre, ou quand nous partirons, ou je le gaspillerai, ou quelque chose apparaîtra ici.

J'ai acheté une telle machine à pain en cadeau, ils l'ont apportée hier. Extérieurement, je l'ai aimé, il est si petit et compact par rapport aux autres, j'ai même un dessin animé plus grand. Manna que je voulais savoir, mais le couvercle ne s'enclenche pas, il se baisse et c'est tout. Ou j'ai un mariage et j'ai besoin de changer.

[Elena]

Elena, les couvercles des machines à pain ne s'enclenchent pas. Ils descendent simplement. Donc ce n'est pas un mariage, ne t'inquiète pas

Manna, merci pour la réponse, sinon je suis déjà inquiète, je n'ai pas de machine à pain, seule ma mère l'a et elle se met en place.

Non, non, ne vous inquiétez pas, de très nombreuses machines à pain n'ont pas de loquet sur le couvercle. Il est là et à rien

[Mode pain de grains entiers]

Mode pain de grains entiers

Algorithme du programme (cycle pour 750 g., Croûte moyenne):

1 lot			10 minutes			le mélange démarre 30 minutes après le démarrage du mode
1 épreuve			30 minutes
2 lots			20 minutes			dans 10 minutes à partir du début du signal sonore
2 et 3 épreuves			90 minutes
produits de boulangerie			60 minutes

Pain de seigle à grains entiers




L'algorithme du programme dans ce mode permet une épreuve à long terme sans pétrissage. Cet algorithme est bon pour le pain de seigle. Dans ce cas, l'épreuvage a lieu avec chauffage. Tout cela permet au pain de seigle à grains entiers de lever dans ce réglage avant la cuisson. Le couvercle est fissuré en raison du manque d'humidité. Une pâte plus molle pourrait être pétrie.
J'ai essayé de cuire dans ce mode pain de blé entier (2/3 de farine de grains entiers et 1/3 de farine de grade I). La preuve pour un tel pain était trop longue. Le pain s'est levé et est tombé pendant la cuisson



Essayé et pain de seigle au blé (1/4 de farine de seigle à grains entiers, 1/4 de farine de seigle pelée, 1/4 de farine de blé entier, 1/4 de farine de blé de qualité I). Ce pain s'est également avéré être beaucoup de levée sans soulever, le pain se tenait et tombait un peu pendant la cuisson





Je pense que vous pouvez utiliser le réglage White Bread pour du pain de blé entier. Mais tu dois essayer

[Pain de blé entier]

Pain de blé entier sur le mode "Pain blanc"

Algorithme du programme en mode "Pain blanc" (cycle pour 750 g, couleur croûte "moyenne"):

1 lot			15 minutes
1 épreuve			45 minutes
2 lots			15 minutes			bip 5 minutes avant la fin
2 épreuves			55 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			55 minutes			39 dernières minutes chauffées
produits de boulangerie			50 minutes

J'ai cuit ce pain (450 g de farine de blé / 2 parties de grains entiers et 1 partie de grade I /) deux fois:
1. Sur le kéfir et 1 ³ /₄ h. l. levure sèche

2. Sur boire du yaourt et 1,5 c. levure sèche


Le mode "Pain blanc" convient non seulement à la farine de blé de la plus haute qualité, I ou II, mais également aux grains entiers

[mes conclusions basées sur les résultats des tests de la machine à pain Philips HD9046]

Alors, mes conclusions basées sur les résultats des tests de la machine à pain Philips HD9046

La machine à pain Philips HD9046 a design intéressant inhabituel avec un panneau de commande bien situé, petites dimensions, et semble très petite en comparaison avec des poêles d'un volume similaire d'un seau.

DANS ensemble complet Ce modèle, en plus d'une tasse à mesurer, d'un crochet pour retirer une spatule du pain, d'une cuillère à mesurer, qui est traditionnelle pour les fabricants de pain, comprend un récipient pour la fermentation du yaourt dans une machine à pain de 1 litre avec un couvercle à vis. Tous les produits en plastique sont marqués PP5, la qualité est très bonne (surface lisse, pas de défauts, d'entailles, etc.).

Le seau et la spatule ont une assez revêtement résistant, pendant les tests (4 semaines) cela n'a pas changé un peu.

Pas d'odeurs étrangères la machine à pain ne l'a pas fait. Lors du déballage, il y avait une odeur de nouvelle technologie, mais elle était insignifiante et a complètement disparu en quelques heures. Au premier chauffage, il n'y avait aucune odeur de brûlé.

Niveau de bruit une fois mélangé, moyen. Il y a un léger bourdonnement lors du mélange avec le couvercle fermé, il disparaît si vous ouvrez légèrement le couvercle.
Le son de l'alarme est fort - peut être facilement entendu d'une autre pièce.

Hlebopcheka a 14 modes:

1. Pain blanc... Le mode est destiné à la cuisson du pain à la levure avec de la farine de blé. Le mode dure 4 heures.
Algorithme du programme en mode "Pain blanc" (cycle pour 1000gr, couleur croûte "moyenne"):

1 lot			15 minutes
1 épreuve			45 minutes
2 lots			15 minutes			bip 5 minutes avant la fin
2 épreuves			55 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			55 minutes			39 dernières minutes chauffées
produits de boulangerie			55 minutes

La machine à pain fait un excellent travail de pétrissage, de levée et de cuisson du pain à la levure de blé dans ce mode. L'essentiel est de ne pas réduire la quantité de pâte beaucoup moins que celle déclarée, afin de ne pas faire dorer le pain sur les produits de boulangerie. Sur le deuxième lot, il y a un signal sonore pour ajouter des additifs à la pâte.

2. Pain blanc rapide... Ce mode est destiné à la cuisson accélérée du pain à la levure de blé. Dans ce mode, le temps de levée est réduit, car le pain sera un peu plus dense que dans le mode "Pain blanc"
Algorithme du programme en mode "Pain blanc rapide" (cycle pour 1000g, couleur croûte "moyenne"):

1 lot			14 minutes
1 épreuve			10 minutes
2 lots			16 minutes			signal sonore après 6 minutes depuis le début
2 épreuves			20 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			55 minutes
produits de boulangerie			55 minutes

Le mode entier dure 2 heures 50 minutes

3. Pain Borodino... Le mode est destiné à la cuisson du pain à la levure de seigle.
Algorithme du programme:

1 lot			10 minutes			le mélange démarre 30 minutes après le démarrage du mode
1 épreuve			30 minutes
2 lots			20 minutes			dans 10 minutes à partir du début du signal sonore
2 et 3 épreuves			90 minutes
produits de boulangerie			60 minutes

La machine à pain fait un bon travail de cuisson du pain de seigle à la levure. L'algorithme du programme en mode «Pain Borodinsky» est élaboré avec compétence - il n'y a pas de pétrissage inutile entre 2 et 3 épreuves - c'est un gros plus pour le pain de seigle. Une autre serait de se passer du deuxième lot ... Ou de le réduire à 5-10 minutes ... juste pour s'endormir et mélanger des additifs ... alors ce serait un idéal en général.
Ce réglage fonctionne bien avec du pain de seigle.

4. Pain français... Ce mode est destiné à la cuisson du pain français (sans sucre sur farine de blé).
Algorithme du programme (750gr, Medium):

1 lot 14 minutes 1 épreuve 25 minutes 2 lots 16 minutes dans 10 minutes à partir du début du signal sonore 2 épreuves 35 minutes 5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute 3 épreuves 70 minutes produits de boulangerie 70 minutes

L'algorithme du programme est construit avec beaucoup de compétence. Le résultat est un pain très tendre, poreux et léger

5. Pâtisseries sucrées... Le mode est destiné à la cuisson de muffins (pâte avec beaucoup de sucre et de beurre).
Algorithme du programme (poids 750g, croûte moyenne):

1 lot			10 minutes
1 épreuve			45 minutes
2 lots			20 minutes			dans 10 minutes à partir du début du signal sonore
2 épreuves			15 minutes			5 minutes avant la fin de l'entraînement d'une minute
3 épreuves			60 minutes
produits de boulangerie			57 minutes

En général, le mode dure 3 heures 22 minutes
Le mode s'est avéré idéal pour cuire des muffins, y compris le kulich. Je suis très content du résultat sur ce mode.

6. Cuisson express.
Algorithme du programme:

1 lot			4 minutes
2 lots			8 minutes
3 épreuves			18 minutes
produits de boulangerie			28 minutes

En général, le mode dure 58 minutes
Honnêtement, je ne sais même pas ce qui peut être cuit / cuit dans ce mode. De nombreuses machines à pain ont ces modes express, mais à chaque fois je me demande à quoi ils servent.

7. Pain sans gluten... Ce réglage est pour le pain à la levure sans gluten.
Algorithme du programme (cycle pour 750gr):

1 lot			12 minutes
1 épreuve			30 minutes
2 lots			11 minutes			signal sonore après 5 minutes
2 et 3 épreuves			63 minutes			au tout début, une minute d'entraînement
produits de boulangerie			45 minutes

Si vous devez retirer l'omoplate, vous devez le faire au début de la deuxième épreuve (il n'y aura plus de pétrissage)
Le pétrissage n'a pas lieu immédiatement (30 minutes après le début du programme). L'algorithme est très bien choisi: d'abord, un long pétrissage, et après une longue levée, permettant à ce pain de lever. Sur le deuxième lot, il y a un signal sonore pour ajouter des additifs à la pâte.

8. Pain de grains entiers
Algorithme du programme (cycle pour 750g, croûte moyenne):

1 lot			10 minutes			le mélange démarre 30 minutes après le démarrage du mode
1 épreuve			30 minutes
2 lots			20 minutes			en 10 minutes depuis le début, un signal sonore
2 et 3 épreuves			90 minutes
produits de boulangerie			60 minutes

L'algorithme du programme dans ce mode permet une épreuve à long terme sans pétrissage. Cet algorithme est bon pour le pain de seigle. Dans ce cas, l'épreuvage a lieu avec chauffage. Le pétrissage n'a pas lieu immédiatement (30 minutes après le début du programme), ce qui permet à la farine de grains entiers d'absorber le liquide avant le pétrissage. Tout cela permet au pain de seigle à grains entiers de lever dans ce réglage avant la cuisson.
Pour le pain de blé entier ou le pain de seigle, la levée sans pétrissage est trop longue, car la pâte cesse de reposer et le dôme s'effondre pendant la cuisson. Le blé entier peut être cuit en mode "Pain blanc"

9. Yaourt... Ce mode est destiné à la fermentation du yaourt dans un récipient spécial inclus dans le kit. Le conteneur est installé dans un seau sans spatule. La température dans ce mode est maintenue autour de 38 ° С. Très bonne température - il n'y aura certainement pas de surchauffe.
En plus de faire fermenter le yaourt dans ce mode, vous pouvez décongeler le beurre pour le pain avant d'ajouter le reste des ingrédients. Cela s'est avéré très pratique. Le mode dure 8 heures.

10. Pâte... Le mode est destiné au pétrissage de la pâte levée. L'algorithme du programme de ce mode consiste à prouver qu'il fait lever la pâte de levure:

1 lot			10 minutes
1 épreuve			0 minutes
2 lots			12 minutes			A 5 minutes du début du deuxième lot, un signal sonore
2 épreuves			23 minutes			5 minutes avant la fin de la 2ème épreuve, une minute d'entraînement
3 épreuves			45 minutes			23 dernières minutes de fermentation chauffée

La pâte se mélange bien et a le temps de lever. Et après cela, la pâte peut être coupée en tartes, pizzas, gâteaux plats, etc. Pendant le deuxième pétrissage, il y a un signal sonore pour ajouter des additifs à la pâte.

11. Pâte sans levain... Le mode est destiné au mélange de pâte sans levain. Pratique pour la pâte feuilletée, les boulettes, la pâte à pâtes, etc. Le mode dure 18 minutes. Pendant ce temps, la pâte est bien pétrie.
Algorithme du programme:

1 lot			3 minutes
2 lots			15 minutes

12. Kulich... Ce mode a un programme de levée raccourci, de sorte que le gâteau ne peut pas monter au maximum.
Algorithme du programme dans ce mode:

1 lot			8 minutes
1 épreuve			9 minutes
2 lots			13 minutes
2 épreuves			30 minutes
produits de boulangerie			60 minutes

Comme vous pouvez le voir sur le tableau, il s'agit d'un mode de cuisson de pain court. Pendant le deuxième lot, il n'y a pas de signal sonore pour l'ajout d'additifs. Cela m'a beaucoup surpris - dans tous les modes que j'avais expérimentés auparavant (même sur du pain français), il y a un signal sonore pour le signet, mais sur le "Kulich" il n'y en a pas, à savoir pour le gâteau, c'est même nécessaire. Eh bien, le fait que le mode réduit ne donne pas la pâte au beurre (et c'est exactement ce qu'est la pâte à gâteau) lève bien en 30 minutes.En général, je n'utiliserais pas ce mode pour les muffins. Il convient mieux à ceux qui ont besoin de cuire du pain de blé très rapidement (en 2 heures).

13. Confiture... Le mode dure 1 heure. Les 15 premières minutes sont une agitation intensive sans chauffage (apparemment, pour mélanger le sucre), puis une légère agitation avec chaleur. Dans ce mode, il est pratique de faire cuire des confitures, des conserves ou de la confiture et ne pas craindre que quelque chose brûle. Bien sûr, la confiture n'a peut-être pas le temps de cuire en 45 minutes, mais vous pouvez démarrer le mode plus d'une fois ...

14. Individuel... Dans ce mode, il est possible de régler l'heure de chaque étape de la préparation du pain. Ce réglage peut être utilisé pour le pain au levain.
Algorithme du programme dans ce mode:

Pétrir 1	0:08-0:16
Prover 1 (montée 1)	0:20-1:00
Pétrir 2	0:10-0:25	(bip avant le deuxième lot)
Montée 2	0:05-2:00	(chauffé, échauffement 1 minute 5 minutes avant la fin de l'étape)
Montée 3	0:00-2:00	(chauffé, pas de rides)
Cuisson (cuire)	0:20-1:18
Garder au chaud	0:00-1:00

Si vous avez besoin de faire cuire du pain de seigle au levain, je vous recommande de retirer la spatule après le premier lot afin que le pain ne soit pas endommagé lors du pétrissage et du pétrissage suivants.

Machine à pain globale fait une très bonne impression... Elle peut faire beaucoup et le fait très bien. Bien sûr, il y a quelques petites nuances, comme dans toute technique ...
Par exemple,
1. Dans mon exemplaire, il y a des taches à l'intérieur du boîtier de nature peu claire. Au cours du processus de test, leur état n'a pas du tout changé.
2. Un mécanisme assez serré pour la fixation du godet dans le corps de la machine à pain, et uniquement sur les sensations, l'interaction du métal dans l'entraînement lors de la rotation / fixation est désagréable.
3. Je réduirais le deuxième lot sur le mode "Pain Borodino", et marquerais le mode "Kulich" comme raccourci (pour qu'il n'y ait pas de déception du gâteau parmi les utilisateurs - tout le monde ne devinera pas comment faire cuire le gâteau sur le mode "Pâtisserie sucrée"), mais si c'est vraiment le cas pour le gâteau de Pâques, cela ajouterait un signal sonore pour le deuxième lot. Et je noterais également dans les instructions / livre de recettes que le mode "Pain de grains entiers" est pour le pain de seigle (afin qu'il n'y ait pas de déceptions avec le dôme défaillant de blé entier dans ce mode).

Ce sont peut-être toutes les subtilités que j'ai remarquées lors du test de la machine à pain Philips HD9046.

Je suis très content de la machine à pain et des résultats de cuisson aussi

Mannyash, une telle conclusion est détaillée !!
Et le smiley avec HPeshka, alors envolez-vous généralement !!
Je veux aussi ça, mais avec mon SVeshka)

Manna Votre conclusion reflète assez fidèlement tous les modes de fonctionnement du poêle. J'ai vraiment aimé les processus de cuisson vidéo qui l'accompagnent. Merci pour vos bons commentaires et conseils. Je suis également très satisfait de mon poêle, je vais expérimenter les réglages du mode manuel.

Merci d'avoir apprécié mon travail. J'espère que mon travail sera utile à quelqu'un

J'ai juste pensé ... Cette machine à pain n'a pas de mode de cuisson simple. Et comme je ne suis pas tout à fait clair sur le but du mode «Cuisson express», il pourrait être remplacé par une simple cuisson avec la possibilité d'ajuster l'heure. Ce serait parfait

Bonjour à tous, il y a quelques jours, nous avons acheté une machine à pain Philips, elle a l'air très sans prétention, je l'ai choisie parce que le bol est avec un revêtement en céramique, eh bien, il semble que les critiques n'étaient rien.
La première fois, ils ont décidé de tout faire non selon la recette, et rien ne s'est passé. La deuxième fois qu'ils ont fait du pain blanc selon la recette, j'ai littéralement ajouté quelques lits de farine supplémentaires et tout s'est bien passé tout de suite, et la propexa a augmenté. Seulement, il s'est avéré poreux, j'aime plus doux et plus dense, j'ai lu ici que quelqu'un a écrit qu'il fallait ajouter du lait au lieu de l'eau et tout ira bien.
Dommage bien sûr qu'il n'y ait pas de fonction de cuisson.
Nous avons essayé de faire du yogourt, mais cela n'a pas fonctionné, car nous devions prendre du lait ultra-pasteurisé, mais nous avons pris le lait habituel et ne l'avons pas fait bouillir. Alors essayons encore une fois.

l'a choisie parce que le bol avec revêtement en céramique

Le revêtement sur le seau est antiadhésif et résistant. Un tel revêtement est beaucoup plus pratique à utiliser qu'un revêtement "céramique". Le revêtement "céramique" n'a rien à voir avec la céramique, il se couvre facilement de fissures et d'éclats lors de l'impact, il doit être lavé très soigneusement pour ne pas cocooner les pores (sinon il commencera rapidement à coller) ... qu'avec un antiadhésif, et la question du respect de l'environnement de ce revêtement est très conditionnelle. Mais la publicité fait certainement l'affaire

J'aime ce four Mais le mode de cuisson, bien sûr, ne suffit pas

Manna, j'ai mélangé quelque chose, les instructions disent un alliage d'aluminium, mais rien sur la céramique, étrange, je pensais que c'était un revêtement en céramique. Après l'achat, j'ai accidentellement coupé l'agitateur avec un couteau, et très facilement, je n'ai même pas remarqué quand je coupais du pain, au début je ne comprenais pas que l'agitateur était enlevé avec un crochet, maintenant j'ai un mélangeur avec un espace en aluminium
Et elle pétrit aussi très bien la pâte, j'ai déjà fait de la pâte pour la pizza, des boulettes, c'est un conte de fées.

[lgs]

lgs, ne t'en fais pas. Il y a quelques années, j'ai également coupé une pelle chez un Panasonic - j'ai oublié qu'elle restait dans le pain. Lors de la cuisson, je retire toujours la spatule, dans toutes les machines à pain. Si le revêtement ne rampe pas davantage, alors tout va bien

Merci calmé. Je voudrais faire cuire du pain super aéré dans ce four, connaissez-vous cette recette?

Tel Je n'aime pas?

Je veux que ce soit si aéré et que la mie se détache en un morceau, de la poudre à pâte ou autre chose est probablement ajoutée dans les boulangeries, c'est pourquoi ils l'ont si douce et moelleuse. Et si vous ajoutez de la levure chimique à la levure, vous pouvez obtenir

Des améliorants (toutes sortes de produits chimiques) sont ajoutés dans les boulangeries. La mie est très tendre dans le pain français Essayez-le mieux avec du lait

Manna merci pour les réponses, je vais expérimenter et je vais certainement le faire avec du lait, j'ai regardé le forum et sur le net, la miette de lait est ce dont j'ai besoin

Manna, et si vous ajoutez du lactosérum ou du lait caillé au lieu de l'eau, obtiendrez-vous du pain?

Bien sur. Ce sera encore plus magnifique si vous ajoutez du lait aigre. Le sérum sera un peu plus caoutchouteux.

bon site, je lis, beaucoup d'informations, tout est très clair, je ne pensais pas que je serais jamais intéressé par la pâtisserie, grâce à la machine à pain))))

Les filles ont cuit hier selon le programme Pain blanc, pain sur du yaourt non obtenu, mon mari l'a mis deux fois et du lait caillé, et elles l'ont fait, tout était exactement selon la recette, au lieu d'eau, ce quelque chose de farine caillé aigre est juste à côté, car le liquide est plus épais que l'eau, vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine, la recette est parfaite.
Le pain s'est avéré incroyablement savoureux, légèrement aigre, doux, a ajouté un peu de graines de carvi, mis une croûte numéro 3 et l'odeur de mmmmm ...

Hier, selon le livre de recettes pour le poêle, j'ai fait cuire un pain français, peut-être que le pain était plus humide que nécessaire, mais le pain lui-même faisait la moitié de la taille de l'habituel, le dessus était bien gonflé et craquelé, mais il n'y avait pas de vides, le pain s'est avéré dense et salé.
Qu'est-ce qui ne va pas ou est-ce que tout va bien? Je pensais que le pain serait plus moelleux

[lgs]

lgs, J'ai posté la recette et la vidéo avec du pain français (je vous ai donné un lien vers elle), C'EST ICI, VOICI L'ORDONNANCE à lui. Je n'utilise jamais de livres avec des rétrospectives pour la technique - il y a souvent des "jambages" là-bas. Concernant votre recette du livre, je ne peux pas dire - je ne me souviens pas de la recette, mais je ne trouve même pas le livre maintenant, même Il y a beaucoup de recettes de pain français sur le forum - utilisez-les

Oui, je me souviens, merci, j'ai juste décidé d'essayer d'abord de faire une recette à partir d'un livre, je pensais que peut-être quelqu'un l'a fait

Hourra, hier j'ai enfin eu du vrai yaourt, au troisième essai, si homogène, visqueux, je suis moi-même sous le choc.
Alors ce qu'il a fallu:
1) 900 ml. Lait UHT à température ambiante, plus il fait chaud, mieux c'est
2) 150 gr. yaourt, acheté sur place, il a une durée de conservation de 7 jours, également à température ambiante
3) près de deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
Tout cela a été fouetté à vitesse lente avec un mélangeur.
J'ai bien lavé le bol de yaourt avec du liquide vaisselle et versé le mélange entier dans ce récipient et il m'a fallu exactement 8 heures pour le préparer.
La cohérence est tout simplement parfaite.

La première fois qu'il a été fait avec du lait ordinaire, il s'est avéré comme du lait aigre, pelé de la soupe.
La deuxième fois, comme dans cette recette, seul un demi-pot de yaourt n'a pas été battu avec un mélangeur, il s'est avéré pas très bon, avec des grumeaux, émietté.

Je me demande si vous pouvez ajouter immédiatement des bananes ou des fraises à la préparation du yaourt, ou le yaourt ne fonctionnera pas?

[lgs]

lgs, lors de la fermentation du yaourt (et de tout autre lait aigre), si vous voulez obtenir une culture pure, vous ne pouvez rien ajouter sauf du lait et fermenter. Tout (récipient, cuillère) qui entre en contact avec le yaourt doit être stérile pour ne pas introduire de microorganismes étrangers dans le yaourt, qui se multiplieront intensément dans des conditions favorables. À cet égard, ni sucre, ni fruits, ni confiture, etc. ne doivent être ajoutés au yogourt. Tout cela peut être ajouté après fermentation et maturation au réfrigérateur avant utilisation directe. Si vous prévoyez de nourrir les enfants avec du yaourt, il est préférable de choisir une culture pure comme ferment - spécial. cultures de départ d'une pharmacie (Lactin, Vivo, Evitalia, etc.).

Pour rendre le yaourt dense, il est préférable de prendre du lait gras. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir d'abord ultra-pasteurisé, tout le reste doit être bouilli et refroidi à une température de 38-40-42 ° C (selon le levain). Si la température du lait lors du mélange de la culture de démarrage avec du lait diffère de celle indiquée, le yaourt peut s'avérer filandreux, il est donc préférable de chauffer le lait UHT à la température indiquée.

Pour que le yogourt fermente uniformément, le démarreur doit être soigneusement mélangé avec du lait.

C'est court, mais vous pouvez lire plus en détail spécialiste. Les sujets sur ce forum.

J'ai fait de la confiture pour la première fois dans ma machine à pain:
250 gr. groseille
250 cassis
1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron
300 gr.sucre en poudre (j'ai lu qu'il vaut mieux faire de la poudre pour que le sucre ne raye pas la surface)
Et réglez le programme Jam et faites cuire pendant une heure.
Il s'est avéré beau, des raisins de Corinthe séparés, très savoureux, mais liquides, vous devez ajouter des poudres gélifiantes la prochaine fois

Oh, bien sûr, liquide ... En une heure, vous pouvez ajouter un peu de pectine ou d'agar.

Bonne journée.
Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, le Philips HD9046 peut-il savoir comment pétrir la pâte pour que plus tard cuire une baguette?

[Gauranga]

pétrir la pâte pour que plus tard cuire une baguette?

Gauranga, la question n'est pas tout à fait claire. Comment pétrir exactement la pâte? Vous ne pouvez pas cuire une baguette dans cette machine à pain. Vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain et cuire au four.

Manna, oui, c'est ce que je veux dire. Pétrir au four, former une baguette, cuire au four.
Et sur quel programme pétrir?

Manna, si je peux, une autre question.
Avez-vous de l'expérience avec la marque 3801?
S'il y a quel HP avez-vous le plus aimé, Philips 4609 ou Brand 3801?

mes souhaits de HP sont les suivants:
- seigle / borodinsky,
- broyage grossier,
- baguettes,
- à l'avenir, du pain au levain (soit dans un programme séparé, soit la possibilité de programmer l'heure),
- pâte pour pizza / boulettes / galettes, etc.

Maintenant, je choisis entre Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, marque 3801.

[Gauranga]

Gauranga, vous pouvez pétrir en mode "Pâte".

Non, il n'y a aucune expérience avec la marque 3801. Mais je sais que le 3801 est plus maniable que le 9046 (par exemple, vous pouvez ignorer l'une des étapes avec les réglages manuels).

J'ai essayé d'automatiser le processus de cuisson du pain au levain, mais je suis néanmoins revenu sur le fait qu'il est plus pratique de pétrir le pain d'abord, puis de s'occuper de la levée et de la cuisson lorsque ce pain particulier est apparu, et non selon le programme.

Le 9046 n'a pas de mode de cuisson simple.

Si j'avais choisi la première boulangerie, je me serais arrêté chez Panasonic (c'est comme ça que je l'ai fait), mais je fais cuire du seigle dans une machine à pain, et si je fais du pain au four, alors absolument toute machine à pain convient pour pétrir la pâte

J'ai deux troubles avec ce HP:
1. Lors de la cuisson, le couvercle du pain tombe (fabriqué à partir du mélange prêt à l'emploi). J'ai lu la réponse d'Admin à ce sujet, j'ai tout fait correctement ... En général, je ne fais de la pâte qu'en HP, mais je la fais cuire dans un AF ou un mini-four
2. J'ai fait de la pâte à pizza (levure et miel dans la recette). J'ai dû partir avant la fin du programme, je suis revenu trois heures plus tard. La pâte sentait très désagréable, j'ai dû la jeter. Et le revêtement antiadhésif a glissé sur le bol et l'agitateur ((((Que faire? Quels seaux sont compatibles avec Phillips ou est-il possible de restaurer le revêtement en NEC?) Je leur ai écrit, mais il n'y avait pas de réponse.

[Anna]

Anna, très désolé pour le seau. Ouais, ça arrive avec l'enduit de miel. Un nouveau godet peut être commandé auprès du centre de service Philips. Restaurer dans NEC ... Ils restaurent sur des bols, mais je n'ai rien entendu à propos des seaux. Peut-être qu'ils le font.

Hélas, je ne savais pas que cela venait du miel (((En utilisant this.
Les seaux dans NEC ne font pas ((((
Et avec quels HP le godet peut-il encore être compatible? Comme Philips HD9045 exactement la même chose?

Je ne sais pas quels autres sont compatibles.

[anna_k]

anna_k, prenez votre seau et allez dans un magasin d'électronique, et essayez un seau pour une machine à pain.
En général, appelez le service Philips et commandez un nouveau seau, si possible.

Oui, cela ne peut pas provenir de miel, car j'ai toujours fait du pain avec du miel dans mon four, au lieu du sucre, j'ai ajouté du miel.
Et le seau est comme neuf.
Dépêchez-vous dans son mariage avec un seau.

[Mashun]

Mashun, vous souvenez-vous de l'histoire lorsque la couche de miel des friteuses à air s'est décollée? Récemment, Marisha a eu ceci - son mari a fait cuire un canard avec du miel.