Yulena
Je vous serais reconnaissant de votre aide, aujourd'hui j'ai acheté un poêle Panasonic 2501 et dans le livre de recettes qui y est joint, presque tous les ingrédients utilisent un mélange de panifarine. La question est donc pour les boulangers expérimentés, où pouvez-vous l'acheter ou existe-t-il un nom plus abordable pour ce produit dans les magasins? La question peut sembler étrange, car personne d'autre ne l'a posée sauf moi, n'a trouvé aucune réponse.
Administrateur

Venez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Et pour les débutants, il y a un sujet Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Yulena
Merci pour votre réponse! Je soupçonnais qu'il serait peut-être possible de s'en passer en lisant les recettes sur le site, où ce composant n'est pas inclus dans leur composition ...
soleil 15
Citation: Yulena

Je vous serais reconnaissant de votre aide, aujourd'hui j'ai acheté un poêle Panasonic 2501 et dans le livre de recettes qui y est joint, presque tous les ingrédients utilisent un mélange de panifarine. La question est donc pour les boulangers expérimentés, où pouvez-vous l'acheter ou existe-t-il un nom plus abordable pour ce produit dans les magasins? La question peut sembler étrange, car personne d'autre ne l'a posée sauf moi, n'a trouvé aucune réponse.
Panifarin est essentiellement un concentré de farine de blé. Il est ajouté à la pâte si la farine contient peu ou pas de gluten, comme dans la farine de seigle. Il est ajouté à la pâte à raison de 0,5 à 2% de farine de seigle lors de la cuisson du pain de seigle-blé (respectivement, le rapport de la farine de seigle à la farine de blé est de 20:80).
Le gluten rend la pâte flexible, élastique, facilite son traitement, augmente le volume et la porosité du pain, prolonge la fraîcheur. Je l'ai acheté dans un magasin de la rue. Lénine, 41 ans. un titre comme Showroom. là, ils m'ont donné du panifarin et l'ont pesé. Je l'ai essayé et j'ai vraiment aimé. essayez-le aussi !!!

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