Baguettes "instantanées" (3 heures avant)

Gui, j'ai fait des baguettes aujourd'hui. Tout va bien, mais seulement il n'y avait pas de lactosérum (remplacé par de l'eau) et j'ai oublié la pierre (plaque à pâtisserie inversée). Et d'abord cuit à T 180 gr. Ensuite, j'ai dû augmenter la température pour faire dorer les baguettes. Curieusement, les baguettes se sont révélées douces, parfumées et avec une croûte très croustillante. Une baguette a été préparée encore chaude. Il en reste trois autres. Jusqu'à présent trois.

[Natalia]

Natalia, Je suis content que tout se soit bien terminé! Et pourquoi la température était-elle si basse ??? Avec une telle température, le pain n'est généralement pas cuit, pas que des baguettes.

Les recettes de pain étaient attachées au porte-baguette. Alors là, les baguettes ont été cuites à une température de 180g. 25-30 minutes. Donc je suis une personne crédule.

Une si grande fille, mais tu crois ce qui est écrit sur la clôture. Type de jure !!

[Omela]

Mes premières baguettes



Omela , merci, la recette est super

[LyuLyoka]

LyuLyoka , avec un départ !! Une vraie baguette s'est avérée !!!

Et bien oui, et que le canon est un peu fêlé là-bas, on ne le dira à personne

Non .. personne!

Mistletochka, vous avez du liquide en grammes indiqué dans toutes les recettes. Exactement en grammes et non en millilitres? Pesez-vous un liquide sur une balance?

[Ludmila]

Ludmila, Je pèse tout sur la balance.

[Ludmila]

Ludmila, Je pèse tout sur la balance.

Je vous remercie!!! Alors je fais tout bien

: girl_love: J'ai acheté une baguette, je voulais vraiment essayer de faire cuire une baguette tout de suite.
J'ai pelleté un tas de recettes et de technologies, votre recette m'a semblé la plus accessible pour les débutants. Merci beaucoup!!! Tout a fonctionné!
Pétrir la pâte dans une machine à pain sur "Pâte levée", mais sans levure. Déjà défendu par votre technologie. Je suis très content du premier résultat, je vais continuer à m'améliorer
Ma maman est ravie des baguettes! Les enfants rentreront bientôt du travail, j'espère qu'ils l'aimeront aussi.
Un merveilleux forum! Autant d'informations utiles pour les boulangers débutants !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, merci pour les aimables paroles! Une excellente baguette! Et la miette est une belle vue! Content que vous ayez aimé!

[Omela]

Omela, Je vous remercie! J'ai essayé dur
Le fils et la belle-fille sont également ravis! Ils ont dit qu'ils ne mangeaient pas de meilleures baguettes. Mais maintenant, pour que je les fais souvent cuire

J'ai une telle baguette. J'ai oublié de le couper avant de le planter dans l'esprit. Eh bien, cela s'est avéré très savoureux.

[irina tukina]

irina tukina, heureux. ce que nous avons aimé! Coupe très appétissante!

Oksana, c'est super! Les invités ont tout mangé, n'ont même pas eu le temps de photographier. Je vais certainement cuire souvent! De plus, c'est vraiment rapide par rapport aux pâtes longues! Et lisse!

[Anna73]

Anna73, Je suis content que la recette vous ait été utile et que j'aie aimé!

[Omela]

Omelaquelles super baguettes! Je veux juste faire cuire) Dites-moi, avez-vous besoin de rouler la pâte dans une enveloppe, devez-vous d'abord l'enrouler? Comment est le type de bouffée?

Ajouté le mercredi 28 décembre 2016 13:34

Tout, j'ai compris maintenant comment j'ai sorti la pâte) Je l'ai mise sur la table et l'ai pliée dans une enveloppe, un rouleau à pâtisserie n'est pas nécessaire))

[Yulia]

Je l'ai posé sur la table et l'ai plié dans une enveloppe, un rouleau à pâtisserie n'est pas nécessaire))

Yulia, tout est correct!

Oui merci)
Je viens de l'avoir, moche, bien sûr, ça sent bon) Je posterai la coupe plus tard.

Ajouté le mercredi 28 décembre 2016 17:51

Voici une coupe

[Yulia]

Yulia, super baguettes !!! Et la coupe est magnifique !!!

Le gui, et j'ai à nouveau cuit des baguettes, je les aimais beaucoup)) Cette fois déjà à la maison avec une pierre, cela s'est avéré mieux) Bien que le four se réchauffe depuis très longtemps, et j'ai dû m'enfuir pour danser avec ma fille, j'ai jeté le préchauffé à la fin, mais quand même s'est avéré génial. J'ai fait 400 g de farine, il n'y avait pas assez de blé, j'ai ajouté 80 g de CZ et 80 g de manitoba

Merci pour la recette! Ce n'était pas la première fois que je la cuisinais, mais je n'ai pas exposé les photos précédentes. Délicieux, rapide, simple!. Un peu tordu, mais je fais cuire dans un mini-four de bureau sans cloches ni sifflets (comme la convection, la pierre, etc.) et je n'ai aucune forme. HP-également pas. Je pétris, façonne, tout à la main. Sur une plaque à pâtisserie ordinaire, je fais des côtés de séparation à partir de papier d'aluminium et je fais cuire 3 à la fois. Alors comment ça sort!
Je suis très content!

Et mes mangeurs aussi! Vous n'êtes pas obligé d'aller au magasin pour le pain!

Il n'y a pas non plus de découpe.

Caché les baguettes jusqu'au matin! Sinon, tout le monde va ricaner, et dois-je courir chercher du pain le matin?

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, quel pourrait être le problème qui pourrait survenir lorsque j'ai fait cuire des baguettes dans un porte-baguette. Je me suis acheté un porte-baguette pour cuire des baguettes. Le support à baguettes est très bon. Des baguettes déjà cuites deux fois selon cette recette. Les baguettes sont excellentes, à une exception près: la partie inférieure des baguettes, c'est-à-dire celle qui entre en contact avec la baguette, ne brunit pas du tout. L'élément chauffant inférieur est utilisable. Je fais du pain, de la pizza et tout le reste, le fond est magnifiquement doré. Seul avec une baguette est un tel problème. Il faut retourner les baguettes et rougir la partie inférieure. Je ne sais même pas quelle est la raison.

[Svetlana]

Svetlana, il s'avère que le fond de la baguette est épais et que le fond ne rougit pas, je pense.
Je fais cuire des baguettes sur une pierre ou directement sur une plaque à pâtisserie.

L'élément chauffant inférieur est utilisable. Je fais du pain, de la pizza et tout le reste, le fond est magnifiquement doré. Seul avec une baguette est un tel problème. Il faut retourner les baguettes et rougir la partie inférieure. Je ne sais même pas quelle est la raison.

Svetlana, avez-vous essayé de mettre vos porte-baguettes ci-dessous et d'allumer un seul élément chauffant inférieur à une température plus élevée?

[gelena]

gelena, le fait est que je fais cuire dans un micro-ondes inverseur Panasonic. Elle n'inclut pas les éléments chauffants séparément. Je mets les pâtisseries au milieu du micro ou sur une plaque à pâtisserie, ou je mets la grille à baguette sur une grille métallique.

[Svetlana,]

Svetlana, alors je ne peux pas vous aider ... Le plus probable est que vous mettez le support de baguette sur la grille

Le plus probable est que vous mettez le support de baguette sur le treillis

Oui, j'obtiens aussi un fond plus léger. À la fin, je viens de mettre les baguettes sur la grille pour faire dorer.

[gelena]

gelenaJe ne pense pas que ce soit à cause des bars. Le gril est le même que dans un four conventionnel. C'est juste que mon porte-baguette est petit et que vous ne pouvez pas le mettre sur les guides.

Ajouté le lundi 13 mars 2017 08:50

Omela, et je les retourne directement dans le porte-baguette et les fais dorer. D'une manière ou d'une autre, il est nécessaire de sortir de la situation.
Merci beaucoup pour la recette. Les baguettes sont excellentes. La prochaine fois, je publierai une photo.

[Omela]

Omela, cuit vos ballets aujourd'hui. Je n'ai pas de forme de baguette, j'ai donc dû sortir. Par conséquent, la forme des banquets n'est pas idéale. Mais rien, mais rapide et savoureux. J'ai fait cuire dans un four de table, je n'ai pas remarqué à temps, jusqu'à ce que cuit.
Je ne l'ai pas suivi, et mon mari l'a coupé chaud, donc la coupure est

Et je les ai refaites! J'aime le plus cette recette pour les baguettes. Rapide, simple et délicieux!
J'ai tout mis selon la recette en HP, au lieu d'eau il y avait du petit-lait (les restes devaient être attachés), directement du garrot, mis en mode Pâte (2 heures 05 minutes), avec 2 remontées. Ensuite, elle l'a sorti, l'a immédiatement formé, s'est tenu dans une baguette pour l'épreuvage (il reste un peu plus d'une heure). Saupoudré d'eau, saupoudré de graines de sésame, fait des coupes, mis au four. Tout!!
Superbe croûte, parfaitement cuite, légère, savoureuse!




Merci encore!

[Omela]

Guzelichka, comme c'est beau, ça vous coupe le souffle. Et je vais toujours les faire cuire. J'ai besoin de faire plaisir à mon mari le week-end.



Omela, Je fais du pain avec une telle pâte à KhP tous les jours, dans le sens de la nuit. Et puis les baguettes, juste une super recette!

[Guzel62]

Guzel62, superbes baguettes! 👍 content que la recette soit coincée!)
Irlandais @, essayez-le!)

[Oksanochka]

Oksanochkaet je les ai finalement cuits. Tout le monde a de si belles baguettes, mais les miennes sont maladroites ... Certes, elles ne sont craquelées nulle part. Je vais le couper plus tard, maintenant ils se refroidissent. Merci pour une recette assez rapide et propre.