Muffins au blé à l'air

Muffins au blé à l'air

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	1 tasse (150 g)
Sucre	½ stkn (110 g)
Levure	1 cuillère à café (5 g)
Des œufs	2 pièces
Beurre	50 grammes
Crème 10%	1 tasse (240 g)
Poudre de cacao	4 cuillères à soupe l. (45 g)
Blé au chocolat aérien	100g

Méthode de cuisson

• 1. Séparez les jaunes des protéines, broyez avec du sucre et du beurre ramolli, ajoutez la crème, la levure chimique, la farine et mélangez bien. Puis ajoutez doucement les protéines fouettées dans la pâte
• 2. Divisez la pâte en deux parties égales. Ajouter le cacao en deux, battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le blé et bien mélanger.
• 3. Graisser les moules avec de l'huile végétale, les recouvrir de moules à muffins en papier spéciaux. Remplissez-les de pâte blanche, remplissez les formulaires au 1/4, posez la pâte foncée sur le dessus, remplissez les formulaires aux 3/4.
• Cuire les muffins préchauffés à 180^{à propos}Sortir du four pendant 15 à 20 minutes.
• !!! Utilisez des œufs à température ambiante et du beurre pour une pâte plus légère.
• 

Le plat est conçu pour

18 pcs

Remarque

Recette du livre "Cupcakes, Cookies, Cakes" Compilé par Elena Rufanova

Des notes latérales:
- il y a clairement beaucoup de blé. Vous devez soit réduire sa quantité, soit la partie de la pâte qui sera sombre pour en faire plus, car il est difficile de mélanger le blé avec la pâte. Il l'étale à peine.
- J'avais du cacao noir Dr. Oetker. Il peut être réduit en toute sécurité à 3, voire 2 cuillères, de sorte que la couleur soit agréablement chocolatée et non noire.

Bon appétit!

Anya, merci pour la recette de muffins, tout le monde dans notre famille adore les cupcakes. La photo montre de très beaux et délicieux cupcakes. Aux signets.

Je suis content que la recette m'ait plu, il m'a soudoyé avec la présence de blé soufflé. Je ne l'ai jamais goûté en pâtisserie auparavant.

Merci pour la recette! Délicieux! J'ai aussi aimé que le cacao sur le muffin se transforme en glaçage et ait l'air si tentant que même les personnes qui étaient pathologiquement désagréables à cause de la cuisson ont été tentées :) Mais la prochaine fois, je ferai toute la pâte avec du cacao et du blé - avec de la pâte blanche, c'est plus beau, mais pour nous l'essentiel - plus savoureux :)

À votre santé et merci pour le conseil!