Salade de calamars avec vinaigrette épicée au cognac

Salade de calamars avec vinaigrette épicée au cognac

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
calamar	250 à 300 g
viande de krill	1 pot (200 g)
Avocat	1 pc
physalis	8 à 10 pièces
Pomme	0,5 pièce
oignon rouge	0,5 pièce
des œufs	2 pièces
crème sure 20% de matières grasses	100g
jus de citron	1 cuillère à soupe
Cognac	3 cuillères à soupe
mélange de quatre poivrons (moulus)	goût
basilic, persil	3-4 succursales
sel, sucre	par une pincée
anchois	6-8 pièces

Méthode de cuisson

• 1. Peler les carcasses de calamars, les couper en fines lanières, les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes et les refroidir complètement.
• 2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites mariner dans du jus de citron avec une pincée de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mélanger les calmars refroidis, la viande de krill (égoutter tout le liquide) et l'oignon.
• 3. Coupez les œufs dans le sens de la longueur, retirez les jaunes. Coupez les protéines en lanières et ajoutez-les aux calamars.
• 4. Épluchez la pomme, coupez-la en lanières. Physalis coupé en quartiers. Hachez finement le persil et le basilic. Ajouter aux ingrédients préparés et mélanger doucement.
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• 5. Broyez les jaunes d'œufs avec les anchois. Coupez l'avocat dans le sens de la longueur, retirez le noyau et retirez la pulpe avec une cuillère. Mélanger avec les jaunes et les anchois, ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse. Versez le cognac, poivrez et battez à nouveau.
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• 6. Assaisonnez la salade juste avant de servir.
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Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Une salade savoureuse, légère et rafraîchissante. Préparation rapide et pas difficile. Les principaux travaux préparatoires peuvent être effectués à l'avance, et le ravitaillement juste avant de servir.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Très appétissant!

[Psichika]

Psichika,! Je suis très heureux que vous ayez aimé!

[Marishka,]

Marishka, station d'essence très intéressante. : girl_claping: C'est celui dont vous parliez? Je vais le mettre en signet - je vais l'essayer à l'occasion. Je vous remercie.

[Marisha,]

Marisha, c'est différent. Celui dont nous avons parlé pour les salades aux crevettes, pétoncles, herbes. Je voulais en faire une, mais je ne pouvais pas acheter de crevettes normales, mais une telle salade est née.

P.S. Si tu veux, je jette les fondations pour toi.

Je l'accepterai avec plaisir et gratitude, Marish! Récemment, nous sommes accros aux nouvelles recettes - apparemment, des mises à jour sont nécessaires dans tout ...

[Marish]

Marish, tout est dans votre courrier.

Salade très intéressante! Je vous remercie! Et par quoi pouvez-vous remplacer physalis?

[trada]

trada, et merci! Vous pouvez prendre une mangue pas très mûre et la couper en cubes. Cela ne prendra pas grand-chose du tout - environ un quart d'une taille moyenne.

: salut: Marina, la sauce est excellente. Je le prends dans les favoris. J'aime beaucoup l'avocat, mon fils est l'âme d'un calmar-crabe-crevette, mon mari va manger tout ce que je donne. Nous allons donc certainement cuisiner. C'est si bon! Je vous remercie!

[Natasha]

Natasha, Je serai très heureux si vous l'aimez! La salade est copieuse, j'espère que vos hommes seront heureux.

[Marina]

MarinaJ'ai adoré cette salade!
Mais, malheureusement, je n'ai pas d'anchois. Je vais m'en passer. Je soupçonne qu'il n'y a rien pour les remplacer par ... (pas de hareng ) Pour la salade, je ne veux pas les acheter, du coup ma famille n'acceptera pas la salade, alors seulement je la mangerai.

[Léna,]

Léna, que je suis content d'avoir aimé la salade!
Vous pouvez le faire cuire sans anchois, mais la salade perdra un peu de piquant. Dans notre marché couvert, vous pouvez les acheter dans des bocaux très miniatures, juste pour une salade. Et la qualité est assez correcte.

Marina, qu'est-ce que phazalis? J'adore les fruits de mer, je trouve que la salade est délicieuse, j'aimerais cuisiner

[Marina]

MarinaQuel dommage que je ne vous ai pas essayé hier. mais cette salade pour la table du Nouvel An a longtemps soigné ... Aujourd'hui, j'étais dans ce domaine pour affaires - je l'achèterais. J'habite de l'autre côté, demain je n'irai pas, ce n'est pas mon destin d'essayer les anchois pour la première fois.
J'ai beaucoup aimé la vinaigrette à l'avocat, j'ai fait quelque chose comme ça une fois, mais avec du beurre, ça s'est avéré délicieux, mais gras ... Mais avec de la crème sure ce sera super!
Mais physalis a décidé de ne même pas chercher. Après le dernier Master Chef, où Tanya avait presque tout avec physalis, je ne l'aimais pas.

[Olya]

Olya, il est la. Il existe des produits comestibles et décoratifs. Vendu dans les supermarchés, sur le marché couvert, vous pouvez presque toujours acheter. Il peut être remplacé par des tomates cerises jaunes. Pas à cause de la couleur et de la similitude externe (au fait, les deux appartiennent à la famille des morelles). Ils ont un goût similaire, mais les rouges ne le sont pas.



Lena, désolé bien sûr.

Après le dernier Master Chef, où Tanya avait presque tout avec physalis, je ne l'aimais pas.

Lena, on parle du transfert à STB?

Ouais, Marina.

Je n'y suis pas allé depuis longtemps. Je vais essayer de télécharger et de voir ce qu'ils ont cuisiné là-bas avec physalis.

Marina, c'était la finale du spectacle. Au fait, la répétition est généralement le dimanche, canal STB, je ne connais pas l’heure de la transmission.

[Léna,]

Léna, Je vous remercie

[Olya]

Marina, c'était la finale du spectacle. Au fait, la répétition est généralement le dimanche, canal STB, je ne connais pas l’heure de la transmission.

Je l'ai regardé aujourd'hui, Tanya a perdu

Olya, il est la. Il existe des produits comestibles et décoratifs. Vendu dans les supermarchés, sur le marché couvert, vous pouvez presque toujours acheter. Il peut être remplacé par des tomates cerises jaunes. Pas à cause de la couleur et de la similitude externe (au fait, les deux appartiennent à la famille des morelles).

Marina, nous ne pouvons pas trouver un tel miracle, et les tomates cerises ne sont que rouges. Et si vous les déposiez du tout?

[Olya]

Olya, la cerise rouge est préférable de ne pas utiliser. Je préfère ajouter une petite poire - la moitié de la moyenne. Et avant ça, j'aurais tenu les morceaux pendant cinq minutes dans une petite quantité de jus de citron

Merci, je vais essayer
Bonne année!

[Olya]

Olya, Je vous remercie!!! Et vous avec la venue!