Muffin au chocolat aux pruneaux et praliné aux amandes

Catégorie: Produits de boulangerie
Muffin au chocolat aux pruneaux et praliné aux amandes

Ingrédients

PÂTE:
beurre 50 gr.
sucre en poudre 150 gr.
oeufs (gros) 2 pièces
Lait 100 ml.
Crème fraîche 150 gr.
chocolat amer (75%) 85 gr.
poudre de cacao 1 cuillère à soupe. l.
farine de blé 150 gr.
sel pincer
levure 1,5 cuillère à café
vanille pincer
pruneaux 200 gr.
PRALIN:
amande 40 gr.
sucre en poudre 100g
l'eau 60 ml.
GLAÇAGE:
Lait 4 cuillères à soupe l.
sucre en poudre 2 cuillères à soupe. l.
poudre de cacao 1,5 cuillère à soupe l.
beurre 20 gr.

Méthode de cuisson

  • Cuisson du praliné:
  • Hachez finement les noix avec un couteau.
  • Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre cristallisé, portez à ébullition et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
  • Retirer la casserole du feu, ajouter les noix, remuer. Étalez la masse de noix en fine couche sur une assiette graissée d'huile végétale. Laissez-le geler à température ambiante et hachez-le en miettes.
  • Pâte:
  • Réchauffez le lait, ajoutez les morceaux de chocolat et remuez jusqu'à consistance lisse.
  • Mélangez la farine et tamisez-la avec le sel, la vanille, le cacao en poudre et la levure chimique.
  • Battez le beurre ramolli avec le sucre granulé, ajoutez les œufs un par un, en battant après chacun pendant au moins une minute, ajoutez la crème sure et battez un peu plus.
  • Ajouter alternativement le mélange chocolat au lait et farine, pétrir la pâte. Ajouter le praliné aux amandes et les pruneaux hachés (sans fanatisme).
  • Nous étalons la pâte dans un moule (24-26 cm), graissée avec du beurre et mise au four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au four 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'une allumette sèche. Laisser refroidir le gâteau sur la grille.
  • Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
  • Versez le gâteau fini avec le glaçage et décorez de pétales d'amande.
  • Muffin au chocolat aux pruneaux et praliné aux amandes
  • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

four

Torsion
Manechka, le cupcake est juste un délice !!! Le vrai rêve d'un "chokaholic"!
Maris
Manechka est revenu avec un tel chef-d'œuvre - combien de temps vous étiez parti !!!
Et le gâteau ne vous quitte pas des yeux, bravo!
Sonadora
Filles, Merci beaucoup!

Citation: Twist

Le vrai rêve d'un "chokaholic"!
Ouais, il est tellement ... chocolat!

Citation: MariS

depuis combien de temps tu es parti !!!
Merci, Marish! Tu me manques beaucoup!
Tanyulya
Ooooh, encore belle !!!
Sonadora
Je vous remercie, Tanyush! Je serais heureux si vous l'aimiez!
Maris
Mec, quel chat intelligent tu as sur ton avatar !!!
Et je n'ai pas besoin de changer - la tenue est l'hiver!
Sonadora
MarishOn dirait que j'ai mis mon premier chapeau cette année.
Julifera
Sonadora, Manechka, eh bien, que faites-vous - quel nom est à couper le souffle, mais d'après la photo, vous perdez généralement le souffle
dopleta
Manyasha, que c'est beau!
pulmonaire
: salut: Manya, comme le cupcake est délicieux. Eh bien, ooooooochen veux. Je vais le faire cuire. Les vêtements commencent à craquer au niveau des coutures. Ce n'est que le début!
Anka_DL
Je ne sais même pas avec gratitude je…. ou avec une plainte….
J'ai vécu pour moi, je n'ai touché personne ... J'ai esquissé grossièrement dans ma tête une liste de quoi cuisiner ... Et puis cette recette, et toute la ligne bougeait silencieusement… Eh bien, je n'ai pas pu résister.
Il n'y avait pas d'amandes entières, alors j'ai pris des copeaux d'amande pour le praliné (ce qui m'a évité d'avoir à hacher). Au lieu de la vanille, j'ai pris un sachet de sucre vanillé. Tout le reste est une prescription.
Et ici j'ai une question pour vous
Citation: Sonadora

Ajouter alternativement le mélange de chocolat au lait et de farine, pétrir la pâte.
Quel est le secret des ajouts alternés? En raison de ma paresse naturelle, le mélange lait-chocolat a gonflé d'un seul coup, mélangé, puis ajouté de la farine. Mais je me demande ce qui aurait changé. Comment cela était-il censé se refléter?
Et à ma honte et à ma honte, j'ai juste remarqué que j'avais oublié la crème sure.
Je ne sais pas à quel point j’ai gâté le produit final, mais j’ai aimé ce qui en est sorti follement. Eh bien, très savoureux. Vraiment, vraiment. Merci pour ça!
Muffin au chocolat aux pruneaux et praliné aux amandes Muffin au chocolat aux pruneaux et praliné aux amandes
PySy: Avez-vous indiqué la quantité d'ingrédients pour le glaçage pour le concept de la proportion des produits requis? Ou est-ce que je l'ai brutalement bouilli? Je n'ai réussi à graisser que le dessus avec la quantité résultante.
Sonadora
Anya! Quel petit gâteau! Il a l'air incroyablement délicieux et chocolaté! Merci pour la pièce!

Citation: Anka_DL

Et là, j'ai une question pour vous: quel est le secret de l'alternance des ajouts?
Dans l'uniformité. Je suis aussi paresseux, je mélange la farine et le lait à la vitesse la plus basse du batteur, cela me semble plus pratique.

Citation: Anka_DL

PySy: Avez-vous indiqué la quantité d'ingrédients pour le glaçage pour le concept de la proportion des produits requis? Ou est-ce que je l'ai brutalement bouilli? Je n'ai réussi à graisser que le dessus avec la quantité résultante.
Je ne sais pas, je l'ai enduit partout!

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