Panasonic 2501. Pain de seigle-blé Stolichny

[Renoncule]

Alors je suis resté "avec une jupe"
En plus, j'ai mis 10 grammes de levure fraîche, une plume comme un fou! Après le dernier entraînement, je l'ai sorti, je l'ai bien pétri, je l'ai remis. Et là, il n’a pas eu le temps de se lever, car il est monté plus haut avant l’échauffement.
Mais délicieux !!

Je ne sens pas la pomme. La première fois que j'ai fait du pain avec lui.
Je vais le refaire cette semaine, mettre moins de levure.

Renoncule,
Ah, et le son était du sarrasin

Je ne sens pas la pomme.

Dasha, ils ne doivent pas être ressentis, ils sont pour faire lever la pâte, c'est pourquoi vous pouvez vraiment utiliser moins de levure.

le son était du sarrasin

Je n'ai jamais vu de telles personnes, c'est très intéressant, mais ont-elles donné une saveur de sarrasin?

Je dirais qu'ils l'ont donné. Le seigle-blé est légèrement différent. Mais mon mari a haussé les épaules))), il "a juste bon goût, les pâtisseries sont toujours les mêmes")
Je l'ai acheté à Vkusville. Chaîne de magasins

Nous avons peu de Vkusvill et tout est loin, mon mari n'aime pas le pain au goût de sarrasin, mais je me demande si je vois où - je vais l'acheter. Maintenant, je fais principalement du pain gris, car je me suis éloigné du seigle pur, mon mari est soudainement tombé amoureux du pain gris.
Dans ce pain, je suis très arbitraire sur le rapport de hw. à psh. farine, cuit au four et 300 seigle et 100 psh. et 130 rzh pour 270 psh., seul le son est toujours de 3 cuillères à soupe. l., versé, et le blé, le seigle et même l'avoine, n'affectent pas beaucoup le goût, mais donne des nuances

3 cuillères à soupe l. son ou dessert? C'est peut-être pour ça qu'il y avait une jupe parce que j'ai mis 3 thé

Oh, au fait ... j'ai oublié d'écrire qu'au lieu de 50 grammes de farine blanche j'ai mis 1 cuillère à café. psyllium.
Le reste est une prescription

[Dasha]

Dasha, Je verse maintenant du psyllium non pas à la place, mais simplement en plus, sans hésitation jusqu'à 1 c. pour 400g de farine. Versez le son mesuré 3 cuillères à soupe. l., et parfois, quand il a été versé de seigle à grains entiers et de blé de qualité 1, de sorte qu'il y ait encore plus de son sur le cercle.
Ici, dans le sujet de la biochimie, la question du son et de ses bienfaits a été soulevée, en général, je ne comprends bien sûr pas leurs termes, mais j'ai noté pour moi-même qu'il est préférable de faire tremper le son à l'avance, puis quelque chose est divisé là-bas et ils ne prennent pas de calcium et d'autres substances utiles hors de organisme Biochimie et vie, ou biochimiste mène l'enquête # 419

Encore une fois, avec un autre fantasme sur le thème de ce pain, hier j'ai fait une pâte sur une pomme et ... des raisins quiche-mish
Donc, au détriment de 310 ml de liquide: j'ai frotté une pomme pelée dans un verre et jeté des raisins coupés, 30 pièces, garnis de 310 ml de sérum, puis selon la recette. Oui, au lieu de sucre - 1 heure. l. chérie, j'avais peur que ce soit trop sucré, mais tout s'est avéré très savoureux et beau, à mon avis. Peaux de raisin dissoutes dans le processus, je ne les ai pas trouvées dans le pain
Selon les programmes: j'ai d'abord mélangé la pâte pendant 5 minutes avec des "Dumplings" puis j'ai activé le programme principal, une heure avant la cuisson, après l'avant-dernier "dumping", j'ai sorti une spatule et la dernière levée avant la cuisson s'est avérée être de 56 minutes. C'est le résultat qui m'a fait très plaisir:

la dernière levée avant la cuisson était de 56 minutes.

Lyudochka, mais si vous le débranchez pendant une demi-heure. Et puis allumez-le?
Autrement dit, augmentez la vérification.
(Eh bien, je n'aime pas enlever les omoplates. Pâte de seigle ....)

[Ritochka]

si vous le débranchez pendant une demi-heure. Et puis allumez-le?

Ritochka, bien sûr vous pouvez, j'adore le pain sans trous de la spatule, d'autant plus qu'il n'est pas haut et qu'il y a un trou sur le sol du pain en hauteur. Donc, vous ne pouvez pas l'éteindre de la prise, appuyé sur "stop", et après une heure allumé "cuisson".

Lyudochka, je pense qu'il y a une différence. Lorsque vous éteignez Panas de la prise (et qu'il se souvient du programme pendant une demi-heure, c'est vérifié, car il pense que l'électricité est épuisée), il continuera simplement votre programme diéthique.
Et si la cuisson elle-même est activée, il y aura d'autres paramètres, je me trompe?
En termes de température ...

Ritochka, mon programme ne tient pas pendant une demi-heure quelque part pendant environ 20 minutes, puis il est réinitialisé. Et si le vôtre tient pendant une demi-heure, alors vous comprenez tout correctement, retirez-le après le dernier lot, attendez une demi-heure et remettez-le en place, le processus se poursuivra tout au long du programme. Les températures n'y sont pas élevées, donc rester debout sans chauffage n'est pas en danger.

Alors je me suis souvenu de ce pain. Pétrissage primaire des boulettes pendant 5 minutes, puis mode de base. La période de la dernière distance est longue, le dessus ne tombe pas, mais le pain s'avère avec un toit plat, j'en ai un bosselé, je n'ai pas dispersé très soigneusement la pâte partout dans le seau avec une spatule en silicone.

200gr farine de blé 1 grade
200gr de farine de seigle
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe mon chéri
310ml (eau + pomme pelée râpée (88gr))
1,5 cuillère à café levure sèche

Cuit au four selon la recette, en remplaçant l'eau par du lactosérum, le sucre par du miel

Cuit sur un mode diététique avec pétrissage préliminaire sur les boulettes 7 min.

Je fais du pain similaire, c'est très savoureux. Si vous ne mettez pas le son, alors il est complètement cuit sur le mode seigle et ensuite il est très similaire au réglage de la table ... bien que j'y verse également l'extrait de malt de seigle et d'orge. Cela ressemble à une miche de pain - cela ressemble à un peu trop d'eau ... si avec du son, alors ça monte complètement sur le régime alimentaire, mais j'ai du seigle - des grains entiers ...

ressemble à trop d'eau.

Selon la recette de la lila, tout me convient, tant le goût que le look, il y a déjà un demi-morceau de pain

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aussi selon la recette ... J'ai deux recettes du forum, l'une pour le pain au lait blanc, l'autre est tellement similaire. Délicieux, merveilleux, mais chaque fois que vous ajoutez de la farine ou du liquide ... peu importe à quel point je suis sophistiqué, je dois toujours m'assurer de m'endormir et d'accord - pas question ...
Pourquoi dis-je qu'il y a trop d'eau - il y a eu une fois, quand elle est néanmoins tombée en proportion - et que le toit était convexe. Tout le reste est plat ou avec un plongeon.

Panasonic 2501. Pain de seigle-blé Stolichny

Panasonic 2501. Pain de seigle-blé Stolichny

Catégorie:
Pain au levain

Ingrédients


la farine de seigle

200 grammes



farine de blé

200 grammes



sel

1 cuillère à café



sucre

0,5 cuillère à café



Levure

1 cuillère à café



son de seigle

3 cuillères à café



beurre

1 cuillère à soupe. l.



l'eau

310 ml
Méthode de cuisson


Remplissez les ingrédients dans l'ordre suivant: levure, sucre, son, farine, sel, huile, eau.

Réglez le programme 8 (pain français). Après la cuisson, graisser la croûte encore chaude avec de l'huile végétale non raffinée.

Et bon appétit!


Temps de préparation:

06 heures
Programme de cuisson:

8 (pain français)

Catégorie:
Pain au levain

Ingrédients


la farine de seigle

200 grammes



farine de blé

200 grammes



sel

1 cuillère à café



sucre

0,5 cuillère à café



Levure

1 cuillère à café



son de seigle

3 cuillères à café



beurre

1 cuillère à soupe. l.



l'eau

310 ml
Méthode de cuisson


Remplissez les ingrédients dans l'ordre suivant: levure, sucre, son, farine, sel, huile, eau.

Réglez le programme 8 (pain français). Après la cuisson, graisser la croûte encore chaude avec de l'huile végétale non raffinée.

Et bon appétit!


Temps de préparation:

06 heures
Programme de cuisson:

8 (pain français)

Bonne journée. En fait, Panas 2501 a un onglet d'ingrédients différent. Levure, farine, herbes, épices, puis sel, sucre, huile et le dernier signet - eau (lactosérum, lait, etc.) J'ai eu une machine à pain Panasonic 2501 pendant très longtemps, j'ai expérimenté de différentes manières, car je pensais que ce n'était pas si important facteur comme les ingrédients de bookmarking. Cela s'est avéré être un facteur très important. Ne négligez pas.

Bonne journée. En fait, Panas 2501 a un onglet d'ingrédients différent. Levure, farine, herbes, épices, puis sel, sucre, huile et le dernier signet - eau (lactosérum, lait, etc.) J'ai eu une machine à pain Panasonic 2501 pendant très longtemps, j'ai expérimenté de différentes manières, car je pensais que ce n'était pas si important facteur comme les ingrédients de bookmarking. Cela s'est avéré être un facteur très important. Ne négligez pas.