Salade du Nouvel An japonais au daikon et carottes

Catégorie: Repas froids et collations
Salade du Nouvel An japonais au daikon et carottes

Ingrédients

daikon 300g
carotte 1 PC.
Oeuf 2 pièces
oignons (de préférence bleus) 1 PC.
Ail 2 dents
huile végétale 5 cuillères à soupe l
vinaigre de pomme ou de riz 5 cuillères à soupe l
sel
sucre 2 cuillères à café
sauce soja 1 cuillère à soupe. l
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l
paprika doux

Méthode de cuisson

  • La fête la plus populaire au Japon est le Nouvel An. Pour cette fête, les japonais préparent des plats traditionnels avec une puissance particulière. Le daïkon et la salade de carottes font partie intégrante de la table du Nouvel An, symbolisant la santé et la longévité.
  • Alors, épluchez le daikon, les carottes et l'ail.
  • Frottez le daikon sur une râpe grossière. Préparez la marinade: diluez le vinaigre avec de l'eau dans des proportions égales, ajoutez le sucre, salez au goût. Versez le daikon avec la marinade et laissez-le reposer pendant une heure ou deux pour que l'odeur et l'amertume disparaissent. Râpez les carottes.
  • Faites bouillir les œufs et coupez-les au hasard. Ils adouciront la netteté de la salade et s'harmoniseront bien avec les couleurs des ingrédients principaux.
  • Coupez l'oignon en rondelles (je l'ai coupé en fines demi-rondelles) et versez la marinade pendant 20 minutes pour enlever l'amertume. Hachez l'ail en dernier.
  • Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile végétale avec une cuillerée de crème sure, ajoutez la sauce soja, le paprika.
  • Pressez le daikon, mélangez avec les carottes, les œufs, les oignons et l'ail, versez sur la vinaigrette. Servir individuellement.

Remarque

Salade délicieuse, lumineuse et saine!

Bon appétit!

La recette du site Cook. RU.

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