Cuisson dans des plats spéciaux

Ici, j'ai toute la cuisine récemment remplie de Zepter. Maman l'a offert pour l'anniversaire de mariage. J'ai appris à cuisiner presque tout, sauf la pâtisserie !! Les filles qui ont de tels plats, est-il possible d'y faire cuire et comment?

Dans le Zepter, il est possible de cuire, à l'aide de la plaque de cuisson, des produits en pâte avec un couvercle humide (dessus ouvert) sans tourner le produit. J'ai fait cuire dans des casseroles à l'ancienne (rondes, carrées) - je n'ai que des plats «anciens». Les pizzas étaient bonnes.
Pâte à la levure ordinaire, ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur (car elle monte et peut supporter le couvercle), tout ce que la famille mange, y compris les légumes, est placé sur la pâte. Top - fromage. Lors de la cuisson, de l'humidité est libérée sous forme de vapeur et de sauce. Certains consultants ont recommandé de secouer la condensation du couvercle plusieurs fois pendant la période de cuisson. Je ne l'ai presque jamais brossé parce que la sauce ne gâche pas la pâte. Mais vous devez faire des côtés de la pâte (environ la moitié de la hauteur des côtés de la casserole) pour que la sauce ne coule pas sous le gâteau. Placez la plaque à pizza sur la cuisinière froide. Le chauffage est minimal jusqu'à ce que la flèche sur le contrôleur atteigne le milieu du champ vert. Vous pouvez maintenant ouvrir le couvercle, secouer le liquide, inspecter la croûte en soulevant le bord du gâteau. Pour ce faire, vous devez soulever un peu les bords autour du périmètre. La pâte peut coller un peu aux bords. J'ai oublié de dire que j'ai toujours graissé la poêle avec un peu d'huile avant la cuisson.
La seule chose que je ne comprends pas, c’est pourquoi faire tout cela quand il y a un four dans la cuisine. Je faisais cette merde pour montrer une certaine attirance aux non-initiés. Ils étaient amusés.
Cette méthode peut être utile lorsque vous devez cuire beaucoup de produits de boulangerie frais à la fois, de sorte qu'à un certain moment, tout sera chaud sans chauffage. C'était ainsi avec moi. Sur les planchers du four, cela ne fonctionnait pas bien même dans mon Coopersbusch. Le bas de la pizza du haut n'était pas cuit, et le bas, avec un beau fond, avait des légumes et du fromage comme dans une salade. Mais sur deux casseroles à la fois (je ne pouvais pas tenir sur la cuisinière en même temps) avec des diamètres de 20 et 24 et une pizza pour toute la grande plaque à pâtisserie dans le four, il y avait suffisamment de nourriture pour en servir une chaude à la fois à un nombre important de personnes.
Je n'ai rien essayé d'autre. Sur Internet, il existe des recettes dédiées à la cuisson au four dans un zepter. Je les ai déjà rencontrés. Vous pouvez, si vous le souhaitez, "choisir" quelque chose
Je vous souhaite du succès et une agréable maîtrise des subtilités de la cuisine.

[Cheesecake85]

Cheesecake85, Et quand je le fais à l'œil nu, soit ça brûle, soit la pâte n'est pas complètement cuite = (

Tout y est simple. Prenez Apple Charlotte, par exemple!

Vous prenez: 4 pommes, pelées et épépinées et coupées en morceaux, 25 g de beurre, 1-2 œufs, 0,5 cuillère à café de cannelle, 200 g de sucre, 200 g de chapelure blanche fraîche (1 pain sans croûte), huile végétale pour badigeonner

150 g de yaourt nature.

Cuisson: Dans une casserole, faites cuire les pommes avec 50 g de sucre et de cannelle, de manière à ce que la flèche du thermostat soit dans le secteur vert, pendant 10 minutes.

Mélangez la chapelure avec le sucre restant. Lubrifiez une poêle de 20 cm avec du beurre et saupoudrez la moitié de la chapelure sur le fond et les côtés de la poêle. Disposez bien les pommes et saupoudrez du reste de la chapelure dessus. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. ... Soulevez le couvercle plusieurs fois pendant la cuisson et éliminez la condensation afin que la pâte ne soit pas mouillée. Couvrir la casserole avec le plat de service et retourner délicatement la tarte. Saupoudrez-le de sucre en poudre. Servir avec du yogourt saupoudré de cannelle.