Brioches au citron (Panasonic SR-TMH18)

Brioches au citron (Panasonic SR-TMH18)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
levure sèche (Saf-moment)	1,2 cuillère à café
farine de blé	380 grammes
sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l
sel	0,75 cuillère à café
œufs de poule (gros)	2 pièces
Lait	130 ml
beurre	40 grammes
Remplissage:
beurre	3 cuillères à soupe l
sucre en poudre	4 cuillères à soupe l
zeste de deux petits citrons
Aditionellement:
sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l
des noisettes	2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

• Dissoudre le sel, le sucre dans du lait chaud (vous ne devez pas augmenter sa quantité dans la pâte, les petits pains sont déjà assez sucrés), ajoutez des œufs. Introduisez la farine progressivement. Pétrir pendant au moins 10 minutes. Ajoutez du beurre mou. Pétrissez à nouveau la pâte.
• Lorsque vous pétrissez la pâte dans une machine à pain, chargez tous les ingrédients dans un seau, sauf le beurre et quelques cuillères à soupe de farine. Nous sélectionnons le mode "Pelmeni". Après 10 minutes, arrêtez le lot, ajoutez le reste de farine et de beurre. Remettez le lot sous tension et laissez le programme s'exécuter complètement.
• La pâte est très douce et élastique. Nous la laissons lever pendant une heure et demie.
• Pour la garniture, mélangez le zeste de citron, le sucre cristallisé et le beurre ramolli.
• Nous étalons la pâte sur la table, la roulons dans un rectangle de 5 à 7 mm d'épaisseur.
• Répartissez la garniture uniformément sur toute la surface, pliez le rectangle en rouleau. Avec un couteau bien aiguisé, divisez-le en 8 parties.
• Graisser la casserole du multicuiseur avec un peu de beurre et y mettre les petits pains coupés.
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• Nous laissons les petits pains pour la fermentation dans une mijoteuse avec le couvercle fermé pendant 15-20 minutes. Saupoudrer les petits pains de sucre granulé et de noix finement hachées. J'ai saupoudré de garniture de noix prête à l'emploi pour les petits pains.
• Nous faisons cuire les petits pains dans une mijoteuse pendant 40 à 45 minutes. Laissez-vous guider par votre casserole. Je n'aimais pas l'aspect pâle des petits pains sur le dessus, alors je les ai retournés et les ai tenus sur la "cuisson" pendant encore 10 à 12 minutes.
• Mettez les petits pains finis sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
• Bon appétit!
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• Brioches incroyablement savoureuses et aromatiques, très moelleuses et tendres. Essayez-le!
• Bien sûr, les petits pains peuvent être cuits au four!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

multicuiseur

Remarque

Cette recette a été prise comme base: 🔗

Hourra! J'ai été le premier à chercher des petits pains aussi rouges et parfumés pour cuire quelque chose comme ça, et voici une recette en studio, merci! - Je vais certainement faire cuire ces bonbons

égoutté moi-même, je dois cuire demain ....: rose: Merci !!!!

[Sasha]

Sasha, Je vous remercie! Si vous aimez les pâtisseries au citron, assurez-vous de l'essayer! Tout est préparé simplement et rapidement.
Je les fais cuire pour la troisième journée consécutive.

Anya, J'espère que vous l'aimerez!

Marina, je n'aime pas vraiment les pâtisseries au citron, mais j'aime les oranges dans les pâtisseries, alors je vais en changer une pour une autre, ou peut-être que je vais faire un mélange

que faites-vous Alla? Manya?

mais c'est possible, eh bien je pense que oui, pas seulement le zeste, mais aussi le citron, eh bien, ce sera légèrement liquide, mais ça coulera un peu, mais ça va caraméliser, c'est un bon goût pour nous, pour perdre du poids

Aha, j'adore les citrons. J'ajoute un citron entier à la glace, ça me semble tellement délicieux, la salive a déjà coulé comme sur le goût des petits pains au citron, je vais y réfléchir et ajouter une glace, je peux, j'allaite !!!!

et si le lait est remplacé par de l'eau, le goût en souffrira grandement, sinon je n'ai plus de lait, ainsi que de la patience !!!!!!

Euh, beautés !!! Mank, je ne peux pas vous suivre, je viens de faire cuire des noix de coco, et maintenant c'est encore plus savoureux. Je marque

[Sanechka]

Sanechka, avec l'orange aussi, devrait être très savoureux!

Irr, comme ça? Je joue avec des petits pains. Réchauffez avec du lait ... mmm ..

mais vous pouvez, je pense que oui, pas seulement le zeste, mais aussi le citron, eh bien, ce sera légèrement liquide, mais ça coulera un peu, mais ça va caraméliser, c'est un bon goût pour nous, pour perdre du poids

Théoriquement, pour le rendre moins liquide, vous pouvez ajouter de l'amidon.
En fait, dans la recette originale, du sucre et des graines de sésame étaient versés dans le fond du moule. Dans le dessin animé, j'avais peur de faire ça. Mais le sucre de la garniture + le sucre de l'arrosage tombe encore au fond et caramélise un peu.

Anya, le goût sera moins riche.

LyuLyoka, mord à votre santé!

So-so-soooo! Après une longue pause, je vais sur notre forum préféré et je vois ça! Eh bien, je pense que soit notre Mania se livre à des petits pains, soit Oksana! Et voici! La recette me convient très bien, car je dois m'asseoir encore 4 jours au travail du matin au soir en compagnie d'un dessin animé! Alors demain je garderai la nourriture dont j'ai besoin et j'essaierai de mettre en œuvre ce plan du cuisinier-boulanger!

[Ilona]

Ilona, Nous saluons le retour!
Peks pour la santé, je serai très heureux si vous l'aimez!

Peut-être que je peux aussi acheter un dessin animé pour le travail ... je puis deux fois plus du foin pour notre coccinelle Je vais faire un petit pain!

quel délicieux et beauté, vous êtes un magicien, faites-vous signe, gardez-le, eh bien, si délicieux, même faites couler la pâte ...

[Manyash,]

Oh, Manyash, J'étais presque en retard pour votre plaisir !!! Quels petits pains délicieux et très joliment arrangés - un vrai gâteau!

[Suslechka]

Suslechka, Je vous remercie.

Marish, aide-toi!

[Suslechka]

Suslechka, Je vous remercie.

Marish, aide-toi!

Marish, pendant que je marchais avec mes petits-enfants, les gens sont tombés sur des petits pains pour les petits pains, je ne peux pas laisser le site sans surveillance pendant une minute.
Et des fleurs pour vos travaux

AAAAA !!!! Tentatrice!!!!! Magnifiques petits pains !!!!

L'homme, mais c'est fondamentalement important - le pétrissage - suivi d'une longue maturation, sans secousses intermédiaires ou quoi?
Pourquoi clarifier - je n'ai pas de pelmeni. Il y a simplement de la pâte (pendant 1,50h), c'est-à-dire réchauffer, pétrir pendant 18 minutes, puis étaler pendant près d'une heure, avec deux pétrissages intermédiaires. Habituellement, je fais cuire toute la levure dessus pour ne pas me salir. Pétri puis je l'ai coupé sur une plaque à pâtisserie
Alors je pose des questions, peut-être que je n'ai pas compris quoi? Sinon demain tu veux le clouer, et il y a un citron dans le magasin ...
Confus par le programme Pelmeni, alors je demande à nouveau. Quoi, vous n'avez pas de programme complet pour le test?

Manechka, quel est ton dessin animé? Je n'ai jamais cuit de pâte à levure dans un multicuiseur. J'essaierai demain. Je cherchais juste à cuisiner demain. Et voici votre délicieux. J'ai une casserole de Sybovar, vous pouvez la mettre au four et faire dorer le dessus

[Filles]

Filles, merci à tous pour les aimables paroles! Et pour les fleurs aussi!

En nous, non, ce n'est pas grave. C'était tellement pratique pour moi de le faire. Dans mes Panas, la température est égalisée pendant environ une heure, il reste une heure et demie pour la pâte (tout le programme est de deux heures et demie). Par conséquent, j'ai pétri sur des "boulettes", pour ne pas regarder quand la machine à pain pétrira. Mais ne mettez pas le beurre dans le seau tout de suite. S'il y a un deuxième lot, et théoriquement il ne peut pas l'être, ajoutez-le au démarrage. Épouvantail dans "Tartes au chou", elle a expliqué pourquoi le beurre devrait être ajouté à la fin du lot. Je fais ça maintenant. La pâte est plus légère et plus moelleuse.

kirch, Lyudochka, j'ai un grand Panas (4,5 litres). Si le haut blanc ne vous dérange pas, vous n'avez pas besoin de le retourner.

J'ai aussi un grand Panas. Alors je vais cuisiner sans crainte. Et maintenant, il y a tellement de multicuiseurs.

La pâte convient aux petits pains. J'ai une question: les petits pains tiennent-ils dans un multi chauffé? Puisque je n'ai jamais fait ça dans le dessin animé, la question s'est posée

Lyudochka, je l'ai fait sans chauffer, j'ai seulement fermé le couvercle.

Et même aujourd'hui, j'ai d'abord appliqué la garniture sur la pâte roulée, je l'ai roulée en rouleau et je l'ai ensuite coupée en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Il m'a semblé que c'était encore plus facile à faire. (Je vous montrerai une photo un peu plus tard, les petits pains sont encore au four)

Alors, Manya, j'ai hâte de venir chez vous avec un reportage et un reportage photo! Merci beaucoup pour les petits pains (: secret: et même pendant les heures de travail) !!! Ils se sont avérés superbes, même si je n'aime pas vraiment les pâtisseries au citron non plus, mais j'ai tellement aimé les petits pains !!! C'est vrai, en pétrissant, j'ai ajouté plus de lait, je ne sais pas combien, parce que je l'ai versé sur l'œil, eh bien, je pense que 50 grammes ou un peu plus, parce que pour une raison quelconque, ma pâte s'est avérée tellement cool pour le beurre. J'ai donc fait un petit ménage avec la recette, dans mon cas il était également possible d'ajouter du beurre, mais il n'y avait pas de temps déjà, j'ai attrapé la pâte dans un sac et l'ai traînée au travail dans un dessin animé pour preuve! Et voici le résultat final:


La moustache est faite comme Manya l'a ordonné! L'original est visible sur le moniteur!
Il fallait aussi prendre une photo de mon partenaire, satisfait des visages des voisins du bureau (il a goûté le premier et le premier chignon a disparu en un instant!)
Il s'avère que pour le bonheur il me manquait 3 petits pains! (Ensuite, nous perdrons du poids)
Mec, j'ai une question pour toi, tu as décongelé la pâte dans le dessin animé Panas? J'en ai aussi un à la datcha, mais il n'y a pas une telle fonction, mais il s'avère trop chaud en chauffant, la levure mourra. Maintenant, j'ai Brand à la maison et au travail, j'en ai testé la pâte aujourd'hui. Mais à propos de Panas big, je suis également intéressé. Je l'aime aussi. Il est mon premier!

Lyudochka, je l'ai fait sans chauffer, j'ai seulement fermé le couvercle.

Et même aujourd'hui, j'ai d'abord appliqué la garniture sur la pâte roulée, je l'ai roulée en rouleau et je l'ai ensuite coupée en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Il m'a semblé que c'était encore plus facile à faire. (Je vous montrerai une photo un peu plus tard, les petits pains sont encore au four)

Ça y est ... J'ai aussi regretté d'avoir immédiatement divisé la pâte en morceaux, et de ne pas, comme d'habitude, enduire une couche, l'enrouler et la couper en morceaux, et plus lisse, et plus rapide, et moins de saleté (ce qui est tellement important au travail) pour marteler rapidement tout en pas de clients ni de patron. Et puis faites-vous cuire autant que vous le souhaitez!

[Ilona]

Ilona, Blimey! Les petits pains se sont avérés fabuleux! Rosy et moelleux!
Comment arrivez-vous à cuire la pâte au travail, avez-vous toute une flotte de matériel sous la table, y compris une machine à pain?

Vraiment étrange ... Je pensais que tout le monde se plaindrait que la pâte était collante et que je devais ajouter de la farine. Y avait-il deux œufs dans la pâte? (J'ai eu un excellent choix). La prochaine fois que je mettrai la pâte, j'ajouterai spécialement des œufs au lait dans une tasse à mesurer afin de connaître le nombre exact de millilitres.

Elle pétrit la pâte et la laissa reposer dans une machine à pain. Dans le dessin animé, je n'ai laissé que des petits pains pour la vérification.

Ma pâte était épaisse aussi, j'ai ajouté un peu de liquide. Je pense que même plus aurait dû être ajouté. La pâte n'était pas du tout collante. Sont cuits

Non, les œufs étaient ordinaires, c'est peut-être la raison? Mais je ne me plains pas, tout s'est déroulé délicieusement! C'est juste que j'aime généralement la pâte pour les tartes et les petits pains plus fins, pour ainsi dire. Ma grand-mère m'a appris comment faire cela, alors les tartes seront moelleuses et non obstruées par de la farine. (même grand-mère cuit sans œufs, aussi une pâte divine!) Homme, aussi beaucoup dépend de la farine, vous savez. Je n'avais que "Uvelka" dessus et cuit au four, peut-être des œufs et de la farine et dont la consistance était défectueuse. Mais je l'ai ajusté! Donc tout va bien! Merci encore pour l'idée! Et puis je vis au travail ces derniers temps. (sur 92 jours d'été, 60 jours passés au travail de 10 à 21) Les petits pains sont donc très utiles!
Je n'ai aucune technique sous la table. Nous avons récemment convaincu notre patron sur le dessin animé! HP sera trop! Je n'ai pas osé pétrir la pâte manuellement au travail (c'est possible le week-end, mais aujourd'hui le patron menaçait généralement de venir à l'ouverture!), Alors je l'ai pétrie à la maison le matin à HP, puis je l'ai transférée dans le sac et j'ai couru travailler au dessin animé pour la vérification! à 10 heures, elle a livré, et à 14 heures déjà mangée à moitié!

Superplugs s'est avéré !!!
Teckels, "pour la compagnie, - comment il a cru, - et le juif s'est pendu" ... Et je me suis demandé pourquoi j'étais rouge? ...

Superplugs s'est avéré !!!
Teckels, "pour la compagnie, - comment il a cru, - et le juif s'est pendu" ... J'ai ri et j'ai mis, pourquoi suis-je rouge? ...

Hahah !!! ... Probablement pas! Eh bien, nous attendons un rapport alors!

Les petits pains se sont révélés brillants. Non seulement délicieux, mais aussi beau. J'ai dit que j'avais une casserole Sybovar que vous pouvez mettre au four. Après le multi, je l'ai graissé avec un œuf et je l'ai mis au four. Nous avons de belles roses. Manya, merci pour la recette. Maintenant, je n'aurai plus peur de cuire de la pâte à levure dans un multicuiseur

Les gens, combien de degrés avez-vous fixés, et l'heure est au moins approximative (je prendrai une note, sinon je ne l'aimerai pas dans le dessin animé)?
Et le mien rétrécit déjà ...

Les gens, combien de degrés avez-vous fixés, et l'heure est au moins approximative (je prendrai une note, sinon je ne l'aimerai pas dans le dessin animé)?
Et le mien rétrécit déjà ...

J'ai donc cuit à Panas, et au four, seul le dessus a rougi pendant 10 minutes. à 200 deg. Le mari buvait maintenant du thé avec des petits pains et admirait

Ah, compris! Eh bien, je bave déjà ...dans la tentation.

[Ilona]

Ilona, J'aime aussi faire de la pâte molle, donc j'ai été surpris qu'il n'y ait pas assez de liquide. Maintenant, je vais le corriger dans la recette, j'écrirai du lait - 150 ml. Certes, aujourd'hui à 130 ml, je pouvais encore ajouter une cuillerée de farine, mais je ne l'ai pas fait. (cuisson sur Makfa)

Vous devez probablement traiter le patron plusieurs fois avec du pain fait maison, puis il achètera une machine à pain pour le bureau!
Lyudochka, Je suis très content que les petits pains se soient avérés et les aient aimés! Mangez pour votre santé!

Maintenant, je n'aurai plus peur de cuire de la pâte à levure dans un multicuiseur

Imaginez à quel point ce sera bon en été! Et faites cuire des tartes et n'allumez pas le four!

En nous, peki! J'attendrai avec des rouleaux!

Voici ceux d'aujourd'hui, sortis du four:


Préchauffé le four à 220 degrés, mettez les rouleaux. Après 3 minutes, abaisser la température à 200 et cuire au four jusqu'à tendreté. Si le four est à convection, la température est respectivement de 200 et 180 degrés.

Mes mangeurs ont dit que leurs petits pains avaient meilleur goût.

Vous devez probablement traiter le patron plusieurs fois avec du pain fait maison, puis il achètera une machine à pain pour le bureau!

Oui, déjà traité! Écrémé et dit que c'était délicieux! Mais je ne bégayerai pas à propos de HP, je viens de demander un dessin animé, alors je prouve que ce n'est pas en vain! Quel pot magique! Et puis pendant les premiers jours, il a marché autour d'elle et a regardé de travers comme ça, mais a demandé: "Eh bien, qu'est-ce qu'il y a de si bon dans ton chapeau melon?" Et maintenant, il parle de la façon dont il devrait acheter ses enfants à la maison, pour qu'après l'école, ils mangent eux-mêmes. C'est alors que nous sommes devenus déprimés ... eh bien il ne serait pas du tout pressé de rentrer à la maison! Les enfants sont nourris, la femme rentre du travail assez tard, et boum, on parle de pêcher pour la cent millième fois en écoutant

Ici! Tout s'est avéré milligrammes en milligrammes, pas de performance amateur.
Oui, en effet les 10 premières minutes devaient être cuites, c'est dommage que le sucre au caramel soit resté un peu au fond, j'ai dû le lécher ... avec une spatule (la tête ne rentrait pas dans la casserole)
Manyunichka, merci, je vais maintenant cuisiner avec différentes garnitures sèches, simuler et raconter

[En nous,]

En nous, super petits pains! Avec des noix! Heureux de l'avoir fait!

désolé pour le sucre au caramel un peu au fond, j'ai dû le lécher ... avec une spatule (la tête ne rentrait pas dans la casserole)

Il faut demander aux fabricants de casseroles d'éliminer cet inconvénient, afin que divers goodies ne disparaissent pas.

Je vais maintenant cuire avec différentes garnitures sèches, simuler et raconter

Inus, vous pouvez également commencer à concevoir, cela ne me dérangera pas!

Ilona, alors vous devez lui donner de nouveaux appareils pour la pêche.

Mec, aujourd'hui j'ai commencé à jouer à tes petits pains, même si je l'ai fait dans le four, mais je n'ai juste pas eu le temps de prendre une photo, je les ai balayés à un moment donné, ma belle-mère a même demandé une recette, sur comment ... pour demain j'ai reçu une commande pour une autre portion, donc nous allons faire plus
Je n'ai tout simplement pas roulé chaque pain séparément, mais j'ai déroulé une grande couche, la garniture sur le dessus, puis je l'ai roulé en rouleau et je l'ai coupé en morceaux, cela s'est avéré très lisse et magnifique. Quelqu'un peut-il utiliser cette méthode.

Mec, j'ai joué à tes petits pains aujourd'hui, même si je l'ai fait dans le four, mais je n'ai simplement pas eu le temps de prendre une photo, de les balayer en un instant,

NE PAS les croire où est-il prouvé?

Les preuves seront à moi

Je donnerai la preuve

Eh bien, écoute, ce n’est pas que demain sera chiba ici

🔗 🔗

Shoto Irka est en colère, je n'ai pas eu de petits pains ...

[Ilona]

Ilona, alors vous devez lui donner de nouveaux appareils pour la pêche.

Mec, c'est dommage qu'il n'y ait pas de smiley comme ton avatar! Pouvez-vous nous surprendre avec quelque chose? Il chasse dans la taïga, vole dans la toundra et va pêcher dans le nord et au-delà. Et plus de 30 ans d'expérience. Il sait tout sur la pêche et la chasse (j'ai peur que nous aussi!
Je vous ferai signe de votre recette réponse du pays une réponse de cheesecake en peluche sous forme de recette à exposer! Je ne sais tout simplement pas dans quel sujet mettre: dans un multicuiseur ou une boulangerie, parce que j'ai cuit une portion dans un multicuiseur, et une autre en hp, pour que ça se passe plus vite.

Eh bien, regardez-le, ce sera chiba demain.

🔗 🔗

Irr, juste 5 ++++

[Sоnаdora]

Comment faire plaisir le dimanche matin?
Peut-être une robe de Dior?
Non! Dior est un non-sens complet!
Je ferai plaisir avec un chignon que j'ai moucheté Sоnаdora!








Oh malheur, malheur! Je n'avais pas de noix sous la main! Manyunechka, pardonne-moi?
Je vais le réparer, je vais cuisiner avec des noix plus tard

Lin, faites-le cuire plus d'une fois! Je cuisine depuis le troisième jour et tout le monde demande "de plus en plus!"

[Suslya]

Suslya, c'est la chose la plus importante que la belle-mère aimait. Faites cuire à votre santé!

kubanochka, Len, je plaisante! Oui, vous pouvez tout pardonner pour une telle beauté et poésie! J'ai cuit une telle beauté!

IRR, et où est la recette?

[IRR]

IRR, et où est la recette?

Ouais! Les gens sont intéressés!

Manka, merci encore pour le chef-d'œuvre !!! Petits pains très savoureux, je suis désolé pour un seul que vous pouvez
Mon mari n'aime généralement pas le citron, mais même il a aimé les petits pains



Seulement, je n'ai rien saupoudré sur le dessus, mais j'ai ajouté les noix directement à la garniture.