Lavash arménien (mince)

Un lavash mince est obtenu si, après le pétrissage, il ne reste pas très longtemps. J'ai 45 minutes avec le lot. pour tout (dans une machine à pain). Ensuite, ils roulent minces et plus d'entre eux sortent.

Oui, je vois qu'il n'y a pas de super poêle à frire, et la plaque à pâtisserie est beaucoup plus mince. Il n'y avait pas de plaque à pâtisserie avec des côtés aussi hauts inclus avec mon poêle Indesit.

Et je veux du lavashik ...

Les filles, j'ai cuit sur une fine plaque à pâtisserie. Cela s'avère bien. Je l'aime juste en haut. Réchauffement plus doux.

J'essaierai alors.

Vous devriez avoir une plaque à pâtisserie aussi grande, elle se trouve généralement tout en bas du bas du four. Ceci est une casserole pour recueillir la graisse.

Elena Bo, regardé là-bas, il n'était pas le même haut et il y avait aussi des trous sur les côtés))))

Et si elle n'est pas élevée, alors il est nécessaire de rendre la flamme plus silencieuse, non?

Oui, vous avez besoin d'un feu plus silencieux si la plaque à pâtisserie est proche du feu. Réchauffez-vous d'abord correctement, puis esquivez. Dès que les bulles sont passées par le haut, retournez immédiatement. Mieux vaut prendre une plaque à pâtisserie épaisse, verser. J'ai un fin poêle à bois en aluminium en feu. Après refroidissement, il a pris la même forme, mais était sur une courbe.

Tout ce que j'ai réalisé, c'est que j'avais donné en vain une telle plaque à pâtisserie avec un vieux poêle. Le nouveau propriétaire n'allume jamais le four, je vais chercher la plaque à pâtisserie en émail (pour usage temporaire).

J'ai cuit aujourd'hui, très savoureux. Mais, si vous ne le mettez pas sous une serviette mouillée à temps, ils sèchent instantanément (le voisin est entré pendant 1 minute), après une demi-heure, ils ont déjà mangé du matzo croustillant avec elle

🔗 🔗

Irr, a tout de même fait. Bravo, sinon personne n'ose.
Vous devez en garder moins, ne pas apporter de roux, sinon ils brûlent rapidement. Des petits blancs droits bouillonnaient et se retournaient. Ils sont cuits instantanément.

oui, ils cuisent très vite, je me suis rendu compte du vermeil, la prochaine fois. Je pense très bientôt. Demain

shl. J'y ai mis des escalopes et de la salade de tomates-concombres et je l'ai tenue sur une grille sèche pendant quelques secondes, c'était possible et pas nécessaire.

Je fais de la pâte de mantas quand il reste quelque chose.
Je le roule également en petits gâteaux et dans une poêle. Puis il va avec un bang au lieu de pain.

Elena, je vais essayer ta recette!

Lena, lavashiks déjà sur la table
La fumée était ooo ... il n'y avait pas de hotte, la farine brûlait un peu. Et les endroits les plus chauds étaient au-dessus des brûleurs et il fallait tordre le pain pita. Mes doigts ont un peu brûlé

Mais tout s'est avéré délicieux, encore plus doux que dans le magasin.
Merci pour la recette et la façon cool de faire cuire ou frire, je ne sais pas comment le faire correctement

C'est parce que la plaque à pâtisserie est basse. Il fallait encore plus éviter le gaz. Je n'ai pas de fumée. Et oui, vous devez tordre le bas.

Merci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui je l'ai fait - ça s'est bien passé. Certes, j'ai dû ajouter de l'eau, eh bien, la pâte ne pétrit en aucun cas et l'a roulée trop mince - le milieu croque Le goût est merveilleux! Je ne pensais même pas que tu pouvais cuisiner ça à la maison.
Elle a cuit sur une forme (pour le four, sur les jambes) pour la cuisson de la pizza. Je l'ai attaché sur un grand camphre, et le poêle est semi-libre, vous pouvez faire cuire autre chose, et le diamètre me suffisait.

Je suis reconnaissant pour l'idée de cuire du lavash.Aujourd'hui j'ai trouvé des descriptions et je suis immédiatement allé le mettre en action, j'ai une cuisinière électrique, mais j'ai quand même décidé de l'essayer. Tout s'est avéré Premièrement, beaucoup plus rapide que dans une poêle à frire, vous n'avez pas besoin de mesurer le diamètre pour s'adapter, deuxièmement, ils n'ont pas brûlé autant que dans une poêle en fonte. Avec email Après tout, un poêle ne peut pas diminuer rapidement le feu, il se trouve donc qu'il était noir et ici ils étaient tous beaux. Merci encore de nous avoir appris

[Filles]

Filles, question.
Si vous n'avez pas de machine à pain à la main, quel est le processus en ordre?
Combien pétrir, combien distribuer?
Merci d'avance pour vos réponses)))

Bien que j'aie HP, cette fois je pétrissais avec un mélangeur. L'eau, la levure, le sel, le sucre, la farine ont tout mélangé, pendant 5 minutes avec un mélangeur et pendant 40 minutes, comme Elena l'a conseillé, afin qu'il ne s'arrête pas et a commencé à rouler et à cuire tout de suite. J'ai eu des lavashiks beaucoup plus doux que quand je les ai faits dans une poêle, j'ai dû les humidifier tout de suite, mais je ne l'ai pas fait, je les ai juste pliés sous une serviette un par un

Merci pour la réponse rapide.
Donc je vais!)))

Je vais répéter la question d’Omelchik, que faire si nous avons une grande poêle à frire (je fais des tartes ossètes dessus, mais toujours au four). La question est de savoir comment l'adapter à un poêle électrocéramique? Et qui a essayé le fil dans le four? Je vous serais très reconnaissant de bien vouloir partager vos conseils. Il est très chaud de remplacer le pain pita acheté par du pain maison pour toutes sortes de petits pains

Je vais répéter la question d'Omelchik, que faire si nous sommes électriques:

Homonyme, darof!
Je cuisine dans une poêle électrique - pourquoi pas?
J'y fais cuire vos ossètes aussi. Nous nous sommes assis sans gaz

Irlandais, et vous mettez une poêle entre deux conforts? Se réchauffe uniformément? Ou quel type de distributeur mettez-vous?

Irlandais, et vous mettez une poêle entre deux conforts? Se réchauffe uniformément? Ou quel type de distributeur mettez-vous?

Je la ride elle-même électro, avec un plug à la fin

taka



et vous mettez hardiment le vôtre sur un four électrique, et les peks, comme l'Ossète et les khychins, ne chauffent pas trop. besoin de s'adapter. Ce sont les plus légers dont vous avez besoin, alors ils s'enroulent bien, pas cassants et pas secs. Vaporisez dessus.

Je l'ai pris dans les favoris, je vais essayer))

Depuis que mon enfant est tombé amoureux du shawarma fait maison, j'ai décidé d'essayer la recette. Que puis-je dire? IMPRESSIONNANT! Facile, rapide et délicieux. Maintenant, il est nécessaire que le mari force une feuille d'acier inoxydable pour découper la taille désirée, puis il y aura un grand pain pita)))).

Merci Lena!

Depuis que mon enfant est tombé amoureux du shawarma fait maison, j'ai décidé d'essayer la recette. Que puis-je dire? IMPRESSIONNANT! Facile, rapide et délicieux. Maintenant, il est nécessaire que le mari force une feuille d'acier inoxydable pour découper la taille désirée, puis il y aura un grand pain pita)))).

Merci Lena!

Recette de shawarma maison, en studio !!!!!!!!!!!!! Eh bien, l'enfant demande.

Nous avons deux options: végétarienne et poulet.
Avec du poulet (puisque végétarien tout est pareil, mais sans poulet): étalez le pain pita, laissez un espace libre en dessous pour une porte, d'un côté pour un tour (je l'ai écrit, j'espère, c'est clair). Dans la garniture, nous aimons le chou, les concombres, les tomates, le poulet (cuit à la crème sure). Garnissez-le d'un peu de mayonnaise maison (j'ajoute également du ketchup à mon mari). Ensuite, je replie le fond et commence à l'enrouler d'un côté. Faites frire un peu dans une poêle (les filles ont écrit à propos du micro-ondes). Vous ne pouvez pas en tirer un petit par les oreilles).

Oh les filles! J'ai en quelque sorte manqué ce sujet! Je vais certainement essayer avec un rapport, sinon le magasin est quelque chose pour la dernière fois, eh bien, juste en caoutchouc Merci pour la recette

Nous avons deux options: végétarienne et poulet.
Avec du poulet (puisque végétarien tout est pareil, mais sans poulet): étalez le pain pita, laissez un espace libre en dessous pour une porte, d'un côté pour un tour (je l'ai écrit, j'espère, c'est clair). Dans la garniture, nous aimons le chou, les concombres, les tomates, le poulet (cuit à la crème sure). Garnissez-le d'un peu de mayonnaise maison (j'ajoute également du ketchup à mon mari). Ensuite, je replie le fond et commence à l'enrouler d'un côté. Faites frire un peu dans une poêle (les filles ont écrit à propos du micro-ondes). Vous ne pouvez pas en tirer un petit par les oreilles).

Merci, nous allons essayer!

Les filles, essayez-le. Délicieux pain pita. N'étalez que plus mince et n'en faites pas trop. Ils doivent être de couleur claire.

[Lenochka]

Lenochka, merci beaucoup pour la recette !!!

Je cuisine du lavash arménien depuis longtemps, j'ai essayé différentes méthodes de cuisson, je me suis arrêté à la cuisson dans une casserole de grand diamètre).

Aujourd'hui, j'ai cuit au four sur une plaque à pâtisserie inversée).

Le lavash s'est avéré être tout simplement merveilleux !!!

Je passe à la cuisson du lavash au four !!!

De toutes les méthodes déjà essayées, c'est pour moi la plus pratique !!!

Miette! Et plus précisément, dites-moi quelle est la température, seul le chauffage inférieur a été activé, ou le haut et le bas, combien de temps ont-ils cuit, retourné le lavash?

[Nastenka]

Nastenka, cuit en mode "haut-bas", pas de convection, à 240 g., littéralement 1,5 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles blanches ...

retourné du pain pita?

Nan.

Ce sont mes lavashiks:



Après qu'ils se soient adoucis, j'en ai blessé le shawarma), les lavashiks se sont recroquevillés remarquablement et ne se sont pas cassés un peu !!!

Recommande fortement !!!

Maintenant, je doutais de savoir si je devais cuire ou non, et maintenant je vais certainement cuisiner mais déjà sûrement sur la piste. la semaine
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Krosh, avez-vous immédiatement mis du pain pita sur une serviette humide du four?

Je voulais aussi vous demander quelques conseils: mais si vous mettez un tapis en silicone et un four sur une plaque à pâtisserie inversée, est-ce que ce sera si mauvais? la plaque à pâtisserie est vieille et vous devrez la nettoyer soigneusement pour pouvoir la cuire, mais si vous ne le souhaitez pas, je mets toujours le parchemin sur la plaque à pâtisserie

Autant que je sache, le vrai lavash arménien est fabriqué sans levure. Alors j'ai pensé que si la pâte est faite sur du lactosérum, sans levure. Sera-ce du pain pita ou pas?

[Vadim]

Vadim, sur notre forum il y a une recette de lavash sans levure arménienne, l'auteur est Yuri.

Malheureusement, je ne peux pas insérer le lien maintenant, utilisez la recherche.

[Lenochka]

le vrai lavash arménien est fait sans levure

Oui, sans levure, mais levée:

En général, au lieu de la levure, le lavash arménien classique est pétri sur une pâte ancienne plus aigre (de la portion précédente de lavash ou spécialement préparée). Après une levée de deux heures, la pâte est divisée en boules, on les laisse s'allonger pendant 10 minutes, elles sont roulées finement, tirées à la main sur un oreiller spécial et, avec son aide, le gâteau est giflé en pierre ou en argile tonir, quelques minutes et le gâteau (ovale) est prêt. Mais maintenant, ils ne cuisinent que dans les villages. Et dans les villes, le pain pita est cuit dans des fours (saupoudrez légèrement une plaque à pâtisserie de farine).

Bien que ... il est souvent possible de trouver du pain pita sans levure / levure du tout, mais ils ne sont plus aussi plastiques et souples.
Voici une recette de pain pita sans levure:

Lavash arménien (Yura 72)



Lenochka, Je suis désolé de vous interrompre

En ce moment, je finis déjà de le faire sur sérum. Cela ne ressemblait à rien, l'avis des dégustateurs est resté. J'ai une commission stricte, une mère, une femme et deux filles, une, cependant, ne parle toujours pas, mais néanmoins. Les filles sont les critiques les plus fiables pour moi. Comme vous le savez, les enfants ne savent pas flatter, ils hachent la vérité au visage de l'utérus, sans pitié et sans parti pris.

[vent78]

vent78, "Comme vous le savez, les enfants ne savent pas flatter, ils hachent la vérité en face de l'utérus, sans pitié et sans parti pris." Et parfois (surtout ceux qui ne savent toujours pas parler) peuvent cracher cette «vérité» au même endroit.

C'est certainement pire que n'importe quel mot!

J'ai fait une pâte sur des boulettes ... et puis ta recette a attiré mon attention, ou plutôt l'idée avec une plaque à pâtisserie ...
J'ai construit une structure, allumé le feu, réchauffé la plaque à pâtisserie (pour une raison quelconque, elle était "menée" par 2 coins) et des lavashiks frits (j'ai dû mettre la plaque à pâtisserie avec un losange et la déplacer - il s'est avéré que je faisais frire sur un poêle)

je le veux aussi

Lena, merci pour le Temko! J'ai étudié de haut en bas et j'essaierai

[Elena Bo]

Elena Bo, Avec beaucoup de gratitude pour la recette que je viens à vous! En effet, je n'achèterai plus en magasin maintenant sous peine de mort
Hier, je l'ai acheté dans un magasin et je l'ai ramené à la maison. Le soir j'allais faire du shawarma. Je l'ouvre (je dois dire que j'ai déjà 2 paquets de hapanula) et le lavash est tout moisi Mon fils était très bouleversé - il est mon principal connaisseur et mangeur de shawarma maison. Je me souviens avoir vu la recette quelque part sur la cuisinière. Je l'ai fait aujourd'hui. Il n'y a rien de compliqué, mais ils ne peuvent pas être comparés à ceux du magasin! : rose: Alors merci!

Tatiana, merci pour vos commentaires!
Je suis heureux d'avoir aimé la recette, faites-la pour votre santé.