Pain sur une pâte pour une machine à pain (comme dans l'enfance)

Pain sur une pâte pour une machine à pain (comme dans l'enfance)
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Opara
Farine de blé, premium 140 gr
Farine de seigle pelée 60 gr
Eau chaude 200 gr
Levure Saf-moment 1,5 c.
Pâte
Farine de blé, premium 400 gr.
Huile végétale 2 c. l.
Sucre 1 c. l.
Sel 2 cuillères à café
Eau 160 ml
Vinaigre de cidre de pomme 10 ml
Méthode de cuisson

Six mois d'expériences, notre forum et les mangeurs de ma famille ont abouti à cette délicieuse recette de pain, qui ressemble à une vraie recette.
Je mélange légèrement toutes les pâtes constituantes dans un bol, je les transfère dans un seau de machine à pain et je les mets sur le programme «pain rapide» (pétrissage 15 minutes, lever 50-60 minutes),
une heure plus tard, j'éteins ce programme, j'ajoute soigneusement tous les autres ingrédients (farine, sucre, sel, huile, eau avec du vinaigre de cidre de pomme) sur la pâte, j'ai un Panasonic, donc je l'ai mis dans l'ordre dans lequel je l'ai écrit, et
J'ai mis sur la minuterie le programme principal avec un DELAY de 1 HEURE.
Si vous n'avez pas de Panasonic, le délai doit être réglé sur 30 minutes de plus (Panasonic s'équilibre avant le pétrissage).
Taille L
La croûte est sombre (!)
La pâte peut, bien sûr, être pétrie à la fois manuellement et sur le programme boulettes ou pizza et laissez-la reposer pendant une heure dans un endroit chaud, puis tout est selon la recette, juste sur le programme pain rapide, la pâte sera chauffée et la température dans le HP sera maintenue optimale
Le pain est très savoureux, belle mie, lisse et finement poreux, quand il refroidit, vous pouvez presser le pain et il ne s'effondrera pas tout de suite et même après 2 jours, il est toujours moelleux et savoureux!

Temps de cuisson: ~ 6 heures
Programme de cuisson: de base
Remarque
Malheureusement, j'ai des problèmes avec la photo, pour une raison quelconque, ils ne se chargent pas, je serai donc très reconnaissant si quelqu'un essaie de faire cuire mon pain et de joindre une photo avec ce qui s'est passé

Natalia, merci beaucoup pour la recette !!! Le pain est délicieux, et surtout la recette est mécanisée autant que possible! : famille: La famille est heureuse !!!

Natalia, merci beaucoup pour la recette !!! Le pain est délicieux et surtout la recette est mécanisée autant que possible! : famille: La famille est heureuse !!!

Pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le pain et merci beaucoup pour la photo!

Bonne journée!
où est la photo?
juste du pain de blé pouvez-vous?
HP SUPRA 350



une autre question: faut-il du sucre dans la pâte ou non?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, l'auteur était en 2013. Dernière fois sur le site. Malheureusement.
Choisissez un pain différent pour vous-même. Ou expérimentez .. Sami et partagez avec nous.

Nous nous sommes achetés l'autre jour une Panas 2502. Nous voulions un Mulinex programmable ow251e32, mais après avoir lu le forum, des doutes sont apparus et le choix s'est porté sur 2502, d'autant plus nous en avons acheté une neuve pour 6tr (elle était dans une boîte de 3 ans pour les gens, et n'était pas incluse). J'ai déjà essayé 5 recettes différentes. Contrairement aux recettes plus simples sans pâte, j'ai aimé celle-ci car la croûte reste croustillante pendant 7 heures à coup sûr (jusqu'à ce qu'ils aient tout mangé et combien il sera encore croustillant est inconnu). Selon la recette "Panasonic 2502. Pain blanc ordinaire", la croûte après 4 heures était déjà molle. Mais il s'est mieux levé. Et c'était plus poreux. Après lui, le "pain Panasonic 2502 Darnitsky" était étonnamment bas
Le sommet s'est avéré pas très uniforme, visuellement, le kolobok ne ressemblait à rien (il ne restait plus rien sur les murs), mais nous ne sommes pas des spécialistes


Et voici une photo "Panasonic 2502. Pain blanc nature"

Visuellement c'est mieux, mais nous adorons le croustillant et cette recette de ce thème l'aimait mieux.
Dites-moi, pourquoi le haut est-il si maladroit? Quoi ajouter?
p.s. Devriez-vous ajouter une pâte panifarine maison à n'importe quelle recette?

Je n'ai pas très bien compris un point: quand on ajoute le reste de farine et le reste des ingrédients à la pâte, faut-il mélanger quelque chose? Une heure vient, puis une autre heure et demie se tient avec de la farine sur le dessus? J'ai peur de me lever ou est-ce que je m'inquiète en vain?

J'ai pris une chance et j'ai fait ce pain. Certes, la pâte a été décongelée pendant la première heure non pas dans une machine à pain, mais simplement dans un bol à température ambiante. Une heure plus tard, j'ai mis tous les ingrédients dans un seau et j'ai oublié le pain pendant cinq heures))) tout s'est bien passé. Du pain haut, pour tout le seau, avec un toit convexe, même un petit toit a explosé! J'ai pris un peu moins de levure, une cuillère et quart, et je n'ai pas rajouté environ 30 ml d'eau (dernièrement, il s'avère parfois un toit plat, je me suis assuré)