Machine à pain Binatone BM-2169

[Très grand croissant]

BIEN, RIEN POUR VOUS-MÊME PAIN ... JE NE L'AI JAMAIS OBTENU ... SUR UNE NOTE

Très grand croissant
Idée
C'est après 20 minutes de vérification. Je pensais qu'elle souleverait le couvercle ...
Il est possible de maintenir la température (s'il fait froid dans la cuisine, comme la mienne) toutes les 20 minutes, activez le mode 8 - "Cuisson" pendant 10-15 secondes.
Après une heure, allumez la cuisson sur une croûte moyenne (moyenne) - température 180  pendant 60 minutes.
Ce croissant est sorti



Je ne l'ai pas coupé - j'ai cassé le canon, comme il se doit selon l'usage classique

La miette est superposée, le goût - ... n'était pas en France, mais le «bagel» soviétique à cinq pattes - fruit de la lutte contre les noms étrangers - je me souviens. Alors le voici!

J'ai fait du pain au levain dans cette machine à pain, j'ai fait une vidéo, s'il vous plaît, qui est intéressé à regarder ce lien 🔗

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ça s'est avéré super ... a emmené la vidéo à la tirelire

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Je veux ajouter, pour qu'il n'y ait pas de fissure artistique, il faut augmenter le temps d'épreuvage de 3 de 10 minutes et tout ira bien.

J'ai fait du pain au levain dans cette machine à pain, j'ai fait une vidéo, s'il vous plaît, qui est intéressé à regarder ce lien 🔗

Et quel est votre levain? Peut-être plus?

Et quel est votre levain? Peut-être plus?

J'ai du seigle de blé. Je l'ai cultivé comme ça, 50% de farine de seigle pelée et 50% de farine de première qualité + 100 ml d'eau. Et je me nourris comme ça. Je sors 50 g de levain différé, je le laisse chauffer 1 heure, puis j'ajoute 30% de seigle et 70% de farine de blé de 1ère qualité (ou plus précisément 30 g de seigle et 70 blé) plus 100 ml d'eau, laisser reposer 4 heures, puis la même chose pour la deuxième fois et encore pour 4 heures. Au bout de 8 heures, je récupère le levain, je mets 360 grammes pour la cuisson, le reste au réfrigérateur. C'est tout.

Je veux ajouter, pour qu'il n'y ait pas de fissure artistique, il faut augmenter le temps d'épreuvage de 3 de 10 minutes et tout ira bien.

Merci, je vais essayer aujourd'hui ... si je peux publier un reportage photo

Merci, je vais essayer aujourd'hui ... si je peux publier un reportage photo

Nous attendons le rapport

Nous attendons le rapport

Je l'ai fait, seulement réduit les proportions, le levain n'était pas suffisant ... j'ai dû faire une petite brique ... donc la recette a été légèrement modifiée
160 grammes levain
160 + 50 (en cours de formation de kolobok)
80gr. l'eau
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre (mieux 1,5)
7gr. sel (la prochaine fois j'ajouterai un peu moins de thé, pas salé)
1h l. lait en poudre
2h cuillères à soupe de beurre fondu (comme le montre la pratique, la cuisson au beurre est plus aromatique)
1h. L. BRAN DRY

MERCI POUR LA VIDÉO ET POUR LA RECETTE DÉTAILLÉE ... JE N'AI JAMAIS UTILISÉ DE BOULANGER À LA MAISON, MAINTENANT JE SAURAI QUOI ET COMMENT)))) LE PAIN ET LA VÉRITÉ GOÛT SUPER MIEUX ... ... MERCI BEAUCOUP BKI)))

LE TOIT DU PAIN A BRISÉ UN PEU .... J'AI BESOIN DE DÉCOUVRIR ... LE MODÉRATEUR ROMA MONTRE QU'IL FAUT CORRIGER.

Bonne journée!

Je choisis une boulangerie pour moi et mes parents (c'est-à-dire que j'en ai besoin de 2 à la fois).
Au moment de choisir, d'une manière ou d'une autre, mon œil est tombé sur ce Binatosha - je l'ai aimé à cause de 2 seaux, du volume, des possibilités de programmation .. Mais après avoir fouillé sur Internet, surtout ici, j'ai trouvé un four similaire, mais dans un boîtier en acier inoxydable - Gorenje BM1400E 🔗 (elle a aussi un double: DaewooDBM-202 🔗), maintenant je suis tourmenté - je ne peux pas choisir ...

J'aimerais entendre plusieurs réponses sur ce four - Binatone BM-2169 (comparer + et -), car je ne les ai pas trouvées dans les descriptions:
1) Pue-t-il vraiment fortement le plastique, pendant combien de temps (ou toujours)?
2) qui l'utilise depuis plus d'un an, comment se sent-elle?
3) Y a-t-il un joint en caoutchouc entre l'arbre et le godet? ils disent que cette gomme rétrécit sous la température, puis les liquides coulent, les omoplates s'envolent.
4) Tu ne peux pas y faire cuire du yaourt?
5) Y a-t-il un départ différé?
6) comment pétrit-il, fort? Certaines personnes écrivent que la pâte ne se mélange pas bien dans un double moule.
7) Que pouvez-vous nous dire d'autre en bien et en mal?

en attente de réponses
Merci d'avance...

J'ai fait du pain au levain dans cette machine à pain, j'ai fait une vidéo, s'il vous plaît, qui est intéressé à regarder ce lien 🔗

suite ici: 🔗

Recette pour deux pains

Bonne journée!

Je choisis une boulangerie pour moi et mes parents (c'est-à-dire que j'en ai besoin de 2 à la fois).
Au moment de choisir, d'une manière ou d'une autre, mon œil est tombé sur ce Binatosha - je l'ai aimé à cause de 2 seaux, du volume, des possibilités de programmation .. Mais après avoir fouillé sur Internet, surtout ici, j'ai trouvé un four similaire, mais dans un boîtier en acier inoxydable - Gorenje BM1400E 🔗 (elle a aussi un double: DaewooDBM-202 🔗), maintenant je suis tourmenté - je ne peux pas choisir ...

J'aimerais entendre plusieurs réponses sur ce four - Binatone BM-2169 (comparer + et -), car je ne les ai pas trouvées dans les descriptions:
1) Pue-t-il vraiment fortement le plastique, pendant combien de temps (ou toujours)?
2) qui l'utilise depuis plus d'un an, comment se sent-elle?
3) Y a-t-il un joint en caoutchouc entre l'arbre et le godet? on dit que cette gomme rétrécit sous la température, et les liquides s'écoulent alors, les omoplates s'envolent.
4) Tu ne peux pas y faire cuire du yaourt?
5) Y a-t-il un départ différé?
6) comment pétrit-il, fort? Certaines personnes écrivent que la pâte ne se mélange pas bien dans un double moule.
7) Que pouvez-vous nous dire d'autre en bien et en mal?

en attente de réponses
Merci d'avance...

Les deux premiers jours d'opération sent le plastique
Cuit bien
Le yogourt n'est pas cuit
Il y a un départ différé
Se pétrit bien dans un moule double
Je ne sais pas pour le joint

Mudray, merci pour la réponse.
Au fait, j'ai regardé votre vidéo sur YouTube. Du bon pain. : girl_dough: Je cuisine aussi avec mon propre levain, acheter de la levure, c'est mauvais!

Et à propos du poêle - combien de temps l'utilisez-vous?
Et le joint, pouvez-vous voir s'il se trouve à l'endroit où l'arbre de couple est joint au fond du moule?

[AnaMost]

AnaMost, Le joint d'huile est dans tous les HP. Mais tout le monde ne l'a pas depuis longtemps ...

[AnaMost]

AnaMost, J'ai envie de vous décevoir dans le levain sur lequel vous faites cuire la même levure que dans le magasin + bactéries lactiques et plusieurs types d'autres bactéries, lesquelles? Seule la recherche microbiologique vous le dira exactement.

[Une vidéo très informative sur la levure, je la conseille à tout le monde! Il existe également de nombreuses vidéos sur Levure ...]

sazalexter, eh bien, je pense que vous ne me décevrez pas ... - La différence réside dans les bactéries et dans la composition de tout ce qui y est ajouté ...
A propos de la technologie de production de levure de boulanger: (je ne pense pas que le reste, sec par exemple, soit très différent ...)
Une vidéo très informative sur la levure, je la conseille à tout le monde!
Il existe également de nombreuses vidéos sur Levure ...
C'est juste une raison pour laquelle tout le monde pense.

Mieux vaut le faire vous-même ... De plus, il est très facile et sans problème de stocker et de «relancer» à nouveau.
Qui s'en soucie, des recettes de pain avec leur propre levure et levain:

1)

Recette: 500 grammes de farine (seigle et blé), 1 cuillère à café de sucre, 1 verre de saumure (n'importe quel), 0,5 tasse d'eau, sel au goût (c'est-à-dire saumure salée) 150 grammes de levain de seigle. Pétrir la pâte, laisser lever et cuire 1 heure à 180-200 degrés.

Levain: JOUR 1: Pour 100 g d'eau, prenez 100 g de farine, remuez, vous devriez obtenir une masse comme de la crème sure épaisse. Couvrir d'un chiffon humide et mettre dans un endroit chaud pour la fermentation, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent (environ un jour). JOUR 2: Le levain doit être nourri, ajoutez 100 g de farine et ajoutez de l'eau pour que la consistance soit comme une crème sure épaisse, recouvrez-le et mettez-le dans un endroit chaud pendant une journée. JOUR 3: A la surface du levain, non seulement des bulles se sont formées, mais il a également grossi, nous le nourrissons pour la dernière fois. Et encore dans la chaleur. Quand il double de taille, il est prêt, nous le divisons en deux. La première moitié est votre levain éternel, et à partir de la seconde moitié, nous faisons du pain.

🔗

PAIN BLANC

Farine 2, 5 tasses
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Huile végétale 2 c. l.
Eau non bouillie 1 verre (peut-être un peu moins)
Levain 6-7 c. l.
(Levain de seigle-blé)

Versez la farine dans un bol + sel + sucre + pousse. huile et frotter avec les mains. Ajoutez-y le levain, remuez lentement et ajoutez progressivement de l'eau. Pétrissez pour le faire sortir de vos mains.Nous partons dans le même bol, couvrons avec une serviette en lin ou en coton et laissons au chaud toute la nuit (pendant une journée). Pendant ce temps, il devrait doubler. Après cela, graissez le moule avec de l'huile végétale, pétrissez un peu la pâte et mettez-la dans le moule, il est préférable de laisser la pâte dans le moule pendant encore une heure ou deux, cela fonctionnera toujours. J'allume le four au minimum et mets immédiatement le pain. Pendant environ une demi-heure, dès qu'il est doré, je l'éteins et laisse refroidir le pain au four (parfois j'ouvre le four).

Levain:
prendre un bocal d'un litre
un verre de farine de seigle tamisée (j'ai lu que le levain ne pousse pas plus mal sur aucune autre farine, vous pouvez commencer le levain sur une farine et vous nourrir d'une autre)
un verre d'eau non bouillie

Un jour.
Matin - Mélanger la farine tamisée (je n'ai pas tamisé) et l'eau jusqu'à ce que la crème sure épaisse. Mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule. Nous couvrons le pot avec un chiffon en lin ou en coton, le fixons avec un élastique, isolons le pot avec une serviette et le mettons dans un endroit chaud (je le mets près de la batterie)
Soirée - Nous sortons, mélangeons, couvrons, emballons, mettons dans un endroit chaud.

Jour 2
Matin - Nous sortons, mélangons, couvrons, enveloppons, dans un endroit chaud.
Soir - Nous nourrissons - ajoutez de la farine (tamisée) à l'état de crème sure épaisse. Remuer, couvrir, envelopper, mettre dans un endroit chaud.

Jour 3
Matin - Nous sortons, mélangons, couvrons, enveloppons, dans un endroit chaud.
Soirée - Ajouter de l'eau 1/4 du volume total du levain et ajouter la farine à l'état de crème sure épaisse. Remuer, couvrir, envelopper, mettre dans un endroit chaud.

Le 4ème et le 5ème jour sont les mêmes que le 3ème. Le 5ème jour, vous pouvez faire du pain.

Nous stockons le démarreur fini au réfrigérateur sous un couvercle en plastique perforé. Nous le mettons à jour une fois par semaine, pour cela, sortez-le du réfrigérateur 2 heures avant de le nourrir. Ainsi en est-il avant de pétrir le pain.

Je fais du pain tous les deux jours, pour cela je sors le levain du réfrigérateur quelques heures avant de pétrir la pâte. Après avoir pris le levain du pot pour le pain, j'ajoute de la farine et de l'eau au levain, c'est-à-dire que je le nourris, je reste 5 minutes sur la table et je le mets au réfrigérateur jusqu'au pain suivant.
🔗

HOP CARRÉ ET PAIN
Pour la culture de démarrage, nous avons besoin de:
3 cuillères à soupe cuillères de cônes de houblon (notre houblon pousse sur le site, mais j'ai lu que vous pouvez l'acheter à la pharmacie),
1 cuillère à café de miel
0,5 l d'eau,
un peu de farine.

Pour le test dont vous avez besoin:
4 cuillères à soupe une cuillerée de levain (la portion ci-dessus suffit pour au moins 7 à 8 cycles de cuisson, tandis que le levain est conservé au réfrigérateur - j'ai déjà eu deux semaines, par exemple, il n'a pas besoin d'être nourri avec quoi que ce soit, et avec le temps, il soulève encore mieux le pain),
1 litre d'eau
farine (à l'œil nu, mais pas moins de 1,5 kg),
1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale sans additifs, non raffinée,
1 à 2 pincées de sel
"additifs": raisins secs, graines de sésame, graines, graines de pavot, épices ... (tout ce que vous proposez).

Et après?
Préparer le levain. Nous prenons 0,5 litre d'eau (pour commencer, vous pouvez prendre une demi-portion, pour un échantillon), porter à ébullition, mettre 3 cuillères à soupe dans de l'eau bouillante. cuillères de cônes de houblon (peu importe, secs ou frais). Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes, puis filtrer le bouillon, refroidir à 40 degrés, ajouter une cuillère à café de miel. Après cela, ajoutez de la farine en pétrissant à la consistance d'une crème sure épaisse et placez-la dans un endroit chaud pour le acidifier pendant un jour ou deux (il est souhaitable que le levain mûrisse à une température d'environ 30 degrés). Pendant tout ce temps, nous ne touchons pas le levain, nous n'intervenons pas, nous observons simplement - il augmentera 1,5 à 2 fois, des bulles apparaîtront. Cela signifie qu'elle est prête. Nous retirons le levain du feu et le mettons dans un endroit froid. Au réfrigérateur, ma culture de départ a été conservée dans un bocal en verre avec un "couvercle" en tissu pendant deux semaines. Au fil du temps, il acquiert une odeur âpre, mais cela n'affecte pas la préparation du pain. Remuez la culture de démarrage avant utilisation. Ils écrivent que le levain convient non seulement au pain, mais aussi à tous les produits de boulangerie, mais je ne l'ai pas essayé.

Cuisson de la pâte. La pâte est pétrie dans un bol en émail. Nous prenons 4 cuillères à soupe. cuillères de levain prêt à l'emploi, 200 ml d'eau tiède, pétrir avec de la farine (j'ajoute toujours le son en deux avec de la farine blanche) jusqu'à obtenir une crème sure épaisse.Vous pouvez chuchoter de bons mots à l'eau, des vœux de santé à toutes les personnes et à vos proches - cela aura un effet bénéfique sur la pâte. Enveloppez la pâte, mettez-la au chaud pendant 6 heures ou plus (peut-être toute la nuit) pour qu'elle lève.

Cuire la pâte. Nous prenons la pâte qui est montée, ajoutons les 800 ml d'eau tiède restants, mélangeons, ajoutons de la farine jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse (encore une fois avec du son) et remettons-la au feu pendant 4 heures ou plus (je la laisse parfois aussi toute la nuit). La pâte doit augmenter d'environ la moitié. Après avoir laissé reposer et fermenter la pâte, ajoutez plus de farine et pétrissez avec l'ajout de 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale naturelle sans additifs jusqu'à ce qu'une pâte molle. Nous ajoutons également du sel, des épices et nos "charges". La dernière fois, nous avons mis la pâte à chauffer pendant 40 à 60 minutes pour qu'elle lève. Après cela, nous le mettons dans un moule graissé avec de l'huile végétale, et enfin nous le mettons au four ou au four! Cuire au four à 175-200 degrés pendant environ 60 minutes. Ne coupez pas dès qu'il est cuit, laissez refroidir.
🔗

J'ai fait tous les levains - spécifiques pour le houblon, avec un goût amer, le second était morne, le premier pour moi était juste - je me suis arrêté dessus.
Quand je vais faire cuire, je verse tout le levain (environ un litre), ajoute environ un litre d'eau, de la farine - une poignée de farine de seigle, 2 poignées de flocons d'avoine, une poignée de yak, le reste de farine de blé, je l'amène à la consistance d'une crème sure épaisse, ça vaut la nuit - le matin je commence la pâte. Pour 2 litres de levain - 2-3 litres d'eau, le reste est de la farine (seigle, seigle-blé, blé), - je pétris jusqu'à ce que la crème sure épaisse - j'enlève un troisième (environ 1 litre) dans un réservoir (avec un couvercle qui fuit - pour que le levain puisse respirer) dans le réfrigérateur - la prochaine fois (stockée pendant 1-2 semaines), ajoutez du sel et des assaisonnements (facultatif) au reste de la pièce, pétrissez complètement la pâte, puis laissez-la pendant 1,5 à 2 heures, à mesure que la pâte lève, pétrissez-la dans des moules, laissez reposer pendant une heure et Je cuisine. Je fais beaucoup de pain, il y a assez de gourmands (:

[AnaMost]

AnaMost, Pas besoin d'exagérer le sujet de la levure «nocive» à ce sujet sur le forum a écrit à plusieurs reprises. Et je connais parfaitement les GOST !!!
Pour obtenir de la levure de boulangerie pressée, les matières premières et matières suivantes sont utilisées
Ces matériaux sont utilisés tout au long de la production !!! Même lors de la désinfection des conteneurs., Et cela devrait être reflété dans le GOST.
À titre de comparaison, recherchez sur Internet le processus de cuisson et GOST Sahara c'est là que l'horreur est !!! Après cela, je pense que beaucoup ne voudront plus en manger. Article sur la levure 🔗

D'accord, je ne serai plus clair ... J'ai supprimé l'extrait de l'invité, qui est intéressé - ils le regarderont dans la vidéo sur le lien. Je ne vois également aucune raison de discuter. Tout s'apprend avec l'expérience. Au moins, les problèmes d'estomac de mon mari ont disparu depuis le moment de la cuisson d'eux-mêmes, eh bien, mes 4 kilos supplémentaires ont disparu))), je pense que cela n'a certainement pas empiré avec mes propres cultures de départ.
De plus, tout fonctionne - tous les produits de boulangerie (pain, petits pains, gâteaux).

J'attends des réponses sur la cuisinière ... Je pense que je prendrai probablement Binatoshka ... J'ai parcouru toute la branche - je n'ai trouvé aucune critique négative particulière. Ceci me rend heureux.

[AnaMost]

AnaMost, La machine à pain Zojirushi BB-CEC20 est plus adaptée aux cultures de démarrage. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 Machine à pain Marque 3801 https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0 en option DeLonghi EOB 2071 https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=143917.0

sazalexter - nous n'en avons pas dans notre ville, je ne veux pas commander via Internet ...
Oui, et j'ai regardé de près Binaton 2169 à cause de la 2ème forme et de 2 agitateurs, Similar Burning 1400 - ne convient pas aux critiques.
Bien que je vais aussi le regarder dans le magasin.

Je pense que ce sera bien de cuire avec des levains faits maison si le four est normal en principe!
D'ailleurs, Mudray l'a déjà essayé!

Bonjour à tous! J'ai longtemps voulu acheter un poêle miracle, et ils m'ont donc laissé l'utiliser. Les prédécesseurs ont assez joué, maintenant nous jouons)
Hier, nous avons fait du pain sucré avec de la cannelle et des raisins secs. Tout a été fait selon la recette. Il s'est avéré être joli, pas différent des photos appétissantes sur le site (je ne pouvais pas ajouter d'image)
J'ai eu la machine à pain Binatone BM 1168 sans livre de recettes fin.Le livre de recettes numérisé de Binatone BM-2169 fonctionnera-t-il?

[moduleur]

moduleur, L'ensemble du forum, des recettes solides, choisissez-en, le livre n'est absolument pas nécessaire

Bonjour à tous les boulangers! Pouvez-vous me dire comment modifier le temps de cuisson dans la boulangerie elle-même (programme 8)? Les instructions disent: cuire de 10 minutes à une heure par incréments de 10 minutes, j'ai tapé sur tous les boutons, à la fin je n'ai rien réglé, je l'ai réglé pendant une heure et je l'ai éteint au bon moment par moi-même. Cette étape de 10 minutes n'est-elle vraiment pas là, ou suis-je un imbécile?

J'ai maîtrisé tout le sujet ... J'ai réalisé que je ne suis pas un menteur, c'est juste que le fabricant n'a pas corrigé ses erreurs, et on ne sait pas s'il va les corriger.
Les inconvénients:
1) la lettre d dans le minuteur de mots est reflétée, ils pourraient être corrigés .. (mais pas critique)
2) quand je me suis réchauffé pour la première fois, mes vitres semblaient s'embuer puis des bulles se sont formées sur le plastique, la critique n'a pas beaucoup empiré, mais un peu désagréable, ils viennent de l'acheter, et déjà ça ...
3) les modes 1125 g et 900 g sont confondus dans le temps - mais encore une fois, ce n'est pas critique, la différence de 5 minutes ne fera pas le temps
4) J'ai fait cuire du pain de seigle aux œufs et au blé sur le programme principal, du pain de seigle au blé parfait est sorti (recette vérifiée par l'administrateur), mais le dessus de l'œuf n'a pas été frit, bien que les côtés soient corrects, mais j'ai lu ici que cela se produit, alors tout devrait bien se passer. ..
Des défauts mineurs gâchent la joie de l'achat, mais dans l'ensemble je suis satisfait, j'aimerais aussi le servir correctement, mais on verra

Bon moment de la journée.
Pas une chose très agréable s'est produite. Un morceau du tableau de commande s'est rompu et, comme prévu dans de tels cas, a été perdu.
Et à la fin, cela s'est avéré comme ça.


Si possible, jetez la photo du verso du tableau de commande.
Je serais extrêmement reconnaissant.

Bonne journée! Récemment devenu propriétaire du BM-2169. Maintenant, je suis intéressé par la question, pouvez-vous désactiver le bip après la fin du programme?

[DrZlyden]

DrZlyden, vous ne pouvez pas. Mais je connais des cas où, après la fin de la garantie, des hommes maniables et à grosse tête, ayant ouvert le HP (et pas seulement ce modèle), ont coupé les fils du "haut-parleur" (ou ce qu'il y chante) et ensuite ça s'est calmé.

Et c'est une idée, merci!)))

couper les fils du "haut-parleur" (ou tout ce qui y chante) et c'est là que ça s'est calmé.

Mais alors ça va complètement disparaître! Ce n'est que si vous n'avez pas besoin d'un rappel sur les suppléments et ainsi de suite.

Oui, bien sûr, alors cela disparaîtra complètement. Et des additifs devront être ajoutés uniquement en se concentrant sur le temps sur le tableau de bord. Ou sur un coup de tête.

Bonjour. Dîtes-moi. s'il vous plaît, où puis-je commander un seau pour binatone bm-2169? J'habite en Biélorussie, pour le troisième jour, je ne trouve pas de centre de service: tout le monde nie qu'il n'y ait pas de contrat avec binatone. Déclaré sur le site officiel (également pas engagé dans les réparations. Ou peut-être qu'il y a un fil sur le forum où cela est discuté? Je serais reconnaissant pour toute information.

[Lolka]

Lolka, J'ai peur que grâce au service, je n'ai pas vu de tels seaux dans les magasins en ligne.

[sazalexter]

sazalexter, trouble-a-aaa. Merci, nous chercherons)))

J'ai acheté ici 🔗

[tabité]

tabité, merci, mais je viens de Biélorussie et ils n'envoient pas ici. )))

[Lolka]

Lolka, essayez ici 🔗

[sazalexter]

sazalexter, Merci beaucoup. Je leur ai envoyé une candidature. "Conformément à la réglementation, la demande est traitée dans les 3 jours." Attendre une réponse. )))
sazalexter, dites-moi, pouvez-vous obtenir ce "bonheur" à Saint-Pétersbourg ou, encore une fois, uniquement sur commande? Pour ne pas forcer vos amis avec une recherche, mais seulement avec une livraison occasionnelle.

dites-moi, mais à Saint-Pétersbourg, vous pouvez obtenir ce "bonheur"

Malheureusement, le problème des seaux pour ce HP reste ouvert, je n'en dirai pas plus.

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie.

[Lolka]

Lolka, si cela ne fonctionne pas avec le magasin, puis-je vous l'envoyer depuis l'Ukraine? Je ne peux vraiment pas imaginer combien cela coûtera.

[tabité]

tabité, merci, mais je ne peux pas imaginer non plus + plus de coutumes. Je voudrais une option plus simple et plus budgétaire. Pendant que j'utilise un seau pour les gâteaux de Pâques, j'obtiens 2 demi-miche et 2 fois plus de bosse à bosse - les enfants sont heureux. Peut-être que la situation avec notre centre de service va changer.

Bonne journée.
Enfin, ils m'ont apporté un Binatone BM-2169.Immédiatement, je l'essaye et le foutre, je ne l'ai pas réchauffé pour la première fois, j'ai oublié de le graisser avec de l'huile.
Il est également embarrassant que 3 tailles de pain soient exposées et qu'il n'y ait pas de 750g qui soient indiqués dans les recettes. J'essaye un four de 750g selon la recette avec 900gr affiché dans le HB. Pouvez-vous me dire si tout va bien et si mes erreurs sont si critiques? Donc je ne veux pas le gâcher) Je mets le pain selon la recette française. J'essaye de tout faire selon la recette du livre.

Bonne journée à vous, boulangers! Est devenu l'heureux propriétaire de Binaton. J'ai cuisiné selon une recette d'un fan de pain français aux herbes provençales, ça s'est bien passé. Mais je veux juste du pain noir. Je cherche dans les recettes toutes sortes d'additifs que je ne trouve toujours pas. Pouvez-vous me donner un lien vers des recettes simples à base de farine de seigle, où seule la levure ordinaire est nécessaire? Et est-il possible de prendre des recettes sur ce site? ou sont-ils adaptés aux fabricants de pain d'origine?

[sakura_branch]

sakura_branch, vous pouvez prendre toutes les recettes sur ce site.

[sazalexter]

sazalexter, Je vous remercie. Je vais essayer)

Mais je veux exactement du pain noir

Je ne fais cuire que du pain au levain de seigle noir pur sur 2169, pour ne pas acheter de levure.
Structure:
Farine de seigle - 400 g
Levain de farine de seigle - environ 1 à 1,5 tasse.
Eau - 300-310 ml
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 1,5 - 2 cuillères à soupe
Huile de tournesol - 1,5 - 2 cuillères à soupe
Malt - 1 cuillère à soupe (vous pouvez vous passer de malt, mais bien sûr, il a meilleur goût avec lui)

Alors, je verse la moitié de la norme de l'eau dans un verre, dissous le sucre et le sel, le verse dans la machine à pain (grand seau).
Je mesure, verse de la farine de seigle, du levain, du malt, de l'huile. Complétez avec le reste de l'eau.
Je règle le programme programmable 11, ajoute 2 minutes à la durée du premier lot, pour qu'il devienne 14 minutes.
Je lance le programme.
Au bout d'une minute, j'aide avec une spatule en silicone pour récupérer la farine des coins et du milieu du seau.
Puis elle intervient.
À la fin des 14 minutes de mélange, j'éteins le four (interrompe le programme ou l'éteint de la prise),
(La pâte de seigle ne va pas dans un pain).
Je perce le lot avec une spatule, élimine les bulles d'air, nivelle la pâte.
Je l'ai mis près d'une batterie chaude, pendant 4 heures la pâte monte.
Ensuite, je sélectionne le programme 8 "Cuisson", laisse le temps de cuisson par défaut pendant 1 heure, règle la température à 200 degrés.
Environ 15 minutes après la fin, je sors le pain, la nuit se refroidit. Vous pouvez manger le matin.

S'il y a beaucoup d'eau, le pain est humide, colle au couteau, le toit tombe.
200 degrés, bien sûr, c'est beaucoup ... La croûte est très sombre. Mais je fais ça.
Le processus de préparation des ingrédients, de pétrissage et de lavage prend près d'une demi-heure. Je ne compte pas le temps de cuisson.
Ceux qui ont le temps peuvent faire leur propre pain.

P.S. Lors de la cuisson du pain de seigle, l'odeur n'est pas très agréable, j'essaie donc de planifier la cuisson plus près de la nuit dans la cuisine.
Et fermez la porte.

P.S. Problèmes Binatone 2169.
Avec le programme 8, il est impossible de régler le temps de cuisson sur plus d'une heure. Si vous mettez, par exemple, 1 heure 10 minutes,
le début de la cuisson est simplement retardé de 10 minutes.

[Jos27]

Jos27, et comment faire le levain?

[sakura_branch]

sakura_branch, grandir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0