Tetrazzini

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: américain

Ingrédients
poitrine de dinde	1/4 partie du tout
ampoule	1 grand
un pot de champignons	1
Parmesan	150 gr., Divisé en 2 parties
Ail	3 clous de girofle
Crème végétale 10% (je n'utilise que celles-ci))	1 boîte de 200 ml
farine	3 cuillères à soupe cuillères
huile d'olive	Peu
sel, poivre, muscade moulue	goût
spaghetti	1/2 paquet
pois verts surgelés	3-4 cuillères à soupe cuillères
haricots verts surgelés	2-3 st. cuillères
légumes verts

Méthode de cuisson

Préparation:
Nous mettons les spaghettis dans de l'eau salée pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente (je les ai cassés en 4 parties). Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez l'eau, ajoutez les pois et les haricots surgelés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ils donneront du jus).
Dans le même temps, faites frire les morceaux de viande de dinde dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, pas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, salez et poivrez. Ajouter l'oignon, après 5 minutes - champignons. Vous pouvez prendre de la viande précuite restante de la cuisson précédente, bouillie, cuite au four, cuite (dans ce cas, elle n'a pas besoin d'être frite). Nous l'avons mis de côté dans un grand conteneur.
Versez à nouveau 1 cuillère à soupe dans la casserole. cuillère d'huile d'olive, ail finement haché, ajoutez la farine, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez progressivement la crème, ajoutez la moitié du parmesan râpé, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition et épaissir. Éteignez le feu et ajoutez la muscade, le sel et le poivre noir. Ajustez la saveur de la sauce au besoin.
Mélanger les spaghettis avec les légumes, la viande et la sauce. Placer dans un récipient ignifuge, saupoudrer de la deuxième portion de parmesan râpé et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Saupoudrer d'herbes.

Le plat est conçu pour

environ 6 à 8 portions

Remarque

Tetrazzini est un plat américain. En règle générale, le plat comprend de la viande de volaille blanche (souvent coupée en dés) ou des fruits de mer, des champignons, de l'huile d'olive, de la crème et de la sauce au parmesan, parfois avec du vin ou du xérès, et des légumes tels que les oignons, le céleri et les carottes. Souvent, le tétrazzini est servi chaud avec des spaghettis ou des pâtes minces similaires, garnis de citron et de persil et d'une pincée de fromage.
Le plat porte le nom de la star de l'opéra italienne, Louise Tetrazzini. On pense que le plat a été inventé en 1908-1910. Ernest Arbogast, chef du Palace Hotel à San Francisco, Californie.
Il n'y a pas de standard unique pour ce plat; différentes parties peuvent manquer ou être remplacées dans différentes recettes. Par exemple, un type de noix ou un autre fromage à pâte dure. Le titre comprend souvent une description des aliments spécifiques qui sont utilisés dans la préparation (par exemple, le poulet Tetrazzini ou Tetrazzini au thon).
Je ne fais pas exception et j'ai également préparé ce plat avec imagination.