Égalisation de la température avant le mélange

Aide s'il vous plaît, je viens d'allumer ce poêle pour la première fois aujourd'hui - 255

la première fois, apparemment, j'ai fait une erreur avec le programme - j'en ai mis une courte, mais il fallait être ordinaire - il s'est avéré que la pâte n'était pas particulièrement pétrie
(pour la première fois dans le processus de travail je n'ai pas écouté comment c'était là et quoi)

puis s'est endormie une deuxième fois - elle est restée debout pendant environ 15 minutes et elle n'a même pas commencé le lot - alors j'ai tout jeté ........
peut-être qu'elle est ... les températures ont été nivelées ou quoi d'autre?

vaut-il la peine d'essayer à nouveau le programme?

[Filby]

Filby , Avez-vous lu attentivement les instructions? Il dit qu'avec l'habituel (programme principal), il y a d'abord la soi-disant égalisation de la température. Cela dure jusqu'à 1 heure. Et vous l'avez jeté en 15 minutes ... Maintenant, il fait chaud, mon poêle au printemps s'est nivelé 25 minutes, et maintenant il atteint une heure. Maintenant, si cela ne fonctionne pas pour vous dans une heure ...

Eh bien, trois heures se sont déjà écoulées - et les choses sont toujours là
la pâte n'a pas encore commencé (((((
se coûte et seul le compte à rebours fonctionne (((((

Merde, faut-il vraiment organiser une dispute avec le centre de service


Quelqu'un at-il eu de tels problèmes?
Ou est-ce juste moi seul si "chanceux"?

et pourtant il me semble que ce pétrin-spatule ne tourne pas

juste dans un seau vide, il tourne normalement, mais lorsque vous le mettez (le seau) dans le poêle, il ne tourne que d'un demi-cercle
et le poêle lui-même grogne maintenant quelque chose (il a redémarré)
mais ne mélange rien en même temps

et pourtant il me semble que ce pétrin-spatule ne tourne pas

juste dans un seau vide, il tourne normalement, mais lorsque vous le mettez (le seau) dans le poêle, il ne tourne que d'un demi-cercle
et le poêle lui-même grogne maintenant quelque chose (il a redémarré)
mais ne mélange rien en même temps

Ensuite seulement au centre de service, sinon le moteur brûlera. Peut-être que l'arbre est coincé.

J'espère, mais en principe, la spatule doit être complètement pourrie lorsque le seau est déjà dans le poêle.

Oui, il tourne. Et vous?

[Filby]

Filby, essayez de faire tourner les boulettes sans rien faire. Dans ce mode, le mixage démarre immédiatement. Si ça n'a pas commencé - hélas, au service ...

Hélas service
Il ne tourne pas non plus sur les boulettes et le seau si vous retirez cette chose au milieu
se déplace en quelque sorte avec force de quelques trois millimètres et c'est tout

une spatule dans un seau, lorsque vous l'abaissez dans le poêle, elle ne fait qu'un demi-tour ((((((

C'est dommage, mais peut-être qu'ils changeront pour un autre? Et tout ira bien

Oui je suis heureux. Mais d'abord, vous devez vous rendre au centre de service ((((
Et vous ne pouvez même pas passer par là.

Pour mon anniversaire, un Panasonic 255 a été amené de Moscou (j'habite à Astrakhan), je l'attendais tellement, j'en ai beaucoup lu sur le site Web, et maintenant j'ai commencé à cuisiner. J'ai tout fait selon les instructions, par étapes, j'ai tout mis dans le formulaire selon les instructions, j'ai installé le formulaire dans le four, le programme était basique, le mode n'a pas été réglé car l'écran montrait BAKE, taille, croûte, j'ai laissé l'heure telle qu'elle était sur l'écran pendant 4 heures, j'allume le démarrage , le temps commence à compter sur l'affichage, mais la machine ne fonctionne pas, rien n'est mélangé, j'ai appuyé sur la butée, encore une fois tout est recommencé, le résultat est le même. Que faire? Peut-être qu'un certain temps devrait passer. Aidez-moi. Je ne l'emmène pas à Moscou pour le prendre.

guêpe, dans les instructions, si vous le lisez attentivement, il est écrit à partir de 30 minutes. la température des produits est en cours d'égalisation. À ce moment, le poêle est juste debout. En fonction de la température ambiante et du programme, cela peut prendre jusqu'à 1,5 heure.

Je demande l'aide des experts des propriétaires de Panasonic SD 255.
Mon pain préféré et souvent cuit au four est "français".Et le problème est le suivant:
comme d'habitude, j'ai chargé les ingrédients, mis "français". Une heure plus tard, je suis venu regarder le "kolobok" et soudain il s'est avéré qu'il n'y avait pas du tout de "kolobok". De plus, les ingrédients n'ont même pas pensé au mélange et sont restés dans leur état d'origine. J'ai vérifié la présence d'une omoplate (et si?), L'omoplate est en place. Je l'ai redémarré à nouveau. Elle est repartie. Entré une heure plus tard - le même problème. Rien n'est mélangé.

sorti un seau, a commencé un cycle - "pizza", le moteur tourne. Ce n’est donc pas une question de moteur.

Et en quoi ???

Je l'ai mis pour la troisième fois. Je ne sais pas quoi faire. Essayez peut-être de faire de la pâte française et de la cuire au four?

Chers utilisateurs du forum! J'espère vraiment pour votre aide !!!

Chez Panasonic, la température est égalisée. Elle était convaincue que plus les maisons étaient chaudes, plus l'alignement était long. Vous avez du pain français, nivelant de 40 min à 2 h 5 min. Alors ne soyez pas surpris, le coton peut rester silencieux pendant 2 heures 5 minutes.

Dans les instructions à la page 5, il est écrit une liste de programmes et de modes, étude. Bonne chance!

Merci, tatulja12! J'ai étudié les instructions avant même l'opération.
Mais mes soucis sont dus au fait que l'alignement était TOUJOURS moins d'une heure.

Cela n'a jamais été aussi long. Alors j'ai paniqué.

En général, je parie pour la quatrième fois ... TTT. Dès que quelque chose deviendra clair, je me désinscrire définitivement.

[Gourmet]

Gourmet, ça arrive plus d'une heure. Par exemple, s'ils cuisinaient beaucoup dans la cuisine, l'air montait décemment - il restera donc longtemps.

Gourmand, français jusqu'à 2 heures, attendez et désinscrivez-vous.

Les filles, merci beaucoup pour votre soutien!

Elle s'est assise sur des épingles et des aiguilles. Quand 2 heures et 6 (!) Minutes se sont terminées, je ne savais pas quoi penser. Et puis mon Panasik a fredonné de façon caractéristique. Le processus a commencé!

Merci encore! Et puis mon mari, voyant mes sentiments, a essayé de soutenir, mais, naturellement, n'a pas pu. Vous l'avez bien fait!

J'ai remarqué que plus il fait chaud dans la maison, plus le x / n réfléchit longtemps. Et maintenant, décidez d'ajouter ou non des aliments chauffés. Par exemple, je verse de l'eau tiède lorsque je règle le mode rapide.

[tatulja12!]

chère tatulja12! J'ai déjà compris la température extérieure, même si je ne comprends pas ce qui a changé - ma température, me semble-t-il, ne change pas beaucoup. Eh bien, d'accord, le poêle, il s'avère, sait mieux.

Et avec les ingrédients, j'ai pensé, en me basant sur les nombreuses publications culinaires que j'ai lues, que pour la pâte à levure, il vaut mieux avoir tous les ingrédients pas froids et à peu près à la même température ...

J'ai bien compris - si vous versez de l'eau froide, le temps de stabilisation diminue-t-il? Alors?

Vous savez, Lakomka, je ne comprends pas non plus pourquoi x / n fait cela, de quoi cela dépend. Je mets généralement du pain français pendant la nuit, donc je ne sais pas quand le coton commence à pétrir. Mais en mode normal, puis après une demi-heure, puis après une heure. Bien sûr, en théorie, les ingrédients doivent être à température ambiante, mais personnellement, je n'arrive à chauffer que de l'eau et le reste du réfrigérateur.

Je me demande pourquoi, lorsque vous mettez la cuisson sur la minuterie, cela égalise toujours la température, même après 10 heures? Il n'y a déjà rien à aligner. Je m'en fous, mais c'est intéressant.

Encore une fois, pour tous ceux qui sont intéressés, ce n'est pas seulement un alignement mais aussi un échauffement au rythme souhaité. Pendant ce processus, l'élément chauffant (chauffage) est allumé pendant une courte période
En conséquence, on obtient une cuisson du pain stable, indépendante du tempo. Composants

En conséquence, on obtient une cuisson du pain stable, indépendante du tempo. Composants

laissez-moi ajouter.
L'avantage incontestable de l'égalisation de température est la variabilité du temps alloué pour lever le pain. Plus la température ambiante est élevée, plus la période d'égalisation est longue, moins il reste de temps pour la montée, et vice versa, plus la température «à la mer» est basse, plus la période d'égalisation est courte, plus le pain est mis à lever. Ainsi, des problèmes tels que "la pâte est trop longue" ou "la pâte n'est pas prête" sont évités au maximum.

Et pour minimiser le temps de nivellement, je fais ceci: avant de commencer à mettre les ingrédients dans le seau, risquant ma vie, je sors quelque chose de taille appropriée dans le congélateur de ma femme, je le mets dans le four au lieu du seau et j'active le programme souhaité. Ensuite, je mets la nourriture dans le seau (cela prend environ cinq minutes), je la remets au congélateur et je mets le seau dans la cuisinière. Voilà, l'alignement dure au maximum 25 minutes.

Comme je l'ai déjà écrit, cet «alignement» peut être réduit à zéro, voire à des «valeurs négatives». Mettez tous les ingrédients dans un seau et allumez "pizza" pendant 10 minutes, puis réinitialisez le programme et mettez-en un autre. Pendant l '«aplatissement», le gluten gonfle déjà et la levure commence à travailler.

Peut-être que cette question a déjà été posée, je n'ai pas trouvé de réponse ...
Mon Panasonic refuse de coopérer après le début de la saison de chauffage! Eh bien, je l'ai calculé par déduction, chauffage (en supprimant tous les autres facteurs qui pourraient influencer), je ne veux vraiment pas penser que mon poêle a des problèmes plus graves! Avant (mise sous tension des piles), l'épreuvage préliminaire selon le programme Basic prenait toujours 25 minutes, maintenant cela prend 60 minutes. Cela n'a pas particulièrement affecté le goût, à moins que la croûte ne se brise parfois, mais il était plus pratique pour moi de retrouver rapidement le pain et de faire d'autres choses. J'ai tout essayé: j'ai ajouté des liquides chauds, froids et glacés - le résultat est le même! Il commence à pétrir dans une heure, et à chaque fois je m'assois à côté de lui et j'espère !!!
Utilisateurs du forum, aidez! Qui sait comment je peux sortir du poêle, revenir aux 25 minutes précédentes?

s'il fait chaud à la maison, le poêle nivellera l'heure pour que la pâte ne fermente pas.

[Yulianka]

Yulianka, cette question a été soulevée à plusieurs reprises. Si la température dans la cuisine est plus élevée, semble-t-il, 23 degrés (je ne le dirai pas avec certitude, je n'y ai pas prêté attention depuis longtemps), alors l'alignement sera maximal. Le pain se révèle-t-il? Alors gardez à l'esprit que vous devez attendre une heure. Ou vous devrez mettre le poêle, par exemple, sur le balcon. Ou jouer avec des aliments surgelés qui peuvent être utilisés pour refroidir la machine à pain et le capteur de température.

Si vous vous souvenez que vous devez mettre le pain, démarrez d'abord le programme, puis commencez à ramasser les aliments dans le seau. Nous avons déjà économisé quelques minutes.

Je fais les choses différemment - je ramasse la nourriture (sans huile), lance le programme «pizza», suit le pain (cela prend plusieurs minutes), puis réinitialise le programme, l'ajoute au seau adouci beurre et l'esprit tranquille, je lance le programme principal. Mais je cuisine sur levure vivante, mais comment le sec se comportera, je ne sais pas.

Merci pour les réponses et les conseils!
Tout est clair, mais dans ma cuisine maintenant +25 +26!
Nous allons donc baisser le degré! Ils promettent un hiver froid, attendez et voyez! En attendant, je vais essayer de fermer la batterie, d'ouvrir la fenêtre ...

[Yulianka]

Yulianka Et vous prenez votre temps, le pain est toujours bon.
Le poêle lui-même sait combien de temps il doit rester inactif pour que le pain ne soit pas trop acide.

Peut-être que cette question a déjà été posée, je n'ai pas trouvé de réponse ...
Mon Panasonic refuse de coopérer après le début de la saison de chauffage! Eh bien, je l'ai calculé par déduction, chauffage (en supprimant tous les autres facteurs qui auraient pu influencer), je ne veux vraiment pas penser que mon poêle a des problèmes plus graves! Avant (mise sous tension des piles), l'épreuvage préliminaire selon le programme Basic prenait toujours 25 minutes, maintenant cela prend 60 minutes. Cela n'a pas particulièrement affecté le goût, à moins que la croûte ne se brise parfois, mais il était plus pratique pour moi de retrouver rapidement le pain et de faire d'autres choses. J'ai tout essayé: j'ai ajouté des liquides chauds, froids et glacés - le résultat est le même! Il commence à pétrir dans une heure, et à chaque fois je m'assois à côté de lui et j'espère !!!
Utilisateurs du forum, aidez! Qui sait comment je peux sortir du poêle, revenir aux 25 minutes précédentes?

Débranchez le poêle de la prise pendant 20 minutes, puis allumez-le, 0:00 apparaîtra, puis sélectionnez le programme dont vous avez besoin et n'oubliez pas d'éteindre le poêle de la prise après la cuisson.

mon pétrissage commence après 25 minutes de silence, peut-être parce que la machine à pain est sur le rebord de la fenêtre et qu'il fait froid là-bas.

Maintenant, l'appartement est très chaud ou très chaud, l'alignement prend donc plus de temps, mais j'ai lu quelque part ici comment sortir de la situation - je l'ai vérifié et maintenant je fais toujours ceci: pendant que je pèse et sème de la farine, je mets un morceau de quelque chose congelé du congélateur (viande ou autre chose) directement dans le poêle et fermez-le et maintenez-le pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-le rapidement et insérez le seau, fermez le poêle et c'est parti: D-batch commence min. dans 15-20. Hier, j'ai cuit 2 pains comme celui-ci et, fait intéressant, le pain soutient simplement le couvercle du poêle, bien que plus tôt, avec un nivellement prolongé de la température, le pain a également augmenté, mais seulement au niveau du seau. peut-être est-ce dû au fait que le temps de vérification augmente - je ne le sais plus

[Écrou]

Classe! Écrou, idée intéressante! J'essaierai certainement. Seulement, je voudrais clarifier un point: le poêle est-il éteint lorsque vous le congelez?

Oui, le poêle est éteint, un seau sur la table, et pendant que j'y mets tous les effets personnels, il refroidit bien, mais pas plus de 5 à 10 minutes.

quels bons camarades vous êtes, débrouillard! et comment cela m'est venu à l'esprit! et je souffre si je dois cuire 2 pains d'affilée, j'essuie l'intérieur avec un chiffon imbibé d'eau froide et je m'inquiète si cela ne nuit pas au poêle! et vous devez encore attendre un certain temps. et les gens peuvent dire qu'ils y mettent de la glace! Je vous remercie

Auparavant, ils ont écrit que vous pouvez commencer à pétrir tout de suite, en utilisant le programme Pizza, puis activer n'importe quel programme pour que la montée de la pâte commence. Et puis qu'en est-il de la pâte de seigle, car elle n'a pas besoin d'être pétrie à nouveau? Retirer la cuillère après avoir pétri la pizza? Et si certains aliments sortent du réfrigérateur, un alignement est-il nécessaire pour qu'ils ne se gâtent pas?

Cuisinez-vous avec de la farine de seigle pure? Si à partir d'un mélange blé-seigle, alors voici mon savoir-faire (si je trouve un appareil photo, prends une photo de pain et écris une recette):

Je prends de la levure (dans mon cas 6-7 g vivante), la moitié du liquide (150 ml) et toute la farine de blé (200 g), j'active le programme "pizza" pendant 10 minutes. Ensuite, j'éteins ce programme et j'active immédiatement celui "seigle". Pendant ce nivellement de la température, je verse de la farine de seigle sur la pâte de blé, j'ajoute de l'eau avec du sel et du sucre dissous et d'autres additifs.

Dans ce cas, la farine de blé avec de la levure devient une pâte, la levure est bien activée et le gluten gonfle dans la farine. Et la pâte à la farine de seigle monte une fois.

En général ... Les filles, pourquoi tromper de bons HP? Cette égalisation de température est faite précisément pour obtenir un BON RÉSULTAT STABLE indépendamment des facteurs externes.

Dans l'attente de la photo et de la recette !!!!
Et si le malt est liquide, il sera possible de faire un amendement séparé pour cette option à la recette
Merci d'avance

[Blé-seigle 50x50 avec levure vivante]

Je vous en prie, Blé-seigle 50x50 avec levure vivante

Mais qu'est-ce que l'égalisation de température, n'est-ce pas ce que j'appelle «échauffement» dans mon programme? C'est juste intéressant comment c'est devenu, ce que je n'ai pas dans mon HP.

Je ne peux pas dire exactement ce qu'est un «échauffement». Essayons de le comprendre. Combien de temps faut-il pour se réchauffer? Cette heure change-t-elle?

Une question pour un imbécile, c'est-à-dire moi, mais qu'est-ce que l'égalisation de température, n'est-ce pas quelque chose qui s'appelle «échauffement» dans mon programme? C'est juste intéressant comment il est devenu que je n'ai pas dans mon HP.

Je suis encore nouveau dans ce métier
L'égalisation de la température consiste à amener tous les ingrédients à une température commune.
Et s'échauffer c'est juste s'échauffer
Je peux me tromper. Des experts viendront y remédier.
Quand Kenwood achetait. Ils ont dit que l'avantage de Kenwood est que si vous faites une erreur avec les composants, cela fonctionnera toujours.
Mais Panasonic est meilleur, même s'il était moins cher ou à peu près au même prix.
Et il semble que seul Panasonic ait un alignement.
Puisqu'ils le font dans les derniers modèles, cela signifie que c'est quelque chose de nécessaire et à peine un échauffement. (Probablement)

Le nivellement de la température, c'est lorsque le poêle ne fait rien, il attend juste que tous les produits dans son ventre atteignent la même température. Si soi-disant intelligent

Les gars, tout est beaucoup plus simple.
S'il fait froid, il faut plus de temps pour lever la pâte, donc le pétrissage commencera plus tôt.
S'il fait trop chaud, il faudra moins de temps pour lever la pâte, donc il faudra plus de temps pour «égaliser la température».

A n'importe quelle température, le délai entre le début du programme et le début du pétrissage sera suffisant pour avoir le temps de mettre les aliments dans le seau.
Autant que je sache, il y a aussi une "égalisation de température" dans Orions.

[Égalisation de la température avant le mélange]

Je suis encore nouveau dans ce métier
L'égalisation de la température amène tous les ingrédients à une température commune.
Et s'échauffer c'est juste s'échauffer

Si vous êtes intéressé, alors tout un sujet est consacré à cette fonction de Panasonic:
Égalisation de la température avant le mélange

Autant que je sache, il y a aussi une "égalisation de température" dans Orions.

Je confirme! En 206 il y en a. Si ce n'était pas Panasonic, où elle maîtrisait la pâtisserie ... Je n'ai jamais deviné le même régime à Orion ... ça coûte ... pense ... et puis grince aussi ... (grince à l'onglet suppléments type de raisins secs) ... (même le temps approximatif d'ajout d'additifs n'est pas indiqué), et dans les instructions sur "l'alignement", il n'y a ni points ni lignes ... mais ainsi que sur le pétrissage de la pâte avec un retard ... (j'ai trouvé tout en train de pousser clés). L'instruction pour 206 est plutôt faible - hélas, mais pas non plus un problème ... tout est réparable.

Et les réponses à mes questions dans le post # 322 peuvent être plus détaillées?