Betterave chaude aux beignets - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Betterave chaude avec beignets

Catégorie: Premier repas

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
un morceau de porc sur l'os	750 gr.
betteraves (bouillir ou cuire au four), peler et couper en morceaux	500 gr.
oignons moyens (coupez-en un en morceaux)	2
presse-ail)	4-5 dents
huile végétale	4-5 st. l.
pâte de tomate	3 cuillères à soupe l.
poivron rouge (coupé en morceaux)	200 gr.
vinaigrette au citron ou jus de 1,5 citron	50 ml
haricots rouges	200 gr.
pommes de terre moyennes (pelées et coupées en tranches)	5-6 pièces
sel. poivres. poivre noir moulu. céleri. aneth. persil. Feuille de laurier
pour les beignets:
crème sure 18%	200 gr.
eau chaude	100 ml.
levure sèche	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à café avec un toboggan
sel	1 cuillère à café incomplet
huile végétale	30 ml
farine - la pâte doit être très molle et ne pas coller à vos mains (nous avons différentes farines, alors laissez-vous guider par votre farine!)	environ 500 g
Oeuf	1
jaune + quelques gouttes d'eau glacée pour la lubrification
pour la sauce à l'ail:
tête d'ail, peler et râper sur une râpe à carottes
huile végétale (de préférence aromatique)	50 ml
l'eau	100 ml.
persil	1 cuillère à soupe. l.
sel, poivre noir du moulin au goût

Méthode de cuisson

Elle cuisinait elle-même des betteraves et des beignets, mais avec un grand amour pour ses proches, pour vous, chers résidents d'un seul site et, bien sûr, pour le merveilleux et unique - LA CUISINE UKRAINIENNE!
Betterave:
Faites bouillir le bouillon en ajoutant l'oignon entier pelé et 4 à 5 gousses d'ail.
En même temps que le bouillon, nous avons mis à cuire dans une casserole séparée les haricots qui avaient été préalablement trempés pendant la nuit, en conservant l'eau dans laquelle ils étaient cuits.
Lavez bien les betteraves et enveloppez-les dans du papier d'aluminium sans les éplucher, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et pelez (je le fais sous l'eau courante froide, puis râpez sur une râpe grossière.
Retirez l'oignon et l'ail du bouillon, mettez la viande et coupez-la en morceaux.
Ajouter les pommes de terre hachées, après 10 minutes, les haricots avec le bouillon dans lequel ils ont été cuits et les morceaux de viande, cuire encore 10 minutes.
Chauffer l'huile dans une casserole et y faire mijoter l'oignon, l'ail et le poivron rouge.
après 3-4 minutes. ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 minutes.
puis ajoutez les betteraves râpées, le jus de citron et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ce sera une vinaigrette pour la betterave.
Ensuite, ajoutez la vinaigrette au bouillon, il ne doit pas bouillir, mais laissez mijoter, ajoutez toutes les épices, ajoutez les légumes verts 2 minutes avant la fin de la cuisson, et après avoir retiré la betterave du feu, laissez infuser (ne couvrez pas la betterave chaude avec un couvercle, elle perdra votre couleur !!!)
Pampushki:
Diluer la crème sure avec de l'eau tiède, ajouter de l'huile et chauffer à 30 ° C.
Ajouter la levure, l'œuf, le sucre, le sel et bien mélanger, en ajoutant progressivement la farine pour pétrir la pâte molle et non collante. Graisser un bol avec du beurre, y déposer la pâte et recouvrir le bol d'un film plastique ou mettre dans un sac. Mettez dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Pétrir la pâte assortie.
Répartir en 20 morceaux et mouler les beignets.
Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Laisser lever 15-20 minutes dans un endroit chaud.
Puis badigeonnez de jaune et faites cuire à 190 ° C pendant 25 minutes jusqu'à coloration dorée.
Couvrir les beignets finis avec une serviette et les laisser reposer, couvrir de sauce à l'ail
Sauce:
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la sauce pendant 20 à 30 minutes.