Pate "accent français"

Catégorie: Repas froids et collations
Pate accent français

Ingrédients

foie de poulet 0,5 kg
filet de poulet 250 g
crème 33% MG 100 ml
œuf de poule 1 pc
oignons bulbes 1 pc
beurre 30 grammes
pommes séchées 30 grammes
pistaches 50 grammes
sel, poivre au goût
calvados (cognac, brandy) 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Versez de l'eau bouillante sur les pommes, hachez grossièrement les pistaches.
  • 2. Coupez le foie en petits morceaux, coupez l'oignon en petits dés. Faites cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez le foie, faites chauffer pendant quelques minutes. Augmenter le feu à vif, ajouter le calvados au foie et faire flamber.
  • 3. Broyez le filet de poulet dans un mixeur. Ajouter le foie frit (laisser quelques morceaux entiers) et hacher le tout ensemble. Verser la crème, incorporer un œuf, assaisonner de sel, poivre et battre à nouveau jusqu'à consistance crémeuse.
  • 4. Tapisser le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé. Mettez la moitié de la viande hachée. Disposer les morceaux de foie restants, les pommes cuites à la vapeur et les pistaches, couvrir du reste de la viande hachée.
  • 5. Mettre au four dans un bain-marie pendant 1 heure. Cool en forme.

Remarque

Le pâté s'avère être le plus délicat, je le recommande vivement.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Alexandra
Magnifique! Flambe et Calvados, pommes et pistaches - très sophistiqués et avec un accent français distinct
Pilgrim73
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! J'essaierai certainement. Merci pour la recette.
Torsion
Alexandra, Je vous remercie! Votre évaluation vaut beaucoup

Pilgrim73, assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas!
Cvetaal
Marinochka, merci énormément pour le pâté, je l'ai fait sur le DR de mon mari, il n'y avait aucun moyen de prendre une photo, je m'excuse je le ferai certainement plusieurs fois
Torsion
Cvetaal, cuisinez et mangez à votre santé! Je suis très content que tu l'aies aimé

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