Je veux du pain du commerce!

Après deux mois de fonctionnement quasi quotidien d'une machine à pain (seigle, blanc, son, avec du fromage, etc.), maintenant JE VEUX UN MAGASIN !!!
J'aime le pain blanc (pour son goût et son arôme) et le pain Darnitsky (pour l'acidité et la douceur à l'intérieur), et le pain est apporté au magasin non pas dans des emballages, mais sur des palettes!

Eh bien, je n'ai pas pu trouver par moi-même une recette pour un pain similaire!

En KhP, il s'avère que "Stolichny" ("Izmailovsky)" - rond, mais vous n'en serez pas plein!

Quelqu'un at-il été confronté à un tel problème?

Ah! Mes paysans voulaient aussi du pain du commerce ...

Mon mari aussi voulait faire du shopping. Je l'ai acheté, mangé un morceau et l'ai jeté (pain malodorant et sans goût). Et ainsi il est devenu moisi, dont personne n'avait besoin. Même le chien a refusé de manger, bien que ce soit omnivore. Ne veut plus, et depuis longtemps.

["Pourquoi le pain du magasin est-il plus savoureux!?"]

JE VEUX UNIQUEMENT MAGASIN !!!
J'aime le pain blanc (pour son goût et son arôme) et le pain Darnitsky (pour l'acidité et la douceur à l'intérieur), et le pain est apporté au magasin non pas dans des emballages, mais sur des palettes!

Eh bien, je n'ai pas pu trouver par moi-même une recette pour un pain similaire!

Ensuite, vous avez un chemin direct vers le sujet "Pourquoi le pain du magasin est-il plus savoureux!?" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Je l'ai lu, mais je veux toujours faire du shopping!

Je l'ai lu, mais je veux toujours faire du shopping!

Uuuuu, quel genre de mère j'ai ...

Depuis plus de trois ans, je fais du pain à la maison, mais je n'ai pas manqué le magasin. Mes hommes, si je ne fais pas cuire au four pendant une semaine, commencent à devenir nerveux "eh bien, mettez-le au moins dans HP"

Je fais du pain au four, en suivant une recette simple, comme ma grand-mère l'a enseigné un jour. Je ne sais pas, peut-être que cela peut être adapté pour une machine à pain. Pour 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe. l sel, 0,5 c. l levure sèche, farine à la demande (jusqu'à pâte molle). Cette portion sort 3 miches de briques (forme d'usine). Bien sûr, le pain a meilleur goût que le pain du magasin, mais sans "cloches et sifflets".

S'il vous plaît, boulangers expérimentés, partagez les recettes de pain, enfin très (à votre avis) similaires au magasin!

Sinon, trop d'ingrédients sont gaspillés dans mes expériences ...

Je fais du pain depuis 2 ans à KhP - mais seulement du pain blanc - et ce n'est certainement pas comme celui du magasin. Mais pour moi, j'achète toujours du pain brun "Pozhivny" - eh bien, le pain de seigle n'est pas la même chose à KhP et c'est tout. Au fait, je mange rarement du pain blanc - si je le voulais. Mais les bases du magasin "Pozhivny" (mais juste une boulangerie spécifique) je ne peux pas - surtout quand tout droit de l'étain et avec un boulanger

[La maman de Rita]

La maman de Rita
Je suis presque sûr que vous faites du pain au levain. Je dis cela sur la base de ma propre expérience (et pas seulement). J'avais l'habitude de faire du pain uniquement avec de la levure, sans levain, et après un certain temps, ce pain est devenu si ennuyeux que nous sommes passés au pain du commerce. Puis ils sont retournés chez eux. Et un tel cycle nous était familier, nous ne comprenions pas de quoi il s'agissait, mais le percevions simplement comme des excentricités de nos papilles gustatives. Après avoir cultivé le levain et commencé à faire du pain exclusivement dessus, nous ne nous souvenons même plus du pain du commerce, et cela depuis plus de deux ans! Et même lorsque nous partons en visite, nous prenons notre pain fait maison, nous le stockons déjà bien, pas du tout - nous ne voulons pas!

Et si vous avez peur du levain, vous pouvez le faire cuire dans une pâte, il peut être impossible de le distinguer du levain

Sur une pâte mûre, il est également plus proche, avec de l'acidité, il s'avère léger. Les miens ne sont pas du tout attirés par le magasin. Une fois que je suis parti, j'ai fait un bouillon stratégique pour mon mari et l'ai mis au réfrigérateur. Un peu n'était pas assez, alors je lui ai donné des instructions précieuses sur mon téléphone portable et il l'a fait cuire lui-même, mais n'est pas allé au magasin de l'autre côté de la rue.

Merci pour les conseils, je n'ai pas pensé au levain / pâte !!!
Est-ce qu'au lieu de la levure sèche a commencé à ajouter vivant et naturellement uniquement sous contrôle "manuel" de la cuisson!

En KhP maintenant, je ne fais que pétrir la pâte et le blé, le seigle et le beurre. Au début, quand ils ont acheté une machine à pain, ils y ont cuit, mais ils se sont rapidement fatigués du pain. Quelque chose ne va pas. Je suis passé au four et le pain est beaucoup plus savoureux. Nous achetons rarement un magasin tellement, eh bien, si c'est déjà un cas de force majeure. Et ce n'est pas du tout gênant - le pain est au four. Récemment, j'ai cultivé du levain MK de l'administrateur, donc maintenant le pain blanc se repose, le pain noir est utilisé

[La maman de Rita]

La maman de Rita
Je suis presque sûr que vous faites du pain au levain. Je dis cela sur la base de ma propre expérience (et pas seulement). J'avais l'habitude de faire du pain uniquement avec de la levure, sans levain, et après un certain temps, ce pain est devenu si ennuyeux que nous sommes passés au pain du commerce. Puis ils sont retournés chez eux. Et un tel cycle nous était familier, nous ne comprenions pas de quoi il s'agissait, mais le percevions simplement comme des excentricités de nos papilles gustatives. Après avoir cultivé le levain et commencé à faire du pain exclusivement dessus, nous ne nous souvenons même plus du pain du commerce, et cela depuis plus de deux ans! Et même lorsque nous partons en visite, nous prenons notre pain fait maison, nous le stockons déjà bien, pas du tout - nous ne voulons pas!

Je suis complètement d'accord!!!
Ma mère adore le goût du pain du commerce soviétique. Quoi que je lui ai fait, tout était faux. Jusqu'à ce que je commence à cuisiner avec du levain - la recette la plus simple - farine, eau, levain, sel. Aucun sucre requis et aucun beurre. Celui-ci est son préféré. Et la pâte mûre dans le réfrigérateur aide aussi. Un goût complètement différent est obtenu. Maintenant, je suis emporté par la fermentation à froid de la pâte (pas un morceau de pâte de départ, mais tout - ça se passe très bien. Il y a beaucoup de recettes sur le site, vous pouvez choisir la plus pratique en termes de temps, de coût et bien sûr de goût.

Celui-ci ressemble à un magasin (dans la petite enfance):
La farine de mil. 350 grammes
Farine de seigle 50 gr
Sel 1 cuillère à café
Vidange d'huile. 15 gr.
Eau 300 gr.
Vinaigre de pomme. 10 gr.
Levure 1 cuillère à café (si saf-moment) ou 2 (si saf-levure)
La taille est une croûte moyennement foncée!
Bonne chance