Casserole de fromage cottage aux fruits

Casserole de fromage cottage aux fruits

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
fruits de saison ou compote	600 grammes
fromage cottage pâteux faible en gras	500 grammes
Lait	100 ml
sucre	120 grammes
écorces de citron	avec 1 citron
une pincée de sel
un paquet de vanilline	1
sachet de pudding à la vanille	1
pincée de cannelle
des œufs	4
huile de moule

Méthode de cuisson

• Fruits / par exemple prunes, cerises, pommes / laver, couper, enlever les noyaux. Laissez l'eau s'écouler de la compote. / J'ai pris des pommes, des cerises et des prunes fraîches du rhum / il existe une telle préparation allemande: les fruits et les baies sont mis dans un pot en céramique, saupoudrés de sucre, versés avec du rhum et attendez l'hiver. / Moudre le fromage cottage avec du lait, du sucre, du zeste, du sel, de la vanille, du pouding en poudre et la cannelle. Divisez les œufs en jaunes et blancs. Mélangez les jaunes au caillé. Battez d'abord les blancs, puis mettez-les soigneusement là aussi. Graisser une casserole intérieure avec de l'huile, ajouter la moitié des fruits. Au-dessus - masse de caillé, puis - le reste du fruit. Cuit à feu doux pendant environ 4 heures. La cocotte monte, durcit et s'assombrit légèrement. Lorsque vous ouvrez le couvercle, il tombera, mais c'est normal pour le caillé.
• Il s'est avéré très savoureux, c'est ce que je vous souhaite!
• La recette est tirée du livre de Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" et adaptée par moi à une mijoteuse.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

faible

cuisine nationale

allemand

Comme c'est savoureux et pas difficile! Je vais le faire pour le week-end! Merci pour la recette!

Pour ta santé! C'était dommage de garder une si bonne recette chez soi. Mon mari, en tout cas, a exprimé son "approbation" et a été surpris que cela se termine rapidement, il l'a commandé à nouveau ... Il faut donc acheter le caillé et encore ...

Duc, avec des fruits au rhum, bien sûr, il l'aimera! J'ai une banque précieuse de l'année dernière. Je le mets sur la cocotte. Et en été, je fermerai ce vesch. Il faut aller au magasin pour chercher, il y en a probablement si ça?

Quel est? Des fruits dans le rhum? Je ne sais pas, nous ne le faisons pas, ils le font à la maison, et pas tout non plus, je voulais juste essayer la vieille recette allemande. J'ai beaucoup aimé la version avec des prunes noires, des cerises et des framboises. Tout cela se fait dans un assez grand pot en céramique avec un couvercle, les baies-fruits sont déposés et versés à mesure qu'ils mûrissent, il y a donc place à l'imagination. Et le mari - non, il n'est pas à cause de l'odeur de rhum, mais à cause du fromage cottage, il aime le fromage cottage dans les casseroles. Il ne s'intéresse pas au rhum, il ne boit que sa propre bière / malodorant / ...

Claire et bonjour, et maintenant de cet endroit plus en détail sur le pot et où il est stocké et le pot est fermé avec quel couvercle (à quel point) et quel rhum, partagez la recette, ne soyez pas gourmand.

Quel est? Des fruits dans le rhum? Je ne sais pas, nous ne le faisons pas, ils le font à la maison, et pas tout non plus, je voulais juste essayer la vieille recette allemande. J'ai beaucoup aimé la version avec des prunes noires, des cerises et des framboises. Tout cela se fait dans un assez grand pot en céramique avec un couvercle, les baies-fruits sont déposés et versés à mesure qu'ils mûrissent, il y a donc place à l'imagination. Et le mari - non, il n'est pas à cause de l'odeur de rhum, mais à cause du fromage cottage, il aime le fromage cottage dans les casseroles. Il ne s'intéresse pas au rhum, il ne boit que sa propre bière / malodorant / ...

Ma mère faisait ça. Ils avaient une nounou allemande qui a vécu dans leur famille jusqu'à la vieillesse, alors elle a enseigné à tout le monde une sagesse allemande différente. Maintenant ma mère est malade et le pot est resté avec moi pour sa préparation. Nous devons demander plus en détail.

Ce qui serait dommage, mais pas une recette ...
Donc, Rumtopf / Rumtopf /. C'est très simple.Soit un pot en céramique émaillée de plusieurs litres, soit un récipient en verre avec un couvercle est pris, mais ce pot devra alors être enveloppé dans du papier d'aluminium pour que la lumière ne pénètre pas, sinon le fruit se fanera ou sera stocké dans un endroit vraiment sombre. Ensuite, en commençant par les premières baies - les fraises - elles commencent à pondre. Tout ce qui est promis doit être propre, mûr, mais pas gâté. Pour 500 grammes de baies ou de fruits - 250 grammes de sucre. Le rhum est pris au moins 54%, brun. Si le pourcentage est inférieur, les promis peuvent commencer à fermenter. Alors, mettez les baies propres dans un bol, couvrez-les uniformément de sucre et remplissez-les de rhum. La première fois, la bouteille entière peut disparaître, avec des insertions ultérieures de 200 à 300 ml. Le rhum doit chevaucher le fruit au doigt. Nous le recouvrons de cellophane / je ne l'ai pas fait /, le couvrons et le mettons dans un endroit frais et sombre, mais pas dans le réfrigérateur. / Je l'avais dans mon placard et cela fonctionnait bien aussi. / Le dernier signet était en octobre, car il faut 6 semaines pour que le roomtopf mûrisse, et c'est Noël allemand. Avant chaque nouveau signet, vous pouvez remuer avec une cuillère propre ou argentée pour que le sucre déposé monte. Presque toutes les baies et fruits conviennent, à l'exception des cassis, des myrtilles et des mûres. Vous pouvez en plus, si vous le souhaitez, mettre un bâton de cannelle ou une gousse de vanille. Je ne mens pas, j'aime le goût naturel. Il est bon d'ajouter la boisson alcoolisée aromatique obtenue au champagne, d'utiliser des fruits dans la cuisson, de compléter avec du pudding ou du pudding à la semoule, de la crème glacée.
En principe, vous pouvez le fabriquer à tout moment de l'année à partir des fruits disponibles, il vous suffit de regarder pour qu'ils ne soient pas traités avec des produits chimiques pour un stockage à long terme ou d'en retirer la peau, mais vous devez encore attendre au moins 6 semaines.
Ceci est une recette résumée sur Internet, je l'ai fait, peut-être qu'Irène découvrira un secret, nous attendrons!

Claire, merci pour l'info, mais il y a des questions: dites-moi que différentes baies sont posées toutes ensemble ou séparément, par exemple, les prunes séparément et les fraises séparément dans des pots différents?

Non, c'est le génie de la recette - tout est mis dans UN pot! En fonction de ce qui y arrive - pas le même chaque année - le goût et l'arôme changeront.

Les filles, j'ai appelé ma mère hier, elle a dit que ça ne pouvait pas être plus facile, il faut juste avoir de la patience pour ça. Sucre par type de fruit - sa propre dose, elle a dit que les groseilles sont possibles, et les groseilles à maquereau et les mûres. Au lieu du rhum, vous pouvez utiliser n'importe quelle boisson forte comme le cognac et la vodka, mais ensuite, si les degrés ne suffisent pas, vous devez rattraper l'alcool. Avec du rhum fort, c'est un classique. En général, comme elle m'a dit que s'il y a un choix, alors toutes les combinaisons de fruits peuvent être faites, l'essentiel est que le pot soit en verre foncé ou en terre cuite et se trouve dans un endroit sombre et frais et que la yuila soit bien fermée. Notre oncle est un grand jardinier et jardinier, il chasse lui-même le moonshine des pommes, il la fait nettoyer cent fois et n'a pas d'odeur de fusel, il fait ce qu'il veut. Le voilà en train de faire ce délicieux corps sur son "Calvados". J'ai une cerise, une fraise, une prune, une groseille, une mûre et une pomme dans mon pot.

Irene, merci pour votre clarification et a ajouté l'histoire de Claire. Et +1!