Machine à pain en comparaison (Elenberg)

J'ai lu des recommandations pour les fabricants de pain.
"Si vous ne voulez pas obtenir une" purée "de raisins secs, versez-la alors ..."
etc.
J'ai un Elenberg (cadeau, .. je ne l'ai pas choisi moi-même) Il y a un agitateur lent, ce qui n'est pas comme transformer quelque chose en purée de pommes de terre - il ne mélange même pas la pâte correctement.
Peut-être que quelqu'un a une expérience similaire. Cette option ne fonctionnerait-elle pas: pétrir la pâte dans un mélangeur ou peut-être la laisser fermenter un peu. Et puis dans le poêle, même sans agitateur ...
Et en général, partagez les caractéristiques pzhlsta (vitesse, efficacité de mélange, etc.) pour les autres poêles

l'essentiel est de savoir si cela vous convient de pétrir la pâte séparément
essayez une petite miche de pur blé cuit (la pâte est la plus légère, elle devrait probablement se mélanger ...). s'il ne pétrit pas bien, pétrissez-le avec vos mains, laissez-le reposer et faites cuire au four ...
mais en fait c'est étrange que ça se mélange mal. Elle était à l'origine destinée à cela ...

Je vous remercie..
Et à quelle vitesse l'agitateur tourne-t-il?
J'ai presque 1 tr / sec.
Ce n'est clairement pas suffisant ...
Et pourtant, le pain préparé selon la recette s'avère collant (non cuit) et pas très poreux ...
Peut-être que la levure doit être mesurée plus précisément que la cuillère à café?
1 sachet - combien?

Je ne sais pas quoi de la vitesse du mélangeur, mais le rapport eau / farine est définitivement un problème. Lisez sur le forum à quoi devrait ressembler un kolobok (il doit être élastique, mais pas collant). Un sac de levure SAF-moment est utilisé pour 1 kg de farine. Il y en a beaucoup moins dans une machine à pain, par conséquent, 1,5 à 2,5 cuillères à café sont utilisées dans les recettes. en fonction du poids et de la taille du pain. Bonne chance à toi!

Et quel type de PAF est la levure?
Et en général, un tel concept de «sac» reflète-t-il tellement l'essence même que tout le monde peut dire - est-ce beaucoup ou peu?
J'ai acheté plusieurs sacs de levure sèche, un sac est un peu plus qu'une pseudo cuillère à café (cuillère à café attachée au x-n ..)
c'est-à-dire qu'il y a environ 1,5 cuillères et vous avez besoin de ...
Et voici une autre question - j'ai lu dans les recettes qu'il vaut mieux laisser fermenter le levain pendant 18 heures, puis encore 2 heures pour la pâte.
Et dans x-n, il s'avère que tout le cycle prend 3 heures ...
Est-ce suffisant?

Je vous remercie..
Et à quelle vitesse l'agitateur tourne-t-il?
J'ai presque 1 tr / sec.
Ce n'est clairement pas suffisant ...

J'ai eu l'occasion de comparer le lot en LG-152 et Panasonic-255.
Visuellement, la vitesse de l'agitateur est la même. Mais!
Le ski tord la pâte à une vitesse constante. Et Panas prend de courtes périodes de repos après la rotation. En même temps, la pâte se dépose légèrement sur les lames et, par conséquent, se pétrit mieux. Et la façon dont Panas pétrit la pâte avant la cuisson est une chanson! C'est à voir absolument.

Donc, si votre agitateur tournait à une vitesse de 100 tours par seconde, le pain ne serait pas 100 fois meilleur.

Comme dans le dessin animé classique: "... les jambes, ... les ailes. QUEUE!"

Je vous remercie
Non, je comprends qu'en augmentant la vitesse à 5000 tr / min je n'obtiendrai pas un pain 50 fois meilleur.
Mais les deux fois que j'ai essayé de mettre les ingrédients sur les instructions, j'ai eu des grumeaux et un tas de farine sur les côtés de la mie
À mon avis, jusqu'à un certain point, plus la vitesse est élevée, plus l'effet de mélange est observé loin du mélangeur. Dès que nous avons atteint la vitesse à laquelle le rayon d'action est égal à la distance du mur le plus éloigné, il ne sert à rien d'augmenter la vitesse ... Dieu sait ... peut-être faut-il mettre en quelque sorte astucieusement les ingrédients, mais ce n'est pas du tout bon d'utiliser une spatule ...
Aujourd'hui, je vais essayer de mettre du pain à partir de pâte mélangée au mélangeur pour la nuit .. Je vous le dirai plus tard

Ma mère a aussi une machine à pain Elenberg, et j'ai une Panasonic, donc j'ai quelque chose à comparer.
Elle a acheté une machine à pain quelque part six mois plus tôt que moi, et après avoir essayé son pain, le désir d'acheter HP a disparu de moi, mais ensuite je suis tombé accidentellement sur ce forum (je cherchais des recettes pour ma mère sur Internet, car je ne pouvais pas manger son pain), je l'ai lu et je suis tombé malade HP. J'ai réalisé que ma mère avait quelque chose qui n'allait pas soit avec la recette soit avec le lot (et pardonnez-moi aussi avec le poêle). Son pain n'était pas toujours correctement pétri non plus.
Après avoir étudié en profondeur l'ensemble du forum, j'ai choisi un CP, je l'ai acheté et j'ai commencé à cuisiner. Le premier pain m'a agréablement surpris, il était très savoureux, et maintenant, comme ma main était pleine, tout le pain s'avère tout simplement incomparable. Ayant rendu visite à ma mère (nous vivons dans différentes villes) j'ai décidé de bricoler sa machine à pain. Quand je faisais du pain selon les recettes de son HP, la pâte ne voulait pas se rassembler en un morceau, je devais constamment surveiller et soit ajouter de la farine (le plus souvent) ou de l'eau. Mais en général, j'ai ensuite décidé d'essayer les recettes de mon HP et les recettes du forum ont commencé à devenir beaucoup mieux, mais toujours, de l'avis de toute la famille, le même pain de mon four est plus savoureux que celui de ma mère. Nous sommes arrivés à la conclusion que le point est dans la conception et les caractéristiques technologiques des deux HP. Et du pain à Elenberg est tout simplement impossible à faire.
Mon conseil à vous est d'essayer de cuire du pain selon les recettes du forum (elles ont été testées à plusieurs reprises) et de contrôler le lot.
Et encore une chose: lisez attentivement ce forum ici des conseils très judicieux de personnes très expérimentées (leur expérience m'a beaucoup aidé, ce pour quoi tous MERCI beaucoup) et écoutez les conseils concernant la levure (c'est la même chose en principe).

Bonne chance à toi!

Et quel type de PAF est la levure?
Et en général, un tel concept de «sac» reflète-t-il tellement l'essence même que tout le monde peut dire - est-ce beaucoup ou peu?
J'ai acheté plusieurs sacs de levure sèche, un sac est un peu plus qu'une pseudo cuillère à café (cuillère à café attachée au x-n ..)
c'est-à-dire qu'il y a environ 1,5 cuillères et vous avez besoin de ...
Et voici une autre question - j'ai lu dans les recettes qu'il vaut mieux laisser fermenter le levain pendant 18 heures, puis encore 2 heures pour la pâte.
Et dans x-n, il s'avère que tout le cycle prend 3 heures ...
Est-ce suffisant?

La levure SAF-moment est une levure sèche française dans un emballage blanc-rouge avec un chef peint dessus. Si je ne me trompe pas, le sachet contient 10 grammes. C'est beaucoup pour une machine à pain. Quant au levain, il est généralement utilisé dans le pain de seigle et de sarrasin, car la farine de seigle et de sarrasin est pauvre en gluten et le levain est ajouté au pain pour lever plus magnifiquement. Pour le blé, cela n'est généralement pas nécessaire.
3 heures par cycle ne suffisent pas. Bien que différents types de pain soient cuits dans différents modes. Cuisson du pain français dans mon four (cycle) - 4 heures. Pain de table ordinaire - 3 heures 40 minutes Le pain rapide est cuit - 1h 20min. et en même temps il faut être un virtuose pour avoir du bon pain, donc je n'utilise pratiquement jamais ce mode.

J'ai eu l'occasion de comparer le lot en LG-152 et Panasonic-255.
Visuellement, la vitesse de l'agitateur est la même. Mais!
Le ski tord la pâte à une vitesse constante. Et Panas prend de courtes périodes de repos après la rotation. En même temps, la pâte se dépose légèrement sur les lames et, par conséquent, se pétrit mieux. Et la façon dont Panas pétrit la pâte avant la cuisson est une chanson! C'est à voir absolument.

Donc, si votre agitateur tournait à une vitesse de 100 tours par seconde, le pain ne serait pas 100 fois meilleur.

Comme dans le dessin animé classique: "... les jambes, ... les ailes. QUEUE!"

«Le Japon est le Japon», comme mon amie l'a dit lorsqu'elle a soulevé le magnétophone Pioneer tombé d'une grande hauteur, alors qu'il fonctionnait et fonctionnait.
C'est donc ici - c'est ce que veut dire le Japon. Technologie + ergonomie = qualité de cuisson 100%

Ma mère a aussi une machine à pain Elenberg, et j'ai une Panasonic, donc j'ai quelque chose à comparer.
le mien a aussi Elenberg et tout fonctionne très bien, wad et hitachi et samsung sont également de Chine

Uenya ELENBERG, le four cuit très bien et les cupcakes sont super! Ne vous méprenez pas avec le signet!

Et je vais bien aussi. Nous avons essayé beaucoup de choses sur ce site. Et je fais la pâte pour les tartes seulement

Je suis également satisfait de mon poêle, prix = qualité

Pour Pâques, je vais faire des gâteaux uniquement dans une machine à pain, j'ai même reçu une commande! Je fais cuire au four selon la recette du livre joint à la machine à pain, page 26, seulement au lieu de juste sushi cerises et raisins secs j'ajoute des canneberges dans du sucre en poudre, goutte à goutte un peu d'essence de rhum "loutre" et du sucre 4-5 cuillères à soupe. cuillères pendant le deuxième lot vers la fin, les canneberges, d'ailleurs aussi, pas immédiatement après le signal, mais cela peut même être entre le deuxième et le troisième lot! sort incroyable!

[Xuha]

Xuha

Est-ce celui qui est festif?

J'ai eu l'idée de prendre une recette de base - que j'ajoute dans le mode d'emploi et les raisins secs. Pour une raison quelconque, c'est ce pain qui m'a immédiatement causé une association avec le gâteau de Pâques (et pas seulement pour moi). Je l'ai fait plusieurs fois et je suis parti pour des options plus fades. Bien que cela se révèle toujours en général
Sur une base permanente, nous faisons du pain selon la deuxième recette - c'est comme un pays (plus précisément, comme celui du pays que j'adore)

Les filles qui ont ELENBERG - il me semble qu'il y a une faute de frappe dans le livre de recettes, corrigez-moi si je me trompe - mais quelque chose me semble que dans le 3e (pain blanc français), 4e (pain aux noix et raisins secs) et 9e (pain sucré) - le mode de cuisson est incorrect. J'ai essayé ces recettes sur les modes de cuisson recommandés - cela n'a pas fonctionné et les ai changées en français (dans le 1er cas) et SWEET BUN dans le reste - après cela, tout s'est bien passé. Ou ai-je des poignées à crochet?

J'ai Elenberg 3100, acheté à Eldorado. Ici, j'ai fait cuire 3 gâteaux de Pâques, et j'ai fait 1 autre lot, mais je les ai sortis après 3 remuer, les petits au four. Ce dernier a empiré. Et le soir, elle a également mis le pain. Le poêle a résisté à tout cela! Maintenant, je prépare un autre gâteau. En ce qui concerne les erreurs - c'est sûr, à mon avis, elles n'ont pas correctement imprimé les programmes sur le poêle - elles ne correspondent pas dans le manuel et sur le poêle lui-même. Mais je suis guidé par l'heure à l'écran.

Hourra! Il y a plus de propriétaires d'Elenberg!
J'ai des programmes comme celui-ci:
- pain de blé
- Pain français
- pain principal
- rapide 1
- rapide 2
- tarte sucrée
- tarte à la confiture
- uniquement des produits de boulangerie
- du pain de mie
- confiture
- pétrissage
Dans le livre de recettes, seuls les basiques, le français, la pâte, la confiture et le pain rapide (sur levure chimique) sont utilisés, et je suis une personne curieuse! : D Que faire sur le reste?
Je suppose que les instructions sont inexactes dans la traduction - très probablement le mode Pain de blé est du pain de seigle, car le processus prend jusqu'à 3,5 heures, ce qui est le maximum pour mon Elenberg.
Puis-je demander à un propriétaire expérimenté? Avez-vous un tel programme - Tarte à la confiture (environ 2,5 heures)? Quel genre de bête est-ce?
Merci d'avance.

Filles!

Quelle est la recette pour faire du pain de seigle?

J'ai brisé tous mes cerveaux que notre poêle pouvait contenir

chaton prenez n'importe quelle recette du forum et faites cuire au four. Toutes les recettes ici conviennent à n'importe quelle machine à pain.

Bonjour tous le monde! J'ai aussi Elenberg. Quand je l'ai acheté et que j'ai commencé à l'utiliser, j'ai été très déçu. Rien n'a fonctionné pour moi. Et j'ai commencé à l'utiliser uniquement pour pétrir la pâte pour les petits pains et la pizza. Et puis mon ami, comme elle l'a mentionné, que vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle. Autrement dit, tout s'est endormi, fermé et jusqu'à ce qu'il soit cuit, ne l'ouvrez pas. Je l'ai essayé et maintenant je vais très bien! Certes, je pèse tous les ingrédients sur la balance. Comme la prescription devrait l'être.

Et puis mon ami, comme elle l'a mentionné, que vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle. Autrement dit, tout s'est endormi, fermé et jusqu'à ce qu'il soit cuit, ne l'ouvrez pas. Je l'ai essayé et maintenant je vais très bien! Certes, je pèse tous les ingrédients sur la balance. Comme la prescription devrait l'être.

Vous avez deux facteurs qui coïncident: le couvercle et la balance ... tout le problème était dans la balance, c'est-à-dire dans la mauvaise mesure des ingrédients, car tout le monde ouvre le couvercle dans les poêles et il n'y a pas de problèmes)

Eh bien, sur la balance, j'ai pesé depuis le tout début. Au contraire, je ne peux tout simplement pas ouvrir le couvercle.

lorsque vous pétrissez la pâte, vous le faites sur la table, à l'air libre, par conséquent, lors du pétrissage, il est absolument sûr d'ouvrir le couvercle

lorsque vous pétrissez la pâte, vous le faites sur la table, à l'air libre, donc lors du pétrissage, il est absolument sûr d'ouvrir le couvercle

Excusez-moi, parlons-nous de la même chose? Sur quelle table est-ce que je pétris la pâte? Je mets le tout dans la casserole de la machine à pain (selon la recette), ferme le couvercle et lance le programme. TOUT! Ensuite, je l'ouvre lorsque le pain est prêt. Le four lui-même pétrit la pâte puis travaille selon le programme.

Et c'est ce que je reçois.
C'est juste du pain.




Et cela, j'ai fait le gâteau.

Je voulais dire pétrir la pâte sans utiliser de machine à pain, comme nos grands-mères l'ont fait, et vous avez probablement déjà eu des tartes à votre menu, vous avez pétri la pâte dans un bol, puis vous avez pétri la pâte et fait les tartes elles-mêmes sur la table, afin que vous puissiez l'ouvrir dans la machine à pain. couvrir pendant le pétrissage, cela n'affectera pas la température
et vous avez un excellent pain!

Et maintenant, je pétris de la pâte pour des tartes dans une machine à pain. Je mélange et éteins. Et puis je dépose la pâte avec une fourchette. Et je fais cuire au four.

MilaMLV, et votre pain et vos gâteaux sont merveilleux, délicieux. Et quelle était la recette des gâteaux de Pâques?

J'ai fait des gâteaux de Pâques selon la recette de la page 27 - PAIN DE VACANCES.
Et la recette habituelle du pain à la page 2 est le PAIN BLANC TRADITIONNEL.

J'ai aussi fait du PAIN SUCRÉ page 5 - qui est avec du miel. Le mari a aimé, mais pas les enfants. Il s'est levé et a cuit normalement, apparemment à cause du goût du miel, les enfants n'aimaient pas ça.

salut!
J'ai aussi une machine à pain Elenberg. Au début, je n'ai pas très bien fait non plus, le chapeau sur le pain tombait souvent. Mais une fois que j'ai essayé de faire du pain avec un retard - du pain incroyable est sorti, maintenant je fais toujours du pain avec un retard d'au moins 2 heures, je réussis toujours.

Mais une fois que j'ai essayé de faire du pain avec un retard - du pain incroyable est sorti, maintenant je fais toujours du pain avec un retard d'au moins 2 heures, je réussis toujours.

Le voilà, la grande puissance de "l'égalisation de température"!
Pour lequel les fabricants de pain Panasonic sont injustement réprimandés.

Comme excellente option, gardez 2 kg de farine dans la pièce et prenez de l'eau tiède. Je dissolve également la levure pressée dans de l'eau tiède et j'attends le grésillement. Et tout sera super! Et dans le mien, j'allume également le chauffage pendant 2-3 minutes.

Si le couvercle du pain tombe, changez ou réduisez la quantité de levure (testé sur ma propre expérience, cuit pendant 2,5 ans)

Bonne journée, mesdames! Je fais du pain depuis longtemps. La plupart du temps, je reçois de bonnes pâtisseries. Ronge l'absence de carnet de prescription sur Elenberg. Il y avait une sorte de brochure avec une recette inadaptée au poids des produits. Je vous serais très reconnaissant si vous pouviez partager vos recettes ou un lien vers elles.