Pain de paysan dans une machine à pain

non, le four est électrique et tellement petit. Le seau ne rentre pas là-dedans. De plus, je devais partir et je ne pouvais pas garder un œil sur le four et l'éteindre à temps. Et puis j'ai mis HP en cuisson 1h10m et au bout de 2 heures je suis revenu et j'ai sorti le pain fini .... Je ne me soucie pas du toit dans ce cas, je comprends qu'il a été dépassé. Mais mon mari ne se soucie pas du tout du toit, l'essentiel est le goût.

J'ai fait cuire votre pain pour la troisième fois, seulement maintenant complètement avec du levain, après avoir légèrement compté la quantité d'eau et de farine. Cela s'est avéré si délicieux et magnifique. Maintenant du pain au levain gris - c'est mon préféré.

Si quelqu'un s'intéresse à la recette du pain de paysan au levain, alors la voici:

Pour un petit pain:

Levain de seigle à son apogée - 300 ml.

Eau - 55 ml.

Lait - 100 ml.

Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Sel - 1,5 c.

Huile de tournesol - 0,5 c. l.

Farine de blé - 310 gr.

Farine de seigle - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, vous êtes les bienvenus! Mais le fait que la lumière ait été éteinte est mauvais

Tatyanochka, merci pour le paysan débutant

Quand je suis déjà passé au levain

Et maintenant, je fais tout le pain uniquement avec du levain. Certes, il y a beaucoup moins de recettes pour les pains au levain, alors je prends ici des recettes pour les pains à la levure, les compte pour les pains au levain et savoure le délicieux pain. J'ai fait cuire le vôtre pour la première fois sur du levain avec de la levure, la deuxième fois sur du levain de blé et la troisième sur du seigle. Toutes les options étaient délicieuses, mais la troisième m'a le plus plu.

salut! Pour la première fois de ma vie, je veux faire du pain avec de la farine de seigle, alors je pourrais poser une question stupide, mais importante pour moi. Dites-moi, la farine de seigle est-elle tamisée? Il semble que j'ai regardé les sujets sur le pain de seigle, mais je n'ai pas vu sur le tamisage. Je l'ai tamisé avec de la farine de blé, mais la balle est restée dans le tamis, si je comprends bien. Peut-être est-elle également utile?

Toute farine doit d'abord être pesée correctement et seulement ensuite tamisée - toute farine!

La farine peut être broyée différemment, y compris la farine de seigle pelée ou à grains entiers, qui comprend le son, de sorte qu'elle reste dans votre tamis. Après tamisage de la farine, cette "enveloppe" doit être envoyée à la farine totale tamisée.

Pour la farine et les autres ingrédients pour le pain, il existe une section intitulée Ingrédients pour la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 nous lisons et nous nous souvenons

[Svetlanna]

Svetlanna, Tatiana a répondu plus que complètement. Il n'y a plus rien à ajouter.
Administrateur, Tatiana, merci beaucoup!

[Toute farine doit d'abord être pesée correctement et seulement ensuite tamisée - toute farine!]

Toute farine doit d'abord être pesée correctement et seulement ensuite tamisée - toute farine!
Je l'ai fait. J'ai tamisé le seigle en blé après la pesée, et il me reste 4g de son dans le tamis, comme vous dites. Mais, malheureusement, il n'y avait aucun moyen d'attendre une réponse, et je les ai jetées à la poubelle. Maintenant, le pain refroidit. Il me semble qu'il ne s'est pas bien levé, j'ai pris le montant pour un petit pain.
Merci beaucoup pour l'aide! Bien sûr, je vais répéter les pâtisseries encore et encore.

Voilà comment cela s'est avéré.

Pain assez décent je l'ai aimé moi-même

Merci pour le soutien! Je l 'ai beaucoup aimé. Le goût est similaire au pain de notre ferme appelé "Monastyrskiy". Avant, avant d'acheter une machine à pain, je l'achetais toujours quand je la trouvais. Maintenant, je peux fabriquer moi-même le même four. Je l'aime avec du beurre et du thé.

est allé au four)))

[Svetlanna]

Svetlanna, malgré toutes les "aventures", le pain, à mon avis, a été un succès, ce que Tatyana a confirmé, mais on peut lui faire confiance.

Je l'aime avec du beurre et du thé.

Je soutiens à 100%. Eh bien Svetlana, pour un thé

Pétrir en HP pour 750 gr. pain. Cuisson au four sur le foyer.

Un pain complètement différent. Très doux. La croûte la plus fine.

Veuillez nous parler du chignon, va-t-il coller fortement, étaler sur le fond du seau? JE VOUS REMERCIE !!

[Elena]

Elena, ce pain contient 3 parties de farine de blé et seulement 1 partie de seigle. C'est pourquoi la règle du pain de blé fonctionne ici. Autrement dit, il ne macule pas le fond du seau et ne colle pas aux mains / aux murs.

Merci beaucoup, je vais cuire bientôt

tache
couper demain

[Elena]

À PROPOS, Elena, même avec des graines. J'attends le cutter.

Merci pour la délicieuse recette de pain! Je l'ai fait cuire dans une machine à pain Zelmer. Ceci est mon 2ème pain (le premier a été cuit selon ma propre recette des instructions). Tout s'est bien passé. Je veux cuisiner quelque chose de plus, plein d'enthousiasme!

[Olga]

Olga, faites cuire à votre santé! Le pain est vraiment délicieux. Et merci pour vos commentaires!

le malt de seigle ne gâchera-t-il pas ce pain? Peut-être que vous l'avez déjà essayé - dites-moi combien ajouter et comment - il suffit de verser ou de brasser du malt? J'ai vraiment aimé votre recette originale - maintenant je sais quoi faire avec la farine de seigle achetée. Jusqu'au moment où je me suis familiarisé avec votre recette, j'ai fait du pain de seigle, à savoir la crème anglaise selon la recette de la machine à pain panasonic sdzb 2502 est extrêmement rare - la raison en est la croûte douloureusement épaisse sur le pain fini - j'ai dû attendre que l'humidité de la mie passe dans l'écorce et la ramollisse - pour que vous puissiez ne vous inquiétez pas de la sécurité des dents après avoir mangé. le résultat de votre recette est un pain agréable avec une croûte fine et une mie savoureuse, j'ai posé une question sur le malt - juste pour l'envie d'expérimenter, de trouver quelque chose de nouveau, de savoureux. Si vous pouvez conseiller désinvolte un peu plus de pain avec l'ajout de farine de seigle, où le résultat est une croûte mince - je vous serai très reconnaissant. Oui, au fait, la deuxième fois lors de la cuisson selon votre recette - je n'ai pas mis de lait en poudre, - je n'ai pas remarqué la différence - ainsi, j'ai rendu le pain cuit moins cher. cuisson sur le mode rapide principal - 2 heures, la croûte est sombre.

le malt de seigle ne gâchera-t-il pas ce pain? Peut-être que vous l'avez déjà essayé - dites-moi combien ajouter et comment - il suffit de verser ou de brasser du malt?

Malt sec, 2h l-1er. Pas de problème, il suffit de verser. Ça aura seulement meilleur goût
Il y a plus d'options pour un tel pain avec de la farine de grains entiers, regardez sur le forum.

[Dmitriy]

Dmitriy, Je vous remercie! Beaucoup de gens aiment vraiment le pain.

la deuxième fois lors de la cuisson selon votre recette - n'a pas mis de lait en poudre, - n'a pas remarqué la différence

Je cuisine avec du lait nature. Je l'aime plus ainsi qu'avec le sec.

Quant au malt, Alexander a déjà écrit. Laissez-vous guider par vos goûts. Mais je pense que jusqu'à 1 cuillère à soupe. l. cela ne fera pas mal complètement. Bien que je n'ai moi-même pas essayé cette recette particulière avec du malt. Son, ratio de farine différent - oui. Le malt ne l'est pas.

J'ai un tel vin de seigle Vytushka double blé-seigle J'étais en quelque sorte trop paresseux pour m'embêter avec elle. Et j'ai tout pétri en un seul tas à la fois et je l'ai cuit en un seul pain. Voyez si vous aimez cette recette aussi.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, merci pour la recette !!!
Khlebushko s'est élevé au-dessus du seau. Certes, le toit est tordu. C'est mon premier pain à la farine de seigle. Ajout de 2 cuillères à soupe. l de son, n'a pas réduit la farine. J'espère que cela a fonctionné. J'essaierai de prendre une photo

[Lenochka]

LenochkaMerci pour ta confiance!
Et le toit était tordu à cause du son. Il fallait en ajouter une, peut-être deux cuillères à café d'eau et alors tout serait parfait.

[Ksyusha]

Ksyusha, le pain est juste délicieux Demain, je montrerai les photos. Et le toit s'est levé d'un côté plus que de l'autre, c'est bon

Voici les photos promises Nous avons beaucoup aimé le pain, je vais certainement le répéter

J'ai aussi fait cuire ce pain hier. J'étais trop paresseux pour compter sur le volume de mon seau, alors 15 minutes avant la cuisson, j'ai dû interrompre le processus, car j'ai grimpé presque sur le toit, fait des coupes et mis la cuisson. En conséquence, le toit s'est effondré, mais le goût du pain n'a pas souffert. Le résultat est un pain aéré et très moelleux. J'adore le pain gris, alors je réécris la recette dans mon livre de recettes préféré (après avoir compté). ... RU automatique

[Lenochka]

Lenochka coupé à chaud?
Essayez d'ajouter un peu d'eau avec tous les autres composants, cela devrait être plus doux.

Farida, Je suis très heureux que vous aimiez le pain. Faites cuire à votre santé! C'est aussi notre pain KP préféré.

Ouais, chaud Non, pas besoin d'eau, probablement juste le chignon reposait de manière inégale, donc il a augmenté de manière inégale. Aujourd'hui je l'ai encore cuit, déjà de 1 kg. Un homme aussi beau est sorti, ça vaut le coup de se rafraîchir. Le toit est plat cette fois. Pesé 1060g

[Lena]

Lena, au moins le temps de manger?

[Ksyusha]

Ksyusha, en plaisantant ou quoi?! Je rentre du travail, charge la machine à pain, à 21h-22h, elle est prête, le lendemain (quand je rentre du travail) c'est déjà bye-bye Un magasin un pain était assez long

[Lena]

Lena, eh bien, laissez-les manger pour la santé, vous en aurez moins.

Bon sang, je ne donnerai ma ration à personne, elle disparaît si vite, parce que c'est délicieux. Bien qu'il reste un peu moins de la moitié du kilo de pain d'hier, apparemment, un kilogramme est notre volume

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bonjour) Merci beaucoup pour la délicieuse recette de pain !!! Je l'ai fait cuire pour la première fois aujourd'hui, le dessus s'est assis un peu, mais cela n'a pas affecté le goût! Merci encore!
Voici une coupe)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, merci pour le pain j'ai beaucoup aimé le goût, j'adore le gris, juste ce qu'il faut pour les sandwichs, car la recette a collé

[Olga]

Olga, TatyanaMerci pour votre avis. Vous avez du pain merveilleux! Je suis très heureux que toute recette de ma famille prenne également racine dans d'autres familles. Merci beaucoup pour les photos.

Mon deuxième seigle de blé. Je ne peux pas encore montrer la coupure - juste du four
J'ai tout fait selon la recette, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. malt. Merci pour la recette, je suis sûr que je ne serai pas déçu du goût.



Le goût est tout simplement génial

[Ludmila]

Ludmila, merci beaucoup d'avoir fait confiance à la recette! Ta miette est très belle sur la photo. Si vous aimez le goût, faites cuire au four pour la santé et la joie pour vous et vos proches. Nous aimons beaucoup ce pain.

Ksenia, j'ai beaucoup aimé le goût et je ne ferai certainement pas cuire pour la dernière fois.

[Ludmila]

LudmilaJe suis très heureux d'avoir aimé le goût du pain

Je pose ce pain maintenant. J'attends. J'espère que ça marche.
P.S le pain s'est avéré super! J'ai ajouté 1 cuillère de son et un peu plus d'eau. Mon mari a vraiment aimé - il a dit d'en faire un autre! Merci pour la recette!

[Alisija]

Alisija, désolé, je n'ai pas tout de suite compris que vous avez édité votre message et que vous n'avez donc pas répondu
Merci d'avoir essayé. J'espère que le pain est resté avec vous. J'adore aussi le son.

Devenu un pain permanent))) Je le fais aussi avec des herbes.

[Denis]

Denis, Bon de l'entendre . Mangez pour votre santé.

Et dans notre famille un tel pain a pris racine, je l'ai dans les recettes de la machine à pain Mulinex, bien qu'il y ait une pâte pour la nuit, mais je cuisine tout de suite sans pâte, et bien sûr, comme tout ce que je fantasme un peu, puis je cuisine avec différentes huiles (tournesol, olive, raisin , sésame) et je peux ajouter une cuillerée de sésame ou des cuillères de graines de lin ou de tournesol, je peux aussi ajouter de la mélasse de seigle. Il s'avère toujours et toujours très savoureux, je dirais même que c'est le principal pain quotidien de notre famille, et du pain blanc blanc nature, la même recette d'un livret pour une machine à pain.

Et je tiens à vous remercier pour la recette.
Le pain est magique et délicieux!
Je cuisine constamment - tout est emporté avec brio, même ceux qui ne mangent pas du tout de pain).

[Ksenia]

Ksenia, bonne santé!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Merci pour une excellente recette! Simple, simple, mais tellement chic!