Morphy Richards. Pain gris de Rina-Irina

Catégorie: Pain au levain
Morphy Richards. Pain gris de Rina-Irina

Ingrédients

farine de pain blanc 2,5 heures
farine de grains entiers 0,5 h + 1 cuillère à soupe l.
fibre 2 cuillères à soupe. l.
levure granulaire 1. st. l.
huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Conçu pour un pain de 680g.
  • 1) farine - 2,5 boules de farine blanche ordinaire
  • +0,5 mph de farine de seigle complète (non pelée) + 1 c. ne pas mesurer la cuillère avec une lame décente
  • Je dois tamiser toute la farine!
  • 2) ajoutez deux cuillères à soupe à la farine tamisée. cuillères avec une petite lame de son sec (réussi à acheter quelque part avec des graines de lin)
  • 3) J'ajoute également 1 cuillère à soupe. une cuillère doseuse de levure granulée (notre invention israélienne),
  • Je mélange bien le tout et je le mets de côté.
  • 4) Je verse 2 ct dans le moule. ne pas mesurer les cuillères d'huile végétale - pour qu'elle soit lubrifiée à l'intérieur de la lame et du cylindre sur lequel la lame est posée (moins de friction)
  • 5) ajouter l'art. cuillère doseuse de sucre +1,5 cuillère doseuse de sel
  • 6) ajouter 1,1 / 8 tasse d'eau tiède (chauffer 1 minute dans un microgal, moins en été)
  • 7) Je verse soigneusement la farine avec tous les additifs dans le moule et fais cuire au 1er programme.
  • Je pétris la pâte deux fois (je ne suis pas trop paresseux pour monter, mais je pétris mieux la pâte)

Le plat est conçu pour

Conçu pour un pain de 680g.

Remarque

Les filles expérimentent!
J'ajoute parfois au lieu de 1 st. cuillères à soupe de farine de seigle - sarrasin presque sans lame, et si ce n'est que de la farine blanche - ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine blanche avec une lame décente. Le bonhomme en pain d'épice ne doit pas frapper lors du pétrissage - soit ajouter une cuillerée de farine ou une cuillerée d'eau. J'ai mis du sucre et du sel à mon goût. Au lieu de son, vous pouvez ajouter de petits flocons d'avoine, mais ils doivent ensuite être versés dans de l'eau sous la forme, puis tamiser la farine (seuls les flocons d'avoine infuseront).
MAIS! Je fais du pain tout de suite! Cela ne fonctionnera pas avec le temps différé, il doit être refait.
Les filles me disent où trouver la farine de soja?

Aujourd'hui, je vais à nouveau cuire du pain et mettre une photo.

Photo Rina-Irina

Marunichka
Bon après-midi Caprice! Veuillez me dire ce qu'est le tremblement granulaire.? Je suis stupide dans ces questions (dy probablement pas seulement dans celles-ci), hee-hee ...
Caprice
Citation: Marunichka

Bon après-midi Caprice! Veuillez me dire ce qu'est le tremblement granulaire.? Je suis stupide dans ces questions (dy probablement pas seulement dans celles-ci), hee-hee ...
Il s'agit d'une levure sèche courante vendue dans les supermarchés israéliens. J'ai complètement copié cette recette de Rina-Irina. Alors elle a écrit, alors j'ai placé les recettes pour qu'il y ait de l'ordre. Malheureusement, l'auteur de cette recette n'apparaît plus ici. Elle n'a jamais posté de photo ici non plus.
Anyuta_Amazing
Caprice,
salut!
Je m'appelle Anya, je vis en Israël. Il y a une semaine, j'ai acheté une machine à pain Morphy Richards.
Je veux apprendre à cuire du pain de seigle, avec du levain ou de la levure, l'essentiel est que la teneur en farine inoxydable soit minime. Je suis un profane en pâtisserie
Je me suis promené dans le forum, j'ai lu les recettes, je me suis perdu.
Je voudrais trouver une recette avec des produits qui peuvent être achetés dans les superaliments israéliens et je voudrais comprendre comment faire du levain.
Je m'adresse à vous en tant que boulanger expérimenté), pouvez-vous aider un débutant, expliquer quoi acheter, où, comment, quelle recette utiliser
Merci beaucoup
Suslya
Bref, c'est ici que vivent les camarades israéliens, écris plus là https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=867.0
Administrateur
Je demande au forum

Mais pas dans ce sujet pour apprendre, il y a d'autres sujets pour cela:
Le pain a encore échoué, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 connaître tous les sujets, en particulier le sujet MANUEL POUR FAIRE DU PAIN DANS UN PAIN MAISON #
Et sujets sur ce modèle x / poêle, échange d'expériences https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=368.0
Caprice
Citation: Anyuta_Amazing

Caprice,
salut!
Je m'appelle Anya, je vis en Israël. Il y a une semaine, j'ai acheté une machine à pain Morphy Richards.
Je veux apprendre à faire du pain de seigle, avec du levain ou de la levure, l'essentiel est que la teneur en farine inoxydable soit minime. Je suis un profane en pâtisserie
J'ai erré dans le forum, lu les recettes et me suis perdu.
Je voudrais trouver une recette avec des produits qui peuvent être achetés dans les superaliments israéliens et je voudrais comprendre comment faire du levain.
Je m'adresse à vous en tant que boulanger expérimenté), peut-être pouvez-vous aider un débutant, expliquer quoi acheter, où, comment, quelle recette utiliser
Merci beaucoup
Presque tous les produits nécessaires à la cuisson du pain peuvent être achetés dans les supermarchés israéliens.
rina-irina
Je suis bien sûr très désolé! Je suis tout le temps sur des sites d'artisanat, et ici uniquement lorsque je cherche quelque chose. Et je fais du pain selon une recette complètement différente, elle ressemble plus à celle de la Russie. Nous avions une boulangerie à proximité, dans l'enfance, ils demandaient constamment du pain chaud, jusqu'à ce que vous atteigniez déjà la maison un demi-pain comme sans précédent ...
J'habite à Ashkelon. Oh putain de sirène encore et c'était comme un bang!
La levure granulaire est dans le super au même endroit que le lait en dés (cru). Seulement ils sont en sachets: la société est שמרית. Et la levure elle-même est שמרים טריים לאפים. J'utilise de la farine blanche ordinaire + un peu de seigle, mes hommes ne mangent que du pain gris. Peut-être qu'ils ne l'ont pas appelé comme ça en Russie, je ne me souviens pas. J'ai essayé de faire du pain avec de la farine à pain, je n'aimais pas ça - le toit était un échec.
Aujourd'hui je cherche une nouvelle machine à pain sur les sites de laziya et quelque part je suis tombé sur des recettes, mais tout est en hébreu. Je modifie moi-même toutes les recettes pour moi-même.
rina-irina
Anyuta_Amazing
À une époque, j'étais très enthousiaste à la recherche de tout sur le pain de seigle. Si je ne me trompe pas, la teneur la plus élevée en farine de seigle dans le pain est de 50%. Et toutes les machines à pain ne tirent pas - elles cuisent, alors que vous devez également la teinter. J'ai souffert et maintenant quand je veux acheter du pain de seigle dans une boulangerie russe, le pain est très bon.
Commencez par du pain simple, pensez-y, puis sur cette expérience, il sera plus facile d'affiner d'autres recettes.

Caprice
Si vous me dites comment insérer une image depuis un ordinateur, je posterai une photo d'une miche de pain. Je l'ai fait il y a longtemps et j'ai oublié.
Ici - 🔗
Administrateur
Citation: Rina-Irina


Si vous me dites comment insérer une image depuis un ordinateur, je posterai une photo d'une miche de pain. Je l'ai fait il y a longtemps et j'ai oublié.

Dans la fenêtre de message, cliquez sur la ligne rouge en haut à gauche "insérer la photo de l'auteur dans le message", puis suivez les instructions et prenez une photo depuis votre ordinateur, un lien sous la photo (complète ou aperçu), et insérez-la dans le message, puis cliquez sur RÉPONDRE. Ne prenez plus de liens nulle part et ne les insérez nulle part - la photo sera insérée d'elle-même
rina-irina
Voici une photo de pain gris.
Morphy Richards. Pain gris de Rina-Irina
Abambre

J'ajoute parfois au lieu de 1 er. cuillères de farine de seigle - sarrasin presque sans lame, et si ce n'est que de la farine blanche - ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine blanche avec une lame décente. Le bonhomme en pain d'épice ne doit pas frapper lors du pétrissage - soit ajouter une cuillerée de farine ou une cuillerée d'eau. J'ai mis du sucre et du sel à mon goût. Au lieu de son, vous pouvez ajouter de petits flocons d'avoine, mais ils doivent ensuite être versés dans de l'eau sous la forme, puis tamiser la farine (seuls les flocons d'avoine infuseront).
MAIS! Je fais du pain tout de suite! Cela ne fonctionnera pas avec le temps différé, il doit être refait.
Les filles me disent où trouver la farine de soja?

Aujourd'hui, je vais à nouveau cuire du pain et mettre une photo.

Caprice
Qu'est-ce que c'était?
Vadim Shem
Bonne humeur à tous.
Veuillez aider avec les fonctions du poêle

Je suis nouveau. mais je veux en savoir plus.
il est possible d'ajouter du temps lors de la cuisson. parfois je vois. que sous-fait. en raison de plus d'eau
Administrateur
Citation: Vadim Shem
il est possible d'ajouter du temps lors de la cuisson. parfois je vois. que sous-fait. en raison de plus d'eau

Cela n'aidera pas. S'il y a beaucoup d'eau, la miette restera humide.

Vous devez apprendre à faire une pâte à pain de haute qualité, ce qui est important pour tout modèle de x / four.
Venez ici Contenu de la section "Principes de base du pétrissage et de la cuisson" et regardez les MASTER CLASSES pour TRICOTER LE TEST (BOÎTES)

Et il y a un sujet général pour les questions et réponses sur le fonctionnement du x / poêle Machine à pain Morphy Richards

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain