Karum Pai

Catégorie: Produits de boulangerie
Karum Pai

Ingrédients

des œufs 6 pièces
beurre 250g
Crème fraîche 450g
farine 3-4ème
canard 1 pc
Caille 2 pièces
oignon 3 pièces
persil goût
fromage 200 g
carotte 1 pc
racines blanches 50 grammes
feuille de laurier, clou de girofle, poivre goût
sel goût

Méthode de cuisson

  • Pour la garniture - laver le gibier, le peler, le couper en morceaux, le mettre dans une grande casserole, le verser avec de l'eau froide, ajouter les carottes, l'oignon, le laurier, les grains de poivre, les clous de girofle, les racines, le sel et cuire après ébullition pendant environ 2 heures à feu doux. N'oubliez pas de retirer la mousse.
  • Laisser refroidir, séparer la viande des os et des peaux, démonter en fibres et faire revenir dans l'huile végétale avec deux oignons, après avoir coupé l'oignon en cubes. Refroidir.
  • Cuire la pâte.
  • Mélanger 6 jaunes avec 250 g de beurre mou et 250 g de crème sure, ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et pétrir la pâte molle, la farine - combien la pâte prendra, environ 3 cuillères à soupe.
  • Enveloppez la pâte d'un film plastique et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Ensuite, nous coupons une feuille de papier parchemin et roulons la pâte dessus afin que les bords soient plus hauts que la forme, comme sur la photo:
  • Karum Pai
  • Nous étalons la garniture sur la pâte (qui doit être percée à plusieurs endroits avec une fourchette), la remplissons d'un mélange, la recette pour laquelle j'ai oublié d'écrire, au fait, la voici:
  • battre 6 protéines, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière et le reste de la crème sure, sel, mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.
  • Nous enveloppons les bords de la tarte et les envoyons au four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 à 40 minutes.
  • Nous le sortons, le saupoudrons d'herbes, le coupons, prenons un verre de vin dans une main, un morceau de tarte dans l'autre et apprécions le goût, en nous rappelant la bonne vieille Angleterre.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

12

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

européen

Remarque

La noblesse normande, habituée au grand luxe, était plutôt modérée en nourriture et en boisson. Il se livrait volontiers au plaisir de bien manger, mais préférait le raffinement à la quantité.
Les Normands considéraient la gourmandise et l'ivresse comme les qualités distinctives des Saxons vaincus et considéraient que ces qualités étaient caractéristiques de la race inférieure.
Cependant, le prince John et ses acolytes, qui imitaient ses faiblesses, étaient eux-mêmes enclins à l'excès à cet égard.
Comme vous le savez, le prince John est mort parce qu'il a mangé des pêches et les a lavées avec de la bière jeune. Mais lui, en tout cas, était une exception parmi ses compatriotes.
Avec une importance sournoise, ne se donnant qu'occasionnellement des signes mystérieux, les chevaliers normands et les nobles regardèrent le comportement ingénu de Cédric et d'Athelstan, qui n'étaient pas habitués à de telles fêtes. Et tandis que leurs actions faisaient l'objet d'un examen aussi dérisoire, ces Saxons sans instruction ont transgressé à plusieurs reprises les conventions établies pour la bonne société.
En attendant, comme vous le savez, il est incomparablement plus facile pour une personne de pardonner des péchés graves contre les bonnes manières ou même contre la morale que l'ignorance des moindres prescriptions de la mode ou de la décence laïque. Après s'être lavé les mains, Cédric les essuya avec une serviette, au lieu de les sécher en les agitant gracieusement dans l'air. Cela a semblé aux personnes présentes beaucoup plus drôle que le fait qu'Athelstan à lui seul détruit une énorme tarte remplie du meilleur jeu d'outre-mer et appelée à l'époque karum pie.

«Ivanhoe» Sir Walter Scott

Omela
Odln04ka , sensationnel !!! Et j'ai un plat normand aujourd'hui !! M'a devancé !!! Une tarte merveilleuse s'est avérée !!!
alina-ukhova
Odln04ka , la tarte est un miracle! Enlever mon chapeau

Omela , vous n'avez pas 36 heures par jour près de Moscou, par hasard? Et quand, belles filles, faites-vous tout? Peut-être que je veux aussi ... suivre le rythme ...
Odln04ka
merci pour vos commentaires positifs
Odln04ka
Citation: Omela

Odln04ka , sensationnel !!! Et j'ai un plat normand aujourd'hui !! M'a devancé !!! Une tarte merveilleuse s'est avérée !!!

La prochaine fois, nous pouvons être d'accord
Violochka
Tarte très, très savoureuse et énorme, merci!
Odln04ka
Omela
Citation: Odln04ka

La prochaine fois, nous pouvons être d'accord
D'accord!

shl. et le baiser était serré!
Natusik
Odln04ka,merveilleuse recette et très belle photo !!!
Odln04ka
Citation: Natusik

Odln04ka,merveilleuse recette et très belle photo !!!

Je vous remercie
Odln04ka
Citation: Omela

D'accord!

shl. et le baiser était serré!

Je n'ai pas serré, mais j'avais honte.
Omela
Citation: Odln04ka

Je n'ai pas serré, mais j'avais honte.
Reçu!!
TaTa *
J'allais faire cette tarte sur NG, je cuisine du canard aujourd'hui. Quel est le diamètre de votre forme?
Odln04ka
Citation: TaTa *

J'allais faire cette tarte sur NG, je cuisine du canard aujourd'hui. Quel est le diamètre de votre forme?

32 cm
Violochka
28 fonctionne aussi, mais la tarte est vraiment saine
Odln04ka
Citation: Violochka

28 fonctionne aussi, mais la tarte est vraiment saine

TaTa *


Voici mon gâteau, la photo n'est pas bonne, mais je l'ai remarqué quand il n'y avait rien à prendre
J'ai décidé de montrer que je l'ai fait
Karum Pai
Violochka
Tata, bien fait, magnifiquement conçu! Et les murs ne sont pas très épais, cuits au four?
TaTa *
Il cuit bien (j'ai un bon four, pour ça et j'adore), mais vous pouvez le faire pour un moule de plus grande taille, j'avais 33cm sur 23cm.
Odln04ka
fille intelligente!
Résident d'été
Je visite maintenant mon plus jeune fils et j'ai un immense merci de toute la famille pour ce merveilleux gâteau. Malgré le fait que je n'aime pas le gibier, la tarte s'est avérée délicieuse. Ce fut une surprise pour moi. Je pense que la pâte la plus tendre peut être utilisée pour d'autres tartes. Et le goût de la garniture a dépassé toutes mes attentes.
Résident d'été
Merci encore. Hier, pour un enterrement de vie de jeune fille, j'ai cuisiné cette tarte avec de la viande de dinde. Mes dames ont dit: "Divinement délicieux" C'est pour vous de la part de mes copines
Odln04ka
Je vous remercie)
patin
Tanya, la résidente d'été, l'a cuit dessus rassembler Vasilis - C'est divinement délicieux, merci et Tanya
rusja
VEUILLEZ CONFIRMER !!!
Je n'ai jamais mangé une tarte à la viande aussi délicieuse.
C'est ce que signifie le gibier ou la dinde qui s'en rapproche, pas du tout grasse et très bonne. ochchchchchTrès délicieux
Melanyushka
Quelle tarte intéressante! Je l'ai pris dans les signets, je pense que ce sera bien avec du poulet.
Résident d'été
Citation: Melanyushka

Quelle tarte intéressante! Je l'ai pris dans les signets, je pense que ce sera bien avec du poulet.

Ne prenez pas seulement le sein, mais les jambes.

Je souhaite également attirer votre attention sur le fait que la viande doit être démontée en fibres. Roulé dans un hachoir à viande ou coupé en morceaux donne un goût complètement différent. Comme le dit mon mari: «Il s’agit d’une erreur typique»
celfh
Citation: résident d'été

Comme le dit mon mari: «Il s’agit d’une erreur typique»
Respect à mon mari!
Melanyushka
Citation: résident d'été

Ne prenez pas seulement le sein, mais les jambes.

Je tiens également à attirer votre attention sur le fait que la viande doit être démontée en fibres. Faire défiler dans un hachoir à viande ou couper en morceaux donne un goût complètement différent. Comme le dit mon mari: "Il s'avère que le problème est typique"
Tout est clair, merci pour la clarification, je voudrais juste le couper en morceaux, mais maintenant je vais certainement le faire selon toutes les règles!

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