Gâteau "Khreshchaty Yar"

Et une autre question: si vous faites une demi-portion, comment divisez-vous correctement trois œufs?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, ma meringue ne croque pas même dans un gâteau frais, un tel caramel est plus.

Merci pour la recette! Gâteau délicieux!

Le gâteau est génial. Tous les invités l'ont aimé.

[valvery]

valvery, dites-moi - dans la crème de quelle teneur en matières grasses prendre de la crème sure?
Et même plus tôt, j'ai posé une question sur l'imprégnation de la couche sombre - puis-je? n'est-ce pas? ou la crème sure sature-t-elle suffisamment? le mien aime les biscuits humides, mais je doute que ce soit mouillé quand il est mouillé?

gâteau délicieux !!! Merci de toute ma famille !!! Eh bien tellement satisfaisant. Et si grand! La crème au beurre était à base de beurre au chocolat + lait concentré ... et je ne suis pas un maître pour décorer ... mais TRÈS SAVOUREUX !!! et pas difficile du tout. ...

Je montre mon gâteau)) Tout le monde l'a aimé, tous les invités l'ont vérifié. Mais ... personnellement, je l'ai trouvé trop mignon. La croûte de chocolat n'est pas complètement cuite (mais c'est apparemment la faute du four). Mais la couche de meringue ... N'était-elle pas censée ressembler à une meringue? Je l'ai dans 10 minutes. les écureuils n'ont vraiment réussi qu'à s'accrocher au sommet et c'est tout. Quand je mangeais, mes dents grinçaient. Pas le sucre dans les protéines, mais les protéines elles-mêmes, puisque seul le dessus était dur, mais tout à l'intérieur était mou.

Gâteau délicieux!

Irina, dites-moi quelle taille de forme est préférable de prendre pour toute la portion? Ou 1/2 portion?

Irina, dites-moi quelle taille de forme est préférable de prendre pour toute la portion? Ou 1/2 portion?

Je le fais pour une partie. Je l'ai fait en multitude (environ 22 cm) et au four, 26 cm et 24 cm. Mieux, bien sûr, de 22 cm, alors le gâteau est plus brun et il est plus facile à couper, et selon la qualité de la cuisson, il a meilleur goût au four. Je l'ai aussi fait avec des noix et des arachides. Délicieux dans les deux options. Le poids du gâteau sans décor est de 2 kg.
Voici la coupe) Voici une forme de 24 cm.

[Irina]

IrinaMerci Irinka !!! : rose: Si appétissant) Je veux le faire sur N.G., donc des questions se sont posées) L'avez-vous fait strictement selon la recette? Je m'intéresse à la pâte blanche aux meringues, j'ai une recette avec OK, tout est pareil que dans cette recette, seulement dans la pâte blanche il y a 4 jaunes et 3 tiges. farine. Et il y a 4 écureuils dans la meringue ... je suis un peu confus ...

[Nataliya]

Nataliya, Je vous remercie! Oui, strictement. J'ai essayé une proportion différente de protéines et de sucre (50 g de sucre pour 1 protéine) s'avère pire que dans la recette. Et il vaut mieux ne pas mélanger les protéines avec les noix, car il est alors difficile d'appliquer sur la pâte blanche. Je saupoudre sur les protéines et ensuite saupoudrer sur les noix.
Et je n'ai pas encore prévu de gâteau du Nouvel An)

Oui, strictement

Merci, compris)))

Je n'ai pas encore prévu de gâteau du Nouvel An)

Et je suis tellement pressé)))

Je prends aussi un gâteau pour ng, mais d'après la description, je n'ai pas compris si les meringues restent elles-mêmes, c'est-à-dire sèches et croustillantes, ou y a-t-il une couche si fine qu'elle fond?

[Tatyana]

Tatyana, J'ai fait ce gâteau plusieurs fois. Je peux dire que la meringue reste croustillante, la crème est douce. À la base, le gâteau est très inhabituel. Une combinaison de crèmes, de noix et de meringue croustillante.

[Lena]

Lena, merci, alors aime ça!

[Tatyana]

Tatyana, Rien))) l'aimera certainement. Gâteau délicieux, copieux et inhabituel

J'ai commencé à faire des gâteaux récemment, mais ce gâteau est devenu mon préféré la première fois)) J'ai déjà fait cuire ce gâteau plusieurs fois et je fais tout strictement selon la recette. La base s'avère croustillante et le gâteau est très savoureux, comme tous les invités)) Bonne année à tous!

J'ai un immense merci pour la recette d'un merveilleux gâteau !!! Fait sur NG - tout le monde a vraiment aimé !! Très savoureux et satisfaisant)

Aidez vos êtres chers. Nous avons commandé un tel gâteau aux cerises. Je vais en cuire une portion, mais je ne sais pas combien de cerises (surgelées) prendre et dans quelle crème est-il préférable de les ajouter? Le gâteau a été commandé sous la forme d'un chat, pas en 3D. sous quelle forme est-il préférable de faire) J'ai un rond de 26 cm et un rectangulaire de 37 * 24 cm dites-moi?

[Natatasha]

Natatasha, prenez 300 grammes de cerises et ajoutez-les à la crème sure. J'ai fait un gâteau en forme de 26 cm et tout s'est bien passé.

[Irinka32]

Irinka32, Je vous remercie

Le gâteau est certes intéressant, mais a besoin de quelques travaux. La première fois, je l'ai cuit strictement selon la recette (une demi-portion). Mes sentiments et ma famille: tellement gras et durs. Le biscuit noir n'est pas bon, l'huile en coule littéralement. Les gâteaux blancs feuilletés étaient mal cuits, malgré le fait qu'au début je les ai cuits sans meringue jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. La meringue est également sans importance: la température est de 180 degrés. pas pour les meringues. Après quelques expérimentations, elle a finalement sorti le Khreshchaty Yar le plus correct et le plus délicieux pour elle-même et ses clients. Je donne ma recette, j'espère qu'elle sera utile à quelqu'un. Je donne la consommation de nourriture à la forme 20 cm Donc: Pâte au chocolat - une demi-portion du biscuit "Chocolat à l'eau bouillante", cuire un gâteau, reposer pendant 12 heures, coupé en 2 parties. Pâte feuilletée: hacher 80 g de margarine dure avec 1 pile. farine, ajoutez 1 cuillerée incomplète de crème sure et un jaune, pétrissez une pâte molle, divisez en 2 parties. Étalez chaque partie d'un peu plus de 20 cm (les gâteaux rétrécissent lors de la cuisson). Hachez les gâteaux avec une fourchette et faites cuire à 180 degrés. environ 15 minutes, coupe à chaud pour façonner. Un total de 2 gâteaux feuilletés sont obtenus. Meringue: battre 2 protéines avec 0,5 verre de sucre en poudre (EXACTEMENT POUDRE, pas sucre, car le sucre au four caramélise et donne une teinte brune). Cuire la meringue dans un moule à 100 degrés. 1,5 à 2 heures. Crème 1: 300 gr. battre la crème sure avec 3 c. l. sucre et fixatif, ajouter 120 g de prunes ramollies. beurre, battre jusqu'à consistance lisse. Crème 2: Faites bouillir 100 g de lait avec 2 cuillères à soupe. l. Sahara; dans un bol séparé 2-3 c. bien broyer la farine avec une petite quantité de lait froid, et en un mince filet, en remuant, ajouter le lait avec le sucre à ébullition à feu doux, faire bouillir jusqu'à épaississement, retirer du feu, refroidir. Dans un autre bol, battez 150 g de prunes ramollies. beurre avec 100 g de lait concentré bouilli et, en fouettant, ajouter un peu le mélange de crème refroidi. Il s'avère une crème très savoureuse et non grasse. Montage: Croûte de chocolat (vous pouvez faire tremper un peu avec du sirop ou du café) - crème 1 - croûte feuilletée - crème 2 - meringue - crème 2 - croûte feuilletée - crème 1 - croûte de chocolat. Vous pouvez ajouter des noix à la crème 2. Nous avons mis en imprégnation au réfrigérateur pendant 12 heures. Eh bien, nous préparons un gâteau avec du mastic ou décorons avec de la crème. Le poids est obtenu (sans noix et sans décoration, juste un gâteau nu) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Merci beaucoup!!! J'ai pris note de moi))

J'ai aimé le gâteau. Sooo copieux et très savoureux. Il n'y a pas eu de difficultés de préparation. J'ai pris les produits strictement selon la recette (sauf pour les protéines). Les gâteaux de sable se sont avérés être 6 pièces (24 cm). Et a pris 4 protéines, respectivement. Elle l'a déroulé sur l'envers par protvin. Puisque le nombre d'intercalaires a augmenté, il n'y avait pas assez de crème pour le revêtement. Fouetté un sac de crème à gâteau prête à l'emploi. Gâteau au thé, donc pas de décorations. Le gâteau au chocolat ressemble à un gâteau aux pommes de terre. Je vais le répéter sans ambiguïté. Poids fini 2,8 kg. Désolé pour les photos à l'envers. Je n'ai jamais compris quoi faire avec eux

Bonjour. Le gâteau a été fait selon la recette, j'ai augmenté la quantité de beurre dans la crème 400 g + lait concentré bouilli. Cela aurait été plus savoureux si la crème sure n'avait pas échoué. Il s'est avéré être liquide, il coulait des couches inférieures et sur la couche supérieure, il coulait également lors de la coupe. Mais c'est déjà mon oubli. La prochaine fois, je peserai la crème sure ou la prendrai séparément. C'était toujours délicieux. Je vous remercie.