Gaufres au pain simples

Et Ostap a souffert (s)
Aujourd'hui, j'ai fait des gaufres avec du malt et de la coriandre. A la Borodino.
Un peu de sucre et de sel dans la pâte et il s'est avéré très similaire
La seule chose est qu'il n'y a pas assez d'acidité caractéristique du pain. Comment l'imiter?

[Elena]

n'a pas l'acidité caractéristique du pain. Comment l'imiter?

Elena, J'ai ajouté du vinaigre balsamique - mon échantillon ici

[Yuliya K]

Yuliya KComment ai-je manqué votre recette
Merci beaucoup! Je vais certainement le faire

[Lika]

Lika, et tous ceux qui ont soulevé cette recette, merci beaucoup, aujourd'hui je l'ai faite à partir de farine de grains entiers, avec du sel, avec une pincée d'herbes françaises, sans levure chimique, 5 minutes dans une casserole multiple, moyennement croustillante, délicieuse)

[Yuliya K]

Aujourd'hui j'ai fait des gaufres de seigle selon la recette Yuliya K.
Délicieux - extraordinaire Merci beaucoup
C'est vrai, j'ai raté le processus de cuisson. J'ai ajouté de l'eau très chaude, à la fin j'ai pratiquement brassé la pâte

Les filles, ce que je voulais demander. Très mal, ces gaufres étaient à la traîne du multibaker. J'ai dû les ramasser du bord et les détacher davantage du panneau. En conséquence, ils ont gelé par vagues.
Est-ce un problème avec une technologie inégalée ou est-ce que le seigle, en principe, est loin derrière le gaufrier?

[Tatiana, gagnant-tat]

Il s'est avéré ... la première fois
Alors que la première farine CZ était cuite, la deuxième portion a été mélangée brusquement en deux avec du seigle
Ajout du sel Adyghe et des épices du moulin Fiksovskaya (paprika, poivre, moutarde, coriandre ..)


Remerciement spécial à Tatiana, gagnant-tat pour obtenir de l'aide pour acheter un gaufrier, je n'aurais pas pu le faire sans lui



Et dis-moi ... comment arrêter de les manger?

[Katyusha]

Katyusha, avec un tel gaufrier et avec vos stylos dorés cela ne fonctionnera pas.
Et les gaufres se sont avérées belles pour les yeux, je n'ai pas du tout été surpris par une double portion, un tel gaufrier les cuit magnifiques, croustillantes, aérées, vous ne vous arrêterez pas, n'espérez pas, je suis devenu accro à eux moi-même.

[Tatyana]

Tatyana, ouais, Tanya, ils sont si aérés, poreux à l'intérieur
Et au fait, je sais comment rendre doux

Et pourquoi doux, dis
J'essaye toujours d'être croustillant.

Je les mets dans une boîte après avoir refroidi

Quelle est la boîte?

Hier, j'ai fait cuire ces gaufres, pleines de délices! Pourquoi ne faisiez-vous que des bonbons avant? Pas clair. Repos acheté. Fait 2/3 de farine d'avoine + 1/3 de seigle. Ils se sont refroidis sur un support en grille. Les gaufres sont croustillantes, mais le matin elles se sont un peu ramollies, ce qui, en général, n'est pas terrible.

Aujourd'hui, il y a eu une expérience: cuit à partir d'un lot à la fois dans un multi-boulanger et dans un Cloer. Et vous savez, après tout, il a meilleur goût d'un multi-fabricant! Cuit avec mon fils, donc pas de symétrie

Un autre lot de farine de grains entiers, sans levure chimique, avec assaisonnements. Sur deux gaufriers, les choses vont beaucoup plus vite: Multi-boulanger a travaillé pendant 3 minutes, Cloer-pour 2k plus un autre p.30 après l'appel. L'assistant principal a filmé l'échantillon à l'infini, en conséquence, la sortie est petite:

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai aussi un gaufrier URSS, baltique mais ça marche
de c \ z truc français

[ombre]

ombre, luxueux!