Maikyl
Mes compliments, mesdames et messieurs! Après de nombreuses expériences, j'ai décidé d'esquisser ma vision de la cuisson du pain noir.
Quelles options je n'ai tout simplement pas essayées - rien n'a fonctionné ... Soit vous devez formater vos mains, soit le temps ne vole pas ...
En conséquence, j'ai dû m'arrêter à la recette suivante:
eau - 300 ml (chaude)
vinaigre de cidre de pomme - 50 ml
beurre - 30 grammes
sel - 1,5 cuillère à café
coriandre moulue - 2 cuillères à café
concentré de kvass - un demi-sac
farine de blé - 270 grammes
farine de seigle - 230 grammes
levure sèche - 2 cuillères à café

J'ai versé du sel dans l'eau chaude, jeté l'huile, versé du vinaigre et un demi-sac de concentré. Il l'a empêché de se dissoudre, a ajouté de la farine et de la coriandre moulue. Il a cuit dans le mode n ° 6, poids - 1 kg, croûte légère.
Le résultat sur la photo:

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Concentré Kvass

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Je voulais vraiment un noir aigre-doux, mais il n'y a pas de mode noir dans mon poêle, et tous les conseils que j'ai trouvés sur le forum n'ont pas aidé.
Je serais heureux si quelqu'un aimait mon "invention"!
Larochka
J'ai presque le même HP, je cuit du seigle sur le mode 4- "pain de farine entière", essayez-le sur ce mode, vous pourriez l'aimer.

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