Aubergine ointe "Ogonyok"

Catégorie: Repas froids et collations
Aubergine ointe "Ogonyok"

Ingrédients

Aubergine 500 grammes
Ail 5 tranches
jus de citron un demi citron
huile d'olive 4 cuillères à soupe l.
poivres 7 pièces
Carvi 0,5 cuillère à café
paprika doux au séchage 1 cuillère à café
graines de coriandre 7 pièces
sel de mer bonne pincée
cassonade bonne pincée

Méthode de cuisson

  • Lavez les aubergines, séchez-les, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium, côté brillant contre la peau. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes (jusqu'à tendreté).
  • Laisser refroidir légèrement et décoller. Couper en morceaux, plier dans un récipient en porcelaine, ajouter la marinade. Mélangez doucement. Fermer le récipient avec un couvercle et réfrigérer (prêt en 4 heures et le goût se manifestera mieux en 12 heures).
  • Marinade: dans une poêle propre préchauffée, réchauffer le sucre, le poivre, les graines de carvi, le paprika et la coriandre jusqu'à ce que «revitalisé». Transférer immédiatement dans un mortier en bois, bien broyer, ajouter le sel, le jus de citron, l'ail et broyer à nouveau. Ajoutez l'OM, ​​mélangez.


Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Four

cuisine nationale

bulgare

Remarque

Dans cette marinade, les "bleus" montrent toute la richesse de leur goût.
L'essentiel est d'avoir le temps de prendre une croûte de pain chaud chez le travailleur Panasik!
Une simplification de la marinade est possible; le goût, bien sûr, change, mais pas «critique».

Joie
Vagabond, une recette intéressante, j'ai aimé la façon dont ça sonne. Mais je n'ai pas de mortier, alors je vais essayer de prendre les assaisonnements qui ont déjà été moulus.
Vagabond
Joie,
Je pense que vous pouvez moudre les épices dans un moulin à café après la friture. Mais vous devez faire frire!

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