Aventure avec machine à pain et balance

OUI, avant la cuisson, vous pouvez regarder dans le HP et voir comment la pâte se comporte.

Tu n'as rien à perdre. Le couvercle doit maintenant être soulevé tout le temps et voir ce qui s'y passe. Comment il erre, à quelle hauteur il monte, s'il y a un étirement excessif, la vue et l'odeur avant la cuisson.

[HAMeleO]

pourquoi ne montre-t-il pas quelque part la galerie devrait être.

HAMeleO, cliquez sur la maison dans votre message - votre profil s'ouvrira. Il y aura un panneau en haut, dans la première colonne voir "Ma galerie" - ceci est votre galerie et toutes vos photos sont là. Cliquez sur celui dont vous avez besoin, il s'ouvrira et il y aura 2 boutons au-dessus de l'image Image et Aperçu ... Cliquez sur l'un des boutons (le lien vers l'image est copié automatiquement) et insérer dans votre message... Après l'envoi, l'image sera dans le message.

La bosse est devenue plus lisse et s'est enfuie dans un autre coin du formulaire.

[HAMeleO]

HAMeleO, c'est à quelle étape du mixage?

le dernier avant le début de l'ascension, puis un lot rare, comme s'il s'agissait juste de déplacer la bosse.

Il y a TRES peu d'eau, il n'y a même pas de boîte, juste un tas de pâte déchirée.



Et peut-être qu'il n'y a toujours pas assez de puissance pour pétrir?
Qui pense quoi?

HAMeleO, combien de temps reste-t-il sur le tableau de bord avant la fin du programme?

1 heure 17 minutes.


L'exercice pour envoyer des photos est la farine et la levure.

D'après la photo, il n'y a pas assez de liquide. La pâte ne tire même pas les boulettes. Une partie de la farine n'est pas du tout intervenue, il n'y avait pas assez d'eau. Maintenant, dans les appartements, ils chauffent, la farine est très sèche. Je verse généralement 320-330 ml de liquide pour 500 g de farine, et les derniers produits de boulangerie font 360 ml. Je pense que le problème est enterré ici.

Dans une heure, il sera clairement visible ce qui est quoi, l'eau a toujours été versée dans un verre, ce serait bien si le problème est dans l'atmosphère. J'ai ma propre hutte. chauffé par des radiateurs à huile.

La farine et la levure sont de bonnes marques. Avez-vous suivi le chignon? Il faut que la pâte du kolobok soit aussi douce au toucher qu'un lobe d'oreille. Vous avez peu d'eau dans la pâte. Le bonhomme en pain d'épice ne s'est pas formé comme il se doit.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Nous attendrons bien sûr le résultat, mais je conseille la prochaine fois de verser 280 ml de farine liquide sur 400 g de farine et de suivre la formation du kolobok lors du pétrissage, peut-être qu'il faudra encore en rajouter un peu. Mieux en fin de pétrissage, la pâte, formée en boule, collera un peu aux doigts, ce n'est pas un frein pour Panasonic.

[HAMeleO]

HAMeleO, vous êtes la personne la plus intéressée, et nous ne pouvons en aucun cas vous convaincre, ne pas verser, mesurer au verre, mais toujours comprendre avec la règle kolobok. Nous vous demandons tous d'effectuer correctement le pétrissage avec précision, afin d'être sûr que ce n'est pas vous qui êtes responsable de l'échec, mais le poêle.
Suivez ensuite la montée jusqu'à la cuisson, pour être sûr que la pâte était déjà prête pour la cuisson et qu'elle n'a pas résisté à cause de votre faute en raison de l'augmentation de la quantité de levure.
Tout d'abord, vous devez tout faire correctement. Et vous êtes têtu. Si une erreur se produit lors du pétrissage à cause de vous, le miracle ne se produira pas, le pain ne fonctionnera pas.

Merde! Les ordures se sont avérées, je ne vais pas jeter une photo, cela n'a tout simplement pas augmenté. Maintenant, je vais recharger.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Le résultat était prévisible. Kolobok est votre tout dans cette situation. Laissez d'abord refroidir la machine à pain, puis chargez-la.

Andreevna l'a sorti dans la rue! Comment votre résultat est-il prévisible? On m'a conseillé de faire selon la recette, ce que j'ai fait, la proposition d'ajouter de l'eau est allée après le kolobok fini - il était nécessaire de conseiller de retirer le kolobok et de le pétrir, je cherchais des conseils pour cuire avec un poêle et non avec mes mains!

Prévisible - cela signifie qu'il était évident sur votre photo qu'il n'y avait pas assez de liquide et que la farine ne pouvait pas intervenir complètement. Personne n'a annulé la règle du kolobok et, si je comprends bien, beaucoup vous en ont déjà parlé.Personne ne peut suivre ce processus pour vous. Bonne chance!

Depuis combien de temps ai-je vu un kolobok
Et je ne regarderai pas mon fils, mais je vais m'endormir.

Vital, tout va bien avec lui, mais ici, le pain ne se révèle pas au départ, mais seulement un tas de pâte non mélangée.

[Taille]

Taille, Je l'ai lu! Commençons d'abord ce que je fais! Le matin, je me suis levé, j'ai jeté les ingrédients dans le four selon le livre, j'ai appuyé sur le bouton de démarrage et je suis allé travailler, à midi je viens avec du pain prêt à l'emploi et il n'y avait pas besoin de regarder la pâte, les dates de péremption, mesurer et peser l'eau! C'était donc 3-4 mois, puis tout s'est cassé, alors vous pensez qu'en 4 mois je n'ai pas appris la recette pour faire du pain? Le problème n'est pas dans le kolobok, que j'aime bien que Vit ne puisse pas voir, le problème est technique!

J'ai suivi les danses aux tambourins de toute une brigade de pros des buissons pendant probablement une semaine, et je suis de plus en plus convaincu que pendant cette période, il était possible de contracter le maire lui-même pour faire du pain, et même au SC et plus encore. "... J'ai vu, Shura, j'ai vu ..." Funtik a donné un merveilleux conseil: appeler le maître à la maison.

problème technique!

88% d'accord!

[HAMeleO]

HAMeleO, puis l'automne et la saison de chauffage ont commencé. La farine a séché et a nécessité plus d'eau. Et il n'y avait plus d'eau. Il est fort possible qu'au départ il n'y ait pas assez d'eau, mais c'était suffisant pour l'étanchéité. Autrement dit, le chignon, bien que tendu, mais l'était. Et maintenant, il n'y a tout simplement plus assez d'eau, car la farine a perdu son humidité à cause de l'air sec. Ça arrive. Il y a à peine un mois, lors de la préparation d'une pâte pour 330 g de farine, j'ai ajouté 210 g d'eau et c'était beaucoup, sinon beaucoup. Et maintenant, le chauffage a été réglé pour nous, l'appartement s'est réchauffé, l'air s'est asséché et c'est tout. Cette quantité d'eau est devenue petite, je dois ajouter au moins 20 ml de plus, je ne peux pas dire plus précisément, car j'ajoute à l'oeil pendant le pétrissage.

C'est aussi l'automne, mais je n'ai rien changé à la recette et je n'ai pas pris la peine d'eau.

Et sur la photo et en fait il y a très peu d'eau ...

[Je vous suggère de ne pas verser 260 ml dans la même recette l'eau, mais immédiatement 290 ml, levure 3/4 cuillère à café]

Alors vous pensez que je n'ai pas appris la recette pour faire du pain en 4 mois?

Je vois que vous avez appris la recette. Mais voici le premier changement et vous ne pouvez pas comprendre quel est le problème.
La dernière photo montre clairement que le kolobok manque de liquide.
Vous cuire davantage lorsque le HP refroidit.
Je vous suggère de ne pas verser 260 ml dans la même recette l'eau, mais immédiatement 290 ml, levure 3/4 cuillère à café , sans aucune pensée du tout.
Le bonhomme en pain d'épice sera différent et le résultat sera différent.

Il est absolument clair que vous voulez cuire du pain sans interférer avec le processus, mais il arrive parfois que des situations se produisent lorsque vous DEVEZ intervenir et changer quelque chose afin de cuire à nouveau le pain sans interférer avec le processus.

Nous sommes tous fatigués ici. Il est difficile de donner des conseils par contumace. Mon conseil est terminé. Si seulement il y a encore une baisse de puissance pendant le pétrissage, ce qui peut être vu si vous faites une pâte plus fine, que le mélangeur pétrira et ne déchirera pas.

J'avoue déjà qu'au début du pétrissage, l'eau ... part d'elle-même, on ne peut pas la suivre si on ne sort pas le seau. Et puis il s'évapore juste lors de la cuisson.

Vitaly, eh bien, il est clair que l'expérience est déjà beaucoup. Je fais aussi tout sur la machine. Et puis j'ai acheté Starooskolskaya, mis du pain et décidé de regarder au cas où pendant le pétrissage, même si cela me semblait trop sec pendant le tamisage. Et j'ai vu qu'il n'y avait manifestement pas assez de liquide, et tellement trop. C'était à peu près le même que celui de NAMEleO. Maintenant, je verse plus à la fois et ne suit pas. Pas autrement, dans le magasin où j'ai acheté cette farine, tout le lot a été chauffé très longtemps par la batterie

J'avoue déjà qu'au début du pétrissage, l'eau ... part d'elle-même, on ne peut pas la suivre si on ne sort pas le seau. Et puis il s'évapore juste lors de la cuisson.

Wow, c'est beaucoup d'elle quelque part qui a fui. Eh bien, vous pouvez vérifier. Versez de l'eau et allumez les boulettes. Il fuit, vous pouvez le voir immédiatement en soulevant le seau.

[erreurs, telles que les échelles qui sont passées de c. sur la norme anglaise de poids.]

Je ne comprends rien. Sur la photo ci-dessus, farine de très mauvaise qualité contaminée par des bâtonnets de pommes de terre. HP n'a rien à voir avec cela. Alternativement, fatal erreurs, telles que les échelles qui sont passées de c. sur la norme anglaise de poids.

Eh bien, je l'ai compris avec mon poêle! Je veux partager des aventures qui peuvent être utiles.Panasonic ne dit rien dans les instructions concernant la teneur en humidité de la farine, l'atmosphère, il faut des proportions exactes et tout sera lisse! Dans mon cas, la raison n'était pas non plus dans le poêle mais en batteries de balances, J'ai écrit qu'un tiers de la farine se forme sur le premier programme avec 400g de pain, mais qu'un tiers de la farine est le même monstre, il fera tomber le couvercle quand il se lèvera. C'est alors que j'ai soupçonné une grande quantité de farine pour le taux d'eau requis. Merci à tous pour votre participation!

il a besoin de proportions exactes et tout se passera bien!

Ne sera pas! Si la farine n'est pas glacée et humide ("... concernant la teneur en humidité de la farine ..."), et les courants d'air atteindront le poêle ("... ambiance ..."), vos aventures continueront (TTT). Bonne chance!

Alternativement, fatal des bugs comme des échelles

Alexandre, merci pour le rappel!

Je veux partager des aventures qui peuvent être utiles.
...
Dans mon cas, la raison ... était ... dans des batteries de balances

Merci, bien sûr, cela vous sera utile!

sera certainement utile!

Je ne. Après avoir allumé la balance, je la teste toujours.

Tant mieux pour vous, Vital. Mais nous avons "en chœur" oublié les gammes, bien que nous ayons déjà rencontré des problèmes similaires.
Merci à Alexander pour le rappel de poids.

[HAMeleO]

HAMeleO, Félicitations pour avoir résolu le problème! Jamais une minute n'a douté que le problème n'était pas chez Panasonic!
PS: La chose la plus intéressante, je n'ai pas de problème de balances, en principe, elles sont alimentées par un réseau 220v

sazalexter

Eh bien, j'ai maintenant aussi une montre pour 220

[HAMeleO]

HAMeleO, et vous n’avez pas été surpris que tout le forum, sans savoir à propos de la batterie de votre balance, vous êtes-vous convaincu de faire attention à la proportion incorrecte de farine-eau dans vos photos?
N'était-il pas surpris que Sasha ait immédiatement dit que le poêle n'avait rien à voir avec ça, mais que c'était la faute du lot?
Mais vous n'êtes pas convaincu que tous nos conseils sont de côté, car "Panasonic ne dit rien dans les instructions concernant la teneur en humidité de la farine, l'atmosphère, il a besoin de proportions exactes et tout se passera bien! ".

C'est très agréable quand tout se termine bien, comme c'est le cas maintenant.
Mais votre message intérieur est resté incorrect, vous ne nous avez toujours pas entendus, ce qui signifie que vous n'êtes pas assuré à l'avenir contre des situations extraordinaires qui ne rentrent pas dans les consignes.

D'un autre côté, nous sommes toujours là et prêts à vous aider