Légumes moussaka - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Légume Musaka

Catégorie: Plats de légumes

Ingrédients
Aubergine	1 kg
Pommes de terre	0,5 kg
Bulg de poivre.	0,5 kg
Le piment est frais.	goût
Tomates	0,5 kg
Grosses carottes	200 grammes
Oignon	300g
Ail	4 dents
Basilic	1 paquet
Persil	1 paquet
Huile végétale
Sel
L'eau

Méthode de cuisson

De nombreux peuples ont adopté la Moussaka des Grecs et l'ont adaptée à leur goût.
La célèbre moussaka bulgare - un plat plus simple, plus rapide et plus économique - s'avère également plus satisfaisante car on y ajoute des pommes de terre, du chou, des courgettes et de la crème sure.
Dans la moussaka turque, l'aubergine remplace la courgette ou la citrouille, et des pois sont également ajoutés.
La moussaka moldave comprend du maïs et des œufs, tandis que la moussaka croate contient des champignons et des nouilles.
Naturellement, je propose une version végétarienne de la moussaka, d'ailleurs, j'ai été tenté de l'appeler "Mousaka sans lait" - car je n'utilise aucun produit laitier - ni crème sure, ni fromage - pour cette version multicuiseur. Ils sont nécessaires pour le four, mais ici c'est déjà savoureux et juteux.
Et mon mari, un petit amateur d'aubergine, mange cette moussaka avec le même plaisir que moi, fan de vatin ganah (c'est le nom en sanskrit, car ce légume nous est venu de là, d'Inde ...)
alors
1. Lavez tous les ingrédients.
Épluchez les pommes de terre, les oignons, l'ail, les carottes, les poivrons.
2. Aubergines: coupez les tiges, coupez-les en cercles, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et graissez-les avec de l'huile (avec une brosse en silicone, très pratique), salez et faites dorer un peu, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne pas faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et ne pas sécher!). Retirer du four.
3. Hacher les carottes, les poivrons, les oignons et l'ail, les tomates en cubes en lanières.
Avec le couvercle ouvert, activez un programme adapté au brunissage, j'utilise le "Ragoût".
Versez l'huile dans une casserole, faites chauffer et, en remuant de temps en temps, faites sauter les oignons, ajoutez l'ail et les carottes après 5 minutes, les poivrons après 8 minutes et après 10 minutes - les tomates et la moitié des légumes verts hachés - mélangez et fermez le couvercle, en réglant le "Multipovar" sur 10 minutes.
4. Coupez les pommes de terre en tranches ou en demi-cercles si les tubercules sont gros.
Transférer la vinaigrette aux tomates poivrées qui est prête à ce moment-là dans un bol, en laissant suffisamment dans la casserole pour couvrir le fond.
Étalez-les en couches en saupoudrant chaque couche d'herbes: aubergines pour la vinaigrette, puis pommes de terre, vinaigrette à nouveau, etc.
5. Saler un litre d'eau bouillante au goût (vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau) et verser les légumes, mettre la dernière couche de vinaigrette sur le dessus. Fermez le couvercle et activez le programme «Multi-Cook» pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
J'ai décrit la version estivale de la moussaka, quand à la fois un goût frais et brillant est présent dans les légumes a priori, au départ pour ainsi dire; et en hiver, vous pouvez jouer avec les épices pour le goût et le bénéfice ...
Bon appétit!

Remarque

Et un peu sur l'aubergine.

Composition d'aubergine
Les fruits mûrs contiennent des fibres, des pectines, des acides organiques, de la provitamine A, des vitamines C, P et du groupe B, des sucres naturels, des tanins, des glucides, des protéines et des graisses, des minéraux: calcium, potassium, phosphore, fer, sodium, magnésium, cuivre, manganèse, zinc, cobalt, aluminium.
Il n'est pas recommandé de manger les aubergines trop mûres, car elles contiennent beaucoup de solanine. Les jeunes fruits en phase de maturité technique sont utilisés pour l'alimentation.

Comment les aubergines sont-elles utiles?
À des fins médicinales, ils ont commencé à utiliser les aubergines plus tard, lorsqu'ils ont pu se convaincre de leur utilité et au moins étudier un peu la composition.Ces légumes ne peuvent pas être appelés un entrepôt de substances utiles, mais ils ne sont sans aucun doute pas seulement très savoureux - ils peuvent être utilisés pour traiter de nombreuses maladies.
A l'Est, les aubergines sont appelées «légumes de la longévité». En raison de la teneur en sels de potassium, qui ont un effet bénéfique sur l'activité du cœur, il est recommandé que les aubergines soient consommées par les personnes âgées et celles qui souffrent de maladies cardiovasculaires. Les substances d'aubergine décomposent bien les graisses; ces légumes sont recommandés pour la perte de poids et l'athérosclérose. En raison de sa composition chimique, ce légume est capable de maintenir l'équilibre acido-basique dans l'organisme à un niveau optimal. La consommation régulière de plats d'aubergines a un effet bénéfique sur l'équilibre salin. Par conséquent, il est recommandé de respecter le régime aubergine en cas de troubles métaboliques, en particulier avec la goutte. Les aubergines aident à lutter contre les maladies du foie et des reins, du tractus gastro-intestinal, elles sont également utiles pour la constipation.