Rouleau de Valga dans une machine à pain

Oui, j'adorerais, mais je ne sais pas où les trouver.

Oui, j'adorerais, mais je ne sais pas où les trouver.

Disponible dans de nombreuses pharmacies. De la farine de 1ère année apparaît périodiquement dans le métro.

Oh merci ! Je n'ai pas pensé à la pharmacie. Je visite rarement le métro. Récemment, cependant, nous y sommes allés spécialement pour l'Alaska, alors que mon Rollsen est sous garantie, et maintenant nous ne pouvons tout simplement plus vivre sans notre pain.

[Épouvantail]

Disponible dans de nombreuses pharmacies. De la farine de 1ère année apparaît périodiquement dans le métro.

J'ai de nouveau posé la question: j'ai acheté du son de seigle à la pharmacie hier, mais il y a probablement quelque chose qui cloche. Ils sont moulés en boules. Peut-être les écraser?
Épouvantail, Dis-moi s'il te plaît.

[Épouvantail]

J'ai de nouveau posé la question: j'ai acheté du son de seigle à la pharmacie hier, mais il y a probablement quelque chose qui cloche. Ils sont moulés en boules. Peut-être les écraser?
Épouvantail, Dis-moi s'il te plaît.

Essayez de faire tremper le ballon et voyez comment il se comporte. S'il est trempé dans une bouillie, versez-le tel quel, faites-le tremper vous-même.

Dans ma pharmacie, ils sont trempés séparément au début, car ils ne se mélangent toujours pas assez bien lors du pétrissage.

Dans ma pharmacie, ils sont trempés séparément au début, car ils ne se mélangent toujours pas assez bien lors du pétrissage.

Versez l'eau de la recette dans le seau, versez-y le son et laissez reposer. Laissez-les tremper. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et lancez le programme.

Je vous remercie! Nous essayerons

[Épouvantail,]

Épouvantail, dans Panasonic, vous pouvez avoir du liquide sur le fond et des ingrédients secs sur le dessus?

[Épouvantail,]

Épouvantail, dans Panasonic, vous pouvez avoir du liquide sur le fond et des ingrédients secs sur le dessus?

Même nécessaire. Je fais cela depuis de nombreuses années (car j'ai l'habitude de skier), malgré les instructions opposées dans les instructions du Panasonic.

Je considère que c'est une méthode plus fiable lorsque le liquide est en bas, la farine est en haut.

Je vous remercie! J'essaierai.

Merci pour l'excellente recette - le pain est incroyable! J'ai pris 300 g de farine premium et 200 g de Totem-ear à mouture grossière. J'ai aussi une relation difficile avec la farine de grains entiers, mais celle-ci est tout simplement magnifique, sans crevaison. Oui, du fromage cottage fait maison, de matière grasse inconnue, tout est exactement selon la recette, rien n'a dû être ajouté. Il s'est avéré être très beau, avec un toit convexe, mais il a bon goût !!! Et que ferais-je seulement, sans ces artisanes!

Maintenant je l'ai cuit à nouveau, il s'est avéré un pain avec un nez, pour voir 105 grammes de fromage cottage sur le nez à gauche

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Merci pour la bonne recette. A cuit à plusieurs reprises et toujours un bon pain!

[Natasha]

Natasha, alors j'ai rampé vers cette recette. Merci beaucoup!

J'ai pris 250 g de farine complète et 250 g de farine premium, le reste est strictement conforme à la recette. Je n'ai rien ajouté d'autre. Au début, il semblait qu'il était nécessaire d'ajouter un peu de farine, mais elle ne se précipita pas. Cela s'est avéré être un kolobok incroyable. Je l'ai mis en FRANÇAIS. Je suis monté sur le toit même, mais quand j'ai commencé à cuire, comme vous l'avez dit, le toit est tombé un peu. Mais très savoureux.

J'ai réussi à ne prendre que ceci:

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Merci, je suis allé dessiner.

Sda ... Peu ont survécu jusqu'à la séance photo ...

Produits de boulangerie au fromage cottage (dans le sens où du fromage cottage est ajouté à la pâte) - une sorte de spécial, ici vous pouvez sentir l'ajout de ce fromage cottage. Texture, goût ...

Je ne sens pas de fromage cottage dans le pain, mais les produits de boulangerie sont vraiment spéciaux! J'aime vraiment le goût. Merci encore!

Merci pour la recette, élaborée à partir d'un mélange de blé de première qualité (300 g) et de grains entiers (200 g). Je suis allé jusqu'au couvercle. Le fromage cottage n'a pas été ressenti

Merci pour la recette Fabriquée à partir d'un mélange de blé de première qualité (300 g) et de grains entiers (200 g). Je suis allé jusqu'au couvercle.Le fromage cottage n'a pas été ressenti

Non, le fromage cottage lui-même n'y est pas ressenti (le goût du fromage cottage lui-même). La cuisson avec l'ajout de fromage cottage a sa propre saveur reconnaissable. Je ne peux pas l'expliquer correctement, je suppose.

Je viens de secouer un rouleau du seau. Fabriqué sur le programme "Pain sucré". Une minute après le début de la cuisson, j'ai regardé par la fenêtre dans le HP. Le pain reposait contre le couvercle. Dans le processus de cuisson, l'âne mesure 2-3 cm. En conséquence, nous avons une crête sur le toit. Certes, lors du pétrissage, il y avait des superpositions, à commencer par le fait que la farine ne faisait que 400 g, la farine manquante devait être remplie de semoule. Je mets la pâte sur tous les ingrédients, sauf la farine et la plaque. huiles. Le pain fini se refroidit, couché sur le côté: j'ai peur qu'il se dépose verticalement, il est tellement moelleux. Je découvre le goût en une heure et demie, j'ai peur de ne plus pouvoir le supporter.

J'ai peur de ne plus pouvoir le supporter.

Et plus n'est pas nécessaire, dans l'ensemble ...

Le goût est excellent, surtout la croûte. Et j'en avais beaucoup, car sous le toit remonté, il y avait un "cratère" de la taille d'un poing. Pourquoi le noyau se dépose-t-il pendant la cuisson? Une montée de la pâte est généralement observée.

Le goût est excellent, surtout la croûte. Et j'en avais beaucoup, car sous le toit remonté, il y avait un "cratère" de la taille d'un poing. Pourquoi le noyau se dépose-t-il pendant la cuisson? Une montée de la pâte est généralement observée.

Soit l'humidité est élevée (réduisez le liquide), soit le programme est trop long (en français il s'affaisse presque toujours). Si le programme est assez long, la pâte cesse de reposer, car il y a beaucoup de sucre, la levure travaille très activement.

La levure pesait 21g, l'eau était strictement conforme à la recette, le mode "Pain sucré" (2h55min). La prochaine fois, je prendrai 10 à 15 g de levure.

Non, je ne parle pas de ça. Il y a beaucoup de sucre dans la recette. C'est le meilleur aliment pour la levure. Par conséquent, ils font rage et les programmes exposés pour eux peuvent s'avérer trop longs (c'est-à-dire que lorsque la HP commence à cuire, le pic de fermentation est déjà passé). Mais vous pouvez essayer de «guérir» ce problème en réduisant la levure. Ici, vous avez absolument raison. Ou en définissant un programme court (c'est-à-dire un temps de fermentation plus court).

Avant cela, je faisais des pains avec de la bouillie d'avoine (et de la farine d'avoine), ils contiennent à peu près la même quantité de sucre, mais 1 heure de levure. l. Le pain fini est sucré, mais le sucre ne se fait pas sentir ici. Mais, de toute façon, pour la recette

Avant cela, je faisais des pains avec de la bouillie d'avoine (et de la farine d'avoine), ils contiennent à peu près la même quantité de sucre, mais 1 heure de levure. l. Le pain fini est sucré, mais le sucre ne se fait pas sentir ici. Mais, de toute façon, pour la recette

Le sucre ne se fait pas sentir, car il y a plus de levure et ils ont le temps de «manger» plus de sucre. Diminuez sans équivoque. Ensuite, la quantité de levure conviendra à la durée de votre programme et il n'y aura pas de trous dans le toit et au goût (le pain sera plus sucré).

[Épouvantails.]

Aujourd'hui, enfin, j'ai aussi fait cuire ce pain.

Je n'avais absolument pas le temps de la jouer avec elle. Il n'y avait pas de pâte, pas de programme long non plus. J'ai tout chargé en KhP (150 gr CZ + 350 blé VS) et sur "Pain sucré". Au milieu du programme, elle a sorti la pâte et l'a tressée (un rouleau après tout!) Et c'est tout.

Voici le résultat:

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Je ne dirai rien au goût, nous attendons des invités, mais je pense que ce sera délicieux! (comme tout le monde à Épouvantails.)

Merci à l'auteur!

Je souhaite que les invités soient remplis d'admiration et d'envie!

Je souhaite que les invités soient remplis d'admiration et d'envie!

Et il en était ainsi! Délicieux et pas gênant! Merci encore!

[Natul]

Natul, et vous avez cuit ce petit pain au four?

J'y ai pétri de la pâte (bien que cette fois sur BT), regardé dans le magazine de Boris - bvallejo, il l'a cuit à 220 gr. (Je comprends cela sans convection). Signifiercet avec convection, fil 200 gr.

Alors je me demande si ce rouleau sera trop gros, j'ai peur de le brûler pour pc ...

P.S. Natul, une autre question ... vous avez vous-même calculé la quantité d'eau ou dans la collection c'était 260 ml. ?

Le Boris mentionné ci-dessus a exactement 200 ml d'eau. ... et moins de sel ...

Ah, lang, mon sonnya roll est exactement le même à la téléunema recette, une autre fois on peut swinguer chez Boris, dans le sens de sa recette et de sa technologie ...

[Natul]

Natul, et vous avez cuit ce petit pain au four?

J'y ai pétri de la pâte (bien que cette fois sur BT), regardé dans le magazine de Boris - bvallejo, il l'a cuit à 220 gr. (Je comprends cela sans convection). Signifiercet avec convection, fil 200 gr.

Alors je me demande si ce rouleau sera trop gros, j'ai peur de le brûler pour pc ...

P.S. Natul, une autre question ... vous avez vous-même calculé la quantité d'eau ou dans la collection c'était 260 ml. ?

Le Boris mentionné ci-dessus a exactement 200 ml d'eau. ... et moins de sel ...

Ah, lang, mon sonnya roll est exactement le même à la téléunema recette, une autre fois on peut swinguer chez Boris, dans le sens de sa recette et de sa technologie ...

Pour être honnête, je n'ai jamais cuit au four. À mon avis ... A 200 degrés pour commencer la cuisson, c'est bien. Le pain doit pouvoir "exploser". Ensuite, vous pouvez le réduire en observant à quelle vitesse il commence à se teinter. Tartes au beurre avec beaucoup de lait, de sucre et de matières grasses, je commence à cuire à 180 degrés avec convection (c'est 190-200 degrés dans un four conventionnel). Par conséquent, pour ce pain, la température est de 200g. avec convection sera normal.

L'eau est sélectionnée. Les recettes d'usine ne spécifient jamais l'eau. Ses technologues calculent en fonction de la teneur en humidité de la matière première.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha! Ce sont mes rouleaux de Valga!
Ceci est de HP, de farine de 1ère qualité, "strictement selon la recette!"


Et celui-ci a été cuit au four, 300 g de farine premium + 100 g de CZ à l'éponge, pétri en HP en mode Pâte, c'était même dommage de le sortir du seau - un tel dôme était merveilleux, la prochaine fois que je le ferai cuire en HP.


J'ai aimé le pain, la mie tendre. croûte...
Merci bonne année! 🔗

Les deux sont excellents! Excellente mie fermentée moyennement perforée!

Le thé est très savoureux, même si j'ai également ajouté 3 gouttes de raisins secs et d'essence de rhum. Certes, elle sentait très faible, seulement si vous vous piquez le nez. Merci pour la recette.

Le thé est très savoureux, même si j'ai également ajouté 3 gouttes de raisins secs et d'essence de rhum. Certes, elle sentait très faible, seulement si vous vous piquez le nez. Merci pour la recette.

Je pensais ne pas tuer!

Nata, hier j'ai fait cuire ton pain presque selon la recette. Je n'utilisais que de la farine du soleil, car il n'y avait pas de tsz à la maison, c'était trop paresseux pour aller au magasin, et les restes de fromage cottage fait maison doivent être éliminés
J'ai pris de la levure fraîche. La pâte s'est avérée liquide, alors pendant le pétrissage, j'ai ajouté de la farine. Le pain est devenu énorme, le toit était légèrement froissé.
J'ai beaucoup aimé le goût. J'ai photographié ce qu'il restait d'elle aujourd'hui. Je prends la recette pour une utilisation constante avec un excès de fromage cottage. Je mesurerai moins de levure et d'eau pour la farine de qualité supérieure. Merci pour la recette

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Beauté! Les pains caillés ont toujours une note caractéristique, la consistance de la mie. Je l'aime tellement.

Moi aussi maintenant

Du bon pain! La recette est excellente.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Je l'aime moi-même, j'ai besoin de le cuire, sinon je ne l'ai pas ramassé depuis longtemps vérificateurs Pain Valga))

In - à partir de 400 g de farine en 1 programme (principal)




Parfumé yyyy! Croûte douce et fine. Pendant qu'il refroidit. Beauté.
Je vous remercie!

[Irinap]

Irinap,

Chic, tout est avec lui !!

Ils m'ont envoyé vers ce chignon du thème Panasikov.
J'essaierai de cuisiner. Quel chignon intéressant! Le caillé n'est pas encore prêt. Refroidit, puis égoutte ...
Et dès que ... alors!
Je vous remercie!

[Mamusi]

Mamusi,

Vous ne regretterez pas. Un pain de caractère, au goût distinctif. En général, les produits de boulangerie caillés sont très intéressants.

En général, les produits de boulangerie caillés sont très intéressants.

Je sais!
Et je l'aime beaucoup!

[Nata]

Et j'ai giflé du thème Panasonic à ce chignon. Il n'y a que du fromage cottage

levure pressée / sèche 25g

Nata, J'ai une question à remplir. J'ai compressé la levure "folle". J'en ai mis 5 grammes sur 500 grammes de pain de blé, sinon tout - le toit du pain se déchire, ça pue, en général, un bouquet plein ... Combien pensez-vous que je devrais les mettre alors? Je ne me chamaille pas contre le mur, mais je ne mettrai certainement pas 25 grammes - car le rouleau s'enfuira même avant la cuisson

[Svetlenki]

Svetlenki,

Eh bien, placez la colonne 10. C'est un montant normal. Pas beaucoup et pas assez.

[Nata]

Nata, J'ai encore avec du pain cuit (mettre un peu de sucre)
Quoi! Encore chaud, refroidissant. Cuit dans HP, mais mettez-le dans la forme.