Quiche aux aubergines (DEH-50)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
farine	250 g
beurre	125 grammes
sel	1/4 cuillère à café
Oeuf	5 pièces
oignon	2 pièces
huile d'olive	4 cuillères à soupe l
Ail	3 clous de girofle
aubergine au four	5 éléments
aubergines frites	10 cercles
Lait	100g
crème 10-15%	100g
fromage à pâte dure	100 à 150 gr.
poivre	goût
Noix de muscade	goût

Méthode de cuisson

Préparez d'abord la pâte:
Mélanger dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur: farine, beurre, œuf, sel et pétrir en une pâte plastique homogène. Répartissez-le le long du fond du bol, en soulevant légèrement les extrémités, comme pour faire les côtés. Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer 1 heure.
Pour remplissage:
Faites frire l'oignon dans l'huile d'olive (à défaut, en ordinaire, de tournesol) jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail écrasé et faites revenir le tout ensemble pendant encore 1 minute.
Précuire les aubergines, les peler et les broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, faire revenir une autre aubergine en cercles dans une poêle.
Mélanger l'oignon et l'ail avec l'aubergine hachée, les œufs, le lait et la crème. Vous pouvez battre les œufs séparément avec de la crème et du lait. Mais moi, absolument tout ensemble, j'ai mélangé dans un bol mélangeur et suis sorti une masse moelleuse et homogène. Au fait, 4 œufs sont nécessaires dans la masse de la recette, mais je n'en ai mis que 2 et tout est parfaitement cuit.
Salez tout cela, ajoutez les épices, mélangez, mettez la pâte et faites cuire sur la pâte pendant 45 minutes.
Quelque part en 15-20 minutes. saupoudrer de fromage à pâte dure jusqu'à la fin du programme, et après encore 10 minutes. posez les tranches d'aubergine frite dessus.
En raison de la garniture d'aubergine crue (afin qu'elle soit cuite et frite), le temps de cuisson peut être augmenté de 15 minutes supplémentaires.

Temps de préparation:

45 à 60 minutes

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie

Remarque

Cette recette est pour la cuisson traditionnelle au four, mais à mes risques et périls, j'ai décidé de l'essayer dans un dessin animé et j'ai été très satisfaite du résultat.
Quiche aux aubergines (DEH-50)