Salade de navets aux légumes et canneberges

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Navet	1 petit 100 à 130 g
Carotte	1 PC. moyenne
Salade Radiccio peut être remplacé par du chou (blanc ou rouge) dans le même montant	1/2 tête de chou
Poivron	1/3 grand
Canneberge	1 poignée
Persil	1 à 2 cuillères à soupe l.
Oignon vert	2-3 st. l.
Sel	goût
Ravitaillement:
Miel liquide	1 cuillère à soupe. l. sans top
Moutarde aux graines	1 cuillère à soupe. l. sans top
Vinaigre aromatique	1 à 2 cuillères à soupe l.
Huile végétale	2-3 st. l.

Méthode de cuisson

Les navets, les carottes râpées sur une râpe grossière en lanières.
Salade (chou), poivron coupé en fines lanières.
Dans un bol, mélanger les navets, les carottes, la laitue (chou), le persil, les oignons verts, ajouter les canneberges fraîches, mélanger doucement pour que les légumes n'aient pas le temps de donner du jus abondant.
La canneberge "ivre" qui reste après la préparation de la teinture convient très bien pour cette salade.
Faire le pleinen combinant tous les composants, en les remuant bien.
Mettre la salade dans un saladier, assaisonner de sel au goût et verser sur la vinaigrette aigre-douce.

Remarque

Le résultat est une salade très légère, savoureuse et fraîche!

Le goût du navet ne se démarque clairement pas de la masse totale du goût des légumes et de la vinaigrette aigre-douce, tout dans la salade est normal!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Composition chimique du navet
La composition chimique du navet comprend des vitamines, des glucides, des oligo-éléments, ainsi qu'un élément rare spécial - la glucoraphanine - un «précurseur» végétal du sulforaphane, qui possède de fortes propriétés anticancéreuses et antidiabétiques. La glucoraphanine se trouve dans presque tous les types de chou, mais elle n'est présente en quantités biologiquement significatives que dans notre navet préféré et «le leur» brocoli, chou-fleur et chou-rave.

En termes de teneur en vitamine C, le navet est presque le double de celui des oranges, des citrons et du chou. Mais ils sont considérés comme des champions de la teneur en acide ascorbique. En outre, les navets contiennent des vitamines A, B1, B2, B5, PP, carotène, potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, sodium, soufre, une petite quantité de manganèse et d'iode.

Par la quantité de phosphore, le navet est en avance sur le radis et le radis. Le navet comprend tout un ensemble de sels minéraux nécessaires au corps humain, qui lui confèrent des propriétés curatives. Les sels de soufre, par exemple, purifient et désinfectent le sang, décomposent les calculs rénaux et vésicaux. Ils ont un effet bénéfique sur les infections, les maladies de la peau et la bronchite.

Les navets contiennent du magnésium. Par conséquent, le navet est un agent prophylactique contre le cancer. Le magnésium, en passant, aide les tissus osseux à accumuler du calcium, ce qui est très important pour le développement et le renforcement du squelette, en particulier dans le corps en développement des enfants et des adolescents. Et pour les personnes âgées, dont les os commencent à s'affaiblir (il y a donc un risque de développer une ostéoporose), ce facteur n'est pas sans importance.

Propriétés utiles du navet
Le navet est très bénéfique pour le corps. En raison de ses propriétés curatives et médicinales, le navet est utilisé en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies.

Pendant longtemps, les navets ont été utilisés dans la médecine traditionnelle. Le navet nettoie et revitalise l'estomac et les intestins. Le navet a des propriétés antiseptiques et diurétiques. Les plats de navet sont recommandés pour le diabète et l'obésité.

Le navet est un aliment hypocalorique et est très propice à la perte de poids. Il est également recommandé de l'utiliser pour le diabète, les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il aide à normaliser le métabolisme et stimule l'activité du tractus gastro-intestinal.

Le jus de racines de navet frais est utilisé comme expectorant et diurétique. Le navet est bien conservé, il est donc utilisé pour la prévention de l'hypo- et de l'avitaminose, ainsi que comme médicament pour la gastrite hypoacide, la colite spastique (constipation).