Gâteau "Tropicanka"

Merci, soulagé. Sinon, par habitude, elle a commencé à cuisiner quelques jours avant .., et réfléchi effrayé.

Les questions mûrissent: quel diamètre utiliser la buse, quand presser la pâte? En mm?
Et si vous le faites avec de la crème? Personne n'a essayé?
Combien de fruits en poids? Ou est-ce tout seul?

Les questions mûrissent: quel diamètre utiliser la buse, quand presser la pâte? En mm?
Et si vous le faites avec de la crème? Personne n'a essayé?
Combien de fruits en poids? Ou est-ce tout seul?

Ira, j'ai utilisé une buse de 8 mm. Je ne l'ai pas fait avec de la crème, mais j'ai pris les fruits qui étaient à la maison à ce moment-là. Par le nombre pour remplir toutes les cellules.

Je vous remercie!
Et je voulais prendre 4 millimètres ... Trop mince, probablement ...

Je vous remercie!
Et je voulais prendre 4 millimètres ... Trop mince, probablement ...

Eh bien, vous devez probablement également prendre en compte le fait que la pâte à choux augmente de volume pendant la cuisson et la taille de la cage. Il me semble que 4 mm ne suffisent pas, prenez 6 mm.

Question aux maîtres. Est-il possible de cuire les gâteaux 2 jours avant les vacances, la veille du remplissage, ou seront-ils humides? ... Merci d'avance pour les réponses

Ils ne mouillent pas, vous pouvez le faire en toute sécurité en quelques jours!

Je tiens à vous remercier beaucoup pour le gâteau !!! C'est quelque chose - malgré le fait que les gâteaux ne montaient pas beaucoup, mais c'était super !!!

Et je vous remercie pour le gâteau !!! Délicieux!

Quels beaux gâteaux tout le monde a! Je ne réussirai probablement jamais ...
Veuillez expliquer quelques points: "Gelée de cuisson pour verser. J'ai utilisé 2 sachets de gelée prête à l'emploi du Dr Otker, mais j'ai déjà fabriqué le mien avec du jus de fruit et de l'agar. En général, il n'y a pas de différence ici."- Je n'ai pas compris de quoi il s'agissait, en particulier à propos de la gélose. En général, comment faire en sorte que la gelée ne coule pas jusqu'à ce qu'elle durcisse? Peut-être d'abord faire de la gelée en grande forme, mettre des gâteaux avec de la crème dessus, puis retourner la structure congelée?
Et la question sur la crème ... La seule que j'ai appris à faire est la crème sure + lait concentré + flocons de noix de coco (ça a le goût de rafaello, ça va très bien pour tremper des gâteaux avec du cacao). Toutes sortes de crèmes qui sont dans le lait ne brûlent que comme ça. Je ne peux pas les «brasser» normalement pendant 30 minutes ... Je vais certainement lire le sujet sur les crèmes de confiserie! Intéressé par quel type de crème il s'agit:

Je me suis souvenu que mes "doigts de dames" avec de la crème sure se sont envolés, n'ayant pas le temps de nastoyatstsa ..

Je pense que je pourrai le cuisiner.

[Guêpe!]

Guêpe!Comme le dit notre épingle à cheveux (que ce soit cent fois sain !!!) - la route sera maîtrisée par celui qui marche!
Tout fonctionnera, et les crèmes iront de mieux en mieux de temps en temps !!! Et qui ont-ils immédiatement commencé à avoir? Quelque chose que je n'ai pas rencontré ceux qui sont nés avec une poche à douille à la main ..

Et voici de quoi nous parlons .. Jelly Dr. Otter pour les paresseux, a ouvert le sac, l'a versé dans de l'eau (ou dans du jus0, faites-le bouillir une minute et versez-le .. Et s'il n'y a pas de gelée dans la maison? Et cela a été découvert au tout dernier moment .. Ensuite, vous pouvez faire avec le même succès de la gelée sur jaune, sur agar-agar, en utilisant le liquide disponible (jus, sirop) il n'y aura aucune différence!
Et pour que la gelée ne coule pas. peut se faire au choix 1. un côté du bord de la crème (laisser un peu à l'avance à ces fins) 2. un côté du papier d'aluminium (cuisson, papier à lettres). Je m'inquiète toujours plus de la mauvaise chose. pour qu'il ne coule pas, mais pour qu'il ne gèle pas trop vite! De plus, vous savez, rien de bon! vous n'avez pas encore eu le temps de verser tout le gâteau, mais il a déjà saisi, mais pas très uniformément, et il n'y a aucun moyen de verser la deuxième couche, car elle ressemblera exactement à la deuxième couche ...

Personnellement, je fabrique la crème la plus simple pour les «doigts de femme»: de la crème sure fouettée avec du sucre et du sucre vanillé (un verre de sucre pour 0,5 crème sure) jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Pour les "doigts de dames", la crème ne doit pas être épaisse, sa tâche n'est pas de décorer le gâteau, mais de faire tremper les "doigts" à la crème.
Donc pour le gâteau "Tropicanka" il ne convient guère!

Essayez la crème anglaise modifiée de Liss, une crème délicieuse et facile à préparer!

[Tante Besya]

Tante Besya, Merci pour la clarification! J'ai vraiment envie de faire un gâteau! Je viens de bâtard à la vue des gâteaux-treillis, alors j'aurais mangé. Je lis sur la crème en ce moment. L'idée est née de le faire cuire dans une mijoteuse, car dans celle-ci, en 1 heure de cuisson du porridge de lait, rien ne brûlait, sauf un morceau collé au fond. C'est la seule "casserole" dans laquelle toute la nourriture est obtenue, et puis il n'est pas nécessaire de laver la cuisinière, le sol, les armoires.Après avoir changé la cuisinière à gaz en une cuisinière électrique, je ne peux même pas cuisiner des pâtes sans incident! Et hier un petit gâteau a explosé au micro-ondes
Ma gelée gèle au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, mais elle est si épaisse que vous pouvez jouer au basket. La poche à douille est toujours un rêve, car le plastique pour 50r est juste une qualité horrible, en particulier les buses, et quelque chose de plus ou moins professionnel coûte cher. J'ai décidé que jusqu'à ce que j'apprenne à cuisiner avec tolérance au moins une des crèmes, des accessoires de confiserie seraient à peine nécessaires.

J'ai oublié de demander quels colorants peuvent être ajoutés à la crème et à la pâte (pour ajouter de l'éclat aux roses: rouge, vert, jaune)? Je me souviens des œufs de Pâques, comment mes mains étaient enduites de peinture non lavée, et le désir de peindre des pâtisseries s'évapore ...

[Guêpe]

Guêpe, Je ne vous conseillerais pas de faire cuire la crème dans une mijoteuse !!!
La crème anglaise modifiée, dont je vous ai parlé, cuit très vite et doit être remuée. Autrement dit, juste quelques minutes! L'essentiel est de ne pas avoir peur. Les proportions dans la crème sont vérifiées, pas besoin de fantasmer, les composants sont disponibles pour tout le monde!
Dans ce gâteau, pour un plus gros problème, ce ne sera pas la crème, mais la pâte pour les gâteaux, à mon humble avis! Tout d'abord, c'est de la crème anglaise, il faut aussi la cuire sur la cuisinière et la pâte épaissit instantanément, vous devez intervenir - ne partez pas une seconde! Et un sac est également nécessaire (enfin, au moins un sac avec une pointe coupée) pour presser les grilles sur une plaque à pâtisserie!
Vous pouvez ajouter tous les colorants disponibles (sec, liquide, gel), il y a une différence dans la luminosité de la couleur qu'ils donneront, cependant, certains d'entre eux ne conviennent pas à certaines crèmes. ainsi, par exemple, les colorants à base d'alcool ne conviennent pas pour la crème protéinée. si vous utilisez des œufs de Pâques secs, dissolvez d'abord le colorant dans une petite quantité d'eau bouillie, puis ajoutez-le goutte à goutte à la crème pour obtenir la luminosité de couleur souhaitée!

Ou peut-être avez-vous un problème avec les plats dans lesquels vous cuisinez? Il y a des exemples de pots sur lesquels tout colle étroitement ...

[Tante Besya]

Tante Besya, Merci merci merci! Savoureux, facile, simple à réaliser, mais ça a l'air génial !!!!!!!
Rien n'est mouillé, tout est resté dans le gâteau, rien n'est tombé du gâteau du bas. Tout est juste super, seule la crème (crème anglaise modifiée) doit être faite en double portion, j'ai fait 1,5, pas assez.
Quand je préparais le gâteau pour la deuxième fois, la vanilline était épuisée, j'ai dû mettre des flocons de noix de coco dans la crème, beaucoup, du cœur. J'ai frotté la crème bouillie (avant l'introduction de l'huile) à travers un tamis, de petits morceaux de copeaux sont passés, mais ils étaient déjà bouillis et étaient agréables au toucher de la langue. Donc, quand j'ai présenté l'huile et que j'ai essayé, il s'est avéré que c'était Raffaello. Les enfants, dans la joie, ont essayé une demi-portion avec un doigt

[lenchikflor!]

lenchikflor! Pour ta santé! Naturellement, la quantité de crème doit être déterminée à partir du diamètre des gâteaux!

[Tante Besya]

Tante Besya , dites-moi, s'il vous plaît ... Les gâteaux du bas résisteront-ils à la charge? En un mot, depuis longtemps j'avais eu l'idée de faire un cake-keg ... Je suis fasciné par votre recette ... Aujourd'hui j'ai fait des pâtisseries avec un diamètre ... petit, plus grand, plus grand, plus grand ... vous-même beaucoup de gâteaux saillants?
Je l'ai écrit maladroitement, je pense que vous me comprendrez ...
Demain je commence à assembler le gâteau, j'ai peur des "surprises".

Oh, quel gâteau intéressant et inspirant! C'est ... tellement de place pour l'expérimentation! Juste des pensées éparpillées ... Vous pouvez faire un gâteau de n'importe quelle forme et taille ... Et si avec des fraises fraîches et de la crème fouettée? Et si, sans fruit, au lieu de crème, versez-le partout avec du tiramisu ou du lait d'oiseau? Mais vous pouvez enfin faire un snack cake avec du fromage, du poisson, des champignons ... STOP!
Je vais d'abord le faire selon la recette! Ensuite, je rapporterai)

[MERCI POUR LA RECETTE DÉTAILLÉE]

Oui, GRAND GÂTEAU! : girl_claping: Surtout que je suis "amie" avec les éclairs, je les ai cuisinés depuis que j'ai 16 ans, et grâce à Dieu, ils ont toujours fonctionné. Et si l'ensemble du processus peut être divisé en plusieurs jours, alors ce n'est qu'à portée de main et pas du tout pénible MERCI POUR LA RECETTE DÉTAILLÉE

Je veux faire "Tropicanka" pour la nouvelle année. Pensez-vous que les baies surgelées fonctionneront bien? En été, je l'ai fait avec des produits frais, je l'ai vraiment aimé, alors je voulais m'en régaler en hiver.

J'ai fait avec des cerises surgelées - délicieux!

Je vous remercie! J'ai des cerises, des framboises de mon jardin.

La question est: ce gâteau peut-il être aligné sur le dessus et sur les côtés avec une meringue humide (sans verser de gelée dans les cellules par le haut)? Qu'est-ce que tu penses? Est-ce que ça va tenir?

La question est: ce gâteau peut-il être aligné sur le dessus et sur les côtés avec une meringue humide (sans verser de gelée dans les cellules par le haut)? Qu'est-ce que tu penses? Est-ce que ça va tenir?

J'ai fait ce gâteau sans gelée. Je l'ai juste lissé avec de la crème et décoré avec des fruits. Le sujet a ma photo, si vous êtes intéressé, vous pouvez le voir.

J'ai fait avec des cerises surgelées - délicieux!

Chiran-n, quel genre de crème avez-vous utilisé avec des cerises? Vous aimez la recette de crème anglaise? Il me semble qu'il devrait y avoir une délicieuse combinaison avec de la crème crémeuse au caillé.

Oui, tout comme la recette! Les fruits vont très bien avec))) Mais le caillé crémeux imbibera-t-il le gâteau comme il se doit? Ça devrait être fait plus fin, je pense

se vanter de la coupe. Certes, celui-ci est sans cerise ...

[chiran-n]

chiran-n, Je l'ai fait avec de la crème au fromage à la crème sure. Il s'imprègne normalement, ne fermente pas et garde sa forme.
Oui, je me vante aussi, je cherchais des gâteaux pour diabétiques il n'y a pas longtemps, ils m'ont dit de faire Tropikanka dans l'ambulance. Au lieu de sucre, j'ai utilisé du fructose dans la crème sure-caillé. J'ai pris les fruits qu'on m'a dit que vous pouviez pour les diabétiques: des pommes, des poires, des mandarines et des oranges. Pour la décoration, j'ai aussi fait bouillir des pommes dans du sirop de fructose. J'ai également acheté des pailles au fructose. La fille d'anniversaire était ravie qu'on lui ait présenté un gâteau, car elle ne l'a pas utilisé depuis longtemps, les invités ont également apprécié le goût délicat et la sélection de fruits.

Je l'ai fait! J'ai beaucoup aimé la pâte à choux. Cela a bien fonctionné. Certes, mes grilles étaient très enflées. Apparemment, dans mon airfryer, il est préférable de cuire à une température légèrement inférieure. Mais à partir de trois gâteaux, un gros gâteau s'est avéré, le reste de la pâte a été utilisé pour des gâteaux de collation. La crème était faite avec de la crème au fromage (basée sur le cheesecake "Tendresse elle-même"), au lieu de fruits, j'ai pris des cerises surgelées et les ai trempées pendant une demi-journée avec du sirop au rhum. Pour décorer le dessus et les côtés, j'ai fait une ganache de chocolat blanc et saupoudrée de pignons de pin. Le gâteau s'est avéré très tendre et très savoureux. Merci encore pour la merveilleuse recette.

Voici mon rapport .
Gâteau délicieux. Je vous remercie!

Et j'ai enfin fait ce gâteau! Seule la crème modifiée n'est pas sortie pour moi pour une raison quelconque ... pour moi d'ajouter des bonbons à ce gâteau ... Il s'est avéré délicieux, tendre, pas sucré, les enfants étaient ravis, et mon neveu (un gâteau a été fait sur elle) a demandé ceci faites le d \ r suivant. J'ai aimé mon frère, qui n'aime pas les sucreries, mais la prochaine fois je prendrai une crème plus sucrée, probablement ...

[Tante Besya]

Tante Besya , merci pour le gâteau très, très savoureux

et je suis avec un rapport. Gâteau délicieux et inhabituel. La seule chose que je n’ai probablement pas fini de sécher les crèmes, c’est qu’elles étaient très humides, eh bien, j’espère que vous comprenez.
Fait pour les hommes le 23 février. Il m'a semblé qu'un gâteau avec ce nom est juste pour les hommes: fermé les yeux:
Et voici le gâteau lui-même

Les gars l'ont-ils vérifié?

Les gars l'ont-ils vérifié?

Ouais, ils ont mangé les deux joues, leurs oreilles bougeaient déjà

[Tante Besya]

Tante Besya, J'ai vu un nom familier dans la colonne "Sujets récents" et j'ai décidé de me joindre à l'éloge de ce gâteau

Il est populaire auprès de tous et toujours! C'est mon avant-dernier


cuit, cependant, selon la recette de Sveta du site My Bread Maker. Les différences sont très microscopiques

Mais je fais toujours une crème PAS de crème pâtissière depuis l'enfance je n'aime pas ... des crèmes ou des garnitures à la farine-amidon

Donc j'ai toujours ce Tropicana à la crème au beurre de mascarpone

Voici les proportions, si quelqu'un est intéressé:

Crème (33-38% de matière grasse) - 300 ml
Mascarpone - 600 gr
Sucre en poudre au goût - 100-150 gr

Et fruits - mangue fraîche, carambole, raisins, mandarine et moitiés d'abricot de compote

Nagirochka, quel bel homme! L'essentiel est que ce soit simple et savoureux! Comment j'ai déjà raté une cuisine décente ...

J'ai lu le sujet, j'étais inspiré, il y avait des questions - 1,5 verre d'eau (dans la préparation de la pâte), de quel verre il s'agit, 200 g?
Combien de temps le gâteau est-il cuit? Et un papier séparé est nécessaire pour chaque gâteau. Ou est-ce possible sur le même? Et enfin, faut-il retirer le gâteau chaud ou froid? Pardonne au fou pour les questions stupides, je veux bien faire les choses, et pour que la première fois ça marche

J'ai lu le sujet, j'étais inspiré, il y avait des questions - 1,5 verre d'eau (dans la préparation de la pâte), de quel verre il s'agit, 200 g?
Combien de temps le gâteau est-il cuit? Et un papier séparé est nécessaire pour chaque gâteau. Ou est-ce possible sur le même? Et enfin, faut-il retirer le gâteau chaud ou froid? Pardonne au fou pour les questions stupides, je veux bien faire les choses, et pour que la première fois ça marche

J'utilise un verre à facettes comme mesure. Les gâteaux sont cuits comme une pâte à choux ordinaire - 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent. Une feuille de papier sulfurisé suffit pour cuire tous les gâteaux, car ils peuvent être retirés sans problème. Mais personnellement, j'en fais deux à la fois, puis j'utilise deux feuilles de papier (enfin, trop vite). J'enlève les gâteaux immédiatement chauds, je les mets à refroidir séparément pour qu'ils restent denses et non trempés, et littéralement après 10 minutes, vous pouvez les mettre les uns sur les autres en toute sécurité!

Merci pour le délicieux gâteau !!! Cuit au four pour l'anniversaire. Délice !!! Nous allons travailler sur la décoration, il n'y avait pas assez de fruits ... Je vais en cuire plus, définitivement! JE VOUS REMERCIE!!!

Je mettrai aussi mes kopecks
En effet, ce gâteau a été inventé dans notre café de Dnepropetrovsk "Fantasy" (ils ont beaucoup de gâteaux super savoureux, dont les recettes sont le secret le plus strict)
Original: crème à gâteau - crème fouettée + crème sure fouettée (je ne dirai pas exactement la proportion, mais j'ai plus de crème)
Ce gâteau est souvent commandé, tant de gens l'adorent.
Eh bien, voici mes quelques photos de ce gâteau (j'ai pris une photo il y a longtemps - l'un des premiers gâteaux à commander)

[Tante Besya]

Apporté un rapport tardif , Tante Besya, Merci encore!!!

[Maman RoMashek !!!]

Maman RoMashek !!!Délicieux !!! Et nous l'avons mangé aujourd'hui 🔗

Dites-moi, comment pouvez-vous remplacer la gelée pour les gâteaux? Je ne le trouverai en aucun cas

[Freesia]

Dites-moi, comment pouvez-vous remplacer la gelée pour les gâteaux? Je ne le trouverai en aucun cas

Freesia, vous pouvez remplacer la gelée Mriya. Seule la quantité d'eau inscrite sur l'emballage est divisée par deux.

Dites-moi, comment pouvez-vous remplacer la gelée pour les gâteaux? Je ne le trouverai en aucun cas

dans le look "Silpo". Je l'emmène là-bas.

Prends-en deux ... j'ai essayé


Aide-toi!

Délicieux gâteau d'été et léger! Je vous remercie! Les invités ont fait l'éloge
Avec nectarine, pêche, banane, kiwi, pomme, prune

Et c'est ma Tropikanka)))) Je l'ai déjà fait plusieurs fois !!! Et toujours avec un bang !!!! Merci beaucoup pour la recette !!!



Pour "filet de sécurité", j'ai cuit un biscuit au chocolat fin sur le fond
Et cette option - "emballé" dans un biscuit classique. Décoré avec de la crème protéinée

Fait le 30. J'ai à peine attendu la nouvelle année - je me suis promené et autour du délicieux! Le gâteau est super! Non, génial! Léger, fondant dans la bouche! Fait avec de la banane, de l'ananas, de la confiture d'abricots au cognac et de la confiture de pêches. Et deux couches ont fait quelques rangées avec des cerises. J'en ai déjà mangé un tiers moi-même et me suis cogné les mains pour ne pas finir le reste

Quel délicieux gâteau! Je l 'ai beaucoup aimé. Merci pour la recette. Le fotik, malheureusement, était couvert - je ne peux pas le montrer.
Il s'intègre très bien sur la table du Nouvel An, léger, avec beaucoup de fruits - vous vous lècherez les doigts.

Merci pour le gâteau! Cela s'est avéré très savoureux, les enfants et le mari ont aimé)) Le plus jeune n'aime pas les fruits dans les gâteaux, mais d'une manière ou d'une autre, il n'a pas compris quelque chose, mais rien n'a été corrigé, mais mangé))



Ajout de plus de morceaux de gelée