Gâteau "Tropicanka"

[Tante Besya]

Tante Besya, Pâtissiers SOS! J'ai fait une crème et quand j'ai mis la dernière cuillère à soupe de crème anglaise, la crème exfoliée. J'ai ajouté un morceau de 50 g de beurre mou, mais c'est seulement devenu des grains plus forts! Eh bien, j'ai été secoué pour battre avec un mélangeur pour que les grains soient mélangés. Et en effet la crème est devenue homogène, mais liquide. J'ai ajouté plus d'huile et l'ai battue avec un mélangeur, et il a stratifié des champignons au miel. Et plus je bat, plus la crème exfolie
Je vois 2 options: 1ère ajouter du lait caillé pour l'épaisseur ou refaire la crème? Que faire?

les crèmes à l'huile que les filles économisent, chauffent un peu et fouettent à nouveau
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 lire ici et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0aller au début du sujet là pour les crèmes un tas de questions et réponses

[NataST]

NataSTPour cette nouvelle année, j'ai cuit un gâteau et confectionné la crème référencée dans la recette sur la stevia (un succédané de sucre). Et j'ai mis en huile presque 2 fois moins. Mais ce n'est pas de l'huile exprès. Je viens de faire une double portion de crème et j'ai oublié de doubler l'huile. J'ai aussi pensé qu'il n'y avait pas assez d'huile et j'en ai ajouté un morceau à l'oeil. Il s'est avéré être un gâteau très léger, presque diététique. Il a un goût excellent. J'ai fait avec des baies surgelées (framboises, cassis, prunes) et une pomme, j'ai coupé la poire en cubes. Mes parents sont tous deux diabétiques. Alors maintenant, j'essaie de rendre tous les produits de boulangerie légers et sur stevia. J'ajoute également des grains entiers aux muffins. J'ai espionné Alexandra.

Lady, ajouta du fromage cottage sec et la crème recueillie devint épaisse. J'ai ramassé le gâteau. Je jetterai le rapport demain!

Une fois, j'ai fait de la crème sure dans ce gâteau, alors je pense que vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia.

Je veux me faire une amie, elle a le diabète au stade initial, elle a exclu le sucre et adore les sucreries

Mais les fruits pour les diabétiques ne peuvent pas non plus être illimités. Ils les comptent également en unités. Même lorsqu'ils sont hypnotisants et qu'il n'y a pas de cube de sucre, vous pouvez boire du jus ou manger de la fructine. Sucres rapides.

J'ai cuit 1,5 portion, il s'est avéré 6 gâteaux d'un diamètre de 26 cm, j'en ai utilisé 5, j'en ai donné un à l'enfant comme volant comestible.

Grand merci pour l'idée !! J'ai fait cuire le matin pour que mon fils ne tourne pas sous ses pieds, j'ai aussi cuisiné le volant pour lui ... Dite heureusement, maman a sauvé ses nerfs !!!

mon rapport:


couper le gâteau hier. une demi-portion de 1,5 kg a été consommée 4x en 15 minutes. Gâteau délicieux et intéressant. Mon mari aimait les cerises surgelées et les cassis, mais la banane et la mandarine n'étaient pas ressenties dans leur contexte. Mais c'est une question de goût. Le fromage cottage à la crème n'était pas du tout superflu, mais je pense que c'est encore plus savoureux sans lui!

J'ai oublié d'écrire, d'après mes observations, la crème sur les fruits est mal enduite (peut-être que les cellules sont petites de 2,5 sur 2,5 ou j'ai bourré beaucoup de fruits), donc la prochaine fois j'appliquerai la crème avec une poche à douille

Et je viens à vous avec un rapport et une gratitude, un gâteau très savoureux, seulement j'ai fait de la crème sure avec du fromage cottage, en plus de MB

[Tante Besya]

Tante Besya, et dans quel café à Dnepropetrovsk ce gâteau est-il préparé? Je veux aller voir l'original!

Je suis avec un petit rapport. J'ai cuit la deuxième fois, pris des mesures.
La pâte a été faite en 1 \ 2 portions, il s'est avéré 5 gâteaux d'un diamètre de 23 cm. La crème a été préparée avec 700 ml de lait + 300 ml de crème. Fruit - 400g - pêche, cerise, ananas.
Le poids du gâteau fini, sans ornement, est exactement de 2 kg.

Quel délicieux gâteau !!! Fabriqué le 8 mars. Tout le monde a presque avalé sa langue !!! Et si léger, doux. Et crème pâtissière modifiée - mmmmm ... miam)))

Moi aussi, avec des odes au gâteau. Merci beaucoup pour l'enseignement
Le mangeur de gâteau le plus exigeant de mon cercle est mon mari. Apprécié et particulièrement noté la combinaison idéale avec la ganache et le mastic shokomarmyshkovy
J'ai fait un test complet, un double taux de crème.Décoré avec du mastic, donc emballé complètement dans un biscuit. Des fruits, des cerises, des pêches, des nectarines, des bananes et des kiwis ont été utilisés. La prochaine fois, j'ai décidé de me passer de kiwi. Parce qu'il m'a semblé qu'au troisième jour de la vie du gâteau (en réalité, le matin après les vacances), la crème près du kiwi est un peu aigre. Certes, seulement je l'ai senti, le reste n'était pas d'accord avec moi.

[Tante Besya]

Tante Besya, et dans quel café à Dnepropetrovsk ce gâteau est-il préparé? Je veux aller voir l'original!

Je n'ai aucune idée Alors j'ai écrit dans le premier post "ils disent ça ..."

Pouvez-vous me dire si ce gâteau peut être caché sous le mastic, si oui, comment l'enrober pour la pose du mastic? J'ai examiné l'ensemble de Temka et n'ai pas trouvé de rapport de mastic

Pouvez-vous me dire si ce gâteau peut être caché sous le mastic, si oui, comment l'enrober pour la pose du mastic? J'ai examiné l'ensemble de Temka et n'ai pas trouvé de rapport de mastic

Pour accélérer le processus, vous pouvez recouvrir le gâteau d'une fine génoise ou de gaufres, de ganache et de mastic sur le dessus.

Pour accélérer le processus, vous pouvez recouvrir le gâteau d'une fine génoise ou de gaufres, de ganache et de mastic sur le dessus.

Je vous remercie

J'ai fait un tropican pour le mastic, je l'ai juste enduit de pommes de terre et de crème, comme d'habitude. Ce sont les gâteaux.

J'ai fait un tropican pour le mastic, je l'ai juste enduit de pommes de terre et de crème, comme d'habitude. Ce sont les gâteaux.

Merci beaucoup. Il m'a semblé que ce gâteau est très délicat et peut se déformer lorsqu'il est enrobé. Je vais essayer.

Filles! Merci beaucoup pour la recette! Le gâteau est au-delà des éloges! Délice !!!

Je l'ai fait avec des fraises, délicieux :-) merci pour la recette

Je suis également venu avec un autre rapport sur ce gâteau. L'idée d'assembler le gâteau "Tropicanka", mais les recettes de la pâte et de la crème pour cela sont tirées de notre forum, et non selon la recette originale.
La pâte était cuite ici sur ces recettes.
La crème a été faite selon la recette de natapit Crème à la crème sure
J'ai tout fait selon la recette, seulement j'ai pris non pas un œuf, mais deux.
Mais le montage et l'idée sont complètement de Tropicanka!
Plusieurs photos de crème et d'assemblage.
Crème après l'avoir brassée sur le feu et la deuxième photo, gâteau prêt à l'emploi, après avoir ajouté du beurre



Assembler le gâteau



Et fini par une coupe.



Le gâteau mesure 23 cm de diamètre. poids du gâteau préparé 1,9 kg
La composition comprend: 1 couche de biscuit (75 g) + imprégnation (100 g) + 4 couches de pâte à choux (375 g) + crème pâtissière aux fruits (800 + 500 = 1300 g) + décorgel (10 g) + filet de chocolat et bijoux (60 g)

La crème ne suffit pas. Pour un gâteau de ce diamètre et autant de couches, j'augmenterais le taux de moitié.

Merci tout le monde. qui a suggéré la recette et l'idée d'un tel gâteau !! Je suis très satisfait, je l'utilise souvent.

Oh, quelle beauté.
Et comment un tel gâteau m'a-t-il passé?
Pas de commande.
Instamment.
Saasibo pour la recette! ...

Je joins. Je suis allé cuisiner

[Rauque]

Rauque, quelle beauté !!! Je veux aussi pouvoir le faire.

J'ai fait un tel gâteau, mais selon une recette différente, il s'avère plus de pâte et de crème. Tout le monde l'aime tellement. Obtenu en poids pas moins de 4,5 kg (selon la quantité de fruits et de baies). La framboise y va très bien! Voici mes photos de gâteaux

Les filles, comment pouvez-vous décorer les côtés du gâteau? Coller des fruits sur de la gelée? Et si vous décorez avec de la crème, assurez-vous de niveler les côtés avec des pommes de terre?

Je n'ai aligné mes côtés sur rien. La crème protéinée couvre tout parfaitement. Je ne peux rien dire sur les fruits, car je ne les ai pas sculptés de côté. Je pense qu'il vaut mieux sculpter sur la crème, pour ne pas tomber et enduire la gelée en tout cas.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana, quand je le fais pour moi-même, je l'enduis juste avec de la crème et je l'arrose avec quelque chose pour le recouvrir. Et si vous commandez, assurez-vous de niveler le gâteau, puis la crème et, si nécessaire, le mastic.

J'ai décoré les côtés avec des moitiés de pomme trempées dans de la gelée, fixées jusqu'à solidification, puis enlevé le ruban.

Ici à la hâte - pas de moitié, mais ensemble, n'a pas eu le temps.

L'a fait!
Gâteaux à la crème, y compris celui du bas, et crème sur semoule.J'y ai mélangé du gingembre confit finement haché.
Fruits: prunes, raisins, nectarines.
Je l'ai fait pour un usage domestique, donc sans décorations: je l'ai juste recouvert de crème et saupoudré de noisettes concassées.
La pâte a été préparée sur un mélange d'huile de tournesol et de maïs (2: 1). Mon mari n'a rien senti et l'a loué, mais j'ai senti le goût de l'huile, ça me dérangeait un peu.
Les gâteaux ont également été cuits d'une manière étrange: j'ai mis le premier au milieu du four, il s'est avéré pâle et un peu gonflé, le second sur l'étagère supérieure - un très bon résultat. Et le troisième est au même endroit que le deuxième, mais pour une raison quelconque, il a séché et gonflé de manière inégale.
Toutes choses égales par ailleurs
En général, je suis heureuse et mon mari est heureux. Et la coupe est assez mignonne.

[Tante Besya]

Tante Besya, et dans quel café à Dnepropetrovsk ce gâteau est-il préparé? Je veux aller voir l'original!

Un tel gâteau est cuit au café Fantazia sur Pobeda-6.

[friva]

friva, et qu'est-ce que cela veut dire? Pourquoi tu n'as pas aimé le gâteau?

[friva]

friva, et qu'est-ce que cela veut dire? Pourquoi tu n'as pas aimé le gâteau?

Je n'ai pas compris non plus! N'avez-vous pas aimé ce gâteau ou ne l'avez-vous pas aimé dans ce café? Ou autre chose...

Eh bien, j'ai répété ce gâteau, 2 fois, une pour un cadeau, tout vérifié, dit stupide
Je l'ai fait avec de la crème Charlotte (pour 4 œufs) et j'ai fait la pâte à la crème à l'huile végétale,
la couche inférieure est en biscuit, le poids du gâteau est de 2,3 kg ...

Très agréable! Et la coupe!

Je l'ai seulement cuit maintenant, je l'ai récupéré, je suis assis tout dans la salive en attendant qu'il soit saturé :-) oh, dépêche-toi :-) essayez hotzza

Je l'ai seulement cuit maintenant, je l'ai récupéré, je suis assis tout dans la salive en attendant qu'il soit saturé :-) oh, dépêchez-vous :-) essayez hotzza

Tu es chanceux!

comme c'était délicieux !!!!!!!!!!!!
Merci pour la recette !!!!!!!

[Olka I]

Olka I, vous ne pouvez pas regarder de telles photos la nuit!
Je crache! la beauté

Olya, quel est le truc orange là-bas? Orange? Cela ne coule-t-il pas?
Ça a l'air génial !!!!

[prona]

prona, Naroma, merci les filles, il y a des kakis, des cerises, des raisins et une banane, tout ce qui était à la maison :-)

JE VOUS REMERCIE ! pour la recette!

et mon enfant aura bientôt un DR, je ne veux pas jouer avec du mastic, et il n’y aura pas de temps, alors je volerai volontiers cette recette pour moi-même. Je me suis léché les lèvres sur lui depuis longtemps, et en regardant la photo, j'ai vraiment envie de courir pour cuisiner en ce moment.

Bonjour à tous, j'ai préparé ce gâteau pour le 8 mars, délicieux, grâce à l'auteur, je veux aller chez NG maintenant, mais il ne me vient pas à l'esprit quel fruit mettre? Un pot de pêches, un pot d'ananas, les bananes deviennent noires, je ne veux pas. Qu'est-ce qui est possible d'autre? Et si vous faites un biscuit fin comme base, vous le badigeonnez de crème et mettez immédiatement la grille? Je vous remercie.

[Olya]

Olya, Je graisse un biscuit fin avec de la crème et y mets une grille de pâte à choux. J'ajouterais aussi calmement des mandarines ou des oranges.

quels fruits mettre? Un pot de pêches, un pot d'ananas, les bananes deviennent noires, je ne veux pas. Qu'est-ce qui est possible d'autre?

Des pommes, des kiwis, des mandarines, des oranges, des prunes (j'en ai vu des fraîches vendues), des cerises surgelées peuvent l'être. Et la banane a interrompu le goût des autres fruits pour moi ...

Merci pour la réponse rapide! Husky, Sol * ka, mandarines et oranges, peler et couper? Le kiwi n'a pas un goût amer? Je vais cuisiner pour le travail)) Les pommes deviennent-elles sombres?

[Olya]

Olya, tout est correct. Épluchez les mandarines ou les oranges des films et en crème.
Je recommande de lire sur le kiwi ici ce conversation. Eh bien, faites une conclusion pour vous-même.
Je n'ai jamais utilisé de blocs bruts dans une couche, je ne vous le dirai pas.