Gâteau à la Samara - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Kulich à Samara

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait	250 g
Levure sèche	10 grammes
Sucre	150 grammes
Sucre vanillé	2 cuillères à café
Jaunes d'œuf	5 pièces.
Safran moulu	0,5 cuillère à café
Beurre	200 grammes
Farine	700 grammes
Raisins secs	50 grammes
Amande	50 grammes
Fruit confit	50 grammes
Pour le glaçage:
Blancs d'oeufs	2 pièces
Sucre	100g

Méthode de cuisson

Versez le safran avec 3 cuillères à soupe. l. eau chaude. Laisser agir 10 à 15 minutes.
Réchauffez un peu le lait (pour qu'il soit légèrement chaud), ajoutez la levure et 1 c. Sahara. Ajouter 200 g de farine, remuer, couvrir d'une serviette, mettre au chaud.
La pâte doit doubler de volume. Broyez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes à l'infusion assortie, mélanger.
Ajouter le safran (avec de l'eau).
Ajouter le beurre ramolli, remuer.
Ajouter 450-500 g de farine, pétrir la pâte.
La pâte doit être bien pétrie, elle ne doit pas être raide et ne doit pas coller à vos mains.
Remettez la pâte dans un endroit chaud. Laisser bien lever la pâte (cela prendra 50 à 60 minutes).
Versez de l'eau tiède dans un bol, mettez-y un récipient contenant de la pâte.
La pâte doit bien lever.
Hachez les noix.
Ajouter les raisins secs, les noix, les fruits confits à la pâte. Bien mélanger.
Remettez la pâte dans un endroit chaud, laissez-la bien lever.
Graisser le moule avec du beurre, déposer la pâte à 1/3 de la hauteur du moule.
Laisser la pâte lever à nouveau, déjà en forme.
Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 35 à 40 minutes (le temps de cuisson dépend de la taille du moule).
Si le dessus du gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.
Le safran donne un arôme unique et une couleur dorée.
Graisser les gâteaux chauds préparés avec du glaçage (fouetter les blancs avec du sucre) et saupoudrer de pépites de confiserie ou décorer de fruits confits.