Rouleau aux noix

Rouleau aux noix

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Levure fraîche (sèche)	10g. (1h. L.)
Eau chaude	100g.
Sucre	5d.
Farine de blé	30g.
Pâte:
Opara
Farine de blé	330g.
Sucre	50 grammes.
Eau chaude	100g.
Beurre ramolli	60g.
Sel	1 \ 2h. l.
Noix	150g.
Pruneaux dénoyautés	75g.
Pour la lubrification:
Oeuf	1 PC.

Méthode de cuisson

• Préparez la pâte. Dissoudre le sucre, la levure dans l'eau, ajouter la farine. Remuer et mettre dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" moussant apparaisse.
• À ce moment, broyer les noix dans un mélangeur. Ne pas moudre dans un moulin à café pour que les noix ne deviennent pas trop grasses.
• Coupez les pruneaux. S'il est dur, trempez-le dans de l'eau bouillante puis séchez.
• Versez la pâte et l'eau restante dans le seau HP. Ajouter le beurre, la farine, le sucre, le sel. Mode pâte. Le bonhomme en pain d'épice sera lisse, ne collant pas aux murs. Après 10 minutes de pétrissage, ajoutez les noix et les pruneaux.
• Après la fin du pétrissage, laissez la pâte dans le HP pendant 10 minutes.
• Ensuite, retirez la pâte, posez-la sur la table, légèrement saupoudrée de farine. Donnez à la pâte la forme d'un cercle plat de 1,5 à 2 cm d'épaisseur:
• 
• Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Je l'ai mis au four avec la lumière allumée et une tasse d'eau bouillante.
• Badigeonner d'œuf avant la cuisson.
• Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Laisser refroidir sur une grille.
• 
• Mie très délicate avec un goût de noisette !!!! Avec du lait mmmmm !!!!! La recette originale suggère exactement ce genre de moulage, mais je pense que les petits pains seront bons aussi !!!

Remarque

Recette du livre Good Kitchen. Pain ", avec mes modifications.

[Omela]

Omela est-ce déjà dans le nouveau poêle? J'adore les noix ajoutez un pain si parfumé!

[Yana]

Yana, oui, c'est dans un nouveau four. C'est la recette des noix 1/2 à partir de farine et donc on obtient un riche goût de noisette !!

[Du gui]

Du gui, mais les noix donnent-elles cette couleur à la mie? Eh bien tellement beau!

[Marinochka]

Oui, Marinochka, des noisettes. : oui: Cela ressemble à du grain entier.

Eh bien, vous savez séduire!

[Omela]

Omela
Excellente recette! Du beau pain! Et ce qui est délicieux, je le sais de première main. Il va falloir cuisiner avec autant de noix, pensez-vous que HP maîtrisera ce pain?

[Lana]

Lana, Je vous remercie!

Et qu'en pensez-vous, HP maîtrisera ce pain?

Je ne sais męme pas quoi te dire. Au début, je pensais que HP et les noix ne pourraient pas se mélanger dans de telles quantités. Mais tout est allé étonnamment vite !!! En théorie, si vous choisissez le programme le plus long, je pense que c'est possible. Mais si ce sera la même miette tendre et aérée - je ne sais pas. Si vous osez essayer - écrivez sur les résultats! Bonne chance!

shl. Au fait, qu'en est-il de l'oie du Nouvel An ??

cette quantité de noix est maîtrisée par HP. .. le même pain ne fonctionnera pas .. il s'avérera différent ... l'odeur et le goût du pain du four et Hn sont différents .... ces derniers temps, j'ai commencé à faire tremper les noix et les graines avant de les cuire pour la nuit ... ils sont si tendres! et si vous faites du pain blanc avec des noix, la couleur de la mie se révèle bleutée-rosée ... eh bien, l'arôme et l'arrière-goût sont tellement noisette!

[Lana]

Lana, Je vous remercie!
Je ne sais męme pas quoi te dire. Au début, je pensais que HP et les noix ne pourraient pas se mélanger dans de telles quantités. Mais tout est allé étonnamment vite !!! En théorie, si vous choisissez le programme le plus long, je pense que c'est possible. Mais si ce sera la même miette tendre et aérée - je ne sais pas. Si vous osez essayer - écrivez sur les résultats! Bonne chance!

shl. Au fait, qu'en est-il de l'oie du Nouvel An ??

Omela
J'ai demandé uniquement sur la cuisson en KhP Il m'est difficile de cuire au four (demi-inclinaison avec poids dans mes mains, pas pour mon dos ..)

[Lana]

J'ai demandé uniquement sur la cuisson en KhP

Lana, Je pense que HP s'en sortira, car la température de cuisson est assez basse dans la recette.

[Lana]

Lana, Je pense que HP s'en sortira, car la température de cuisson est assez basse dans la recette.

Merci Omela