Muffins aux baies sur protéines

[Mon chéri]

Muffins aux baies sur protéines

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	200 grammes
Sucre	1 stkn
Noix	0,5 stcn
Protéine	6 pièces
Farine	3/4 - 1 stkn
Amidon	1 cuillère à café
Berry (n'importe lequel)
* stkn = 250 ml

Méthode de cuisson

• Faire fondre le beurre (margarine), laisser refroidir, mélanger avec le sucre et les noix hachées. Battre les blancs en une mousse douce, combiner avec la première masse. Mélanger la farine avec l'amidon et ajouter au reste de la masse.
• Mettez dans des boîtes huilées, mettez un peu de baies dessus (j'ai des myrtilles du congélateur, préalablement décongelées).
• Cuire préchauffé à 180^{à propos}Sortir du four pendant environ 25 minutes (jusqu'à tendreté, essayez avec un cure-dent).

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

35 à 40 minutes avec des produits de boulangerie

Programme de cuisson:

Four

Remarque

À la recherche d'un moyen d'utiliser les protéines, qui se sont déjà beaucoup accumulées, j'ai trouvé cette recette sur le site du forum. à Marina Mon chéri (la recette a été légèrement corrigée). Je n'ai jamais pensé que les muffins ordinaires, c'est-à-dire les cupcakes, étaient bons sur les protéines. C'est délicieux!

Essayez-le, vous ne le regretterez pas! À partir de 6 protéines en une demi-heure, vous pouvez obtenir 12 cupcakes absolument incroyables!

Bon appétit!

Lozja, merci pour une recette très opportune! 5 protéines s'ennuient au réfrigérateur, elles ont donc trouvé une utilité. Combien de ml avez-vous dans un verre? Je pense que les myrtilles surgelées fonctionneront aussi, sans décongélation? Dites-moi, les muffins sont-ils très sucrés, trop de sucre? Et que signifie fouetter dans une mousse douce? Vous n'avez pas besoin de fouetter au sommet? J'ai plus de questions que la recette elle-même.

Vous pouvez donner 5 protéines en toute sécurité sans recalculer, j'ai perdu le compte avec les miennes, il y en avait 5 ou 6. Un verre de 250 ml. Congelé, on craint qu'il ne coule pendant la cuisson, car le résultat n'est plus garanti, je ne l'ai pas risqué, du moins. La recette originale contenait 3/4 tasse de sucre, vous pouvez donc en donner en toute sécurité. Je l'ai juste aimé avec un verre, mais moins est possible, qui n'aime pas les choses sucrées. Mieux vaut ne pas risquer, décongeler les myrtilles jusqu'à demain et les faire cuire demain.

Merci pour la clarification! Une autre réponse, s'il vous plaît, à propos de fouetter les blancs. Que signifie mousse souple?

Merci pour la clarification! Une autre réponse, s'il vous plaît, à propos de fouetter les blancs. Que signifie mousse souple?

Cela signifie qu'il n'est pas nécessaire d'obtenir une forte stabilité des protéines. Et une mousse très raide ne fonctionnera pas, car les protéines sont fouettées sans sucre. Il suffit de battre jusqu'à ce que la mousse soit douce et moelleuse, cela me prend environ 2 minutes à la vitesse maximale du mélangeur. Bonne chance!

Bonjour Lozja! J'ai fait vos muffins aujourd'hui. C'est bon, mais très gras pour moi. Dites-moi, s'il vous plaît, y a-t-il vraiment si peu de farine? J'ai pesé 3 fois sur la balance, j'ai eu 3/4 tasse - 90g de farine. Il y a beaucoup de beurre pour cette quantité de farine, il me semble. La pâte était complètement liquide, après avoir ajouté des protéines, elle épaississait un peu. Eh bien, comme je n'ai pas lubrifié les moules avec quoi que ce soit (bien que j'en ai des en silicone, je ne les ai jamais encore lubrifiés et tout a sauté de lui-même), pour un bonheur complet, j'ai dû les choisir avec une cuillère. Bien que, je le répète, les muffins ne soient vraiment rien, cela vaut la peine d'essayer à nouveau! Je vous remercie!

Bonjour Lozja! J'ai fait vos muffins aujourd'hui. C'est bon, mais très gras pour moi. Dites-moi, s'il vous plaît, y a-t-il vraiment si peu de farine? J'ai pesé 3 fois sur la balance, j'ai eu 3/4 tasse - 90g de farine. Il y a beaucoup de beurre pour cette quantité de farine, il me semble. La pâte était complètement liquide, après avoir ajouté des protéines, elle épaississait un peu.Eh bien, comme je n'ai pas graissé les moules avec quoi que ce soit (bien que j'en ai des en silicone, je ne les ai jamais encore graissés et tout a sauté de lui-même), pour un bonheur complet, j'ai dû les choisir avec une cuillère. Bien que, je le répète, les muffins ne soient vraiment rien, cela vaut la peine d'essayer à nouveau! Je vous remercie!

Je ne sais même pas pourquoi tu n'as pas réussi. En ce qui concerne la farine - dans la recette originale, il ne s'agit généralement que d'un demi-verre, mais d'un verre entier de noix, c'est-à-dire qu'il serait encore plus gros (à cause des noix). Quand je l'ai fait, il m'a semblé que la pâte était trop liquide, j'ai donc ajouté plus de farine que l'auteur de la recette. Ici j'ai écrit dans mes proportions, le résultat est sur la photo. Ils ont sauté hors des moules en silicone eux-mêmes, quand j'ai essayé de me préparer avec un cure-dent, j'ai tout sorti avec un cure-dent. Pas un seul coincé.
Ils ne me paraissaient pas gras, des cupcakes comme des cupcakes. Il me semble que vous auriez dû ajouter de la farine, la farine est différente partout. La pâte ne doit pas être trop fine, mais elle ne doit pas être trop épaisse. En tant que pâte à muffins ordinaire, je ne sais même pas comment l'expliquer.
C'est dommage, bien sûr. Vous pouvez essayer la recette originale, c'est ici - 🔗, mais il y a encore moins de farine là-bas, donc dans votre cas, il est peu probable que ce soit une solution.
En général, pour résumer - ajoutez la farine et faites bien cuire. Pour ne pas coller - graisser les formes avec un peu d'huile, purement symboliquement, pour calmer l'âme. Si vous réessayez, bonne chance!

J'ai collecté des protéines pour Pâques (maintenant je collecte spécialement des protéines pour ces muffins) et maintenant je surveillais attentivement la quantité de farine. J'ai spécialement donné un verre de farine pour voir le résultat. Les cupcakes se sont également avérés, mais ils sont plus denses à l'intérieur, c'est-à-dire par rapport au premier échantillon de cette recette et 3/4 cuillère à soupe. farine - plus bouchée, ou quelque chose du genre. C'est dommage, la recette ne peut pas être corrigée, je retirerais quand même ce que j'ai ajouté plus tard dans la quantité de farine.
La farine a besoin de 3/4 tasse! C'est le maximum. Mais si la pâte est complètement liquide, vous pouvez en ajouter un peu (après tout, la farine est différente partout). Je vais essayer d'expliquer la consistance, la pâte doit être à peu près comme des crêpes, mais un peu plus liquide. C'est-à-dire que lorsqu'elle tombe de votre cuillère, elle ne doit pas conserver sa forme, la pâte tombée se dissout immédiatement dans la masse totale.
Mais elle a donné des noix les deux fois à l'œil nu, sans mesurer. Peut-être qu'il y a un verre entier, je ne sais pas.
Et vous devez bien les cuire, une fois prêts, je les ai gardés au four pendant encore 5 minutes, puis je les ai sortis des moules (ils ressortent sans problème, je n'ai pas enduit les moules en silicone avec quoi que ce soit).
Mais les cupcakes sont très savoureux! Une telle noisette et des baies.

Est-ce possible sans noix (je ne peux pas)?. Et si sans eux, mettre plus de farine?

Est-ce possible sans noix (je ne peux pas)?. Et si sans eux, mettre plus de farine?

N'a pas essayé. Je ne sais même pas quoi conseiller. Vous pouvez, bien sûr, mais vous devez vraiment regarder la farine en fonction des circonstances et du test. La pâte ne doit pas ressembler à la crème sure la plus épaisse (densité moyenne). Bonne chance!

Merci, je vais essayer, sinon il y a aussi beaucoup de protéines. Et vous ne pouvez pas nourrir un chien dans cette quantité, l'allergie commencera

[Lozja]

Lozja, J'ai un immense merci de ma part et de toute ma famille pour ces merveilleux muffins! Une pâte délicate sous une croûte croustillante, un arôme de noisette et une acidité rafraîchissante des baies - une combinaison magique ...

J'ai mis des myrtilles sur la pâte dans des boîtes sans décongélation, et tout s'est bien passé la première fois. Les muffins, comme vous l'avez dit, sont sortis des moules sans problème.

En général, c'est plus qu'un bon moyen d'utiliser les protéines! Merci formidable, formidable !!!

Reportage photo la prochaine fois: je ne pourrai certainement pas prendre une bonne photo dans l'éclairage du soir, et il n'y aura rien à photographier jusqu'au matin

[lézard,]

lézard, Je suis très heureux que vous et votre famille ayez aimé les muffins. Mangez pour votre santé!