Cou cuit au four avec pommes de terre (autocuiseur Steba DD1)

Cou cuit au four avec pommes de terre (autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Cou de porc	Un morceau
Patate
Sel, poivron rouge paprika	Goût

Méthode de cuisson

• J'ai décidé d'essayer la pâtisserie, à savoir la cuisson de la viande en gros morceau à Shtebe.
• Nous prenons des pommes de terre, les pelons et les coupons en gros morceaux.
• Nous activons le mode de torréfaction pendant 20 minutes. Bol en téflon.
• Après le signal, versez de l'huile de tournesol, sans fanatisme.
• Mettez les pommes de terre et faites-les frire pendant environ 7 minutes.
• Je viens de le mettre
• 
• Nous préparons le cou.
• Bien laver, éponger avec du papier absorbant. Saupoudrer d'ail, sel et enrober de paprika.
• 
• Après 7 minutes, déplacez les pommes de terre sur le côté et mettez un morceau de cou dans le bol et faites frire le tout ensemble jusqu'à la fin du mode.
• 
• Retourner le cou pour qu'il soit frit de tous les côtés.
• Voici ce que nous obtenons
• 
• Ensuite, activez le mode Viande pendant 40 minutes. J'avais un gros morceau, environ un kilogramme, peut-être un peu moins. Ne vaut pas moins de 40 minutes.
• Nous attendons qu'elle égalise elle-même la pression !!
• Nous ouvrons, sortons et apprécions)
• Bon appétit à tous !!

Temps de préparation:

20 minutes + 40 minutes

Programme de cuisson:

Rôtissage + Viande

Remarque

On n'ajoute pas d'eau, la viande donnera du jus !!!

Beauté et gourmandise! Il n'est pas dommage de nourrir à la fois la famille et les invités.

Len, merci))
Oui, cette option est une bouée de sauvetage !!

Masha, merci pour un tel régal! Dès que le bol en Téflon apparaîtra, je vais certainement l'essayer.

Irin, je pense que c'est possible dans l'acier, mais je n'ai pas essayé de faire frire les pommes de terre dans l'acier. Mais Lena a frit)
Et la viande peut être frite dans de l'acier.

Mashunya, ne tentez pas!

Et voici à quoi ressemble le cou après avoir passé la nuit au réfrigérateur!
Il est parfaitement coupé! Peut être coupé sur la table pour les invités, et pas seulement)

Comme tout est délicieux - appétissant

Aenta, ouais !! Le Nouvel An est dans la cour, et je veux que tout soit délicieux et beau !!

J'ai décidé de poser des questions sur l'eau)) Comment ai-je lu la recette ...
Quand ce sera prêt, je vous ferai rapport.

Irin, non, pas besoin d'eau. La viande fera du jus sous pression.
Je l'ai fait dans un bol en téflon.

En effet, le jus est très bien sorti)
La viande est très savoureuse, merci pour la recette.

Irin, je suis content que ça se soit avéré délicieux)

[Masha]

Masha, merci pour la recette!

Et voici à quoi ressemble le cou après avoir passé la nuit au réfrigérateur!
Il est parfaitement coupé! Peut être coupé sur la table pour les invités, et pas seulement)

Je confirme. La viande (jambon) s'est avérée dense, coupée en fines tranches sans perdre sa forme. Au début, j'étais bouleversé, beaucoup de liquide est sorti. Eh bien, je pense que "l'intersection" est de la triche. Cependant, après avoir goûté la viande froide quelques heures plus tard, j'ai été agréablement surpris par sa texture et son goût. L'effet est comme si d'un jambon. Fait une viande, pas d'accompagnement.

[Ipatiya]

Ipatiya, la viande est fraîche. J'avais aussi une bonne quantité de liquide, je ne l'ai pas mesuré durement, mais c'était le cas)
Le jus sort toujours de la viande sous pression, alors j'ai écrit que l'eau n'est pas du tout nécessaire)

La viande a l'air très belle ...

Maria, dites-moi s'il vous plaît, il y a une différence dans la cuisine, si le bol n'est pas en Téflon, mais avec un revêtement en céramique - je suis nouveau dans ce secteur et j'essaie de le comprendre afin d'adapter les recettes de mon Binaton.

Masha, j'ai une question. J'ai mariné un morceau du cou, mais l'ai enduit de mayonnaise et de moutarde. Ça va donner du jus, qu'en pensez-vous? Je sais que la moutarde sent la frite rapide lorsqu'elle est cuite. J'ai peur de le gâcher.

Maria, dites-moi s'il vous plaît, il y a une différence dans la cuisine, si le bol n'est pas en Téflon, mais avec un revêtement en céramique, je suis nouveau dans ce métier et j'essaie de le comprendre afin d'adapter les recettes de mon Binaton.

Peu importe dans quel bol. Je viens d'écrire sur le téflon, peut-être que Shteba a 2 bols. 1 acier, et l'autre Téflon)

Masha, j'ai une question. J'ai mariné un morceau du cou, mais l'ai enduit de mayonnaise et de moutarde. Ça va donner du jus, tu penses? Je sais que la moutarde sent la frite rapide lorsqu'elle est cuite. J'ai peur de le gâcher.

Irin donnera quand même du jus. Et allez))

Et allez))

je suis pour
Demain je préparerai, je ferai rapport.

Je vous remercie.

Et j'ai préparé le cou. Il s'est avéré être exceptionnellement juteux et savoureux. Il diffère de celui cuit chez Panasonic et du coucou. À cause de la moutarde en dessous, il a brûlé un peu. La prochaine fois, j'essaierai de le retourner et de ne pas le faire frire, mais de le mettre immédiatement sur la viande. Je pense que j'ai eu le temps de faire frire avant que le jus ne soit libéré.
Masha, merci pour la merveilleuse recette!

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irin, eh bien, magnifique !!

[Masinen]

Masinen, s'il vous plaît dites-moi, mais dans un bol en acier, vous obtenez un cou avec des pommes de terre?

Je pense que ça devrait marcher! Nous avons des pommes de terre frites ElenkaM dans un bol en acier)

J'ai fait un cou avec des pommes de terre, mais les pommes de terre collent encore un peu au bol, pas critique, mais quand même. Et j'ai eu juste une énorme quantité de graisse, même si j'ai coupé tout ce qui pouvait être coupé, mais apparemment le cou était d'un porc, qui ne suivait pas la figure. DÉLICIEUX IMPRESSIONNANT! Mashunya, vous êtes un génie!

[Ninelle]

Ninelle, pourquoi cette photo est-elle stupide ??))
Mais le cou est très savoureux et tendre, bien que gras)

[Masinen]

Masinen, oui, je n'ai pas le temps de tout photographier .... Je suis venu en courant du travail, et vite, vite tout faire ..

Merci beaucoup pour la recette. La viande s'est avérée excellente! : victoire: J'ai fait un morceau du dos, je pensais que ce serait un peu sec, mais non! Juteux, très doux et tendre (pour le plus grand plaisir de mon mari aux dents faibles!). Les pommes de terre fondent! Mais j'ai eu un ragoût de viande, car beaucoup de jus a été libéré. Alors je voulais demander, est-ce que ça a marché de cette façon, ou avez-vous aussi beaucoup de jus? J'ai tout fait exactement selon la recette. Je pensais que ce serait cuit comme du porc bouilli. Je ne sais toujours pas comment exposer une photo, dites-moi, secoué., Masha, où puis-je lire les instructions?

[MOA]

MOA, J'avais du jus, mais pas beaucoup.
Vous avez probablement une telle pièce)

Masha, s'il vous reste du temps, veuillez m'expliquer ou indiquer où lire, comment télécharger une photo dans un message. Je vous remercie.

Je le fais déjà cuire. C'est vrai, j'ai un jambon.

La viande s'est bien passée. Et les pommes de terre sont délicieuses. Merci pour la recette.

[Aenta]

Aenta, Je viens de le lire)))
Classe que j'ai aimé! Je suis contente)

[Maria]

Maria, merci pour la recette et les belles photos! Hier je l'ai fait, tout a fonctionné. Délicieux! Je n'ai pas eu le temps de photographier. )) Le multicuiseur a été ouvert en mon absence et a presque tout mangé.)))) Je me suis retrouvé avec un morceau de ma-a-écarlate. Et je suis content que les gars aient mangé de la viande! :)))

[Anastasia]

Anastasia, très content de toi))
Et pour les hommes, ce plat est le plus approprié, car ce sont des âmes de viande

Je dois le répéter aussi))

[Masinen]

Merci beaucoup pour la recette Masinen... Vivez pour toujours, apprenez et ainsi de suite ...
Je suis allé à notre boucherie, le vendeur est généralement sympathique, à la fin de la journée de travail, il y avait quelque chose qui clochait: «acheter et sortir».
Eh bien oui et putain ses enfants ne baptisent pas d'accord. J'ai vu deux morceaux de cou, l'un comme Kartsev sur les écrevisses, grand et l'autre plus petit. Le vendeur a catégoriquement refusé de couper un gros morceau (le poids était inférieur à un kilogramme et demi), mais le petit était exactement 640 grammes... Je n’ai pas encore aimé le premier morceau à cause de son gras. Je pensais que pour les expériences, le deuxième morceau est le plus.
Je suis rentré à la maison, puis tout a été prescrit. Frotté avec de l'ail (percé et de l'ail à l'intérieur) et du paprika (shedro). Pommes de terre frites pendant 7 minutes et le cou pendant environ 15 minutes.
Une fois frit, le deuxième côté ne s'est pas retourné. Fermer le couvercle - Mode "Viande", pression 0,7 b. Durée 40 minutes.
Après une libération naturelle de la pression, le contenu de la coupelle en Téflon a été retiré. Cela a donné un jus décent (voir photo).

Le morceau de viande avait l'air superbe et m'a "plu" avec son poids - seulement 350 grammes avec une queue de cheval (sur les écailles, bien sûr). Rôti.

Et c'est ainsi que les pommes de terre (les champignons frits sont visibles en dessous, mais cela vient d'une autre chanson), elles sont devenues dorées et, pour ainsi dire, cuites au four.

J'ai refroidi les pommes de terre dans un récipient sur le rebord de la fenêtre, la viande est là près de la fenêtre.
Après cela, la viande a été enveloppée dans du papier d'aluminium épais et, avec le plat d'accompagnement, mise au réfrigérateur jusqu'au matin.
Avant le petit déjeuner, extrait et révélé au monde.

Et comme ça sur un sandwich (au fait, je recommande de chauffer un morceau de pain au micro-ondes, et la viande froide). Patates chaudes aux champignons et viande la plus tendre.

Les arômes de la cuisine se sont envolés, je peux vous le dire, insupportables à cause de leur délice.
Merci encore pour la recette. Tout simplement génial!

[Talir]

Talir, c'est ainsi que les clients aiment dans nos magasins
très content d'avoir aimé la recette)
À propos, si vous ne faisiez pas frire la viande, il y aurait encore plus de jus))

Talir, c'est ainsi que nos magasins aiment les clients
très content d'avoir aimé la recette)
À propos, si vous ne faisiez pas frire la viande, il y aurait encore plus de jus))

La recette est superbe. Je me suis demandé si quelque chose comme ça se produirait avec du bœuf ou d'autres variétés (agneau, etc.)?

[Talir]

Talir, avec du mouton, il se révélera.
Mais j'en doute pour le boeuf. Il faut trouver la pièce qui ne fonctionne pas, pour qu'elle soit douce et essayer de le faire.
et j'ai fait de l'agneau comme ça.
frit et mis sous pression pendant 30 minutes.

Pression standard 0,7? Il n'y a souvent aucune information par défaut. Merci pour le conseil.

Oui, 0.7
Je fais toujours de la viande à 0,7

[seulement 350 grammes]

Le morceau de viande avait l'air superbe et m'a "plu" avec son poids - seulement 350 grammes avec une queue de cheval (sur les écailles, bien sûr). Rôti:

Talir, Sensationnel. Je vais cuisiner à nouveau, assurez-vous de peser avant et après. J'espère que cette graisse est fondue et que la solution de l'injection ne sort pas. ((
Comme vous l'avez dit délicieusement et montré les photos! Un merci spécial pour l'idée aux champignons!

[Maria]

Maria, Je pense juste que cela fonctionnera aussi avec le boeuf. Si vous pré-marinez et passez un peu d'aspirateur.

[Nataliya]

Nataliya, vous devez ensuite prendre le cou ou l'omoplate.
plus dur avec du bœuf)

Je faisais de l'agneau et j'ai oublié de prendre une photo (

[Masinen]

Masinen, fait à nouveau pour le dîner. Une option gagnant-gagnant! Merci encore!
Aujourd'hui, il y avait un morceau de longe. Bien sûr, j'ai oublié de peser avant et après, mais la graisse est décemment fondue. La pièce n'est pas beaucoup, mais a perdu du poids ...

[Anastasia]

Anastasia, eh bien, la viande perd toujours de l'humidité))
Mais parfois il y a des morceaux, ils sont gonflés, mais beaucoup de liquide sort.

L'essentiel est que cela s'est avéré délicieusement!

[Masinen]

Masinen, Masha, mais comment pouvez-vous cuisiner ce miracle dans une mijoteuse ordinaire?

[Vika]

Vika, probablement faire frire dans la frite, puis cuire au four.

D'ACCORD! Merci Mashenka, je vais certainement essayer!