Solyanka de choucroute aux côtes

Catégorie: Recettes culinaires
Solyanka de choucroute aux côtes

Ingrédients

Choucroute 500 à 600 g
Chou frais 500 à 600 g
Côtes de porc fraîches sur cartilage 300 à 400 g
Côtes de porc fumées sur cartilage 300 à 400 g
Côtes de veau fraîches sur cartilage 300 à 400 g
Saucisse fumée
(vous pouvez chasser les saucisses)
300g
Poivron 1 grand
Oignons bulbes 4 moyen
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
cassonade 1,5 à 2 cuillères à soupe l.
Sel, poivre noir fraîchement moulu
Ail 3-4 tranches
Baies de genièvre 10 morceaux.
Persil frais

Méthode de cuisson

  • J'ai cuisiné un méli-mélo dans un WOK, c'est aussi possible dans une poêle à fond épais (fonte).
  • Je mets des côtes crues fraîches dans une poêle très préchauffée (sans huile) et les fais frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et un peu de friture. Maintenant, j'ajoute de l'huile végétale, des rondelles d'oignon et je fais à nouveau frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. J'ajoute de l'ail écrasé, des baies de genièvre, du poivre noir.
  • J'ajoute des côtes et des saucisses fumées et je les fais frire à nouveau pour que tout soit saturé de goût.
  • Je cuisine avec le couvercle ouvert.

  • Il est maintenant temps de marquer le chou, le poivre (je le coupe en gros morceaux).
  • Je presse la choucroute de la saumure. Je coupe le chou frais en cubes ou en lanières.
  • Je ferme le couvercle, les légumes doivent maintenant extraire le jus pour qu'il y en ait assez pour cuire la viande et le chou. Je remue périodiquement avec une cuillère, ne jette pas l'humidité du couvercle, mais la verse dans la casserole - j'en ai besoin maintenant. Je cuisine à feu moyen. La choucroute prend beaucoup de temps à cuire - amenez le chou prêt.

  • Lorsque la choucroute (et fraîche) est prête, vous pouvez ajouter de la cassonade, du sel au goût, du persil frais. Remuez et goûtez, ajoutez ce qui manque au goût.
  • Cuire avec le couvercle ouvert en remuant constamment. Maintenant, nous rendons le feu plus fort, nous devons nous assurer que tout le liquide est évaporé des légumes et ils doivent être frits dans l'huile restante dans les légumes et la viande.
  • En ce moment, le goût même du méli-mélo se révélera, tous les délices délicieux de viande et de légumes, tout se fera des amis les uns avec les autres!
  • Vous obtenez des légumes si gras!
  • Réessayez - délicieux?

  • Solyanka de choucroute aux côtes

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Remarque

Solyanka doit être servie immédiatement, seulement brûlante !!!

Bon appétit à tous !!!

Ulyala
Ça a l'air appétissant))) mais ne l'avez-vous pas essayé avec des champignons? eh bien, si la viande est remplacée par des champignons?
Administrateur

Pourquoi? Je l'ai essayé dans différentes versions, mais à mon goût, quelque chose de viande et de fumé convient mieux à la choucroute.

Et pour ajouter des champignons ici, ce sera trop
ket66
AdministrateurMerci Tatyana. Comme toujours, tout est délicieux.

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