Lika
Pâté de poulet au curry


Pâté de poulet au curry

3 cuisses de poulet
1 p de gélatine (10 g Dr.Otter)
150 ml de bouillon de poulet
sel
1 cuillère à café de curry / curcuma

Cette quantité de produits suffit pour un moule en silicone V = 700 ml (j'avais un moule en forme de coeur).

Faire bouillir la viande de poulet (cuire au bain-marie pendant 20 minutes), la séparer des os et la passer dans un hachoir à viande à grille fine. Faites tremper la gélatine pendant un moment, selon les instructions (Dr. Overt 10-15 minutes), dans quelques cuillères à soupe d'eau pour faire gonfler. Dissoudre la bouillie gélatineuse avec le bouillon de poulet et chauffer sur la cuisinière. NE PAS BOUILLIR! Assaisonner la viande de poulet avec du sel, du curry / curcuma et diluer avec du bouillon de gélatine jusqu'à ce qu'elle devienne «crème sure épaisse». Mettre dans un moule et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement, pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, le pâté fini peut être saupoudré de sauce et coupé en portions, ou étalé sur un sandwich.

Pâté de poulet au curry
TATbRHA
J'ai vraiment aimé ce pâté! Délicat, inhabituel.
Au début, je doutais: de quel genre de plat cela se passerait-il? Pate n'est pas pate, asp n'est pas aspic. Eh bien, je l'ai fait par entêtement.
Légèrement changé la recette: une jambe et une grosse poitrine de poulet. Haché avec un mélangeur, pas dans un hachoir à viande. Ajout d'un assaisonnement sec pour le poulet, le piment. Le bouillon est allé beaucoup plus - plus de 300 ml au total (j'ai également trempé de la gélatine dans le bouillon); probablement parce que le sein est sec. Je pense que l'ail ne serait pas de la manière ici (je suis sans ail - seulement café), et l'aneth; toutes sortes d'additifs feront bien l'affaire: champignons, oignons verts, coriandre, abricots secs, œufs hachés, noix, pruneaux ... En tout cas, pâté stà propospour le cuire.
Peut être décomposé en petits moules en portions, la beauté sera.
Liku il ne sert probablement à rien de remercier: elle mesure deux grammes et demià proposoui, le site n'entre pas ...

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